美國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告.pdf

O k 中 國(guó) 食 用 菌 B O H Q 美 國(guó) 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 報(bào) 告 于 潔 張 博 然 李 逸 波 喬 立 娟 河 北 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 河 北 保 定 新 疆 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 新 疆 烏 魯 木 齊 摘 要 通 過 利 用 美 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 部 農(nóng) 業(yè) 統(tǒng) 計(jì) 局 及 相 關(guān) 行 業(yè) 網(wǎng) 站 發(fā) 布 的 產(chǎn) 業(yè) 數(shù) 據(jù) 新 聞 報(bào) 道 和 研 究 報(bào) 告 對(duì) 美 國(guó) 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 的 變 化 趨 勢(shì) 及 其 原 因 進(jìn) 行 梳 理 結(jié) 果 發(fā) 現(xiàn) 隨 著 生 產(chǎn) 效 率 的 提 高 美 國(guó) 食 用 菌 產(chǎn) 量 和 產(chǎn) 值 逐 年 提 高 但 通 過 不 斷 的 兼 并 收 購(gòu) 食 用 菌 生 產(chǎn) 者 的 數(shù) 量 明 顯 下 降 在 政 府 組 織 和 行 業(yè) 自 發(fā) 的 行 業(yè) 組 織 和 協(xié) 調(diào) 下 美 國(guó) 食 用 菌 行 業(yè) 競(jìng) 爭(zhēng) 有 序 食 用 菌 價(jià) 格 穩(wěn) 定 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 創(chuàng) 造 了 良 好 的 經(jīng) 濟(jì) 社 會(huì) 和 生 態(tài) 效 益 美 國(guó) 是 世 界 食 用 菌 生 產(chǎn) 強(qiáng) 國(guó) 研 究 美 國(guó) 食 用 菌 生 產(chǎn) 和 消 費(fèi) 變 化 趨 勢(shì) 了 解 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 組 織 的 活 動(dòng) 和 經(jīng) 驗(yàn) 有 助 于 引 導(dǎo) 我 國(guó) 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 的 健 康 發(fā) 展 關(guān) 鍵 詞 食 用 菌 美 國(guó) 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 食 用 菌 生 產(chǎn) 與 消 費(fèi) 中 圖 分 類 號(hào) 646 9 文 獻(xiàn) 標(biāo) 志 碼 A 文 章 編 號(hào) 1003 8310 2021 01 0118 06 R D v A I Y U J 1 HANG B 2 LIY 1 QI AO L j 1 H B X q A B w w q w T w w K w 基 金 項(xiàng) 目 河北省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位 H B T 河北省科技廳軟科學(xué)項(xiàng)目 河北省教育 廳研究生示范課和專業(yè)學(xué)位教學(xué)案例 庫(kù) 項(xiàng)目 J 作 者 簡(jiǎn) 介 于潔 女 副教授 主要從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì) 農(nóng)業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)管理方面研究 q q 收 稿 日 期 世界范圍內(nèi)的食用菌栽培已有幾千年歷史 雖 然美國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)直到 世紀(jì)初才開始發(fā)展 但 如今美國(guó)是世界食用菌生產(chǎn)強(qiáng)國(guó) 技術(shù)水平先進(jìn) 