羊肚菌的培養(yǎng)基和營(yíng)養(yǎng)袋配方優(yōu)化.pdf

O k 中國(guó)食用菌 B O H Q 羊肚菌的培養(yǎng)基和營(yíng)養(yǎng)袋配方優(yōu)化 孟祥麟 趙書雪 徐麗麗 邱田美 李樹文 郭立忠 于 浩 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)山東省農(nóng)業(yè)應(yīng)用真菌實(shí)驗(yàn)室 山東 青島 中國(guó)海洋大學(xué) 環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院 山東 青島 摘要 研究通過篩選羊肚菌 母種 栽培種的培養(yǎng)基配方 以期提高羊肚菌的產(chǎn)量 適合羊肚菌 母種生長(zhǎng) 的培養(yǎng)基為馬鈴薯 葡萄糖 瓊脂粉 磷酸二氫鉀 無水硫酸鎂 B 在 均有較好的生長(zhǎng)趨勢(shì) 適合羊肚菌栽培種的培養(yǎng)基為麥粒 木屑 谷殼 腐殖土 石膏 磷酸二氫鉀 含水量 最適培養(yǎng)溫度為 通過外加營(yíng)養(yǎng)袋的方式可增加羊肚菌的產(chǎn) 量 通過營(yíng)養(yǎng)袋的優(yōu)化 發(fā)現(xiàn)最適營(yíng)養(yǎng)袋的配方為木屑 麥粒 谷殼 腐殖土 石膏 葡 萄糖 最佳營(yíng)養(yǎng)袋裝料量為 關(guān)鍵詞 羊肚菌 培養(yǎng)基優(yōu)化 營(yíng)養(yǎng)袋 栽培 中圖分類號(hào) S646 9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A 文章編號(hào) 1003 8310 2022 03 0025 05 Formula Optimizing of Medium and Nutrient Bag of Morchella importuna M NG Xiang lin 1 HAO Shu xue 1 2 XU Li li 1 QIU Tian mei 1 LI Shu wen 1 GUO Li zhong 1 YU hao 1 Q Q O Q Abstract T Morchella importuna k w w M importuna T w k Morchella w B w T w M importuna w w w T M importuna w T w w w w q Key words Morchella importuna 基金項(xiàng)目 山東省 年度農(nóng)業(yè)重大應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目 縱 作者簡(jiǎn)介 孟祥麟 男 在讀碩士研究生 主要研究方向?yàn)槲⑸飳W(xué) qq 通信作者 于浩 男 博士 副教授 主要從事微生物學(xué)方面研究 x 收稿日期 羊肚菌 Morchella 隸屬于子囊菌門 盤菌綱 盤菌目 羊肚菌科 羊肚菌屬 Morchella 羊肚菌因其外觀與羊肚的形狀相似 故得名羊肚菌 又名美味羊肚蘑 羊肚菜 蜂窩蘑 狼肚菜 包谷 菌等 羊肚菌中粗脂肪 粗纖維 粗蛋白 粗灰分 含量分別為 除此之 外 羊肚菌中其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量也相當(dāng)高 在食 用菌中屬于高營(yíng)養(yǎng)菌 頗受人們歡迎 在羊肚菌中 蛋白質(zhì)的含量可達(dá)到其子實(shí)體質(zhì)量的 除此之 外 羊肚菌還可以滿足人體所需的維生素 如 B B B 煙酸 泛酸 生物素 葉酸等 其含有 栽培技術(shù) 的硒元素能加強(qiáng)維生素 的抗氧化作用 