蔬菜工廠化生產6_北京日光溫室高品質番茄基質化生產技術.pdf

不久的草菇 彩色圖版 6 這時的草菇味道鮮嫩 可口 產量也更高 采收時應一手按住菇體部位料 面 一手抓住基部 輕輕將菇體摘下 避免把周圍 的培養(yǎng)料和其他幼菇弄傷 第 1 潮菇采收后 清理 畦面上的死菇及雜物 同時排水溝內灌滿水 若畦 面發(fā)白偏干 可淋清水蓋上薄膜進入第 2 潮菇的管 理 整個栽培周期 20 d 天 左右 一般可收獲 2 潮菇 管理得當可采收 2 3 批 生物轉化率可達 20 以上 比傳統(tǒng)栽培方法增產 1 倍以上 每 667 m 2 產值達 2 4 萬元 9 病蟲害防治 由于草菇生長周期很短 從現蕾到采收僅僅 幾天時間 整個生長和繁殖過程 20 d 天 左右 若用農藥防治 往往農藥的殘效期未過 草菇已可 以采收 導致農藥殘留超標 因此 草菇病蟲害的 防治也和其他食用菌的病蟲害防治方法一樣 防重 于治 培養(yǎng)料過濕 播種后雨水過多 培養(yǎng)料和小 拱棚缺氧等均會引起雜菌污染 如綠霉 鬼傘等 因此大田要開排水溝 發(fā)菌期適當降低空氣濕度 增加氧氣含量 從播種至出菇期間均要注意通風 換氣 通風適當不僅菇的質量好 還可減少雜菌的 發(fā)生 10 菌渣處理 采收完后的培養(yǎng)料經過草菇菌絲分解以及草菇 菌絲本身含有的蛋白質 有機質等 是上等的土壤 改良及營養(yǎng)補充劑 可直接回田用于下一茬蔬菜或 糧食作物種植 彩色圖版 7 無需另外運輸丟棄 處理 循環(huán)利用 節(jié)能環(huán)保 番茄是北京市種植面積最大的蔬菜作物 據不 完全統(tǒng)計 目前北京市番茄播種面積 4 533 hm 2 6 8 萬畝 產量 29 9 萬 t 占全市排名前 8 種蔬菜 番 茄 大白菜 葉用萵苣 普通白菜 黃瓜 芹菜 茄子 甘藍 總產量的 19 7 隨著社會經濟發(fā)展 人們對番茄的關注點逐漸從均衡供應 外觀商品性 和耐貯運能力轉移到豐富的營養(yǎng)和良好的口感上 品質提升是供給側結構性改革的重點 也是栽培技 術的難點 如何從品種選擇 栽培模式 環(huán)境調控 水肥管理 植株調整等方面形成番茄高品質生產技 術體系 成為迫切需要研究的課題 北京市農業(yè)技術推廣站自2017年開始 在 日光溫室基質栽培條件下 圍繞品種選擇 栽培 模式 環(huán)境調控 水肥管理 植株調整等方面開 展集成創(chuàng)新 初步集成了日光溫室高品質番茄基 質化生產技術 從國內外引進 30 個高品質番茄品 種 在相同栽培條件下對番茄果實VC 可溶性 糖 可滴定酸 可溶性固形物含量以及糖酸比等 指標進行測定 篩選出6個適宜品種 開發(fā)出一 雷喜紅 高級農藝師 主要從事設施蔬菜栽培技術試驗示范與推廣工作 電話 010 84626743 E mail leixihong 收稿日期 2018 11 23 接受日期 2018 11 28 基金項目 2018年蔬菜基質化栽培技術集成與示范項目 PXM2018 036204 000052 果類蔬菜產業(yè)技術體系北京市創(chuàng)新團隊項目 BAIC01 2018 蔬菜工廠化生產 六 北京日光溫室高品質番茄基質化生產技術 雷喜紅 李新旭 李 蔚 王艷芳 馮 穎 牛曼麗 北京市農業(yè)技術推廣站 北京 100029 高品質番茄越來越受到消費者關注 北 京市農業(yè)技術推廣站自 2017 年開始探索 初 步集成了日光溫室高品質番茄基質化生產技 術 適宜的虧缺灌溉 高EC值和高K 管理 等可以顯著提高番茄果實的可溶性糖含量和 糖酸比 87 