食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展關鍵環(huán)節(jié)研究進展.pdf

現(xiàn)代食品 XIANDAISHIPIN 07 行業(yè)綜述 Industry Review doi 10 16736 41 1434 ts 2021 01 002 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展關鍵環(huán)節(jié)研究進展 Research Progress on Key Links of Edible Fungi Industry Development 歐 娟 王 培 貴州省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展研究所 貴州 貴陽 550000 OU Juan WANG Pei Guizhou Institute of Modern Agricultural Development Guiyang 550000 China 摘 要 食用菌作為營養(yǎng)價值豐富的健康食品 具有很大的市場空間 文章針對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的種植 加工 物流 銷售等關鍵環(huán)節(jié)進行梳理 以便了解當前食用菌產(chǎn)業(yè)研究進展 對促進食用菌產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā) 展具有一定的現(xiàn)實意義 關鍵詞 食用菌 加工技術 關鍵環(huán)節(jié) 菌渣資源化 Abstract As a kind of healthy food with rich nutritional value edible fungi has a large market space In this paper the cultivation processing logistics sales and other key links of the development of Edible Fungi industry were combed in order to timely understand the current research progress of edible fungi industry which has certain practical significance to promote the healthy and sustainable development of edible fungi industry Keywords edible fungi processing technology key link mushroom residue resourceization 中圖分類號 S646 食用菌作為藥食兩用的重要資源 具有很高的營 養(yǎng)保健價值 近年來 越來越受到市場的歡迎 食用 菌產(chǎn)業(yè)作為投資周期短 見效快 收益高的經(jīng)濟發(fā)展 項目 在脫貧攻堅 農(nóng)民增收致富中發(fā)揮了重要作用 為了發(fā)揮食用菌產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興有效銜接 及鞏固脫貧攻堅成果中的作用 有必要針對食用菌產(chǎn) 業(yè)發(fā)展中的種植 加工 物流 銷售 菌渣循環(huán)利用 等關鍵環(huán)節(jié)進行梳理研究 以便了解當前食用菌產(chǎn)業(yè) 發(fā)展存在的問題 及時找到解決措施 促進食用菌產(chǎn) 業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展 1 種植環(huán)節(jié) 1 1 培養(yǎng)基研究與應用進展 食用菌培養(yǎng)基 又稱培養(yǎng)料 培養(yǎng)基質(zhì) 主要以 棉籽殼 木屑 玉米芯 作物秸稈等為原料調(diào)配成符 合食用菌生長發(fā)育要求的養(yǎng)料 其成分 配比和 pH 均是影響菌種生長繁殖的重要因素 圍繞食用菌培 養(yǎng)基營養(yǎng)組成及配比 