產(chǎn)業(yè)鏈分工細(xì)致 專業(yè)化程度高 通過從食用菌生 產(chǎn)和消費(fèi)變化趨勢(shì) 經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)業(yè)組織等方面 對(duì)美國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況進(jìn)行梳理 以期提供 有益的借鑒 促進(jìn)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展 1 美 國(guó) 食 用 菌 整 體 生 產(chǎn) 消 費(fèi) 情 況 1 1 食 用 菌 整 體 供 給 和 利 用 情 況 食用菌是美國(guó)主要的特色農(nóng)產(chǎn)品 食用菌產(chǎn)值 在全部蔬菜產(chǎn)值中排第 位 僅次于土豆 西紅柿 和萵苣 根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)顯示 隨著社會(huì)經(jīng) 濟(jì)發(fā)展和健康觀念的改變 在 年至 年間 美國(guó)食用菌供給和利用情況見圖 由圖 所示 美國(guó)食用菌供給和利用數(shù)量持續(xù) 上升 其中供給量是指當(dāng)年美國(guó)國(guó)內(nèi)食用菌的生產(chǎn) 數(shù)量和進(jìn)口數(shù)量之和 利用量則是指食用菌的國(guó)內(nèi) 消費(fèi)數(shù)量和出口數(shù)量之和 并且供給量和利用量數(shù) 值相等 在長(zhǎng)達(dá)近 年的時(shí)間里 美國(guó)食用菌生 產(chǎn) 進(jìn)口 消費(fèi)和出口數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng) 年均增長(zhǎng)率 分別為 產(chǎn) 業(yè) 論 壇 這一時(shí)期美國(guó)食用菌生產(chǎn)和消費(fèi)的增長(zhǎng)大致可 以分為 個(gè)階段 年 年的高速增長(zhǎng)階 段 在這一階段多個(gè)年份食用菌生產(chǎn)量年均增長(zhǎng)率 在 以上 消費(fèi)量增長(zhǎng)率在 以上 年 年相對(duì)穩(wěn)定增長(zhǎng)階段 這一階段生產(chǎn)和消 費(fèi)量增長(zhǎng)率穩(wěn)定在 年 年低 增長(zhǎng)階段 這一階段美國(guó)食用菌年生產(chǎn)量在 萬(wàn)噸 左右波動(dòng) 消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng) 年均增長(zhǎng)率約為 從供給的角度 為了滿足消費(fèi)需求 美國(guó)除了 擴(kuò)大國(guó)內(nèi)食用菌生產(chǎn)之外 還增加了進(jìn)口食用菌產(chǎn) 品的數(shù)量 年美國(guó)食用菌進(jìn)口量為 萬(wàn)噸 是 年進(jìn)口量的 倍 進(jìn)口品種主要是食用菌罐 頭和香菇 L e n t i n u s e d o d e s 黑木耳 A u r i c u l a r i a a u r i c u l a 杏鮑菇 P l e u r o t u s e r y n g i i 和銀耳 T r e m e l l a f u c i f o r m i s 等 雖然美國(guó)食用菌消費(fèi)需求 增長(zhǎng)迅速 但進(jìn)口量占總消費(fèi)量的比率始終保持在 左右 可見美國(guó)在保護(hù)本國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方 面做出了巨大的努力 從食用菌利用的角度分析 美國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)是食用菌利用的最主要渠道 年均消 費(fèi)量約占食用菌總利用量的 出口量總體較少 僅占總利用量的 左右 年前美國(guó)食用菌出 口量為零 年 年間 每年出口量約在 萬(wàn)噸 主要為新鮮雙孢菇 出口目的地國(guó)家主要是 加拿大 1 2 食 用 菌 栽 培 規(guī) 模 根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)普查數(shù)據(jù) 年 年 間按栽培規(guī)模分類的個(gè)體食用菌栽培面積見表 由表 可知 按栽培規(guī)模分類 