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點 產業(yè)市場 病蟲防控 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES2018 12 87 90 種適宜日光溫室番茄栽培的 PP 槽 聚丙烯槽 模 式 該模式具有標準化程度高 緩沖性強 可重 復利用 基質消毒容易等優(yōu)點 通過虧缺灌溉管 理 標準灌溉量的80 番茄果實VC 可溶性 糖 可溶性固形物含量和糖酸比較常規(guī)灌溉分別 提 升 22 31 5 16 6 38 和 7 37 高 EC 值 4 0 mS cm 1 灌溉管理的番茄果實 VC 可溶性 糖 可溶性固形物含量和糖酸比分別較常規(guī) EC 值 灌溉提升 67 07 60 18 32 61 和 35 44 高 K 12 mmol L 1 栽培處理 番茄果實的可溶性 糖含量和糖酸比分別較常規(guī) K 栽培提升 11 62 和 20 00 現將北京日光溫室高品質番茄基質化生產 技術要點總結如下 1 品種選擇 1 1 選擇原則 可溶性固形物含量是判斷番茄口 感的重要指標之一 高品質番茄品種一般建議大型 果的可溶性固形物含量 6 中型果 8 櫻桃 番茄 9 在此基礎上 篩選產量高 果實周正 色澤均勻的品種 1 2 推薦品種 桃星 日本引進的大型果番茄品 種 無限生長型 粉果單質量 220 230 g 畸 形果少 果實較硬 耐貯運 糖度高 鮮食口感佳 對多種病害有復合抗性 粉紅太郎3號 日本引進的大型果番茄品 種 早熟性好 植株無限生長型 生長勢較強 青 果時略有綠肩 果實成熟后顏色靚麗 單果質量 220 240 g 果實高圓形 硬度較好 糖度較高 適合鮮食 抗葉霉病 根結線蟲和番茄黃化曲葉病 毒病 TYLCV 原味 1 號 中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所育 成品種 無限生長型 口感獨特 果實蘋果形 單 果質量 40 60 g 粉紅色 汁濃酸甜 獨有番茄的 香味 回味甘甜 可溶性固形物含量可達到 11 適合越冬 早春 秋延溫室栽培 京采6號 北京現代農夫種苗公司育成品 種 高抗TYLCV 煙草花葉病毒病 葉霉病 根 結線蟲等 綜合抗性強 適應性強 配合適宜的 管理措施可全年栽培 按普通管理糖度即可達到 7 8 不用特殊管理就能出綠肩 糖度高 口 感突出 京番 308 北京市農林科學院蔬菜研究所育成 品種 無限生長型 口感獨特 果實蘋果形 單果 質量 100 g 左右 粉紅色 汁濃酸甜 獨有番茄的 香味 回味甘甜 適合越冬 早春 秋延溫室栽培 番茄鳳珠 L409 臺灣農友種苗公司育成品種 無限生長型櫻桃番茄 抗枯萎病 Race 1 結果 能力強 產量高 果實長橢球形 單果質量 16 g 左 右 成熟果紅色 皮薄 肉質細致 虧缺灌溉或高 EC 值栽培條件下可溶性固形物含量可達 9 6 風 味佳 無酸味 2 育苗技術 選擇50孔穴盤基質 草炭 蛭石 珍珠巖 2 V 1 V 1 V 育苗 日歷苗齡 45 d 天 左右 壯苗標準 番茄株高 15 20 cm 下胚軸長 2 3 cm 莖粗 0 5 0 8 cm 節(jié)間長 2 5 cm 左右 4 6 片葉 葉色深綠 葉片肥厚 根系發(fā)達 側根數量 多 植株無病蟲為害 無機械損傷 3 栽培技術 3 1 模式選擇 將溫室土地進行平整 覆蓋白色無 紡布 采用 U 型 PP 槽 規(guī)格為 30 cm 40 cm 30 cm 椰糠基質栽培 南北畦向 坡度 3 畦間距 1 6 m 給水主管道外徑 50 mm 承壓 0 8 MPa 排水主 管道外徑 75 mm 