大批學者開展了創(chuàng)新研究 閆 鴻媛認為碳源和氮源是食用菌培養(yǎng)基最主要的兩個成 分 1 其中 碳源是主料 通常應根據(jù)不同的食用菌 基金項目 貴州省科技廳項目 編號 黔科合支撐 2019 20019號 作者簡介 歐娟 1991 女 碩士 研究實習員 研究方向為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟 王培 1989 女 碩士 助理研究員 研究方向為農(nóng)業(yè)文化 現(xiàn)代食品 XIANDAISHIPIN 08 行業(yè)綜述 Industry Review 品種選擇不同的培養(yǎng)基配比 主要指碳與氮的比例 其制作步驟為 配制營養(yǎng)物料 調(diào)節(jié) pH和含水量 分裝和滅菌 其中 滅菌效果至關重要 直接關系食 用菌產(chǎn)量和質(zhì)量 黃欣等以咖啡渣為主料開展食用菌 栽培實驗 表明食用菌能在以咖啡渣為主料的培養(yǎng)基 上發(fā)菌 但滿袋時間與常規(guī)棉籽殼基質(zhì)相比延遲6天 以上 但菇體總糖和粗蛋白含量均有不同程度提高 2 余姣等通過分析在同一濃度的油茶粕培養(yǎng)基中不同菌 種生長情況 同一菌種在不同濃度的油茶粕培養(yǎng)基生 長情況及不同食用菌對不同濃度油茶粕培養(yǎng)基皂素的 降解情況 得出食用菌能在以油茶粕為原料的培養(yǎng)基 中正常生長 但不同菌種在油茶粕培養(yǎng)基上的生長特 性和對茶皂素的耐受力不同 3 賀望興等在梳理茶枝 作為茶薪菇 靈芝 木耳等食用菌培養(yǎng)質(zhì)材料的研究 成果上 得出利用茶葉副產(chǎn)物代料栽培食用菌能實現(xiàn) 資源循環(huán)利用并能加強對森林資源的保護 4 林立銘 等分析影響食用菌產(chǎn)量的因素中發(fā)現(xiàn) 5 秸稈中的木 質(zhì)纖維素等物質(zhì)可以作為食用菌栽培的主要碳源 但 不同類別 處在不同生長階段的食用菌吸收降解秸稈 中木質(zhì)纖維素的能力不同 李新貴等認為綜合評價指 數(shù)大于2 4的光皮樺 鵝掌楸 山杜英等16個樹種可 作為貴州食用菌培養(yǎng)基原料林的主要樹種加以應用 6 任羽等分析了利用酒糟栽培食用菌的技術現(xiàn)狀 7 認 為目前可以利用酒糟栽培猴頭菇 雞腳菇 平菇等多 種食用菌 但該工藝研究僅限于實驗室栽培 未形成 產(chǎn)業(yè)化 利用桑枝栽培食用菌研究由來已久 吳洪麗 等認為要大力推廣桑枝作為食用菌栽培原料需要解決 適合桑枝屑的食用菌栽培技術及適應桑枝屑的食用菌 品種選育問題 8 綜上現(xiàn)有的研究 食用菌培養(yǎng)基的主要營養(yǎng)成分 是碳源和氮源 大量的學者和研究者對食用菌培養(yǎng)基 原料來源開展了大量的創(chuàng)新研究和技術攻關 如利用 油茶粕 桑枝 酒糟等新型原料作為食用菌培養(yǎng)基的 相關技術均有所突破 但轉化應用相對缺乏 1 2 種植模式研究進展 食用菌的種植主要有小農(nóng)戶傳統(tǒng)栽培 工廠化培 植及林下仿野生種植 小農(nóng)戶傳統(tǒng)栽培因效益低 沒 必要過多研究 工廠化種植食用菌運作管理模式和技 術體系已相對成熟 進一步發(fā)展空間不大 因此 本 文中種植環(huán)節(jié)的研究梳理主要集中在林下種植模式 曾植梅認為林下種植食用菌是發(fā)展林下經(jīng)濟的有限途 徑 9 既能充分利用林下資源和空間 緩解農(nóng)業(yè)用地 緊張的問題 又能實現(xiàn)經(jīng)濟效益 但林下種植食用菌 最關鍵的是要控制好病蟲害 楊順強等研究了在葡萄 林下栽培不同食用菌的效應 得出葡萄的蔭蔽和潮濕 環(huán)境為食用菌的生長發(fā)育提供了良好的微環(huán)境 10 同 時 在葡萄林下種植食用菌可在一定程度上提高土壤 水分 有機質(zhì) 礦物質(zhì)的含量及調(diào)節(jié)土壤 pH 從而提 高葡萄產(chǎn)量 改善葡萄品質(zhì) 因而葡萄和食用菌能實 現(xiàn)協(xié)調(diào)發(fā)展 提高經(jīng)濟效益 王增信等利用獼猴桃園 空間大 枝繁葉茂等特點 進行了木耳 香菇 蘑菇 高效組合的種植實驗 結果表明獼猴桃園栽培的食用 菌產(chǎn)量明顯比露天高 