熟石灰添加量對平菇熟料栽培的影響.pdf

北 方 園 藝 食 用 菌 第一作者簡介 徐高飛 男 碩士研究生 研究方向 為食用菌栽培 責(zé)任作者 劉斌 男 博士 教授 現(xiàn)主要從事真菌 系統(tǒng)分類學(xué)和食用菌學(xué)等研究工作 基金項目 廣 西 重 點 研 發(fā) 計 劃 資 助 項 目 桂 科 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西食用菌創(chuàng) 新團(tuán)隊建設(shè)資助項目 收稿日期 熟石灰添加量對平菇熟料栽培的影響 徐 高 飛 劉 斌 廣西大學(xué) 農(nóng)學(xué)院 廣西 南寧 廣西大學(xué) 食用菌研究所 廣西 南寧 摘 要 以糙皮側(cè)耳 肺形側(cè)耳 淡紅側(cè)耳等側(cè)耳屬的 種平菇為試材 采用在培養(yǎng)料中 添加 和 的熟石灰對其進(jìn)行熟料栽培的方法 研究熟石灰添加量對平菇菌絲 生長 子實體產(chǎn)量及鈣含量的影響 以期為平菇的生產(chǎn)及相關(guān)研究提供參考依據(jù) 結(jié)果表明 在栽培料中添加 的熟石灰能顯著促進(jìn)平菇菌絲的生長 當(dāng)熟石灰添加量為 時 秀珍菇的產(chǎn)量和生物效率最高 分別為 袋 和 當(dāng)熟石灰添加量為 時 平菇和紅平菇的產(chǎn)量和生物效率最高 其產(chǎn)量分別為 袋 生物學(xué)效 率分別為 不同熟石灰添加量栽培獲得的子實體鈣含量在 但不呈現(xiàn)出規(guī)律性 熟石灰添加量對平菇子實體的鈣含量影響不明顯 綜合 各項指標(biāo)表明 在平菇栽培料中添加 的熟石灰較為合適 具體添加量因品種而異 熟石灰添加量不影響平菇子實體的鈣含量 關(guān)鍵詞 熟石灰 側(cè)耳屬平菇 鈣含量 生物學(xué)效率 中圖分類號 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 文章編號 平菇 是我國主栽食用菌之 一 以其質(zhì)嫩味美 價廉營養(yǎng)及適應(yīng)性廣 易栽培 等特點 深受消費者和種植戶的喜愛 狹義的平菇 僅指糙皮側(cè)耳 廣義的平菇 則包括糙皮側(cè)耳 肺形側(cè)耳 商品名為秀珍菇 等 側(cè)耳屬的主要栽培種類 在栽培料中添加石 灰進(jìn)行平菇栽培 過去早有報道 肖旭東 劉學(xué) 系等 認(rèn)為在平菇栽培料中添加石灰有抑制雜菌 污染的作用 等 報道在平菇培養(yǎng)料中 添加石灰可調(diào)節(jié) 促進(jìn)菌絲體的生長 唐任 福等 也認(rèn)為石灰是通過改變栽培料 影響平 菇生長 高經(jīng)典等 研究表明用 的石灰 栽培平菇最佳 申進(jìn)文等 報道石灰添加量為 時 平菇栽培生物學(xué)效率最高 氫氧化鈣 俗稱熟石灰或消石灰 有關(guān)熟石灰 對平菇生長的影響研究報道較少 前人的研究大都 明確是生石灰還是熟石灰 而且研究的平菇種類單 一 相關(guān)研究結(jié)果對平菇實際生產(chǎn)的指導(dǎo)針對性不 強(qiáng) 該研究以側(cè)耳屬的 個主要栽培種類即糙皮 側(cè)耳 肺形側(cè)耳 淡紅側(cè)耳為對象 用廣西常用的平 菇栽培配方及熟料栽培方式 詳細(xì)研究熟石灰在 平菇熟料栽培中的作用以及對平菇子實體鈣含量 的影響 以期為平菇生產(chǎn)提供參考依據(jù) 材料與方法 試驗材料 供試菌株為糙皮側(cè)耳 平菇 大葉 肺形 側(cè)耳 秀珍菇 夏秀 和淡紅側(cè)耳 紅平菇 均由廣西大學(xué)食用菌研究所提供 原料玉米粉 雜木屑 棉籽殼 麩皮 玉米芯和 熟石灰粉由廣西大學(xué)食用菌研究所批量采購 培 養(yǎng)料配方見表 表 平菇栽培料配方 配方 雜木屑 棉籽殼 麩皮 玉米芯 玉米粉 熟石灰 試驗方法 菌袋制作 按栽培配方拌料 