每個栽培槽鋪 2 條滴灌帶 滴灌 帶外徑 16 mm 壁厚 0 38 mm 間距 20 cm 流量 1 05 L h 1 帶壓力補償 3 2 基質使用 選用椰糠基質 容重 0 1 0 2 g cm 3 總孔隙度 85 95 小孔隙度 80 85 大孔隙度 6 7 大小孔隙比 0 06 0 09 4 5 pH 7 0 EC 0 8 mS cm 1 鈉離子含量 1 0 mmol L 1 若 EC 0 8 mS cm 1 定植前采用 EC 值為 1 5 1 8 mS cm 1 的硝酸鈣溶液滴灌置換 1 2 次 或者用清水滴灌淋洗 3 4 次進行脫鹽處 理 每 667 m 2 用椰糠塊 規(guī)格為 30 cm 30 cm 12 cm 2 5 3 0 t 細椰糠塊 粗椰糠塊 7 3 定植 前一周用清水進行泡發(fā) 以手抓捏實無滴水為準 灌裝到栽培槽 灌裝深度 25 cm 3 3 茬口安排 北京地區(qū)越冬茬 8月上中旬播 種 9 月上中旬定植 11 月中下旬采收 翌年 7 月 上旬拉秧 冬春茬 7 月上旬播種 8 月上旬定植 11月上旬采收 翌年2月上中旬拉秧 早春茬 12 月上中旬播種 翌年 2 月上旬定植 4 月下旬采 收 7 月上旬拉秧 88 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點 產業(yè)市場 病蟲防控 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 3 4 定植技術 選擇晴天下午或者陰天定植 苗 齡 45 d 天 左右 選擇大小均一的無病壯苗 株 距 35 cm 每 667 m 2 定植 2 200 株左右 3 5 水肥管理技術 3 5 1 灌溉基本原則 生產前對生產溫室水樣進行 檢測 制定營養(yǎng)液配方 在植株生長過程中 營養(yǎng) 液通過自動滴灌設備供給 配備 A 桶 B 桶 C 桶 酸 堿 母液 A 桶母液肥料種類及用量 硝酸 銨鈣 118 8 g L 1 硝酸鉀 146 g L 1 氯化鈣 16 7 g L 1 EDTA Fe 13 1 2 4 g L 1 B桶母液 肥料種類及用量 磷酸二氫鉀 20 4 g L 1 硫酸鎂 67 7 g L 1 硝酸鉀 60 g L 1 一水硫酸錳 1 7 g L 1 硼砂 0 429 g L 1 七水硫酸鋅 0 144 g L 1 五水 硫酸銅 0 025 g L 1 鉬酸鈉 0 012 1 g L 1 C 桶母 液肥料種類及用量 磷酸 14 7 g L 1 營養(yǎng)液配方 如表 1 所示 苗期 EC 值 1 8 2 0 mS cm 1 開花 坐果期 EC 值 2 5 2 8 mS cm 1 成株期 EC 值 4 0 mS cm 1 pH 控制在 5 8 6 5 之間 根據植株長勢 天氣 檢測結果 對營養(yǎng)液 進行動態(tài)管理 灌溉遵循原則 起始時間為太陽升 起后 2 h 小時 停止時間為太陽落山前 2 h 小 時 60 灌溉量集中在 11 00 15 00 之間 根 據植株長勢 天氣情況 溫度變化及時調整灌溉策 略 表 2 表 2 不同生育期灌溉策略 生育期 EC mS cm 1 pH 平均灌溉總 量 mL 株 1 灌溉次 數 次 定植前 1 5 1 8 5 8 6 5 緩苗期 1 8 2 0 5 8 6 5 50 100 1 蹲苗期 2 5 2 8 5 8 6 5 400 500 1 2 成株期 4 0 5 8 6 5 800 1 000 2 3 采收期 4 0 5 8 6 5 800 3 4 注 緩苗期指定植 1 周內 蹲苗期指定植 1 周至第 1 