小規(guī)模和大規(guī) 模經(jīng)營(yíng)主體的數(shù)量快速上升 年 年 各 層級(jí)的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體的栽培總面積都持續(xù)上升 說明小規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體的數(shù)量增加 小規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體 數(shù)量增長(zhǎng)的原因有以下幾方面 對(duì)于缺少土地但 又想發(fā)展副業(yè)的農(nóng)民而言 小規(guī)模的食用菌栽培是 很好的選擇 美國(guó)有很多小型的食用菌生產(chǎn)設(shè)備 供應(yīng)商 可以為小型食用菌栽培公司或者個(gè)人提供 設(shè)備 美國(guó)的農(nóng)業(yè) 林業(yè)資源十分豐富 食用菌 生產(chǎn)在管理農(nóng)業(yè)有機(jī)廢物 轉(zhuǎn)化農(nóng) 林生產(chǎn)下腳料 為高附加值產(chǎn)品等方面發(fā)揮了重要作用 美國(guó)食用 菌栽培者被稱為 終極回收者 因?yàn)樗麄冇心芰?來(lái)自其他農(nóng)業(yè)部門的副產(chǎn)物 轉(zhuǎn)化為用于栽培食用 菌的堆肥或培養(yǎng)基 由于這種對(duì)其他農(nóng)作物和副產(chǎn) 品的循環(huán)利用 食用菌農(nóng)場(chǎng)對(duì)環(huán)境的影響比其他類 型農(nóng)場(chǎng)小 因此小規(guī)模食用菌栽培受到較多農(nóng)場(chǎng)主 的歡迎 單個(gè)主體大規(guī)模經(jīng)營(yíng)是美國(guó)食用菌精生產(chǎn)的主 要模式 近半個(gè)世紀(jì)以來(lái) 美國(guó)食用菌生產(chǎn)企業(yè)一 直朝著規(guī)模化 集約化的方向發(fā)展 以 年數(shù)據(jù) 為例 食用菌單體栽培規(guī)模 以上的達(dá)到總 規(guī)模的 以上的栽培規(guī)模占總規(guī)模 栽培規(guī)模分類 總栽培面積 及以上 總面積 年 年 年 年 圖 年 年 美 國(guó) 食 用 菌 供 給 和 利 用 基 本 情 況 T 注 本文數(shù)據(jù)除單獨(dú)注明 均來(lái)源于美國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局 表 年 年 年 和 年 美 國(guó) 食 用 菌 栽 培 面 積 T 注 本文數(shù)據(jù)除單獨(dú)注明 均來(lái)源于美國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局 數(shù)量 年份 消費(fèi) 生產(chǎn) 進(jìn)口 出口 于 潔等 美國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告 的 食用菌栽培農(nóng)場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)張的原因包 括 重組并購(gòu) 單個(gè)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大主要由 重組并購(gòu)造成 并購(gòu)使農(nóng)場(chǎng)的規(guī)模迅速擴(kuò)張 自 身增長(zhǎng) 一些食用菌工廠通過不斷購(gòu)買新生產(chǎn)設(shè)施 和設(shè)備以擴(kuò)大自身的規(guī)模 專業(yè)化帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)效率 提高 美國(guó)的雙孢蘑菇栽培產(chǎn)業(yè)高度專業(yè)化分工 生產(chǎn)所需菌種 培養(yǎng)料 覆土和添加劑均由專業(yè)廠 家提供 菇場(chǎng)不需自行制備 基本技術(shù)要素質(zhì)量過 硬 菇場(chǎng)員工穩(wěn)定素質(zhì)高 美國(guó)菇場(chǎng)給與員工的 薪酬較高且穩(wěn)定 因此員工經(jīng)驗(yàn)豐富 技術(shù)精湛 保障了食用菌高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn) 1 3 食 用 菌 消 費(fèi) 情 況 美國(guó)人均食用菌消費(fèi)量見圖 