每個處理 袋 栽培料的 含水量控制在 每 的 聚丙烯塑料袋裝料 于 下滅菌 冷 卻備用 接種培養(yǎng) 接種是在接種箱內(nèi)進(jìn)行 先用含有甲酚皂消 毒液的濕抹布擦拭箱內(nèi) 再用二氯異氰尿酸鈉消 毒劑熏蒸 后接種 接種后的菌袋置于溫 控培養(yǎng)室中培養(yǎng) 溫度保持在 左右 出菇管理 待菌絲長滿后轉(zhuǎn)移至專用出菇房 按常規(guī)方 法進(jìn)行出菇管理 出菇溫度控制在 左右 注 意菇房 通 風(fēng) 換 氣 定 期 噴 水 保持相對濕度在 左右 用節(jié)能燈給予適當(dāng)光照 項目測定 用酸度計檢測滅菌前后各配方栽培料的 通過觀察記錄菌絲滿袋天數(shù)測定平菇菌絲 生長 用游標(biāo)卡尺測量平菇子實體大小 用電子 稱稱量平菇子實體質(zhì)量 采摘的平菇及時烘干 分菌蓋 菌柄磨成粉 濕法消解后用電感耦合等離 子發(fā)射光譜儀測定平菇的鈣含量 數(shù)據(jù)分析 采用 和 軟件進(jìn)行 數(shù)據(jù)處理和作圖分析 采用 軟件 新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性分析 結(jié)果與分析 熟石灰添加量對栽培料的 及鈣含量的 影響 從圖 可以看出 在栽培料中熟石灰含量越 高 栽培料的 越高 各處理間的 差異極顯 著 高壓蒸汽滅菌前栽培料的 高于滅菌后的 隨著栽培料中熟石灰含量增加 滅菌后栽培 料 的變化趨于平緩 從圖 可以看出 栽培料中熟石灰添加量越 大 栽培料的鈣含量越高 栽培料的鈣含量與沒 有添加熟石灰的對照組相比 相差極為明顯 注 不同大小寫字母分別表示差異極顯著 或 顯著 下同 圖 熟石灰添加量對栽培料 的影響 圖 熟石灰添加量對栽培料鈣含量的影響 北 方 園 藝 月 上 熟石灰添加量對平菇菌絲生長的影響 由表 可知 在栽培料中添加 熟石灰 供 試的 個平菇菌絲生長速度和長勢均表現(xiàn)最好 添加 熟石灰的平菇菌絲長勢最差 不同處理 的出菇時間差異顯著 而菌絲生長速度間的差異 相對較小 另外 各處理菌袋的雜菌侵染率均為 說明菌袋的雜菌侵染率和栽培料中的熟石灰添 加量不相關(guān) 表 熟石灰添加量對平菇菌絲生長的影響 熟石灰添加量 平菇 秀珍菇 紅平菇 菌絲長勢 生長速率 原基形成 菌絲長勢 生長速率 原基形成 菌絲長勢 生長速率 原基形成 注 同列數(shù)據(jù)后不同大小寫字母分別表示差異極顯著 或顯著 菌絲長勢一般 菌絲長勢中等 菌絲長 勢強(qiáng) 下同 熟石灰添加量對平菇子實體生長和產(chǎn)量的 影響 由表 可知 熟石灰添加量為 時 平 菇和紅平菇的產(chǎn)量和生物學(xué)效率最高 每袋平均 鮮質(zhì)量分別為 和 產(chǎn)量和生物 學(xué)效率極顯著高于其它處理 由表 可知 熟石灰添加量為 時 秀珍菇 的產(chǎn)量和生物學(xué)效率最高 每袋平均鮮質(zhì)量為 與其它處理相比差異極顯著 當(dāng)熟石 灰添加量為 時 種平菇的產(chǎn)量和生物學(xué)效率 均出現(xiàn)了下降 表 熟石灰添加量對平菇子實體農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量的影響 熟石灰添加量 菌蓋長 菌蓋寬 菌柄長 菌柄直徑 平均鮮質(zhì)量 平均干質(zhì)量 生物學(xué)效率 表 熟石灰添加量對紅平菇子實體農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量的影響 熟石灰添加量 菌蓋長 菌蓋寬 菌柄長 菌柄直徑 平均鮮質(zhì)量 平均干質(zhì)量 生物學(xué)效率 第 期 北 方 園 藝 表 熟石灰添加量對秀珍菇子實體農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量的影響 熟石灰添加量 