穗花序開 花 成株期指第 1 穗花序開花至第 3 穗果坐果 采收期指第 3 穗果 坐果至拉秧 3 5 2 調控措施 番茄果實品質提升可以通過虧缺 灌溉 提高營養(yǎng)液 EC 值 高 K 栽培等方式來實現 具體措施及效果如下 虧缺灌溉 第3穗果坐住后 采用正常灌溉 量 100 的 60 和 80 進行虧缺灌溉管理 試驗結果表明 表3 采用60 80 虧缺灌溉 處理 番茄果實的 VC 可溶性固形物含量均較對 照 100 灌溉量 顯著提升 80 虧缺灌溉處 理的可溶性糖含量 糖酸比分別較對照顯著提高 了 5 16 和 7 37 但 60 虧缺灌溉處理可溶性 糖含量 糖酸比顯著低于對照 可滴定酸含量顯 著高于對照 表明適度虧缺灌溉可以提高番茄果 實品質 但過度虧缺灌溉可能影響糖酸比等風味 品質 高EC值管理 第3穗果坐住后 調整工作 液進行高 EC 值管理 隨著 EC 值的提高 番茄果 實的 VC 可溶性糖 可溶性固形物含量均較對照 EC 值為 3 0 mS cm 1 顯著提升 EC 值為 4 0 mS cm 1 時 糖酸比分別較對照和EC值為5 0 mS cm 1 處理顯著提高 35 44 和 36 63 說明適 度提高工作液的 EC 值可以提高番茄果實品質和風 味品質 表 4 高K 管理 第3穗果坐住后 將營養(yǎng)液配 表 3 不同灌溉量對番茄果實品質的影響 灌溉量 VC mg kg 1 可溶性糖 mg g 1 可滴定酸 mg g 1 可溶性固形物 糖酸比 100 CK 88 3 c 29 83 b 4 40 b 5 17 c 6 78 b 60 93 7 b 14 59 c 5 48 a 6 27 a 2 66 c 80 108 0 a 31 37 a 4 31 b 5 50 b 7 28 a 注 表中同列數據后不同小寫字母表示在 0 05 水平上差異顯著 下表同 表 1 營養(yǎng)液配方 母液 離子 含量 A桶 NH 4 1 10 mmol L 1 Ca 2 7 00 mmol L 1 K 6 60 mmol L 1 NO 3 19 50 mmol L 1 Fe 2 0 05 mol L 1 B桶 SO 4 2 3 00 mmol L 1 H 2 PO 4 1 50 mmol L 1 Mg 2 2 75 mmol L 1 K 2 70 mmol L 1 Mn 2 0 01 mol L 1 B 3 0 01 mol L 1 Zn 2 0 005 mol L 1 Cu 2 0 001 mol L 1 Mo 6 0 000 5 mol L 1 C桶 H 4 50 mmol L 1 89 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點 產業(yè)市場 病蟲防控 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 方中的K 濃度分別提升到 9 12 mmol L 1 進行 高K 管理 試驗結果表明 表5 K 濃度為 12 mmol L 1 時 番茄果實的可溶性糖含量 糖酸比 分別較對照 6 mmol L 1 顯著提高 11 62 和 表 5 不同 K 濃度對番茄果實品質的影響 K mmol L 1 VC mg kg 1 可溶性糖 mg g 1 可滴定酸 mg g 1 可溶性固形物 糖酸比 6 CK 181 0 a 33 99 b 6 19 ab 7 07 a 5 5 b 9 184 0 a 31 64 c 6 69 a 7 00 a 4 7 b 12 187 3 a 37 94 a 5 77 c 6 53 a 6 6 a 表 4 工作液不同 EC 