且能促進獼猴桃產(chǎn)量的提高 11 肖淑媛等認為采用移動苗床上面種植草莓 移動苗床 下面種食用菌的立體栽培模式 能防治土傳病害 提 高土壤利用率和單位面積產(chǎn)量 12 綜合已有的研究成果表明 林下種植食用菌具有 可行性 能提高土地資源的利用率 實現(xiàn)經(jīng)濟效益和 生態(tài)效益雙贏 但不是所有的林地都適合食用菌的生 長 選擇發(fā)展林下食用菌 應充分結合食用菌生長特 性 重點選擇具備遮陰 保濕功能的林地 保障食用 菌產(chǎn)量和品質(zhì) 1 3 病蟲害防治研究進展 病蟲害防治在食用菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)至關重要 直接關 系食用菌產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量 食用菌病蟲害防治方法 主要有化學農(nóng)藥 物理防治及生物防治 其中 化學 農(nóng)藥是使用最方便 見效最快的方法 但化學藥劑的 殘留會影響消費者的健康 因此 大量的食用菌病蟲 害防治研究開始轉向物理防治和生物防治 如毛庭良 認為食用菌的蟲害防治工作要以預防為主 應多借助 物理和生物方法 盡量減少對化學藥劑的使用 避免 食用菌中殘留化學劑影響消費者健康 也避免使害蟲 產(chǎn)生抗藥性 保證食用菌產(chǎn)量和質(zhì)量的同時 保證種 植戶的經(jīng)濟收入 13 筆者認為 化學藥劑應用于病蟲 害防治方面效果顯著 應著重解決化學藥劑殘留的問 題 而不是因其害避其利 2 加工環(huán)節(jié) 2 1 加工產(chǎn)品研究進展 我國食用菌以鮮食為主 食用菌干貨 食用菌罐 現(xiàn)代食品 XIANDAISHIPIN 09 行業(yè)綜述 Industry Review 頭相對較少 且食用菌加工品及相關衍生產(chǎn)品研究起 步較晚 處于初級階段 近年來 隨著我國食品加工 業(yè)的迅速發(fā)展以及消費結構的升級 食用菌加工越來 越受到重視 大量研究者對食用菌加工進行研究和探 討 張士罡等重點從工藝流程 工藝要點分析了食用 菌蔬菜罐頭加工過程 認為食用菌蔬菜罐頭的生產(chǎn)設 備簡單 適于一般小型企業(yè)或個體投資生產(chǎn) 14 周嘉 倩等通過梳理前人的研究成果 認為食用菌發(fā)酵茶飲 料 食用菌發(fā)酵醋飲料及其他具有保健功能的飲料具 有很大的開發(fā)潛力和市場價值 15 張良潔認為食用菌 復合調(diào)味料具有保健和鮮美的特點 16 在確保食用菌 保鮮的基礎上形成新工藝體系 以生產(chǎn)出營養(yǎng)豐富 品質(zhì)優(yōu)秀的食用菌復合調(diào)味料品 黃蓓蓓認為應加大 研發(fā)力度 促進食用菌產(chǎn)品從初加工到深加工的轉變 通過深加工制作功能更豐富的保健食品 17 同時 有 效改善部分食用菌的口感問題 讓消費者更容易接受 食用菌產(chǎn)品 縱觀已有的研究文獻及研究應用成果 食用菌加 工產(chǎn)品以食用菌休閑食品 包括即食食品 食用菌果 脯 食用菌飲料 食用菌藥酒 食用菌調(diào)料及食用 菌茶等食品為主 而在臨床藥品方面的研究相對較少 相關單位及部門應加大研發(fā)力度 著眼于食用菌保健 價值的開發(fā) 延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈 2 2 加工技術研究進展 黃蓓蓓認為食用菌食品加工技術分為食用菌干制 技術 食用菌鹽漬技術 食用菌館藏加工技術 食用 菌果脯加工技術等 其中 烘箱 烘房 電熱等現(xiàn)代 化機械設備的運用較廣 且干制的速度與最終食品的 質(zhì)量呈正相關 張姝等在了解食用菌采摘后的生理變 化和保鮮影響因素的基礎上 研究總結了低溫保鮮技 術 腌制保鮮技術 氣調(diào)保鮮技術 超高壓保鮮技術 輻照保鮮技術 涂膜保鮮技術 臭氧保鮮技術 化學 保鮮技術及生物保險技術的特點及應用情況 18 錢磊 等探討了食用菌生物保鮮技術研究進展 認為食用菌 保鮮技術開始向科技發(fā)展帶動傳統(tǒng)保鮮方式升級的方 向發(fā)展 19 而冷藏結合氣調(diào)包裝技術是常用的保險方 式 但安全有效的生物保險劑的發(fā)展和應用 可將化 學保鮮劑對人體和環(huán)境的不利影響降到最低 