2019-日本蘋(píng)果考察報(bào)告_張立功.pdf

果 農(nóng) 之 友 2019 12 環(huán) 球 果 業(yè) 2019 年11 月4 日 由 天 天 學(xué) 農(nóng) 組 織 的 日 本 蘋(píng) 果 產(chǎn) 業(yè) 深 度 游 學(xué) 團(tuán) 順 利 到 達(dá) 日 本 靜 岡 開(kāi) 始 了 為 期 7 天 的 考 察 學(xué) 習(xí) 之 旅 本 次 游 學(xué) 團(tuán) 一 行 15 人 由 西 北 農(nóng) 林 科 技 大 學(xué) 同 延 安 教 授 李 丙 智 教 授 天 水 師 范 學(xué) 院 呼 麗 萍 教 授 深 圳 大 豐 收 張 立 功 研 究 員 山 西 吉 縣 果 農(nóng) 協(xié) 會(huì) 楊 朝 暉 王 秀 軍 淳 化 天 地 果 業(yè) 褚 廣 東 劉 海 龍 甘 肅 靈 臺(tái) 民 鑫 農(nóng) 場(chǎng) 王 志 軍 寧 夏 東 昂 果 業(yè) 王 前 軍 甘 肅 新 潤(rùn) 農(nóng) 業(yè) 鄭 興 順 貴 州 烏 蒙 農(nóng) 業(yè) 楊 華 陜 西 白 水 縣 段 幫 杰 洛 川 鄭 建 順 以 及 天 天 學(xué) 農(nóng) 鄧 榮 等 組 成 考 察 團(tuán) 深 入 日 本 長(zhǎng) 野 果 園 和 當(dāng) 地 協(xié) 會(huì) 探 尋 日 本 果 農(nóng) 生產(chǎn)高品質(zhì)蘋(píng)果的秘訣 1 日 本 蘋(píng) 果 園 發(fā) 展 現(xiàn) 狀 及 特 點(diǎn) 據(jù) 相 關(guān) 資 料 表 明 日 本 現(xiàn) 有 70 萬(wàn) 畝 蘋(píng) 果 年 產(chǎn) 量 70 多 萬(wàn) 噸 平 均 畝 產(chǎn) 1 噸 蘋(píng) 果 我 們 這 次 所 參 觀 的 三 個(gè) 蘋(píng) 果 園 都 非 常 重 視 質(zhì) 量 管 理 日 本 果 農(nóng) 認(rèn) 為 優(yōu) 質(zhì) 蘋(píng) 果 應(yīng) 具 備 以 下 幾 個(gè) 特 點(diǎn) 一 是 果 個(gè) 要 大 一 般 單 果 質(zhì) 量 300 克 以 上 二 是 果 形 要 端 正 不 能 出 現(xiàn) 偏 斜 果 或 扁 平 果 三 是 著 色 要 鮮 艷 黃 色 品 種 要 金 黃 紅 色 品 種 要 鮮 紅 日 本 蘋(píng) 果 在 產(chǎn) 地 一 般 銷(xiāo) 售 300 500 日 元 千 克 在 超 市 則 為 500 800 日 元 千 克 也 有 一 些 蘋(píng) 果 論 個(gè) 賣(mài) 果 個(gè) 越 大 價(jià) 格 越 高 圖 1 日 本 的 紅 富 士 蘋(píng) 果 優(yōu) 質(zhì) 果 率 在 95 以 上 而 國(guó) 內(nèi) 達(dá) 到 日 本 同 等 品 質(zhì) 的優(yōu)質(zhì)果率僅為40 1 1 重 視 地 下 管 理 通 過(guò) 生 物 有 機(jī) 肥改良土壤 日 本 的 蘋(píng) 果 園 在 結(jié) 果 前 少 量 使 用 氮 肥 果 園 行 間 自 然 生 草 結(jié) 果 后 則 開(kāi) 始 重 視 有 機(jī) 肥 的 使 用 量 常 規(guī) 喬 化 蘋(píng) 果 園 每 畝 栽 樹(shù) 15 20 株 年 施 有 機(jī) 肥 2 3 噸 他 們 使 用 的 有 機(jī) 肥 多 為 農(nóng) 家 肥 即 畜 禽 糞 便 人 糞 尿 和 木 渣 等 添 加 有 益 微 生 物 菌 群 堆 漚 腐 熟 處 理 一 年 后 方 開(kāi) 始 使 用 并 且 撒 施 在 地 表 而 不 是 深 施 肥 田 日 本 的 果 農(nóng) 很 重 視 采 果 前 追 肥 和 秋 季 施 基肥 采果 前施 肥多 為中 微量 元素 肥 料 尤 其 是 鈣 肥 和 礦 質(zhì) 肥 畝 施 肥 量 為 20 千 克 秋 季 施 基 肥 的 量 較 大 我 們 實(shí) 地 