值對番茄果實品質的影響 EC mS cm 1 VC mg kg 1 可溶性糖 mg g 1 可滴定酸 mg g 1 可溶性固形物 糖酸比 3 0 CK 82 0 c 20 77 c 4 55 a 4 60 b 145 63 b 4 0 137 0 a 33 27 a 4 63 a 6 10 a 197 24 a 5 0 122 3 ab 25 07 b 4 13 b 5 17 a 144 36 b 20 00 可滴定酸含量顯著降低 3 6 環(huán)境調控技術 3 6 1 溫度管理 以溫度調控為核心 白天溫度控 制在25 28 最高不超過32 夜間控制在 13 18 最低不低于 10 3 6 2 濕度管理 溫室內最佳濕度維持在 60 85 執(zhí)行 一日三放風 制度 即早晨卷 起棉被后 1 h 小時 左右 放風 15 20 min 分 鐘 風口10 15 cm 結束后關閉風口 當溫室 內溫度上升至 28 30 時 風口應由小到大逐漸 拉開 使溫度控制在 30 以下 下午溫室內溫度 逐漸降低時要逐漸關小風口保溫 使溫度保持在 22 以上 當低于 22 時即完全關閉風口 下午 放棉被前30 min 分鐘 左右 開小風口放風15 min 分鐘 排出溫室內的濕氣 同時補充新鮮空 氣 當溫室溫度在 20 左右時可以關閉風口放下 棉被 3 6 3 光照管理 采用高透光率 PO 膜 定期清理 棚膜保證透光率不低于70 整個生育期保持光 照1萬lx以上 配套應急補光燈具 根據光照數 據必要時開啟補光燈 保持光照時間 12 h 小時 以上 3 6 4 二氧化碳管理 于11月至翌年5月 采 用液化二氧化碳氣瓶裝置增施二氧化碳 通過電 磁閥和傳感器檢測溫室內二氧化碳濃度 晴天 10 00 15 00 之間釋放 1 5 kg 二氧化碳 3 7 植株調整技術 3 7 1 吊秧 番茄定植一周左右開始吊秧 具體方 法 將吊蔓專用落蔓鉤上部固定在溫室吊線上 下 部吊線固定在植株基部 植株主干按順時針方向纏 繞在吊繩上 落蔓鉤可在鐵絲上移動 3 7 2 繞秧打杈 吊秧完成后一周左右開始繞秧 打杈操作 將番茄植株中上部按照順時針方向纏繞 到吊繩上 每次繞 2 3 圈 吊繩避開新開放花穗 繞秧后進行打杈操作 第 1 側枝長至 8 cm 左右去 除 其余側枝盡早從杈基部去除 3 7 3 熊蜂授粉 采用熊蜂授粉 每667 m 2 放置 1 箱蜂 每隔 45 d 天 更換 1 次 當溫室內 20 的植株開花時釋放熊蜂 每日檢查 吻痕 施 藥的前一天下午收回熊蜂 移出溫室 避免施用 吡蟲啉 3 7 4 疏花疏果 每周進行 1 次疏花疏果 每穗果 有 50 的果實坐住時進行操作 及時摘除畸形果 蟲咬果 病果 大型果番茄品種一般每穗留4 6 個果 櫻桃番茄每穗留 12 20 個果 3 7 5 摘葉 番茄第1穗果實開始轉色后進行摘 葉 每周 1 次 每次每株摘 2 3 片葉 每株番茄 保留 15 片葉左右 摘葉時采用專用摘葉刀具 緊 貼葉柄離層去掉葉片 以減少機械損傷 促進傷口 快速愈合 減少病害感染的幾率 3 7 6 落蔓 當植株坐果至 7 穗果時開始進行落蔓 操作 具體操作方法 將番茄吊繩掛鉤沿同一方向 翻轉放繩 落蔓 20 30 cm 掛鉤翻轉放繩后向同 一方向平移 20 30 cm 重新固定 完成落蔓 落蔓 標準為每周進行 1 次 避免扭裂或折斷莖蔓 植株 吊蔓高度保持一致 90 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點 產業(yè)市場 病蟲防控 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES