我國金針菇工廠化生產現(xiàn)狀與思考.pdf

O k 中國食用菌 B O H Q 我國金針菇工廠化生產現(xiàn)狀與思考 劉啟燕 戚 俊 王卓仁 周洪英 孫 波 趙會長 吳洪麗 徐澤群 湖北省農業(yè)科學院經濟作物研究所 湖北 武漢 中國食用菌協(xié)會 北京 摘要 金針菇 Flammulina filiformis 是我國食用菌工廠化生產中規(guī)模最大 產量最高 發(fā)展最快和技術最成熟 的栽培種類 是食用菌工廠化產業(yè)模式的典型代表 其發(fā)展經驗值得借鑒 綜述了我國金針菇工廠化生產的產 品優(yōu)點 企業(yè)特征 技術水平 設備研發(fā) 管理水平及菌糠綜合利用等方面的現(xiàn)狀 指出了現(xiàn)存的市場 技術 及人才等主要問題 并對這些問題提出了解決思路 以供食用菌科技工作者及企業(yè)管理者參考 為我國食用菌 工廠化生產模式的進一步發(fā)展提供參考和借鑒 關鍵詞 金針菇 工廠化生產 生產現(xiàn)狀 中圖分類號 646 9 文獻標志碼 A 文章編號 1003 8310 2021 12 0083 07 k Flammulina filiformis I z LIU Q 1 QI J 2 WANG 1 HOU H 1 UN B 1 HAO H z 1 WU H 1 XU q 2 H W B A Flammulina filiformis q w T x k x w k K w Flammulina filiformis 基金項目 湖北省食用菌產業(yè)技術體系項目 HBH B 湖北省重點研發(fā)計劃項目 BB 湖北省農業(yè)科學院青年科 學基金項目 JJ 作者簡介 劉啟燕 女 碩士 副研究員 主要從事食用菌工廠化栽培和育種方面研究 qq 通信作者 徐澤群 男 在讀碩士研究生 主要研究方向為行業(yè)情況調查和研究協(xié)調 qq 收稿日期 金針菇工廠化生產是運用工業(yè)理念發(fā)展現(xiàn)代農 業(yè) 其采用農業(yè)生物工程技術和工業(yè)先進生產手段 相結合 利用控溫庫房 智能設備制造適合金針菇 生長的精準 智能 周年化生長人工環(huán)境 在產品 的安全 可控 標準等諸多層面可媲美工業(yè)產品 我國金針菇工廠化生產是循環(huán)農業(yè)的典范 是現(xiàn)代 農業(yè)領域的朝陽產業(yè) 具有高產能 高投入 回報 快的特點 金針菇工廠化極大地提高了食用菌產業(yè) 的裝備水平 促進了技術的引進和科技創(chuàng)新 促進 了產品質量的提高 我國是金針菇工廠化生產大國 產量穩(wěn)居全球 之首 年度我國金針菇工廠化總產量為 萬噸 占全國食用菌工廠化總產量的 占全 球總產量的 而近年來日本食用菌年產量僅 維持在 萬噸左右 韓國全年食用菌總產量約為 萬噸 年以來 在國家經濟發(fā)展和惠農政 策的積極影響下 我國工廠化金針菇產業(yè)經歷了引 進 吸收 創(chuàng)新的高速發(fā)展階段 企業(yè)數量經歷爆 發(fā)式增長到理性回歸的過程 目前已基本穩(wěn)定且單個 企業(yè)規(guī)模越來越大 我國在工廠化生產設備 技術水 平等方面與世界發(fā)達國家之間差距迅速縮小 工廠化 金針菇在產能 產量 品質等方面遠越日 韓企業(yè) 1 工廠化金針菇的產品優(yōu)勢 工廠化生產的金針菇在質量安全方面具有天然 優(yōu)勢 生產全程無需使用農藥化肥 金針菇是木 腐真菌 營養(yǎng)來源主要為玉米芯 米糠 麩皮等農 作物下腳料 生產過程在工廠里不與土壤接觸 無 需使用肥料 金針菇也是典型的低溫食用菌品種 工廠化生產金針菇的養(yǎng)菌溫度為 出菇溫 度為 低溫環(huán)境下病害少 蟲害鮮有發(fā)生 無需使用農藥 工廠生產過程均采用物理方式預 防污染 生產用的原料加水攪拌后采用高溫徹底滅 菌 冷卻 接種及培養(yǎng)區(qū)采用萬級至百級新風系統(tǒng) 凈化室內空氣 出入潔凈區(qū)人員均穿戴防護服 嚴 格控制空間雜菌量 將金針菇栽培瓶的污染率控制 在千分位范圍內 工業(yè)化的生產模式便于建立追 溯系統(tǒng) 使每袋金針菇產品均可做到全程精準追溯 有助于控制產品質量和保障食品安全 總之金針菇 是質量安全的健康產品 在食品安全廣受關注的今 天 具有良好的市場發(fā)展機遇 2 工廠化金針菇企業(yè)的特點 世紀 年代中葉 中國臺灣省食用菌產業(yè) 進入大陸 在廣東 上海 北京等地建立了十多家 日產金針菇 的工廠化生產廠 但真正意義 上的引進工廠化栽培生產線是 年左右才開始 年以后進入迅速發(fā)展階段 十多年來企業(yè)的 發(fā)展呈現(xiàn)以下特點 2 1 企業(yè)數量 年 年間金針菇工廠化生產廠家數量 變化詳見圖 由圖 可知 企業(yè)數量整體呈現(xiàn)快速增加后持 續(xù)縮減的特點 年工廠化食用菌企業(yè)僅 家 至 年已迅速增加到 家 企業(yè)數量急速 膨脹 短短 年增長幅度高達 主要是金 針菇產品的接受程度高且栽培工藝日趨完善 金針 菇工廠迅速擴張 但 年之后數量逐年減少 截 止 年 工廠總數降為 家 主要原因是食用 菌市場經過急速擴張后使得市場競爭加劇 產品出 現(xiàn)了供需失衡的情況 規(guī)模小 實力弱 成本高 技術差的企業(yè)迅速被市場淘汰 是工廠化發(fā)展過程 中適時自我調整 行業(yè)整合和逐步成熟的表現(xiàn) 2 2 工廠化金針菇總產能 雖然工廠化企業(yè)數量劇烈波動 但工廠化生產 食用菌總產量依然逐年增加 工廠化金針菇年總產 量由 年的 萬噸 穩(wěn)步上升到 年的 萬噸 增長 倍 年 年間工廠化廠家 產量變化詳見圖 如圖 所示 年以后金針菇總產量在工廠 化食用菌中的占比均穩(wěn)定保持在 以上 主要是 掌握技術且資金雄厚的大型企業(yè)迅速崛起 產能規(guī) 模迅速擴大 將水平較低的中小企業(yè)擠出市場 根 據中國食用菌工廠化委員會的調研報告 統(tǒng)計對 比金針菇工廠化生產產量排名前 家企業(yè) 年與 年的產量 分析結果見表 由表 可知 僅 年到 年 年間 全 國生產規(guī)模排名前 位的金針菇企業(yè)產能飛速擴張 圖 廠家數量變化 圖 工廠化廠家產量變化 各企業(yè)均保持 倍 倍的速度增長 平均增長速度 倍 家企業(yè)占全國金針菇總產量的比例也由 年的 上升到 年的 2 3 金針菇生物學效率及價格 生物學效率 反映了工廠 化食用菌企業(yè)在技術 設備 管理等方面的綜合能 力 生物學效率 BE 計算公式為 BE m M 式中 m 為采收單產 M 為單瓶干物質 經不斷探索創(chuàng)新 技術不斷進步 工廠化金針 菇栽培的生物學效率也逐年提高 品質大幅提升 近幾年來 不斷有金針菇生產企業(yè)進入上市輔導階 段 并成功上市 企業(yè)公布的招股說明書清晰地反 映出企業(yè)的生物學效率 其中雪榕生物 年 年的生物學效率分別為 華綠生物 年 年的生物學效率 為 萬辰生物 年 年 的生物學效率為 數據說明生 產企業(yè)的生物學效率自 年起均超過 雖 然上市公司公布的數據代表行業(yè)較高水平 但也充 分說明整個行業(yè)技術水平的迅速提升 年 年間金針菇的銷售價格變化情況 見圖 由圖 可知 隨著單產迅速提升 總產量不斷 增加 金針菇的平均銷售價格逐年下降 年平 均銷售價格超過 元 k 而 年 年為 元 k 元 k 年 年為 元 k 元 k 年 年低于 元 k 利潤空間縮小 規(guī)模 效應彰顯 這與日本食用菌產業(yè)發(fā)展規(guī)律一致 為了降低成本 企業(yè)不得不考慮采用大規(guī)模生產模 式 并從單純追求數量轉向提高品質產量 金針菇 的品質 產量及生產成本的競爭日益加劇 3 金針菇工廠技術水平 工廠化技術水平在實踐中迅速提升 大型企業(yè)均 排 名 企業(yè)名稱 日產能 增幅 福建萬辰生物科技股份有限公司 上海雪榕生物科技股份有限公司 天水眾興菌業(yè)科技股份有限公司 如意情生物科技股份有限公司 江蘇華綠生物科技股份有限公司 上海光明森源生物科技有限公司 年 日產能 年 日產能 表 年 年金針菇工廠化生產產量 排名前 家企業(yè)產能對比表 T k Flammulina velutipes 圖 年 年金針菇平均銷售價格 Flammulina velutipes 劉啟燕等 我國金針菇工廠化生產現(xiàn)狀與思考 逐漸掌握栽培技術 并基本形成適合自己的技術體系 3 1 液體菌種技術 金針菇是工廠化栽培品種中液體菌種運用最普 遍 技術最成熟的品種 大型工廠化企業(yè)均采用 液體菌種 其特點是成本低 生長快 品質好 但對設備 環(huán)境 栽培料 技術人員等均有較高 要求 且不便于保藏 更適合于食用菌規(guī)?；?周年化 工廠化生產的企業(yè) 影響液體菌種質量 的主要因素有試管種質量 液體發(fā)酵設備和發(fā)酵 工藝等 工廠化金針菇液體菌種主要采用氣升式 發(fā)酵罐 利用營養(yǎng)豐富 質量穩(wěn)定 價格低廉的 豆粕粉 玉米粉等為主要原料 發(fā)酵罐培養(yǎng)工藝 比較一致 溫度 初始 H 培養(yǎng)周 期 關鍵技術控制點為 液體培養(yǎng)基配 制 液體菌種生產裝備 培養(yǎng)溫度控制 通氣量 控制 雜菌控制等方面 3 2 大容量大口徑栽培瓶和高層架栽培技術 栽培瓶是金針菇生長發(fā)育的重要容器 其容積 口徑 形狀對品質 產量均有較大影響 早期引進 時采用的栽培瓶規(guī)格主要有 容積 口徑 容積 口徑 容積 口徑 等 經過不斷探索調整 目前較合適 的栽培瓶規(guī)格為容積 口徑 瓶口越大 能容納的有效菇數越多 在培養(yǎng)基 養(yǎng)分充足的前提下產量越高 出菇房的層架設計是企業(yè)建廠之初需要重點考 慮的因素 不僅需要滿足金針菇生長發(fā)育要求 更 要考慮投入產出比 早期菇房高度一般為 層 層 便于人工搬運 隨著傳送帶系統(tǒng) 中央控制水 冷工程制冷系統(tǒng)的運用 栽培層架逐漸升高 目前 栽培床架高達 層 大幅提高出菇房的土地利用 率 雖然固定投資增加 但系統(tǒng)穩(wěn)定 節(jié)能 運行 費用低 從根本上保障了金針菇產品的品質 3 3 原材料質量的嚴格控制和合理搭配 優(yōu)質的原料是栽培出高產優(yōu)質菇的前提條件 栽培金針菇的主要碳源由早期依賴森林資源的木屑 替換為質量穩(wěn)定 使用方便的玉米芯 主要氮源為 米糠 麩皮等農業(yè)生產的下腳料 企業(yè)生產使用的 原材料需保證新鮮 干燥 無霉變 無蟲害 盡量 保證每批原料一致 并達到企業(yè)規(guī)定的驗收指標 金針菇是目前工廠化栽培品種中使用養(yǎng)分最高的品 種之一 部分企業(yè)使用米糠的比例達到 以上 具有高養(yǎng)分 高含水量的特點 每個企業(yè)的配方都 不是一成不變的 需經反復試驗及生產實踐 結合 企業(yè)所在地原材料的供應特點 進行合理配制 篩 選出高產經濟的優(yōu)良配方 