調(diào) 研 發(fā) 現(xiàn) 采 果 前 和 秋 季 施 肥 時(shí) 也 有 購(gòu) 買(mǎi) 商 品 有 機(jī) 肥 的 果 農(nóng) 1 2 葉片保護(hù)好 無(wú)早期落葉 在 日 本 長(zhǎng) 野 蘋(píng) 果 產(chǎn) 區(qū) 我 們 出 行 時(shí) 沿 途 從 來(lái) 沒(méi) 有 看 到 路 邊 的 蘋(píng) 果 園 發(fā) 生 早 期 落 葉 現(xiàn) 象 我 們 就 此 展 開(kāi) 調(diào) 研 發(fā) 現(xiàn) 日 本 長(zhǎng) 野 的 果 農(nóng) 年 噴 農(nóng) 藥 12 18 次 其 中 3 4 次 添 加 葉 面 肥 多 為 鈣 等 中 微 量 元 素 肥 料 蘋(píng) 果 園 的 早 期 落 葉 病 控 制 得 很 好 很 難 看 到 早 期 落 葉 病 病 葉 果 園 的 害 蟲(chóng) 采 用 生 物 防 治 我 們 常 常 發(fā) 現(xiàn) 樹(shù) 枝 上 纏 繞 著 迷 向 絲 用 以 干 擾 害 蟲(chóng) 交 配 產(chǎn) 卵 從 而 防 治 了 絕 大 多 數(shù) 害 蟲(chóng) 長(zhǎng) 野 蘋(píng) 果 園 的 蘋(píng) 果 腐 爛 病 也 很 輕 發(fā) 生 腐 爛 病 的 果 樹(shù) 果 農(nóng) 多 采 用 刮 刮 皮 涂 涂 泥 的 手 法 解 決 即 徹 底 刮 除 病 斑 再 涂 以 厚 厚 的 泥 土 然 后 用 塑 料 條 包 扎 不 久 即 可 愈 合 在 長(zhǎng) 野 即 使 是 30 40 年 的 老 齡蘋(píng)果園 幾乎看不到蘋(píng)果腐爛病 1 3 果樹(shù)壽命長(zhǎng) 品種普通化 在 長(zhǎng) 野 發(fā) 現(xiàn) 新 建 的 蘋(píng) 果 園 很 少 樹(shù) 齡 多 為30 40 年 品 種 一 般 為 富 士 紅 玉 明 月 秋 映 王 林 和 金 冠 等 其 中 富 士 占50 左 右 蘋(píng) 果 新 品 種 栽 培 很 少 占 比 很 低 這 與 消 費(fèi) 者 的 消 費(fèi) 習(xí) 慣 和 目 前 的 栽 培 現(xiàn) 狀 有 關(guān) 一 個(gè) 原 因 是 日 本 的 消 費(fèi) 者 一 旦 認(rèn)定 某個(gè) 蘋(píng)果 品種 的口 味 就會(huì) 經(jīng)常 采 購(gòu) 這 個(gè) 品 種 的 蘋(píng) 果 長(zhǎng) 期 以 往 形 成 了 穩(wěn) 定 的 消 費(fèi) 者 群 體 而 新 品 種 的 試 驗(yàn) 示 范 和 推 廣 周 期 長(zhǎng) 加 之 消 費(fèi)市 場(chǎng)培 育需 要較 長(zhǎng)時(shí) 間 故消 費(fèi)者 占比 小 直接 影響 了栽 培面 積 另一 個(gè) 原 因 是 日 本 的 蘋(píng) 果 園 老 齡 化 改 接換 種對(duì) 喬化 稀植 果園 的樹(shù) 冠大 小 樹(shù) 勢(shì) 強(qiáng) 弱 結(jié) 果 多 少 等 有 一 定 的 要 求 因 此 造 成 新 品 種 的 推 廣 較 慢 1 4 喬化果園多 矮化果園少 長(zhǎng) 野 的 蘋(píng) 果 園 70 以 上 為 喬 化 稀 植 栽 培 每 畝 15 20 株 多 為 高 干 開(kāi) 心 樹(shù) 形 圖 2 主 枝 角 度 開(kāi) 張 利 用 下 垂 枝 結(jié) 果 光 照 很 好 果 實(shí) 著 色 鮮 艷 并 且 含 糖 量 也 較 高 日 本 果 農(nóng) 介 紹 當(dāng) 地 的 矮 化 蘋(píng) 果 園 一 般 畝 產(chǎn)3 4 噸 產(chǎn) 量 高 節(jié) 約 勞 動(dòng) 力 長(zhǎng) 野 的 矮 砧 密 植 蘋(píng) 果 栽 培 模 式 發(fā) 展 緩 慢 主 要 與 現(xiàn) 有 的 小 農(nóng) 戶 經(jīng) 營(yíng) 模 式 有 關(guān) 我 們 看 到 的 矮 砧 粉 紅 女 