據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道 野生型羊肚菌與人工栽培羊肚菌 的營(yíng)養(yǎng)含量基本相同 因市場(chǎng)上的羊肚菌供不應(yīng)求 在中國(guó)迅速擴(kuò)大了羊肚菌人工栽培規(guī)模 羊肚菌的 栽培時(shí)間雖然較晚 但其發(fā)展迅速 羊肚菌受生長(zhǎng) 環(huán)境的影響 在各地區(qū)的栽培模式上相差較大 其 在南方采用冷棚栽培 在北方采用暖棚栽培 還有 林下 拱棚 大棚套等栽培方式 雖然在南方已經(jīng) 基本實(shí)現(xiàn)羊肚菌室外栽培 但相關(guān)栽培技術(shù)研究仍 不夠全面 年成功研發(fā)了在羊肚菌栽培過程 中的外置營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù) 有助于提高羊肚菌的室外栽 培產(chǎn)量 羊肚菌的栽培面積逐年增加 截至 年 全國(guó)羊肚菌栽培面積約有 年 羊肚菌栽培規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大 栽培面積達(dá) 年 全國(guó)羊肚菌栽培面積繼續(xù)擴(kuò)大并達(dá)到了頂 峰 栽培面積高達(dá) 年 因天氣及栽 培技術(shù)不成熟等眾多因素 羊肚菌的栽培面積減少 全國(guó)羊肚菌栽培面積降至 影響羊肚菌 穩(wěn)高產(chǎn)的因素有很多 如菌種 栽培方式 生長(zhǎng)溫 度 生長(zhǎng)濕度 人工管理技術(shù) 營(yíng)養(yǎng)袋的擺放等 因?yàn)樯綎|地區(qū)冬季溫度低 夏季溫度高 所以研究 根據(jù)山東地區(qū)的氣候 采用冷棚栽培優(yōu)化羊肚菌菌 株 母種和栽培種培養(yǎng)基 獲得其生長(zhǎng)最適培養(yǎng)條 件 通改改良營(yíng)養(yǎng)袋的配方及裝料量以提高羊肚菌 的產(chǎn)量 1 試驗(yàn)材料 1 1 菌種 梯棱羊肚菌菌種 由山東省農(nóng)業(yè)應(yīng)用真菌實(shí)驗(yàn) 室從甘肅省隴南市采集的野生羊肚菌菌株分離獲得 該菌株生長(zhǎng)速度快 菌絲粗壯 1 2 試驗(yàn)儀器 W J 型雙人單面凈化工作臺(tái) 蘇州凈化 設(shè)備有限公司 立式高壓蒸汽滅菌器 上 海申安醫(yī)療器材廠 X B 電熱恒溫培養(yǎng) 箱 上海?，攲?shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司 TH 鼓風(fēng) 干燥箱 蘇州正合測(cè)試設(shè)備有限公司 B 電 子天平 賽多利斯工業(yè)稱重設(shè)備 北京 有限公司 H H 計(jì) 上海雷磁儀器有限公司 1 3 試驗(yàn)方法 母種培養(yǎng)基的優(yōu)化 羊肚菌常用培養(yǎng)基為馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基 以此培養(yǎng)基為基礎(chǔ)培養(yǎng)基對(duì) 母種培養(yǎng)基進(jìn)行碳 源 氮源 無機(jī)鹽的優(yōu)化 篩選出培養(yǎng)羊肚菌最適 的培養(yǎng)基 配方組成見表 根據(jù)表 配方配制培養(yǎng)基 在超凈工作臺(tái)內(nèi)將 活化后的菌株使用打孔器打孔 分別轉(zhuǎn)入 B 種培養(yǎng)基中 每種設(shè) 個(gè)平行 在 恒溫培 養(yǎng)箱中靜置培養(yǎng) 采用十字交叉法測(cè)量菌落直 徑 計(jì)算平均每小時(shí)生長(zhǎng)速率 每 小時(shí)觀察一次 菌絲的生長(zhǎng)情況 