目前 食用菌加工技術主要為烘干 保鮮等初加 工技術 而且烘干和保鮮方式方法多種多樣 已相對 成熟 鑒于健康生活理念的普及 生物保鮮技術將在 會得到大量的應用和推廣 其深加工技術有所研究但 發(fā)展相對滯后 3 物流環(huán)節(jié)研究進展 目前 食用菌采取運輸路徑主要有2條 一條是 從種菇基地到自有貿(mào)易市場或者食用菌加工點 另一 條是加工成品到消費者手中 李德彬通過對物流中心 的吞吐量 倉儲量和物流業(yè)務需求等現(xiàn)有的食用菌電 子商務平臺保存的大數(shù)據(jù)進行分析 得出傳統(tǒng)物流中 心的物流配送和倉儲功能已經(jīng)不能適應未來食用菌物 流發(fā)展的需要 20 潘瑤通過分析傳統(tǒng)食用菌供應鏈物 流體系存在的問題 從而建立了包括栽培 加工 運輸 銷售4個環(huán)節(jié)的食用菌供應鏈智能化網(wǎng)絡系統(tǒng) 從而 提升供應鏈整體運行效率 為整個食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶 來更多的經(jīng)濟效益 21 陳娟認為珍稀食用菌物流具有 高水準 高效率 高成本的特點 并分析了批發(fā)市場 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè) 超市 中介和專業(yè)化合作組織的冷 鏈運輸模式 提出應強化食用菌的冷鏈運輸模式基礎 設施建設 提倡食用菌冷鏈運輸模式以市場化運作為 主 22 許璐瑤認為應借助 GPS定位等新技術優(yōu)化對 食用菌物流的全程管理 在控制物流運輸成本下 合 理選擇運輸方式 運輸工具及組織 提高食用菌裝卸 效率 減少食用菌產(chǎn)品的物流損耗 23 王友青等認為 目前食用菌冷鏈物流存在缺乏標準化管理 信息化程 度低 市場化水平較低等問題 建議改善物流基礎設 施 培育優(yōu)勢物流企業(yè) 提升食用菌冷鏈物流的市場 競爭力 24 任書娟等從供應鏈物流入手 提出要構建 多元化物流網(wǎng)絡 形成良好的食用菌物流發(fā)展體系 促進食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 25 綜上所述 食用菌作為生鮮食品 含水量高 如 果運輸環(huán)節(jié)處理不當 容易導致食用菌變質(zhì) 食用菌 對運輸條件要求高 傳統(tǒng)的貨物運輸已經(jīng)不適應食用 菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 采取 GPS定位實時監(jiān)測 冷鏈運輸?shù)?現(xiàn)代物流能減少食用菌存儲運輸過程損耗問題 但也 應該綜合考慮運營成本 4 銷售環(huán)節(jié) 4 1 銷售模式研究進展 目前 食用菌行業(yè)的線下營銷一般采用直營模式 現(xiàn)代食品 XIANDAISHIPIN 10 行業(yè)綜述 Industry Review 具體有全資 合資入股和直營加盟3種方式 其中 直營連鎖處于初級階段 有學者對食用菌銷售影響因 素和消費者行為進行了分析研究 干甜認為影響消費 者購買食用菌的影響因子主要有食用菌產(chǎn)品品質(zhì) 食 用菌產(chǎn)品包裝 食用菌產(chǎn)品新鮮度 食用菌產(chǎn)品品牌 知名度與消費者意愿 26 閻斌等認為食用菌企業(yè)要按 照 4C營銷理論的要求 努力打造以消費者為中心的 營銷體系 不斷提高消費者對食用菌產(chǎn)品的購買欲望 促進食用菌產(chǎn)品的銷售 27 王碩韜提出基于 線下體 驗 線上銷售 理念的食用菌產(chǎn)品營銷模式 即線下 實體店提供食用菌體驗式消費環(huán)境 線上電子商務平 臺下單購買的營銷模式 在實體店試用食用菌 然后 在線上電子平臺下單購買 由平臺統(tǒng)一進行訂單配送 處理 也可以是消費者自取 并給實體店反饋信息 以便改進體驗服務 28 綜上所述 關于食用菌線上線下結合營銷的研究 頗多 市場應用也相對廣泛 但食用菌作為非主要食 品 受大眾消費偏好影響 容易被其他食品替代 食 用菌產(chǎn)品營銷應以功能性 營養(yǎng) 美味宣傳為主 4 2 品牌化研究進展 食用菌產(chǎn)品銷售同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴重 