士 蘋(píng) 果 砧 木 為 M9 系 列 包 括 T337 JM7 等 由 于 管 理 技 術(shù) 不 到 位 出 現(xiàn) 大量的營(yíng)養(yǎng)枝 結(jié)果量也不大 1 5 套袋栽培很少 普遍鋪反光膜 20 多 年 前 我 國(guó) 就 有 專(zhuān) 家 頻 繁 去 日 本 考 察 當(dāng) 時(shí) 日 本 套 袋 蘋(píng) 果 占 日本蘋(píng)果考察報(bào)告 張立功 深圳五谷網(wǎng)絡(luò)科技有限公司 廣東深圳 518000 圖 1 4 個(gè)紅富士蘋(píng)果售價(jià) 1 600 日元 折合人民幣 110 元左右 30果 農(nóng) 之 友 2 019 12 環(huán) 球 果 業(yè) 60 左 右 這 次 考 察 發(fā) 現(xiàn) 日 本 的 蘋(píng) 果 園 套 袋 很 少 僅 占 10 左 右 主 要 是 農(nóng) 村 勞 動(dòng) 力 不 足 工 價(jià) 太 高 所 致 但 是 所 有 的 蘋(píng) 果 園 均 鋪 反 光 膜 不 是 我 們 常 見(jiàn) 的 銀 色 反 光 膜 而 是 一 種 類(lèi) 似 蛇 皮 袋 的 反 光 膜 無(wú) 袋 栽 培 的 技 術(shù) 要 點(diǎn) 一 是 喬 化 稀 植 栽 培 選 用 高 干 開(kāi) 心 樹(shù) 形 或 中 干 開(kāi) 心 樹(shù) 形 保 證 通 風(fēng) 透 光 利 用 大 主 枝 上 的 下 垂 側(cè) 枝 結(jié) 果 二 是 重 施 有 機(jī) 肥 在 果 園 土 壤 有 機(jī) 質(zhì) 含 量5 的 情 況 下 仍 然 每 畝 每 年 施 生 物 有 機(jī) 肥 2 3 噸 中 微 量 元 素 礦 質(zhì) 肥20 千 克 始 終 維 持 較 高 的 土 壤 肥 力 為 優(yōu) 質(zhì) 豐 產(chǎn) 奠 定 了 良 好 的 基 礎(chǔ) 三 是 全 園 生 草 而 不 是 行 間 生 草 只 是 在 雜 草 旺 盛 生 長(zhǎng) 期 定 期 割 草 覆 蓋 還 田 培 肥 地 力 四 是 葉 面 噴 農(nóng) 藥 肥 料 時(shí) 一 定 要 選 用 對(duì) 果 實(shí) 親 和 性 好 刺 激 性 較 小 的 種 類(lèi) 和 劑 型 五 是 果 實(shí) 成 熟 著 色 期 在 行 間 和 樹(shù) 盤(pán) 覆 蓋 反 光 膜 促 進(jìn) 果 實(shí) 著 色 于 采 前 1 個(gè) 月 左 右 在 果 樹(shù) 行 間 或 冠 下 鋪 設(shè) 反 光 膜 增 加 膛 內(nèi) 光 照 促 使 果 實(shí) 均 勻 上 色 六 是 摘 葉 和 轉(zhuǎn) 果 于 采 前 1 個(gè) 月 左 右 將 果 臺(tái) 上 的 葉 片 及 果 臺(tái) 副 梢 基 部 的 葉 片 全 部 摘 除 同 時(shí) 扭 轉(zhuǎn) 果 實(shí) 30 60 半 個(gè) 月 后 再 進(jìn) 行 1 次 轉(zhuǎn) 果 促 使 果 實(shí) 前 后 上 色 七 是 延 遲 采 收 富 士 蘋(píng) 果 果 實(shí) 生 育 期 為 175 190 天 在 不 遭 受 霜 凍 的 前 提 盡 量 延 遲 采 收 時(shí) 期 促 使 果 實(shí) 充 分 上色 圖3 圖 3 不套袋的富士蘋(píng)果 1984 年 日 本 青 森 縣 向 果 農(nóng) 推 廣 普 及 蘋(píng) 果 無(wú) 袋 栽 培 其 核 心 就 是 減 少 化 肥 使 用 量 提 高 農(nóng) 藥 使 用 的 精 準(zhǔn) 度 這 和 當(dāng) 時(shí) 日 本 起 步 不 久 的 有 機(jī) 栽 培 同 軌 差 不 多 就 在 同 時(shí) 中 國(guó) 從 日 本 引 進(jìn) 了 富 士 品 種 但 由 于 忽 視 了 日 本 當(dāng) 時(shí) 從 有 袋 轉(zhuǎn) 無(wú) 袋 這 一 變 化 結(jié) 果 國(guó) 內(nèi) 的 蘋(píng) 果 產(chǎn) 