觀察記錄 篩選羊肚菌 菌 株生長(zhǎng)最適的母種培養(yǎng)基 羊肚菌 菌株生長(zhǎng)溫度的篩選 在篩選出最適母種培養(yǎng)基后 研究羊肚菌 生 長(zhǎng)的最適溫度 將培養(yǎng)溫度分別設(shè)置為 每個(gè)處理 個(gè)重 復(fù) 每 小時(shí)記錄菌絲生長(zhǎng)情況 觀察記錄 以確定羊肚菌 菌株母種生長(zhǎng)的最適培養(yǎng)溫度 羊肚菌 菌株栽培配方的優(yōu)化 羊肚菌 栽培種培養(yǎng)基優(yōu)化配方見表 根據(jù)表 每種培養(yǎng)基的含水量均為 攪 拌均勻后裝袋 滅菌 挑選菌絲茂盛 配方 成份 H O O B 瓊脂 粉 馬鈴 薯 蛋白 胨 葡萄 糖 酵母 粉 B 表 梯棱羊肚菌 母種培養(yǎng)基的優(yōu)化 T O k Morchella importuna 配 方 蔗 糖 磷酸 二氫鉀 谷 殼 菌 渣 麩 皮 腐殖 土 玉米 芯 石 膏 含量 麥 粒 木 屑 表 梯棱羊肚菌 栽培種培養(yǎng)基配方 T w Morchella importuna 菌絲邊緣 整齊度 菌核數(shù) 整齊 整齊 配方 生長(zhǎng)速度 不整齊 B 整齊 菌絲密度 菌絲顏色 白色 白色 淡黃色 白色 菌齡合適的羊肚菌原種菌袋 菌袋使用 乙醇擦 拭后 放在超凈工作臺(tái)內(nèi)使用接種勺轉(zhuǎn)接 每袋原 種可接 袋 袋栽培種 每種配方轉(zhuǎn)接 袋 在 恒溫培養(yǎng)箱中靜置培養(yǎng) 每 小時(shí)觀察一次 菌絲的生長(zhǎng)情況 觀察記錄 篩選羊肚菌 菌株最適的栽培種培養(yǎng)基 羊肚菌 菌株栽培種菌絲培養(yǎng)溫度篩選 將羊肚菌 在超凈工作臺(tái)內(nèi)使用打孔器打孔轉(zhuǎn) 接到栽培種培養(yǎng)基中 進(jìn)行栽培種最適溫度的篩選 溫度分別設(shè)置為 每個(gè)溫度 放置 袋 記錄羊肚菌 菌株生長(zhǎng)情況 以確定 羊肚菌栽培種菌絲的最佳培養(yǎng)溫度 羊肚菌 菌株?duì)I養(yǎng)袋配方優(yōu)化 在羊肚菌生長(zhǎng)過程中 需要額外加入營(yíng)養(yǎng)袋補(bǔ) 充營(yíng)養(yǎng) 不同配方的營(yíng)養(yǎng)袋對(duì)菌株的生長(zhǎng)有不同的 影響 優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)袋配方可為獲得更高產(chǎn)量的羊肚菌 提供幫助 營(yíng)養(yǎng)袋的供試配方見表 如表 所示 按配方配制營(yíng)養(yǎng)袋 每袋 含水量 攪拌混勻裝袋 滅菌 每 平方米擺放 袋 為使菌絲可充分利用 營(yíng)養(yǎng)袋的營(yíng)養(yǎng) 擺放時(shí) 用釘排在營(yíng)養(yǎng)袋一側(cè)扎孔 將扎孔面緊貼地面 營(yíng)養(yǎng)袋的數(shù)量對(duì)羊肚菌 產(chǎn)量的影響 在最適營(yíng)養(yǎng)袋配方的基礎(chǔ)上 擺放不同重量的 營(yíng)養(yǎng)袋 營(yíng)養(yǎng)袋的重量分別設(shè)置為 擺放方式相同 記錄羊肚菌 生長(zhǎng)情況 計(jì)算投入產(chǎn)出比 2 試驗(yàn)結(jié)果 2 1 羊肚菌 G4 菌株母種培養(yǎng)基配方的篩選 羊肚菌 菌株在不同培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)情況見表 由表 可知 羊肚菌 菌株在 種不同的培養(yǎng) 基上均能生長(zhǎng) 配方 羊肚菌菌絲生長(zhǎng)情況最好 菌絲粗壯 稠密 邊緣整齊 生長(zhǎng)速度最快 