由圖 可知 美國(guó)消費(fèi)者對(duì)食用菌的消費(fèi)量在 年間持續(xù)增長(zhǎng) 進(jìn)入本世紀(jì)后 消費(fèi)量穩(wěn)定 美 國(guó)食用菌消費(fèi)市場(chǎng)主要由新鮮菇類和加工品兩大類 構(gòu)成 隨著冷鏈物流技術(shù)的普及和公眾對(duì)食品營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值需求的提高 鮮食食用菌的消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng) 由 年的人均消費(fèi) k 增長(zhǎng)到 年的 k 消費(fèi)者更青睞于鮮食食用菌 在加工食用菌產(chǎn)品消費(fèi)中 罐頭型食用菌產(chǎn)品 所占份額加大 冷凍脫水的食用菌所占份額較小 現(xiàn)在 工業(yè)食品需求 如冷凍披薩 是加工型食用 菌產(chǎn)品最主要的消耗方式 越來(lái)越多的品牌推出了 以食用菌為原料的咖啡 熱巧克力 而且還推出了 食用菌粉混合物產(chǎn)品 消費(fèi)者可以將其混合成冰沙 和果汁 食用菌消費(fèi)量受經(jīng)濟(jì) 社會(huì)和人口特征因素的 影響 據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的調(diào)查報(bào)告顯示 家庭收入 移民趨勢(shì) 性別與年齡等因素對(duì)食用菌消費(fèi)偏好的 影響最大 人均食用菌消費(fèi)量與收入有很強(qiáng)的正 相關(guān)關(guān)系 高收入人群的人均食用菌消費(fèi)量是低收 入的 倍 是中等收入的 倍 食用菌對(duì)男性 和女性具有同等的吸引力 男性和女性的食用菌消 費(fèi)總量基本一致 但女性人均新鮮食用菌的消費(fèi)量 比男性多約 而對(duì)于加工食用菌 男性人均消費(fèi) 多于女性 在年齡結(jié)構(gòu)上 歲 歲是食用菌 消費(fèi)的主力軍 這一年齡段人口占總?cè)丝诘?卻消費(fèi)了食用菌總量的 歲 歲的兒童人均 食用菌消費(fèi)量最低 2 美 國(guó) 主 要 食 用 菌 品 種 生 產(chǎn) 和 銷 售 情 況 美國(guó)食用菌栽培品種比較單一 栽培品種主要 為雙孢蘑菇 A g a r i c u s b i s p o r u s 和珍稀菇類 雙孢 蘑菇在美國(guó)食用菌生產(chǎn)中占絕對(duì)優(yōu)勢(shì) 占菇類產(chǎn)品 總產(chǎn)量的 大部分雙孢蘑菇是白蘑菇 另外一部分是褐菇 珍稀菇品種包括香菇 平菇 P l e u r o t u s o s t r e a t u s 等 2 1 雙 孢 菇 生 產(chǎn) 和 銷 售 情 況 年 年美國(guó)主要產(chǎn)區(qū)雙孢蘑菇生產(chǎn)和 銷售情況見表 由表 可知 賓夕法尼亞州是美國(guó)最主要的食 銷售量 銷售額 萬(wàn)美元 年度 地區(qū) 生產(chǎn)者 家 加利福尼亞州 賓夕法尼亞州 美國(guó)總計(jì) 賓夕法尼亞州 加利福尼亞州 美國(guó)總計(jì) 加利福尼亞州 美國(guó)總計(jì) 賓夕法尼亞州 加利福尼亞州 美國(guó)總計(jì) 賓夕法尼亞州 加利福尼亞州 美國(guó)總計(jì) 賓夕法尼亞州 圖 年 年 美 國(guó) 人 均 食 用 菌 消 費(fèi) 量 表 年 年 美 國(guó) 主 要 產(chǎn) 區(qū) 雙 孢 蘑 菇 生 產(chǎn) 和 銷 售 情 況 T A g a r i c u s b i s p o r u s 鮮食 加工 合計(jì) 消費(fèi)量 年份 用菌生產(chǎn)地區(qū) 其栽種面積和產(chǎn)量都占全國(guó)的 以上 其次是加利福尼亞州 其栽種面積和產(chǎn)量約 占全國(guó)的 賓夕法尼亞州已經(jīng)有 多年栽培雙孢菇歷史 該州的食用菌農(nóng)場(chǎng)多數(shù)是家族擁有和經(jīng)營(yíng) 有些已 經(jīng)經(jīng)營(yíng)了幾代人 年賓夕法尼亞州 個(gè)食用 菌農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)了美國(guó) 的雙孢菇 價(jià)值 億美 元 此外 自 至 年 雖然菇場(chǎng)的數(shù)量逐 年減少 雙孢菇的產(chǎn)量逐漸下降 但雙孢菇的銷售 額不降反升 年 年美國(guó)雙孢蘑菇價(jià)格變 