食用菌企 業(yè)實現(xiàn)品牌化營銷能獲得市場競爭力 景晶認為應通 過豐富食用菌包裝的視角元素 加強食用菌產(chǎn)品包裝 的網(wǎng)絡意識等方式逐步提高食用菌產(chǎn)品包裝水平 以 提高食用菌品牌營銷的競爭力 29 蔡君如對 B2C B2B食用菌電商發(fā)展模式及第三方平臺模式進行分析 得出應充分利用大數(shù)據(jù)系統(tǒng) 優(yōu)化食用菌電商流程 建立以大數(shù)據(jù)為支撐的食用菌安全體系 以大數(shù)據(jù)應 用能力為導向培養(yǎng)食用菌電商人才 依托大數(shù)據(jù)建設 知名食用菌品牌 30 趙春艷等認為要做大做強食用菌 產(chǎn)業(yè) 實施品牌化建設尤為重要 31 以上學者從不同 角度闡明了食用菌品牌化營銷的重要意義和方法 但 對于如何實施品牌化運營的研究相對薄弱 5 菌渣循環(huán)利用研究進展 食用菌菌渣即采收食用菌后遺留的培養(yǎng)基 里面 含有豐富的蛋白質(zhì) 多糖 氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì) 聶瑩 等著眼于對廢棄食用菌菌糠品質(zhì)的研究 認為應充分 挖掘食用菌菌糠的潛在價值 32 張亭等分析了食用菌 菌渣在二次種菇 土壤改良 有機肥料 育苗和栽培 基質(zhì) 能源化利用 動物飼料 養(yǎng)殖墊料等方面的應 用 但菌渣利用率較低 菌渣高附加值的利用存在一 定的技術限制 33 王詝認為食用菌可以用做繁殖食用 菌的原料 飼料 堆肥 燃料 生態(tài)環(huán)境的修復材料等 建議加大對食用菌菌渣的開發(fā)利用 提高菌渣的利用 率 34 劉景坤等的研究表明食用菌生產(chǎn)廢料 因其物 理結構及其中殘留的營養(yǎng)物質(zhì) 能夠完全或者部分替 代基質(zhì)中草炭 適當補充部分養(yǎng)分即可再次用于生產(chǎn) 食用菌 另外 菌渣可用于園藝作物 中藥材的栽培 35 鄭玉權等認為開展食用菌菌渣肥料 飼料 基質(zhì)等資 源化利用研究 建立完善的資源化利用技術體系 將 有利于我國食用菌產(chǎn)業(yè)的轉型升級 具有良好的經(jīng)濟 效益和生態(tài)效益 36 綜上 對菌渣的資源化利用已經(jīng)得到社會的普遍 重視 但關于如何實現(xiàn)食用菌的資源化利用的研究相 對薄弱 如食用菌菌渣營養(yǎng)成分快速檢測等關鍵技術 的研究較少 6 結語 從現(xiàn)有文獻資料看 對食用菌產(chǎn)業(yè)種植 加工 物流 銷售 資源化利用的研究已取得一定的成果 但食用菌相關細分領域的研究仍然很薄弱甚至處于空 白地帶 未來食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究應關注以下幾方 面問題 在種植環(huán)節(jié)推廣以桑葚等作為培養(yǎng)基原料 采取低成本 見效快的病蟲害防治手段 在加工環(huán) 節(jié)提高精深加工技術 打破以初加工為主的模式 在 流通環(huán)節(jié)兼顧食用菌運輸效益和運營成本問題 在 銷售環(huán)節(jié)實現(xiàn)品牌化運營 提高食用菌市場競爭力 資源循環(huán)利用如何解決利用關鍵技術缺乏問題 加 強對以上關鍵問題的研究和關鍵技術轉化應用 對于 促進食用菌產(chǎn)業(yè)的轉型升級和提質(zhì)增效至關重要 參考文獻 1 閆鴻媛 食用菌培養(yǎng)基配制及滅菌技術 J 蔬菜 2017 5 69 70 2 黃欣 朱雨婷 張鈺潔 等 以咖啡渣為主料栽 培食用菌的初步研究 J 揚州大學學報 農(nóng)業(yè)與生命 科學版 2020 41 1 108 112 3 余姣 鐘海雁 周波 等 利用油茶粕基質(zhì)培養(yǎng) 食用菌的初步研究 J 經(jīng)濟林研究 2015 33 4 90 95 118 現(xiàn)代食品 XIANDAISHIPIN 11 行業(yè)綜述 Industry Review 4 賀望興 江新鳳 謝小群 等 茶枝栽培食用菌 研究進展 J 蠶桑茶葉通訊 2018 4 28 31 5 林立銘 張振文 蔡坤 等 不同基質(zhì)對食用菌 產(chǎn)量的影響研究 