菌核 數(shù)最多 配方 次之 配方 B 菌絲與配方 中的菌 絲生長(zhǎng)速度相同 但菌絲稀疏 纖弱 菌絲邊緣不 整齊 配方 最適合羊肚菌 菌株菌絲的生長(zhǎng) 2 2 羊肚菌 G4 菌株母種培養(yǎng)溫度的篩選 羊肚菌 菌株母種在不同溫度下的生長(zhǎng)情況見 表 配 方 麥 粒 木 屑 葡萄 糖 谷 殼 菌 渣 麩 皮 腐殖 土 生石 灰 含量 玉米 芯 石 膏 表 羊肚菌 營(yíng)養(yǎng)袋的配方 T Morchella importuna 表 羊肚菌 母種在不同培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)情況 T w k Morchella importuna 注 表示菌絲稀疏 纖弱 表示菌絲密 長(zhǎng)勢(shì)較好 表示菌絲粗壯 致密 表示菌核數(shù)少 表示菌核數(shù)正常 表示菌核數(shù)較多 w k w w k 菌絲顏色 菌絲邊緣 整齊度 菌核數(shù) 白色 整齊 溫度 生長(zhǎng)速度 菌絲密度 白色 整齊 白色 整齊 白色 整齊 白色 整齊 淡黃色 不整齊 淡黃色 不整齊 表 羊肚菌 母種在不同溫度下的生長(zhǎng)情況 T w k Morchellaimportuna 注 表示菌絲稀疏 纖弱 表示菌絲密 長(zhǎng)勢(shì)較好 表示菌絲粗壯 致密 表示菌核數(shù)少 表示菌核數(shù)正常 表示菌核數(shù)較多 w k w w k 孟祥麟等 羊肚菌的培養(yǎng)基和營(yíng)養(yǎng)袋配方優(yōu)化 菌絲顏色 菌絲邊緣 整齊度 菌核個(gè)數(shù) 白色 整齊 溫度 生長(zhǎng)速度 菌絲密度 慢 適中 白色 整齊 適中 白色 整齊 快 淡黃色 不整齊 由表 可知 在一定的溫度范圍內(nèi) 羊肚菌的 菌絲生長(zhǎng)速度隨溫度的增加而增加 溫度達(dá) 時(shí) 菌絲生長(zhǎng)受到抑制 菌絲生長(zhǎng)減慢 菌絲顏色發(fā)黃 菌核數(shù)減少 菌絲邊緣不整齊 羊肚菌 菌株對(duì)高 溫較敏感 菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍較廣 在 均能有較好的生長(zhǎng) 2 3 羊肚菌 G4 菌株栽培種培養(yǎng)基的優(yōu)化 羊肚菌 菌株在不同培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)情況見 表 由表 可知 羊肚菌 在 種栽培種培養(yǎng)基上 均能生長(zhǎng) 但菌絲的生長(zhǎng)情況不同 配方 最不適 合羊肚菌 的生長(zhǎng) 菌絲生長(zhǎng)速率最快的為配方 其次為配方 但配方 和配方 培養(yǎng)的羊肚菌 菌絲密度與菌絲生長(zhǎng)速度相同 為了節(jié)約成本 研 究選擇配方 做為羊肚菌的栽培配方 2 4 羊肚菌栽培種培養(yǎng)溫度篩選 羊肚菌 菌株在不同栽培溫度條件下的生長(zhǎng)情 況見表 由表 可知 羊肚菌 菌株菌絲生長(zhǎng)速度隨 溫度的增加而增加 但當(dāng)培養(yǎng)溫度為 時(shí) 菌 絲密度減弱 菌絲顏色為淺黃色 菌絲邊緣不整 齊 培養(yǎng)溫度為 時(shí) 菌絲生長(zhǎng)速度慢 菌核 個(gè)數(shù)較少 因此羊肚菌 的最適培養(yǎng)溫度為 2 5 羊肚菌營(yíng)養(yǎng)袋配方篩選 不同營(yíng)養(yǎng)袋配方對(duì)栽培羊肚菌 的影響見表 由表 所示 配方 菌絲滿袋時(shí)間最短 僅需 折算每公頃產(chǎn)量最多 單株鮮重可達(dá) 獲得的子實(shí)體數(shù)量?jī)?yōu)于配方 