并不斷改進優(yōu)化 保證 產出的金針菇優(yōu)質高產 3 4 企業(yè)對污染率的嚴格控制 污染率是企業(yè)栽培技術和管理能力是否成熟的 重要標志 直接影響企業(yè)的盈利能力 大型企業(yè)理 想狀態(tài)是完全無污染 一般控制在 以內 較好 的控制在 左右 生產工藝 環(huán)境參數控制 技 術力量 管理精細程度等因素均對污染率有較大影 響 從拌料 裝瓶 滅菌 冷卻 接種 培養(yǎng) 搔 菌 出菇管理 直至采收包裝的整個生產工藝均可 能對產品造成污染 每個環(huán)節(jié)都不可忽視 主要采 取 以防為主 綜合防治 的原則 在整個產品生 產過程中 采用空氣凈化系統(tǒng) 臭氧消毒 高溫高 壓滅菌等物理消毒技術結合嚴格的環(huán)境衛(wèi)生管理措 施 達到盡量減少甚至消除污染的目的 3 5 出菇房技術管理 經過十多年的不斷摸索積累 金針菇出菇房管 理技術基本完善 對于金針菇這樣低溫 高濕 高 O 濃度耐受品種 關鍵是協(xié)調溫度 濕度 光照 O 濃度四大因素 并控制整個出菇房的均一性 保證生長過程中每個栽培瓶均處于最佳狀態(tài) 以獲 得穩(wěn)定優(yōu)質高產的產品 4 金針菇工廠化設施設備 金針菇工廠化國產設施設備取得較大進展 早期大型工廠化生產食用菌企業(yè)以引進日韓設備 為主 走過了一條引進 吸收和創(chuàng)新的艱難道路 目前國產設備取得重大進展 已能滿足大型工廠 的設備要求 從學術探討逐漸轉向研發(fā) 制造和 應用 并能根據工廠工藝需求進行改造升級 自 動拌料 裝瓶 接種 搔菌 挖瓶等設備效率高 且故障率低 同時對攪拌區(qū)除塵 拌料與裝瓶連 接系統(tǒng) 裝瓶機打孔系統(tǒng) 栽培瓶除雜系統(tǒng) 滅 菌鍋蒸汽除水系統(tǒng) 全廠傳送帶連接系統(tǒng) 液體 菌種系統(tǒng) 包裝車間連接系統(tǒng)等均有重要改進或 創(chuàng)新 起到提質增效的作用 例如出菇房中體力 最繁重的是上下架工作 由人工把 k 左右的 栽培筐由傳送帶搬運到 層高的出菇架上 每個 庫房上架時需要兩班身強力壯的工人對換才能及 時完成 勞動強度大且危險性高 目前已開發(fā)出 提升機替代人工搬運 上架時只需安排兩名人工 輔助將栽培筐推進 出到提升機上即可 雖然只是 小的改進但高效實用 正是這許多小的改造與改 進 使整個工廠更高效的運轉 5 金針菇工廠管理水平 金針菇工廠管理水平向食品企業(yè)靠齊 行業(yè)技 術規(guī)程 標準逐步完善 金針菇工廠化作為現(xiàn)代精 準農業(yè)健康發(fā)展的核心是產品的市場競爭力 要最 大程度減少生產過程中的栽培技術和產品質量的波 動 不斷提高金針菇的單產 品質和穩(wěn)定性 這就 要求企業(yè)必須嚴格實施管理標準化 操作標準化 產品標準化 建立和完善產品企業(yè)標準 進行自主 管理 控制危險因子源頭 穩(wěn)定運營運作 為了提 高產品的市場競爭力 大型企業(yè)紛紛參照食品企業(yè) 進行標準化管理 如引進 O 質量管理體系 部分企業(yè)還同時采取 O 食品安全管理體系認 證 危害分析與關鍵控制點 H 體系等進行 嚴格管理 金針菇菌種 原料 栽培管理 設備設 施等相關的國家 行業(yè)和企業(yè)標準正逐步建立 已 由中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所制定并 發(fā)布了 金針菇菌種 國家標準 中國食用菌協(xié) 會制定 金針菇工廠化生產技術規(guī)程 團體標準 多省均有針對性的地方標準 6 金針菇菌糠的綜合利用 