業(yè) 錯(cuò) 過(guò) 了 引 領(lǐng) 世 界 的 機(jī) 會(huì) 陷 入 現(xiàn) 在 積 重 難返的困境 1 6 小農(nóng)經(jīng)濟(jì)占主體 費(fèi)工費(fèi)時(shí) 長(zhǎng) 野 的 蘋(píng) 果 園 為 一 家 一 戶 經(jīng) 營(yíng) 面 積 多 為 30 100 畝 小 農(nóng) 戶 經(jīng) 營(yíng) 大 農(nóng) 場(chǎng) 很 少 務(wù) 果 者 多 為60 70 歲 的 勞 動(dòng) 力 老 齡 化 很 嚴(yán) 重 甚 至80 歲 還 在 果 園 勞 作 蘋(píng) 果 園 多 為 人 工 授粉 疏花 疏果 和定 果 農(nóng)忙 時(shí)會(huì) 請(qǐng) 外 來(lái) 勞 動(dòng) 力 每 天6000 日 元 折 合 人 民 幣 400 元 左 右 盡 管 政 府 給 予 補(bǔ) 貼 但 蘋(píng) 果 產(chǎn) 業(yè) 因 勞 力 較 少 后 繼 乏 人 不可持續(xù)性仍然在所難免 1 7 果園機(jī)械設(shè)施小巧玲瓏 長(zhǎng) 野 的 蘋(píng) 果 園 為 一 家 一 戶 經(jīng) 營(yíng) 面 積 相 對(duì) 較 小 他 們 的 防 霜 機(jī) 不 像 國(guó) 內(nèi) 的 那 么 大 一 個(gè) 防 霜 機(jī) 的 輻 射 半 徑 50 米 防 霜 范 圍 僅 僅 100 米 圖 4 這 次 調(diào) 研 還 看 到 了 許 多 果 園 機(jī) 械 設(shè) 備 例 如 割 草 機(jī) 旋 耕 機(jī) 噴 藥 機(jī) 等 個(gè) 個(gè) 都 是 袖 珍 型 的 與 我 們 國(guó) 內(nèi) 的 同 類(lèi) 機(jī) 械 相 比 小 很 多 日 本 果 農(nóng) 還 在 果 園 均 勻 設(shè) 置 幾 個(gè) 風(fēng) 箏 圖5 他 們 把 風(fēng) 箏 干 綁 縛 在 樹(shù) 干 上 部 風(fēng) 箏 隨 風(fēng) 飄 浮 在 果 園 上 空 可 以 驚走害鳥(niǎo) 從而防止鳥(niǎo)類(lèi)啄食蘋(píng)果 1 8 生產(chǎn)銷(xiāo)售一體化 據(jù) 了 解 日 本 蘋(píng) 果 產(chǎn) 區(qū) 的 各 個(gè) 農(nóng) 協(xié) 都 設(shè) 有 自 動(dòng) 化 生 產(chǎn) 線 果 農(nóng) 將 收 獲 的 果 實(shí) 直 接 交 給 農(nóng) 協(xié) 的 選 果 處 理 場(chǎng) 再 由 農(nóng) 協(xié) 進(jìn) 行 商 品 化 生 產(chǎn) 和 銷(xiāo) 售 60 左 右 的 鮮 蘋(píng) 果 是 通 過(guò) 農(nóng) 協(xié) 銷(xiāo) 售 出 去 的 約 20 25 是 由 果 農(nóng) 委 托 批 發(fā) 商 銷(xiāo) 售 很 少 部 分 通 過(guò) 嚴(yán) 格 檢 測(cè) 后 由 農(nóng) 家 直 接 賣(mài) 給 超 市 果 農(nóng) 果協(xié) 市 場(chǎng)間 順暢 的流 通體 系 使果 品得 以有 序 快速 地到 達(dá)消 費(fèi)者 手中 通常 條件 下 果農(nóng) 把蘋(píng) 果無(wú) 條 件地 委托 給農(nóng) 協(xié) 農(nóng)協(xié) 將各 個(gè)組 員的 產(chǎn) 品 進(jìn) 行 集 中 分 等 級(jí) 加 工 包 裝 以 后 再 委 托 給 批 發(fā) 商 進(jìn) 行 拍 賣(mài) 批 發(fā) 商代表生產(chǎn)者 以及農(nóng)協(xié)利益 我 們 在 考 察 學(xué) 習(xí) 期 間 發(fā) 現(xiàn) 日 圖 2 日 本 常 見(jiàn) 的 喬 化 稀 植 蘋(píng) 果 樹(shù) 多 采 用 中 干 或 高 干 開(kāi) 心 形 樹(shù) 高 2 5 3 米 干 高 1 1 5 米 著生 4 5 個(gè)主枝 