配方 綜合比較 最終確定營(yíng)養(yǎng)袋配方 為最優(yōu)配方 2 6 羊肚菌 G4 菌株?duì)I養(yǎng)袋裝料量的篩選 營(yíng)養(yǎng)袋裝料量對(duì)栽培羊肚菌 的影響見表 菌絲顏色 菌絲邊緣 整齊度 菌核數(shù) 白色 整齊 配方 生長(zhǎng)速度 菌絲密度 適中 白色 整齊 快 淡黃色 不整齊 慢 適中 白色 整齊 慢 白色 不整齊 快 白色 整齊 表 羊肚菌 栽培種在不同培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)情況 T w w Morchella importuna 注 表示菌絲稀疏 纖弱 表示菌絲密 長(zhǎng)勢(shì)較好 表示菌絲粗壯 致密 表示菌核數(shù)少 表示菌核數(shù)正常 表示菌核數(shù)較多 w k w w k 表 羊肚菌 栽培種在不同溫度下的生長(zhǎng)情況 T w w Morchellaimportuna 注 表示菌絲稀疏 纖弱 表示菌絲密 長(zhǎng)勢(shì)較好 表示菌絲粗壯 致密 表示菌核數(shù)少 表示菌核數(shù)正常 表示菌核數(shù)較多 w k w w k 投入 產(chǎn)出 比 裝料 量 袋 單株 鮮重 采收 菌株 株 投入 成本 元 產(chǎn)值 元 表 不同裝料量營(yíng)養(yǎng)袋栽培羊肚菌 的對(duì)比試驗(yàn) T Morchella importun w q 栽培面積 子實(shí)體 數(shù)量 株 配方 滿袋時(shí)間 單株鮮重 表 不同配方營(yíng)養(yǎng)袋栽培羊肚菌 菌株對(duì)比試驗(yàn) T Morchella importun 由表 可知 營(yíng)養(yǎng)袋裝料量對(duì)羊肚菌 菌株的 栽培有一定影響 每袋裝料量為 時(shí) 單株鮮 重為 采收子實(shí)體數(shù)為 株 與裝料量為 的試驗(yàn)組情況基本一致 與 兩種 裝料量的投入成本分別為 元 元 產(chǎn)值分別達(dá)到 元 元 種營(yíng)養(yǎng) 袋裝料量的投入產(chǎn)出比分別為 為了獲得較高的經(jīng)濟(jì)收入 最佳裝料量為 袋 3 結(jié)論 羊肚菌作為一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用菌 市場(chǎng)上 的羊肚菌供不應(yīng)求 改良羊肚菌的栽培方法 提高 羊肚菌的產(chǎn)量對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重要意義 羊肚菌可利 用多種碳源 氮源生長(zhǎng) 不同種羊肚菌的最適碳源 和氮源不同 通過篩選得到羊肚菌 菌株母種 生長(zhǎng)的最適培養(yǎng)基為馬鈴薯 葡萄糖 瓊 脂粉 磷酸二氫鉀 無水硫酸鎂 B 羊肚菌 菌株在 均能生長(zhǎng) 最佳 栽培種培養(yǎng)基配方為麥粒 木屑 谷殼 腐殖土 石膏 磷酸二氫鉀 含水量 最適培養(yǎng)溫度為 通過比 較子實(shí)體產(chǎn)量 子實(shí)體鮮重篩選得到最適營(yíng)養(yǎng)袋 配方為木屑 麥粒 谷殼 腐殖土 石膏 葡萄糖 營(yíng)養(yǎng)袋的裝料量不同 可能對(duì)羊肚菌子實(shí)體產(chǎn)量造成不同 根據(jù)投入與 產(chǎn)出比等確定最佳營(yíng)養(yǎng)袋的裝料量為 袋 通過對(duì)梯棱羊肚菌 的母種培養(yǎng)基 栽培種培養(yǎng) 基和營(yíng)養(yǎng)袋配方的優(yōu)化 篩選出最適合其生長(zhǎng)的 培養(yǎng)基和營(yíng)養(yǎng)袋配方 使所得到的產(chǎn)量和投入產(chǎn) 