金針菇菌糠的綜合利用逐漸發(fā)展完善 金針菇 菌糠是金針菇栽培中收獲產品后剩下的栽培料 含 有豐富的菌體蛋白 有機質 多種酶等活性物質 品質穩(wěn)定且供應均衡 是優(yōu)質的生物質原料 按 照金針菇鮮菇 菌糠 的比例計算 全國金針菇 企業(yè)每天生產菌糠約 年產量超過 萬噸 金針菇企業(yè)發(fā)展初期 由于每天產量大 不便于處 理 很多企業(yè)自主開發(fā)烘干設備將菌糠烘干后作為 燃料用于高壓滅菌 但 年環(huán)保嚴格管理后不再 允許使用 目前已廣泛應用于食用菌的二次栽培 改良土壤 能源材料等方面 同時在動物飼料 育苗基質上均有應用 7 存在的主要問題 7 1 市場問題 金針菇比較效益下降明顯 由于世界范圍內新冠疫情的影響 全球經濟都 處于調整或恢復期 前端原材料價格上漲 末端市 場不振 消費低迷 造成中端的產品制造行業(yè)生存 空間被擠壓 競爭加劇 受國際大宗貨物貿易影響 食用菌生產原材料上半年價格漲幅較大 金針菇生 產原料漲幅達 而金針菇因餐飲消費疫后恢 復緩慢 導致比較效益下降明顯 銷售模式有待拓展 目前我國金針菇銷售模式主要是通過經銷商代 理銷售 由大型經銷商從工廠拿貨 再一級一級往 下批發(fā)給下游的餐飲業(yè) 超市 農產品深加工企業(yè) 該模式的不利因素一是多次搬動和非冷鏈運輸對金 針菇的商品性狀造成不良影響 導致鮮菇品質降低 二是工廠未直接面對市場 不便于及時掌握市場的 銷售規(guī)律 一定程度上喪失了市場主動權 近年來 隨著 互聯(lián)網 等概念的興起 出現(xiàn)了直銷 網 購 O O 等新興的銷售模式 各大工廠化食用菌企 業(yè)亦開始探索新興的銷售模式 大力拓展商超 線 上生鮮電商等渠道 但在資本的加持下 以生鮮電 商 新零售和社區(qū)團購為代表的新業(yè)態(tài) 新模式 希望通過 補貼 和 傾銷 的模式 采取非公平 競爭的手段 強力沖擊和改造生鮮供應鏈 而工廠 化食用菌因其標準化和規(guī)模化程度高 履約成本低 是平臺優(yōu)選的引流產品 生產企業(yè)和經銷商為訂單 競爭激烈 而平臺企業(yè)低價時大量買進 漲價時停 止采購 消耗庫存 首先逼迫實力不夠的企業(yè)帶頭 降價 繼而帶動其它企業(yè)陸續(xù)跟進 最終壓低金針 菇價格 導致生產廠家增產不增收 7 2 技術問題 種性維護難 金針菇菌種的問題主要存在于生產中使用品種 種性維護和新品種選育 個層次 金針菇易產生粉 孢子 低溫刺激易出菇 導致常規(guī)冰箱保藏難度大 生產中試管菌種半月左右轉接 次 周年連續(xù)轉接 菌種頻繁擴繁容易引起菌種退化 導致菌絲活力減 弱 子實體產量降低 子實體發(fā)軟 菌柄收縮且白 度下降 嚴重影響產品的產量品質 菌種種性維護 劉啟燕等 我國金針菇工廠化生產現(xiàn)狀與思考 問題亟待解決 新品種來源和加工產品少 雖然目前各科研單位利用孢子雜交育種 誘變 育種 原生質體育種 生物工程等多種育種技術 選育出不少優(yōu)質的金針菇品種 如川金 農金 號 農金 號等 但在工廠化生產中使用的多為 國外引進的品種 具有自主知識產權的菌種應用 較少 目前全國工廠化金針菇均以鮮銷為主 少量 加工為即食金針菇 深加工產品有待進一步開發(fā) 7 3 人才問題 人才是決定工廠化食用菌成敗的重要因素 金 針菇工廠化生產是一項系統(tǒng)工程 涉及生物技術 環(huán)境控制技術 信息技術等多個領域 是多學科相 互融合 相互滲透的綜合性學科 對人員 設備和 管理有著很高的要求 運行良好的工廠首先要有 有格局和有胸懷的掌舵人 其次要有通曉食用菌行 業(yè)基本知識 具有創(chuàng)新精神和開發(fā)能力 