J 熱帶作物學報 2017 38 11 2008 2013 6 李新貴 彭麗芬 貴州省食用菌原料林優(yōu)良樹種 篩選初步研究 J 西部林業(yè)科學 2017 46 6 20 25 7 任羽 王松 王濤 酒糟栽培食用菌研究現(xiàn)狀 J 中國釀造 2017 36 3 5 9 8 吳洪麗 郝瑜 周洪英 等 桑枝栽培香菇研究 進展 J 北方蠶業(yè) 2019 40 3 13 16 9 曾植梅 林下人工食用菌種植模式 J 農(nóng)業(yè)工程 2017 7 4 189 190 102 10 楊順強 程立君 趙啟君 等 葡萄林下栽培不 同食用菌的效應 J 西北農(nóng)業(yè)學報 2020 7 1045 1050 11 王增信 秦清軍 袁靜 等 食用菌與獼猴桃 高效組合模式研究 J 西北農(nóng)業(yè)學報 2001 4 103 106 12 肖淑媛 陳宗順 草莓與食用菌立體栽培技術探 討 J 廣東蠶業(yè) 2019 53 8 51 52 13 毛庭良 食用菌種植的蟲害防治分析 J 新農(nóng) 業(yè) 2019 21 28 29 14 張士罡 汪尚法 食用菌蔬菜罐頭的加工 J 科學種養(yǎng) 2016 12 59 15 周嘉倩 王鑫 邵娟娟 等 食用菌發(fā)酵飲料的 研究進展 J 農(nóng)產(chǎn)品加工 2017 16 60 61 63 16 張良潔 食用菌復合調(diào)味料加工現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 J 現(xiàn)代食品 2020 12 36 38 17 黃蓓蓓 食用菌食品加工技術探析 J 現(xiàn)代食 品 2019 11 60 62 65 18 張姝 孫帥 食用菌保鮮技術研究進展 J 鄉(xiāng) 村科技 2020 19 110 112 19 錢磊 劉連強 李鳳美 等 食用菌生物保鮮 技術研究進展 J 保鮮與加工 2020 20 1 226 231 20 李德彬 食用菌產(chǎn)品物流需求預測 J 中國食 用菌 2020 39 4 114 116 21 潘瑤 食用菌供應鏈物流網(wǎng)絡系統(tǒng)的智能構建 J 中國食用菌 2020 39 8 108 111 22 陳娟 電子商務背景下珍稀食用菌冷鏈運輸模式 研究 J 中國食用菌 2020 39 7 81 84 23 許璐瑤 食用菌物流全程管理模式 J 中國食 用菌 2020 39 4 129 131 24 王友青 趙輝 食用菌冷鏈物流市場化研究 J 中國食用菌 2019 38 4 45 47 25 任書娟 曹晴 工廠化食用菌供應鏈物流探索 J 中國食用菌 2020 39 1 131 133 26 干甜 基于消費者行為的神運食用菌加工公司 4C營銷策略分析 J 中國食用菌 2019 38 12 90 92 27 閻斌 侯艷艷 衣國駒 4C理論視角下食用菌 消費行為及企業(yè)營銷策略的優(yōu)化 J 中國食用菌 2020 39 5 160 162 28 王碩韜 食用菌產(chǎn)品營銷模式 J 中國食用菌 2020 39 3 244 246 29 景晶 B2C銷售模式下的食用菌產(chǎn)品包裝設計 J 中國食用菌 2020 39 8 225 227 30 蔡君如 大數(shù)據(jù)視角下的食用菌電商發(fā)展路徑 J 中國食用菌 2020 39 3 171 173 31 趙春艷 楊珍福 吳素蕊 食用菌 云菌 品牌 創(chuàng)建及戰(zhàn)略化發(fā)展策略 J 中國食用菌 2019 38 11 102 105 32 聶瑩 趙金紅 丁洋 等 廢棄食用菌菌糠品質(zhì) 評價及加工適宜性研究 J 食用菌 2017 39 1 56 60 33 張亭 韓建東 李瑾 等 食用菌菌渣綜合利 用與研究現(xiàn)狀 J 山東農(nóng)業(yè)科學 2016 48 7 146 150 34 王詝 食用菌菌渣利用方向的探討 J 農(nóng)民致 富之友 2018 17 37 35 劉景坤 吳松展 程漢亭 等 食用菌菌渣基質(zhì) 化利用研究進展 J 熱帶作物學報 2019 40 1 191 198 36 鄭玉權 李尚民 范建華 等 食用菌菌渣資源 化利用研究進展 J 安徽農(nóng)學通報 2019 25 12 39 40 146