出比最大化 為我國(guó)羊肚菌栽培技術(shù)和產(chǎn)業(yè)推廣 提供了理論指導(dǎo)和參考依據(jù) 參考文獻(xiàn) 吳興亮 卯曉嵐 圖力古爾 等 中國(guó)藥用真菌 北京 科學(xué)出版社 任怡蓮 馮銳 朱金霞 等 羊肚菌國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀及產(chǎn) 業(yè)發(fā)展建議 J 寧夏農(nóng)林科技 趙晨 羊肚菌營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià) J 福建輕紡 戴玉成 周麗偉 楊祝良 等 中國(guó)食用菌名錄 J 菌物 學(xué)報(bào) 劉敏莉 富力 董然 等 羊肚菌等四種野生食用菌無機(jī) 元素的分析 J 中國(guó)野生植物資源 黃年來 中國(guó)食用菌百科 北京 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 支彩艷 喬俊 趙建國(guó) 等 羊肚菌人工栽培技術(shù)研究進(jìn) 展 J 北方園藝 何培新 劉偉 賀新生 等 粗柄羊肚菌內(nèi)生真菌多樣性 研究 J 鄭州輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào) 自然科學(xué)版 譚方河 闡釋我國(guó)羊肚菌外營(yíng)養(yǎng)袋栽培技術(shù)的發(fā)展歷程 J 食藥用菌 田芳 高新樓 李賓 等 羊肚菌連作障礙的成因分析 及防控 J 鄉(xiāng)村科技 葛顏祥 范芳玉 基于 WOT 分析的山東省食用菌產(chǎn)業(yè) 發(fā)展及戰(zhàn)略選擇 J 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 李樹文 徐麗麗 于浩 等 耐鹽堿羊肚菌菌株篩選研 究 J 中國(guó)食用菌 劉娜 宋瑩 呂立濤 等 株梯棱羊肚菌菌絲生長(zhǎng)特性 研究 J 中國(guó)食用菌 李巖龍 梯棱羊肚菌菌絲培養(yǎng)條件 J 甘肅林業(yè)科技 蒙菲菲 凌巧 劉姻婷 等 羊肚菌人工栽培研究進(jìn)展 J 南方農(nóng)業(yè) 李青 柴美清 陳斌 等 不同氮源對(duì)羊肚菌菌絲生長(zhǎng) 的影響 J 中國(guó)食用菌 張曉宇 周勇輝 呂婷 等 青海互助北山林場(chǎng)羊肚菌菌 核培養(yǎng)條件的優(yōu)化 J 北方園藝 朱永真 杜雙田 車進(jìn) 等 不同碳源及氮源對(duì)羊肚菌 菌絲生長(zhǎng)的影響 J 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào) 自然科學(xué) 版 謝放 吳萍民 趙春巧 株羊肚菌菌絲的生物學(xué)特性研 究 J 中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào) 本文編輯 李丹丹 近期 有部分網(wǎng)站盜用 中國(guó)食用菌 期刊的名義并偽造電子章 公章 宣稱可以刊發(fā) 中國(guó)食用菌 期刊論 文 索要審稿費(fèi)或者推薦作者改投他刊 中國(guó)食用菌 特提醒廣大作者和讀者 目前 中國(guó)食用菌 網(wǎng)站正在建設(shè)中 投稿仍為郵箱投稿 唯一投稿郵箱為 編輯部唯一聯(lián)系電話為 以避免上當(dāng)受騙 本刊受理稿件時(shí)不收取審稿費(fèi) 只有論文被錄用后才收取版面費(fèi) 中國(guó)食用菌雜志編輯部 年 月 日 中國(guó)食用菌 聲明 孟祥麟等 羊肚菌的培養(yǎng)基和營(yíng)養(yǎng)袋配方優(yōu)化