菌蓋長 菌蓋寬 菌柄長 菌柄直徑 平均鮮質(zhì)量 平均干質(zhì)量 生物學(xué)效率 熟石灰添加量對平菇子實體鈣含量的影響 從圖 可以看出 種平菇子實體鈣含量的 范圍大致在 平菇子實體的 鈣含量不隨栽培料中熟石灰添加量的變化而 圖 熟石灰添加量對平菇子實體鈣含量的影響 圖 熟石灰添加量對秀珍菇子實體鈣含量的影響 變化 熟石灰添加量并沒有影響到平菇子實體中 的鈣含量 從圖 可以看出 紅平菇菌蓋中的鈣 含量大于菌柄 圖 熟石灰添加量對紅平菇子實體鈣含量的影響 討論與結(jié)論 在平菇生料栽培中 由于熟石灰的強(qiáng)堿性 除 可調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的酸堿度外 熟石灰可以起到一定 的殺菌作用 熟石灰能與微生物細(xì)胞中的蛋白作 用形成蛋白鈣 使蛋白變性而達(dá)到殺菌效果 但 在平菇熟料栽培中 由于培養(yǎng)料經(jīng)過高溫蒸汽滅 菌后是無菌的狀態(tài) 因此熟石灰是否具有殺菌作 用尚不清楚 在栽培料中添加熟石灰可以調(diào)節(jié) 促進(jìn)平菇菌絲生長 提高子實體的產(chǎn)量 平 菇是一種喜好在偏酸性基質(zhì)中生長的木腐菌 平 菇菌絲在生長過程中會分泌一些有機(jī)酸 在栽培 料中添加適量的熟石灰 能營造適合平菇子實體 形成所需的胞外 熟石灰量添加過多或是 過少 都會改變平菇菌絲體分泌有機(jī)酸的量 以達(dá) 到適于形成子實體的胞外 范圍 造成營養(yǎng)消 北 方 園 藝 月 上 耗 從而影響產(chǎn)量 平菇的栽培料主要是木屑和農(nóng)業(yè)廢棄物 栽 培時常添加麩皮和玉米粉以增加栽培料的營養(yǎng) 這些栽培原料本身的鈣含量就很高 所以添加熟 石灰雖能顯著提高栽培料的鈣含量 但并不影響 平菇子實體中的鈣含量 平菇子實體對部分金屬 元素富集能力較強(qiáng) 但也是有極限的 平菇子實體 的元素含量只在一定范圍內(nèi)才會隨栽培料中元素 含量的增加而增加 在平菇栽培料中添加適量的熟石灰能促進(jìn) 平菇菌絲的生長 顯著提高平菇產(chǎn)量 一般添加 的熟石灰較為適宜 各品種有所不同 在平菇栽培料中添加熟石灰可以增加栽培料 和鈣含量 但不會影響平菇子實體的鈣含量 參考文獻(xiàn) 申進(jìn)文 平菇栽培實用技術(shù) 北京 中國農(nóng)業(yè)出版社 張金霞 趙永昌 食用菌種質(zhì)資源學(xué) 北京 科學(xué)出版 社 張金霞 陳強(qiáng) 黃晨陽 等 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史 現(xiàn)狀與趨 勢 菌物學(xué)報 肖旭東 平菇加石灰玉米粉抗雜菌污染效果好 中國食 用菌 劉學(xué)系 孫廷英 石灰在食用菌選擇性培養(yǎng)料中的作用 中國食用菌 唐任福 熊毅 陳美鳳 不同石灰添加量對平菇 值生態(tài) 條件和產(chǎn)量的影響 湖南農(nóng)業(yè)科學(xué) 高經(jīng)典 楊紅 羅孝坤 等 平菇生產(chǎn)中石灰的作用及用量的 研究 中國食用菌 申進(jìn)文 薛元 黃千慧 等 石灰添加量對平菇生長發(fā)育的影 響 北方園藝 田鵬 張輝 段紀(jì)東 等 電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測定 食用菌中微量元素的方法研究 光譜學(xué)與光譜分析 段紀(jì)東 田鵬 呂子鍵 等 電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜 法測定食用菌中微量元素 理化檢驗 化學(xué)分冊 陳建芳 閻淑滑 鄭云峰 等 種重金屬元素在平菇栽培過 程中的遷移特性初探 食用菌 文晴 安運平 魏忠方 等 鉀元素對平菇生長發(fā)育的影響 北方園藝 第 期 北 方 園 藝