具備解決 生產中實際問題的技能并團結協(xié)作的髙素質科研技 術團隊 還要有經過專業(yè)培訓 具有髙度責任感和 敬業(yè)精神 嚴格遵守企業(yè)制定的生產規(guī)則和勞動紀 律的生產操作人員 三個層次的人才缺一不可 但 金針菇工廠化快速發(fā)展僅十多年歷史 符合要求的 企業(yè)掌舵人和技術團隊還比較稀缺 8 解決問題的思路 8 1 建立溝通協(xié)調機制 政府或行業(yè)協(xié)會積極為企業(yè)搭建溝通協(xié)調平臺 加速信息傳導流通 尊重市場經濟客觀規(guī)律 面對 當前產業(yè)的嚴峻形勢 向企業(yè)倡導 食用菌行業(yè)命 運共同體 的意識 保持產品 價格 產能等有效 信息的準確對接和整合 嚴格執(zhí)行中國食用菌協(xié)會 工廠化專業(yè)委員會提出的 全國金針菇行業(yè)自律公 約 根據不同區(qū)域 不同產品的比較優(yōu)勢 協(xié)調建 立工廠化食用菌流通標準體系 實施產品質量分級 規(guī)范 營造公平競爭環(huán)境 8 2 推動新舊產能替換 利用物聯(lián)網 大數據為工廠化食用菌建立信息預 警機制 拓展產銷對接渠道 為優(yōu)質產品做好品牌賦 能 以提高信息流傳導效率帶動產品流通效率 企業(yè) 苦練內功 提升核心競爭力 提高精細化管理水平 算好自家的經濟賬 在釋放新產能的同時 鼓勵降低 或關閉高耗能 低效率的舊有產能 輕裝前行 8 3 提高創(chuàng)新能力 鼓勵企業(yè)與科研院所積極對接 研發(fā)食用菌新 品種 定向篩選馴化成本低 高轉化率的產品 同 時 多渠道合作開展食用菌產品加工 保鮮等方面 的試驗 提升食用菌產品在生產 流通等環(huán)節(jié)的操 作便捷性 將食用菌產品多樣性和產銷平衡兩手抓 深度挖掘食用菌產品營養(yǎng)保健功效 結合消費者對 食品健康新需求 拓展功能性產品研發(fā)渠道 提高 產品附加值 8 4 健全人才體系培養(yǎng) 鼓勵企業(yè)與各類院校開展多方面合作 聯(lián)合培 養(yǎng)多層次技術管理人才 學生在各類大專院校以理 論學習為主 提高學生的專業(yè)技能和科學素質 學 生在企業(yè)以實訓為主 了解企業(yè)的實際生產需求 加強專業(yè)基礎知識 同時反饋專業(yè)基礎知識的缺陷 完善理論知識的學習內容 有針對性地培養(yǎng)食用 菌行業(yè)需要的各層次人才 參考文獻 陳青 工廠化食用菌發(fā)展優(yōu)勢 制約因素及對策建議 J 食藥用菌 張引芳 中國食用菌工廠化生產發(fā)展趨勢及對策建議 J 浙江食用菌 張金霞 陳強 黃晨陽 等 食用菌產業(yè)發(fā)展歷史 現(xiàn)狀 與趨勢 J 菌物學報 中國食用菌協(xié)會工廠化專業(yè)委員會 年度全國食用菌 工廠化生產調研報告 北京 中國食用菌協(xié)會工廠化專 業(yè)委員會 中國食用菌協(xié)會工廠化專業(yè)委員會 年度全國 食用菌工廠化生產調研報告 北京 中國食用菌協(xié)會工 廠化專業(yè)委員會 張引芳 中國食用菌工廠化產業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景 J 浙江 食用菌 中國食用菌協(xié)會工廠化專業(yè)委員會 中國食用菌工廠 化產業(yè)研究報告 北京 中國食用菌協(xié)會工廠化專業(yè)委 員會 中國食用菌協(xié)會工廠化專業(yè)委員會 中國食用菌工廠 化產業(yè)研究報告 北京 中國食用菌協(xié)會工廠化專業(yè)委 員會 中國證券監(jiān)督管理委員會 