延伸長(zhǎng)度 3 5 4 米 冠徑 7 8 米 株產(chǎn) 200 250 千克 31果 農(nóng) 之 友 2019 12 環(huán) 球 果 業(yè) 本 的 果 農(nóng) 在 果 園 附 近 都 設(shè) 有 銷(xiāo) 售 店 面 和 鄉(xiāng) 間 采 摘 體 驗(yàn) 園 項(xiàng) 目 通 過(guò) 這 兩 種 方 式 銷(xiāo) 售 蘋(píng) 果 者 越 來(lái) 越 多 近 年 來(lái) 隨 著 互 聯(lián) 網(wǎng) 和 物 流 業(yè) 的 發(fā) 展 日 本 果 農(nóng) 也 開(kāi) 始 通 過(guò) 網(wǎng) 絡(luò) 銷(xiāo) 售 蘋(píng) 果 也 開(kāi) 始 通 過(guò) 快 遞 在 全 日 本 流 通 在 觀 光 采 摘 園 可 以 體 驗(yàn) 到 更 為 休 閑 的 鄉(xiāng) 間 生 活 絕 大 多 數(shù) 采 摘 體 驗(yàn) 園 都 有 餐 廳 和 蘋(píng) 果 蔬 菜 等 瓜 果 農(nóng) 產(chǎn) 品 加 工 制 品 可 吸 引 更 多 的 觀 光 客 從而增加經(jīng)濟(jì)收入 圖6 1 9 蘋(píng) 果 園 投 入 大 產(chǎn) 出 比 接 近 1 圖 4 日本蘋(píng)果園常見(jiàn)的小型防霜機(jī) 圖 5 日本蘋(píng)果園的驅(qū)鳥(niǎo)神器 利用隨風(fēng)起舞 飄來(lái)飄去的風(fēng) 箏可有效驚走野鳥(niǎo) 從而減少野鳥(niǎo)啄食蘋(píng)果 圖 6 考察團(tuán)在日本長(zhǎng)野蘋(píng)果采摘觀光園調(diào)研結(jié)束后 和園主 左七 的合影 費(fèi) 出 入 口 形 式 與 我 國(guó) 公 路 收 費(fèi) 口 相 近 物 流 線 合 理 設(shè) 計(jì) 頗 具 匠 心 立 體 停 車(chē) 場(chǎng) 和 樓 頂 停 車(chē) 場(chǎng) 利 用 率 高 而 且 井 然 有 序 三 是 蔬 菜 水 果 的 拍 賣(mài) 通 過(guò) 手 勢(shì) 等 傳 統(tǒng) 叫 價(jià) 方 式 花 卉 的 拍 賣(mài) 采 取 電 子 化 的 現(xiàn) 代 手 段 但 依 靠 競(jìng) 價(jià) 來(lái) 選 擇 買(mǎi) 主 形 成 價(jià) 格 的 機(jī) 制 是 一 致 的 四 是 是 管 理 水 平 高 東 京 大 田 市 場(chǎng) 日 交 易 規(guī) 模 為 果 菜 3 000 多 噸 水 產(chǎn) 品 300 多 噸 花 卉 250 多 萬(wàn) 枝 果 菜 市 場(chǎng) 擁 有 率 是 東 京 中 央 批 發(fā) 市 場(chǎng) 共9 個(gè) 市 場(chǎng) 貿(mào) 易 額 的40 4 占 全 國(guó) 中 央 批 發(fā) 市 場(chǎng) 共72 個(gè) 市 場(chǎng) 貿(mào) 易 額 的 10 0 而 市 場(chǎng) 管 理 人 員 只 設(shè) 置36 名 管 理 人 員 人 交 易 量 噸 約為1 110 1 11 日本有機(jī)和自然食品協(xié)會(huì) 1991 年 由 日 本 的 一 些 從 事 有 機(jī) 農(nóng) 產(chǎn) 品 種 植 加 工 及 銷(xiāo) 售 的 企 業(yè) 和 個(gè) 人 發(fā) 起 成 立 了 日 本 有 機(jī) 農(nóng) 產(chǎn) 品 認(rèn) 證 協(xié) 會(huì) 1993 年 更 名 為 日 本 有 機(jī) 和 自 然 食 品 協(xié) 會(huì) 簡(jiǎn) 稱(chēng)JONA JONA 是 會(huì) 員 制 的 非 營(yíng) 利 社 團(tuán) 法 人 協(xié) 會(huì) 的 宗 旨 是 通 過(guò) 建 立 有 機(jī) 食 品 認(rèn) 證 標(biāo) 準(zhǔn) 推 行 有 機(jī) 食 品 認(rèn) 證 來(lái) 促 進(jìn) 有 機(jī) 食 