化趨勢(shì)見圖 由圖 可知 美國(guó)雙孢菇的價(jià)格一直較穩(wěn)定 圖 年 年 美 國(guó) 雙 孢 蘑 菇 價(jià) 格 變 化 趨 勢(shì) T A g a r i c u s b i s p o r u s 年 年 年間 雙孢蘑菇出場(chǎng)價(jià)格呈穩(wěn)定 上升趨勢(shì) 年均增長(zhǎng)僅為 其零售價(jià)格大約為 出場(chǎng)價(jià)格的 倍 部分食用菌品種價(jià)格見圖 由圖 所示 年 月美國(guó)田納西州沃爾瑪 超市白色雙孢菇的價(jià)格為每千克 美元 大褐 色雙孢菇的價(jià)格為每千克 美元 小褐色雙孢 菇的價(jià)格為每千克 美元 而且食用菌價(jià)格明顯 高于普通蔬菜和水果 生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的高度集中 可以更容易地協(xié)調(diào)食 用菌產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)量 控制產(chǎn)品價(jià)格 提高產(chǎn)業(yè) 的組織化程度 維持產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展 2 2 珍 稀 菇 生 產(chǎn) 銷 售 情 況 珍稀菇由香菇 平菇和其他類組成 除香菇和 平菇之外 滑菇 P h o l i o t a n a m e k o 杏鮑菇 茶樹 菇 A g r o c y b e a e g e r i t a 猴頭菇 H e r i c i u m e r i n a c e u s 以及其他品種在美國(guó)也有一定生產(chǎn) 年 年各品種珍稀菇銷售量變化情況 見圖 由圖 可知 在珍稀菇品類中 香菇的銷售 圖 美 國(guó) 超 市 白 色 雙 孢 菇 和 褐 色 雙 孢 菇 價(jià) 格 T A g a r i c u s b i s p o r u s w w 注 圖片食用菌包裝重量自左至右分別為 和 T w 圖 年 年 香 菇 平 菇 及 其 他 類 珍 稀 菇 銷 售 量 L e n t i n u s e d o d e s P l e u r o t u s o s t r e a t u s 價(jià)格 美元 k 年份 價(jià)格 線性 價(jià)格 香菇 平菇 其他 年份 銷售量 于 潔等 美國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告 經(jīng)濟(jì)效益 億美元 項(xiàng)目 菌種銷售 食用菌銷售 菌包銷售 總產(chǎn)出 創(chuàng)造全職就業(yè)崗位 個(gè) 薪酬福利 堆肥銷售 直接經(jīng)濟(jì)效益 非直接和引致性經(jīng)濟(jì)效益 表 美 國(guó) 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 的 總 經(jīng) 濟(jì) 影 響 T 注 數(shù)據(jù)資料來(lái)源于美國(guó) 公司的研究報(bào)告 量最大 年前銷量遠(yuǎn)超平菇和其他珍稀菇 類 平菇消費(fèi)量的增長(zhǎng)速度非?？?年平菇 的銷量?jī)H有香菇銷量的三分之一 到了 年 平菇銷量就已超過香菇 珍稀菇種的生產(chǎn)銷售情 況見表 由表 所示 珍稀菇的生產(chǎn)和銷售在 年 年經(jīng)歷了快速的增長(zhǎng) 銷售量年均增長(zhǎng)速度為 其中 年和 年銷售量增長(zhǎng)速度分別為 和 年輕人是珍稀菇種消費(fèi)的主力軍 自 年起 由于不利的天氣環(huán)境 勞動(dòng)力成 本和運(yùn)輸費(fèi)用上升 消費(fèi)者偏好變化等問題 導(dǎo)致 無(wú)論是雙孢菇 還是珍稀菇種的總產(chǎn)量 銷售量及 生產(chǎn)者數(shù)量都出現(xiàn)了明顯的下降 美國(guó)菇農(nóng)正在面 臨著無(wú)法控制的 逆風(fēng) 3 美 國(guó) 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 對(duì) 經(jīng) 濟(jì) 的 影 響 食用菌產(chǎn)業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響包括 方面 直接經(jīng) 濟(jì)產(chǎn)出 