上海雪榕生物科技股份有限 公司創(chuàng)業(yè)板首次公開發(fā)行股票招股說明書 B O www 下轉第 頁 中國證券監(jiān)督管理委員會 江蘇華綠生物科技股份有 限公司創(chuàng)業(yè)板首次公開發(fā)行股票招股說明書 B O www 中國證券監(jiān)督管理委員會 福建萬辰生物科技股份有 限公司創(chuàng)業(yè)板首次公開發(fā)行股票招股說明書 B O www 池田忠夫 日本食用菌工廠化生產的發(fā)展歷程和業(yè)務模 式 J 浙江食用菌 劉啟燕 戚俊 周洪英 等 食用菌液體菌種工廠化生 產應用現(xiàn)狀及發(fā)展淺析 J 食用菌 邊銀丙 李青松 湖北食用菌 北京 中國農業(yè)出版社 黃毅 食用菌工廠化栽培實踐 福州 福建科學技術出 版社 B T 金針菇菌種 T J 金針菇工廠化生產技術規(guī)程 劉啟燕 王宇 張軼鳳 等 發(fā)酵金針菇菌糠對泌乳奶 牛生產性能及血液生理指標的影響 J 中國食用菌 李亞嬌 孫國琴 郭九峰 等 食用菌菌糠利用的最新 研究進展 J 中國食用菌 劉啟燕 王卓仁 趙會長 等 發(fā)酵金針菇菌糠穴盤育 苗試驗 J 湖北農業(yè)科學 王波 金針菇新品種 川金 的選育和栽培應用 J 食 藥用菌 劉新銳 楊志超 肖淑霞 等 高產金針菇新品種 農 金 號 J 園藝學報 劉新銳 謝寶貴 江玉姬 等 早熟金針菇新品種 農 金 號 J 園藝學報 李天來 許勇 張金霞 我國設施蔬菜 西甜瓜和食用菌 產業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢 J 中國蔬菜 王波 金針菇工廠化栽培菌株評價與優(yōu)良菌株選育 年中國菌物學會學術年會論文摘要集 福州 中國 菌物學會 年學術年會 高君輝 馮志勇 唐利華 食用菌工廠化生產及環(huán)境控 制技術 J 食用菌 李長田 譚琦 邊銀丙 等 中國食用菌工廠化的現(xiàn)狀 與展望 J 菌物研究 上接第 頁 1 6 栽培結果 空氣相對濕度 無光照條件下 在接種第 天菌絲開始萌發(fā) 開始吃料 經 過約 的培養(yǎng) 菌絲長滿菌袋 在菌包上采用環(huán) 形開口后覆蓋報紙 將菇房內空氣相對濕度控制在 溫度調至 約 后在開口 處形成原基 給予散射光刺激進行催蕾 約 原 基分化形成成熟子實體 在上述栽培條件下 金耳 在冀北地區(qū)順利栽培成功 2 討論與結論 冀北地區(qū)自然資源豐富 為金耳特色產業(yè)發(fā)展 提供了優(yōu)質的環(huán)境條件 金耳在冀北地區(qū)人工栽培 成功 為金耳在冀北地區(qū)的進一步開發(fā) 推廣 利 用奠定了基礎 為今后食用菌栽培品種增加了選擇 為農戶脫貧增收指明了方向 因此冀北地區(qū)金耳栽 培條件初探很有必要 需要注意在接種時要取有效 部分接種 選取部分組織塊和部分菌絲體一并接入 試管 否則很容易被耳友菌絲生長覆蓋 無法形成 金耳子實體 參考文獻 李玉 李泰輝 楊祝良 等 中國大型菌物資源圖鑒 鄭州 中原農民出版社 劉波 山西大型食用真菌 太原 山西高校聯(lián)合出版社 卯曉嵐 中國大型真菌 鄭州 河南科學技術出版社 鄭淑芳 劉平 汪欣 金耳人工栽培研究 J 食用菌 王俊 金耳不同菌株生長勢比較研究 J 安徽農學通報 鐘冬季 鐘秀媚 金耳栽培技術 J 食用菌 劉欣 劉虹 趙照林 等 金耳栽培條件的初步研究 J 中國食用菌 田果廷 趙丹丹 趙永昌 金耳有效菌種的制備技術研 究 J 西南農業(yè)學報 鄭淑芳 劉正南 金耳的生物學性狀研究 J 食用菌 丁湖廣 金耳特性及高產優(yōu)質栽培技術 J 北京農業(yè)