品 的 生 產(chǎn) 和 消 費(fèi) 同 時(shí) 通 過(guò) 有 機(jī) 食 品 的 可 持 續(xù) 性 生 產(chǎn) 來(lái) 改 善 和 保 護(hù) 鄉(xiāng) 村 生 態(tài) 環(huán) 境 及 人 們 的 生 活 環(huán) 境 造 福 子 孫 后 代 2000 年 6 月 日 本 政 府 頒 布 了 有 機(jī) JAS 法 規(guī) 定 了 日 本 的 有 機(jī) 食 品 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 2000 年8 月 JONA 在 日 本 農(nóng) 林 水 產(chǎn) 省 注 冊(cè) 后 成 為 注 冊(cè) 認(rèn) 證 機(jī) 構(gòu) 按 照 有 機(jī) 日 本 農(nóng) 林 規(guī) 格 2 在 這 次 考 察 活 動(dòng) 中 我 們 對(duì) 長(zhǎng) 野 果 農(nóng) 的 蘋(píng) 果 園 投 入 和 投 入 產(chǎn) 出 比 進(jìn) 行 了 較 為 詳 細(xì) 的 調(diào) 研 數(shù) 據(jù) 表 明 日 本 蘋(píng) 果 盛 產(chǎn) 期 畝 產(chǎn) 量2000 2500 千 克 畝 收 入 折 合 人 民 幣5 3 萬(wàn) 元 但 投 入 包 括 農(nóng) 藥 肥 料 和 人 工 外 成 本 接 近2 5 萬(wàn) 元 投 入 產(chǎn) 出 比1 2 1 10 大田農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)印象 我 們 這 次 訪 問(wèn) 了 東 京 都 中 央 批 發(fā) 市 場(chǎng) 之 大 田 農(nóng) 產(chǎn) 品 批 發(fā) 市 場(chǎng) 該 市 場(chǎng) 位 于 東 京 市 大 田 區(qū) 東 海 三 丁 目 據(jù) 工 作 人 員 介 紹 大 田 市 場(chǎng) 成 立 于 1989 年 占 地 面 積 386426 米 2 是 集 經(jīng) 營(yíng) 蔬 菜 水 果 水 產(chǎn) 花 卉 于 一 條 龍 的 綜 合 性 農(nóng) 產(chǎn) 品 批 發(fā) 市 場(chǎng) 其 中 果 菜 部 水 產(chǎn) 部 用 地 346 321 米 2 花 卉 部 用 地 40 105 米 2 另 有 相 關(guān) 設(shè) 施 用 地 38 000 米 2 通 過(guò) 這 次 訪 問(wèn) 我 們 對(duì) 東 京 大 田 市 場(chǎng) 印 象 一 是 是 集 經(jīng) 營(yíng) 蔬 菜 水 果 水 產(chǎn) 花 卉 于 一 條 龍 的 綜 合 性 農(nóng) 產(chǎn) 品 批 發(fā) 市 場(chǎng) 二 是 設(shè) 備 先 進(jìn) 完 全 實(shí) 現(xiàn) 了 全 程 冷 鏈 有 預(yù) 冷 設(shè) 施 制 冷 或 冷 凍 設(shè) 備 搬 運(yùn) 流 通 實(shí) 現(xiàn) 了 機(jī) 械 化 市 場(chǎng) 東 西 南 北4 個(gè) 方 向 均 有 機(jī) 動(dòng) 車(chē) 收 32果 農(nóng) 之 友 2 019 12 環(huán) 球 果 業(yè) 有 機(jī)JAS 進(jìn) 行 有 機(jī)JAS 農(nóng) 產(chǎn) 品 及 加 工 產(chǎn) 品 的 認(rèn) 證 工 作 現(xiàn) 有 法 人 正 會(huì) 員 單 位 約 450 家 個(gè) 人 正 會(huì) 員 35 人 另 外 還 有 120 家 左 右 的 法 人 準(zhǔn) 會(huì) 員 只 給 一 家 正 會(huì) 員 供 貨 的 企 業(yè) 累 計(jì) 有 機(jī) JAS 標(biāo) 準(zhǔn) 認(rèn) 證 項(xiàng) 目 550 個(gè) 另 外 還 有 按 照J(rèn)ONA 自 訂 標(biāo) 準(zhǔn) 實(shí) 施 的 認(rèn) 證 