間接經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出和引致性經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出 年 食用菌產(chǎn)業(yè)對(duì)美國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響見表 食用菌產(chǎn)業(yè)的直接經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出是指食用菌產(chǎn)品和 相關(guān)要素 如菌種 菌包和堆肥 的生產(chǎn)銷售所帶 來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益 年美國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)通過銷售 食用菌產(chǎn)品 菌種 菌包和堆肥創(chuàng)造出 億美 元的直接經(jīng)濟(jì)效益 非直接經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出指非直接的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和就業(yè)產(chǎn) 生的經(jīng)濟(jì)效益 主要包括食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條中的商業(yè) 性服務(wù) 專業(yè)設(shè)備 工具 儀器 制造甚至是投放廣 告等活動(dòng)創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 引致性經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出指食用菌 直接從業(yè)人員和非直接從業(yè)人員將其獲得的工資收入 進(jìn)行消費(fèi) 購(gòu)買商品和服務(wù) 從而為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)創(chuàng)造的 價(jià)值 年美國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了 億美元 的間接和引致性經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出 創(chuàng)造了 個(gè)全職就 業(yè)崗位 提供了 億美元的員工薪酬 除經(jīng)濟(jì)影響外 食用菌產(chǎn)業(yè)還為美國(guó)創(chuàng)造了 可觀的稅收收入 財(cái)政影響 以賓夕法尼亞州為 例 年該州通過食用菌產(chǎn)業(yè)企業(yè)所得稅 個(gè) 人所得稅和銷售稅為美國(guó)創(chuàng)造了 萬(wàn)美元的 稅收貢獻(xiàn) 4 美 國(guó) 的 食 用 菌 組 織 4 1 美 國(guó) 食 用 菌 協(xié) 會(huì) A A I 美國(guó)食用菌協(xié)會(huì) 成立于 年 是 由賓夕法尼亞州一個(gè)食用菌農(nóng)場(chǎng)主自發(fā)成立的全 國(guó)性的自愿貿(mào)易協(xié)會(huì) 由食用菌菇農(nóng) 加工商 貿(mào)易商以及世界各地的工業(yè)供應(yīng)商的代表組成 圖 是美國(guó)食用菌農(nóng)場(chǎng)社區(qū)中一個(gè)活躍而 重要的組織 通過科學(xué)研究 廣告宣傳 消費(fèi)者 教育和協(xié)調(diào)政府關(guān)系等手段 促進(jìn)栽培食用菌消 費(fèi)的增加及改善食用菌栽培戶的狀況 如今 繼續(xù)與食用菌栽培戶 供應(yīng)商以及包括賓夕法尼 亞州立大學(xué)在內(nèi)的教育機(jī)構(gòu)合作 以協(xié)助開發(fā)更 好 更經(jīng)濟(jì)的食用菌栽培 包裝和運(yùn)輸方法 年 該組織還通過訴訟抗議美國(guó)政府的移民法案 銷售量 單價(jià)美元 k 銷售額 萬(wàn)美元 年份 生產(chǎn)者 家 產(chǎn)量 表 珍 稀 菇 種 的 生 產(chǎn) 銷 售 情 況 T 注 表示數(shù)據(jù)未統(tǒng)計(jì) 上 接 第 頁(yè) 以維持產(chǎn)業(yè)工人的穩(wěn)定 4 2 美 國(guó) 食 用 菌 理 事 會(huì) 年美國(guó)政府頒布了 食用菌推廣 研究和 消費(fèi)者信息法案 