項(xiàng) 目 120 多 個(gè) 2006 年 3 月 1 日 伴 隨 著 日 本 有 機(jī) JAS 法 的 全 面 修 訂 JONA 成 為 首 批 按 照 新JAS 法 規(guī) 定 重 新 注 冊(cè) 的 有 機(jī)JAS 認(rèn) 證 機(jī) 構(gòu) 這 次 考 察 我 們 還 深 入 了 解 了 關(guān) 于 日 本 有 機(jī) 認(rèn) 證 體 系 JAS 的 核 心 認(rèn) 證 標(biāo) 準(zhǔn) 認(rèn) 證 程 序 收 費(fèi) 標(biāo)準(zhǔn) 監(jiān)管手段等 2 中 日 蘋(píng) 果 園 管 理 差 別 與 建 議 2 1 重視果園土壤改良 考 察 期 間 我 們 在 鹽 崎 農(nóng) 場(chǎng) 的 蘋(píng) 果 園 挖 土 30 多 厘 米 土 質(zhì) 始 終 是 黑 褐 色 的 圖7 估 計(jì) 有 機(jī) 質(zhì) 含 量 在 5 7 日 本 果 園 普 遍 行 間 生 草 重 視 秋 季 施 基 肥 并 且 有 機(jī) 肥 的 使 用 量 很 大 而 我 國(guó) 的 蘋(píng) 果 園 土 壤 有 機(jī) 質(zhì) 含 量 僅 為1 左 右 果 園 行 間 生 草 面 積 小 至 今 仍 在 頻 繁 使 用 除 草 劑 有 機(jī) 肥 使 用 量 很 少 化 肥 使 用 量 太 大 中 微 量 元 素 肥 料 則 顯 不 足 這 些 因 素 嚴(yán) 重 影 響 蘋(píng) 果 樹(shù) 的 單 位 面 積 產(chǎn) 量 也 造 成 了 果 實(shí) 商 品 率 低 下 從 而 減 少 了 經(jīng) 濟(jì) 收 入 今 后 應(yīng) 重 視 秋 季 施 肥 多 施 生 物 有 機(jī) 肥 和 中 微 量 元 素 肥 料 注 意 果 園 行 間 生 草 盡 量 不 用 除 草 劑 在 果 園 營(yíng) 養(yǎng) 管 理 上 注 意 基 肥 和 追 肥 相 結(jié) 合 通 過(guò) 改 良 土 壤 提 高 果 樹(shù) 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 增 加 果 農(nóng)的收入 2 2 無(wú) 袋 栽 培 勢(shì) 在 必 行 但 需 探 索 系統(tǒng)技 術(shù) 我 國(guó) 套 袋 技 術(shù) 來(lái) 源 于 日 本 而 日 本 蘋(píng) 果 園 很 少 套 袋 我 國(guó) 蘋(píng) 果 套 袋 成 本 占 到 總 投 資 的 一 半 左 右 費(fèi) 工 費(fèi) 時(shí) 推 廣 無(wú) 袋 栽 培 勢(shì) 在 必 行 但 目 前 消 費(fèi) 者 對(duì) 無(wú) 袋 蘋(píng) 果 接 受 度 低 改 變 現(xiàn) 狀 卻 積 重 難 返 果 農(nóng) 有 苦 難 言 2019 年 甘 肅 靈 臺(tái) 民 鑫 農(nóng) 場(chǎng) 不 套 袋 米 奇 拉 蘋(píng) 果 畝 產(chǎn) 4 000 千 克 包 括 樹(shù) 下 撿 果 商 品 果 每 千 克 5 元 畝 產(chǎn) 值 15 300 元 無(wú) 袋 栽 培 一 要 重 施 生 物 有 機(jī) 肥 和 行 間 生 草 相 結(jié) 合 改 良 土 壤 培 肥 地 力 二 要 科 學(xué) 整 形 修 剪 對(duì) 喬 化 園 要 通 過(guò) 隔 株 間 伐 抬 干 落 頭 打 開(kāi) 層 間 距 逐 年 改 形 保 持 良 好 的 通 風(fēng) 透 光 條 件 新 建 果 園 建 議 選 用 矮 砧 密 植 栽 培 模 式 通 過(guò) 科 學(xué) 管 理 降 低 生 產(chǎn) 成 本 提 高 經(jīng) 濟(jì) 收 入 三 要 注 意 科 學(xué) 用 藥 用 肥 特 別 是 幼 果 期 避 免 在 使 用 中 對(duì) 果 面 造 成 不 良 刺 激 影 響 果 實(shí) 的 外 觀 品 質(zhì) 四 是 生 產(chǎn) 中 要 注 意 無(wú) 袋 栽 培 的 品 種 選 擇 目 前 生 產(chǎn) 中 反 映 較 好 的 有 華 碩 巴 克 艾 米 奇 拉 爵 士 愛(ài) 妃 莫 迪 阿 珍 瑞 雪 等 2 3 規(guī)范用藥用肥 生產(chǎn)綠色果品 我 們 在 日 本 考 察 發(fā) 現(xiàn) 長(zhǎng) 野 果 農(nóng) 喜 歡 拿 著 當(dāng) 地 果 農(nóng) 協(xié) 會(huì) 和 植 保 部 門(mén) 制 訂 的 的 蘋(píng) 果 生 產(chǎn) 規(guī) 程 和 我 們 交 流 這些 規(guī)程 規(guī)范 了果 農(nóng)在 用藥 用肥 時(shí) 的 盲 目 性 指 出 了 應(yīng) 該 用 什 么 不 能用 什么 如何 用什 么的 問(wèn)題 我國(guó) 相關(guān) 部門(mén) 制訂 了綠 色蘋(píng) 果生 產(chǎn)標(biāo) 準(zhǔn) 綠色 基地 認(rèn)證 和管 理制 度 也推 廣了 化肥 農(nóng)藥 雙減 項(xiàng)目 提倡 綠色 生產(chǎn) 基 地和 商超 對(duì)接 的有 機(jī)結(jié) 合 應(yīng)盡 快規(guī) 范 全 面 實(shí) 施 利 國(guó) 利 民 從 蘋(píng) 果 生 產(chǎn) 大 國(guó) 走 向 蘋(píng) 果 綠 色 生 產(chǎn) 強(qiáng) 國(guó) 已 是 當(dāng)務(wù)之急 我們?nèi)孕枥^續(xù)努力 2 4 省 工 省 力 化 是 今 后 果 園 發(fā) 展 的 方向 傳 統(tǒng) 的 蘋(píng) 果 園 管 理 疏 花 疏 果 定 果 套 袋 以 及 解 袋 和 施 肥 費(fèi) 工 費(fèi) 時(shí) 如 果 規(guī) 模 化 栽 培 用 工 量 相 對(duì) 更 大 集 約 化 的 矮 砧 密 植 栽 培 采 用 化 學(xué) 疏 花 疏 果 以 及 現(xiàn) 代 化 的 設(shè) 施 和 設(shè) 備 水肥 一體 化大 幅度 降低 用工 減少 用 工 顯著 提高 了經(jīng) 濟(jì)效 益 我國(guó) 蘋(píng)果 矮 砧 密 植 栽 培 技 術(shù) 緊 隨 歐 洲 超 越 日 本 但 需 要 繼 續(xù) 努 力 規(guī) 范 栽 培 技 術(shù) 最 大 限 度 地 發(fā) 揮 矮 砧 密 植 果 園 的優(yōu)勢(shì) 進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效 益 2 5 加 強(qiáng) 國(guó) 際 技 術(shù) 合 作 和 交 流 提 高我們的管理技術(shù) 我 們 這 次 赴 日 本 長(zhǎng) 野 考 察 游 學(xué) 拜 訪 日 本 著 名 果 樹(shù) 專(zhuān) 家 鹽 崎 三 郎 先 生 圖 8 他 曾 多 次 到 中 國(guó) 傳 經(jīng) 送 寶 推 廣 日 本 精 耕 細(xì) 作 的 蘋(píng) 果 管 理 技 術(shù) 深 受 中 國(guó) 果 農(nóng) 歡 迎 基 于 他對(duì) 中國(guó) 農(nóng)業(yè) 的巨 大貢 獻(xiàn) 我國(guó) 授予 他 2013 年 中 國(guó) 政 府 友 誼 獎(jiǎng) 并 受 到 了國(guó) 務(wù)院 總理 李克 強(qiáng) 副總 理馬 凱的 先 后 接 見(jiàn) 應(yīng) 邀 參 加 了 慶 祝 中 華 人 民 共 和 國(guó) 成 立 54 周 年 招 待 會(huì) 自 古 學(xué) 術(shù) 無(wú) 國(guó) 界 我 國(guó) 是 發(fā) 展 中 國(guó) 家 農(nóng) 業(yè) 技 術(shù) 尚 需 繼 續(xù) 努 圖8 提 高 我 們的管理技術(shù)仍任重道遠(yuǎn) 圖 8 筆者和日本著名果樹(shù)專(zhuān)家鹽崎三 郎先生 左一 在一起 圖 7 調(diào)研發(fā)現(xiàn) 蘋(píng)果園土壤有機(jī)質(zhì)含量 高達(dá) 5 以上 深達(dá) 30 多厘米的土壤都是 黑褐色的 33