在該法案的授權(quán)下于 年 月成立了美國(guó)食用菌委員會(huì) 該委員會(huì)在美國(guó)農(nóng)業(yè) 部的監(jiān)督下管理美國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè) 食用菌理事會(huì)由 新鮮食用菌市場(chǎng)的行業(yè)代表 生產(chǎn)者或進(jìn)口商 組 成 每家平均每年生產(chǎn)或進(jìn)口的食用菌至少 萬(wàn) 磅 委員會(huì)主席由同行提名 并由農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)任命 食用菌理事會(huì)利用政府撥款和行業(yè)資金 大量 資助有關(guān)食用菌營(yíng)養(yǎng)和保健功能方面的科學(xué)研究 并將研究成果作為促進(jìn)食用菌消費(fèi)的基石 此外 通過在報(bào)刊的食品專欄 廣播媒體以及網(wǎng)絡(luò)上大力 宣傳 加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通和互動(dòng) 每年推出 多個(gè)以食用菌為主的菜譜 并在零售終端和餐飲行 業(yè)以海報(bào)或宣傳冊(cè)方式散發(fā) 以此來(lái)增加公眾對(duì)食 用菌的認(rèn)識(shí) 食用菌委員會(huì)在全國(guó)推廣新鮮食用菌 方面發(fā)揮著重要作用 5 結(jié) 論 美國(guó)食用菌生產(chǎn)和消費(fèi)在過去幾十年中穩(wěn)步增 長(zhǎng) 行業(yè)也在不斷整合 雖然生產(chǎn)者的數(shù)量下降 但食用菌銷售量和銷售額整體一直在上升 行業(yè)的 增長(zhǎng)可以歸因于食用菌市場(chǎng)的擴(kuò)展和生產(chǎn)效率的提 高 近兩年由于生產(chǎn)成本上升和消費(fèi)者偏好變化對(duì) 美國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)也帶來(lái)了一定的負(fù)面影響 總體來(lái) 看技術(shù)的進(jìn)步 生產(chǎn)的適度 以及政府及行業(yè)的有 效協(xié)調(diào)和管理促進(jìn)了美國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定增 長(zhǎng) 但未來(lái)依然面臨挑戰(zhàn) 參 考 文 獻(xiàn) J BH B O w w w 李榮春 美國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) J 浙江食用菌 復(fù)刊號(hào) 楊國(guó)良 馬永林 美國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的考察報(bào)告 上 J 食 藥用菌 楊國(guó)良 馬永林 美國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的考察報(bào)告 下 J 食 藥用菌 中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng) 年美國(guó)食用菌產(chǎn)量及銷量 升了降了 B O x k T B O w w w T B O w w w T B O w w w 圖 早 期 美 國(guó) 食 用 菌 研 究 所 資 料 T 注 圖片來(lái)源 網(wǎng)站 T w B P a e c i l o m y c e s f o r m o s u s H W J H J P a e c i l o m y c e s f o r m o s u s w J J 邊銀丙 食用菌病害鑒別與防治 鄭州 中原農(nóng)民出版 社 栗方 李志榮 趙建宏 等 年河北地區(qū)侵襲 性真菌感染的病原菌分布特征 J 中國(guó)真菌學(xué)雜志 郭建 何麗華 倪麗君 等 長(zhǎng)梗木霉感染引起的腹膜 炎 例報(bào)道 J 檢驗(yàn)醫(yī)學(xué) 滕傳遠(yuǎn) 方家麟 吳紹熙 等 首報(bào)宛氏擬青霉引起肺部 感染的真菌學(xué)鑒定 J 微生物學(xué)通報(bào) 王露霞 彭亮紅 李建勛 等 淡紫擬青霉致角膜潰瘍 例并文獻(xiàn)復(fù)習(xí) J 臨床檢驗(yàn)雜志 于 潔等 美國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告