云南香格里拉3個(gè)草莓品種的感官品質(zhì)及耐儲(chǔ)藏性對(duì)比分析.pdf

昆 明 學(xué) 院 學(xué) 報(bào) nullnullnullnull nullnull null nullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 收稿日期 nullnullnullnull nullnullnull nullnullnull 基金項(xiàng)目 春城青年撥尖人才 nullnullnullnullnullnullnullnullnull null 作者簡(jiǎn)介 劉凱麗 nullnullnullnull 女 貴州黔西人 在讀碩士研究生 主要從事資源利用與植物保護(hù)研究 null null 通信作者 李晶 nullnullnullnull 男 云南昆明人 教授 博士 主要從事分子遺傳育種研究 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnull nullnullnullnull 云南香格里拉 null 個(gè)草莓品種的感官品質(zhì)及 耐儲(chǔ)藏性對(duì)比分析 劉凱麗 鄭洪健 黃 敏 袁崇峰 劉院梅 寧 眺 李 晶 null 昆明學(xué)院 農(nóng)學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院 云南省高校都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程中心 云南 昆明 nullnullnullnullnullnull 摘要 為尋找適宜在香格里拉地區(qū)種植且儲(chǔ)存期較長(zhǎng)的草莓品種 以紅顏 粉玉 妙香七號(hào)品種為研究 對(duì)象 采用大區(qū)試驗(yàn)方法 測(cè)定其果實(shí)單果質(zhì)量 橫縱徑和硬度 并評(píng)價(jià)果實(shí)的感官品質(zhì) null 結(jié)果表明 在 null 個(gè)品種中 粉玉的平均單果質(zhì)量及果實(shí)硬度最大 果皮顏色更受消費(fèi)者喜愛(ài) 感官品質(zhì)評(píng)分最高 紅顏和妙香七號(hào)在硬度及感官品質(zhì)方面無(wú)明顯差異 但紅顏的單果質(zhì)量大于妙香七號(hào) null 綜上所述 粉玉 硬度較大 儲(chǔ)藏時(shí)間比其他兩個(gè)品種長(zhǎng) 且品質(zhì)優(yōu)于紅顏及妙香七號(hào) 適合作為遠(yuǎn)銷品種 而紅顏適合 近距離銷售 null 關(guān)鍵詞 香格里拉 草莓 硬度 感官品質(zhì) 耐儲(chǔ)藏性 中圖分類號(hào) nullnullnullnullnull null 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 null 文章編號(hào) nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnull nullnull nullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnull nullnullnullnull null nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull 草莓 Fragariax ananassa nullnullnullnullnull 為多年生縮 根漿果類水果 屬于薔薇科草莓屬 null null 草莓在全 世界栽培范圍十分廣泛 其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富 null 色 澤艷麗 酸甜可口 是水果中較為暢銷的一種 因 此被稱之為 水果皇后 null null 現(xiàn)階段我國(guó)設(shè)施草莓 栽培的優(yōu)良品種主要引種于日本和歐美 null 日本栽培 的草莓品種雖然在貯運(yùn)及抗病性方面不及歐美國(guó)家 的草莓品種 但其果實(shí)甜度高 香氣濃郁 null 而歐美 國(guó)家栽培的草莓品種具有抗病性強(qiáng) 耐貯運(yùn) 酸度 較高 香味淡 null 等特點(diǎn) null 與其他水果相比較 發(fā) 展設(shè)施草莓種植具有投資少 生長(zhǎng)周期短 收益高 等優(yōu)勢(shì) null 因此 草莓種植在世界各地均得到廣泛推 廣 其種植面積從 nullnull 世紀(jì) nullnull 年代至今一直呈現(xiàn)穩(wěn) 步上升的趨勢(shì) null null 云南省迪慶藏族自治州香格里拉市處于海拔約 null nullnullnull null 的高海拔地區(qū) null 當(dāng)?shù)刂饕N植青稞 土 豆 萵筍等農(nóng)作物 null 香格里拉設(shè)施草莓的種植興起 于近幾年 草莓品種主要包括紅顏 章姬 粉玉 妙香七號(hào)和白玉等 種植面積逐年增加 且呈現(xiàn)不 斷擴(kuò)大的趨勢(shì) null 設(shè)施草莓的種植和發(fā)展帶動(dòng)了當(dāng)?shù)?農(nóng)戶收入的增長(zhǎng) 但由于草莓的果實(shí)表皮比較嫩 薄 果實(shí)相較于蘋果 梨等水果硬度較低 在采摘 及運(yùn)輸過(guò)程極易發(fā)生碰撞擠壓而導(dǎo)致爛果 null 此外 由于成熟草莓果實(shí)的硬度較低 儲(chǔ)藏時(shí)長(zhǎng)受限 null 導(dǎo)致草莓果實(shí)容易腐爛 不易儲(chǔ)存 null 實(shí)際種植過(guò)程 中 還存在種植戶對(duì)不同品種草莓的差異了解不夠 而隨意挑選品種 以及對(duì)草莓采摘標(biāo)準(zhǔn)理解不同而 把握不好采摘期的問(wèn)題 null 上述情況導(dǎo)致香格里拉草 莓儲(chǔ)藏及運(yùn)輸過(guò)程中爛果率較高 經(jīng)濟(jì)效益低于預(yù) 期 嚴(yán)重打擊了部分種植戶的生產(chǎn)積極性 null 因此 本試驗(yàn)擬選取 null 個(gè)草莓品種 對(duì)其感官品質(zhì)和耐儲(chǔ) 藏性進(jìn)行客觀評(píng)估 準(zhǔn)確測(cè)量和綜合分析 旨在為 云南省香格里拉市的草莓種植戶在種植品種選擇和 生產(chǎn)應(yīng)用上提供數(shù)據(jù)參考和理論依據(jù) 從而提升該 地區(qū)設(shè)施草莓栽培的經(jīng)濟(jì)效益 推動(dòng)香格里拉高海 拔草莓種植產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展 null null 材料與方法 nullnull null 試驗(yàn)材料及地點(diǎn) 本試驗(yàn)所采用的材料主要來(lái)源于草莓匍匐莖上 新長(zhǎng)出的莖苗與草莓母株分離之后所形成的新的草 莓植株 將上述草莓植株進(jìn)行移栽種植后獲得試驗(yàn) 用果 null 為了保證試驗(yàn)順利完成 試驗(yàn)選擇結(jié)果較多 的品種 主要有紅顏 粉玉 秒香七號(hào) null 試驗(yàn)地位于云南省迪慶藏族自治州香格里拉市 藏美莊園基地 試驗(yàn)地土質(zhì)為沙壤土 null 采用傳統(tǒng)的 大棚種植模式 在大棚中從南到北起高壟并進(jìn)行雙 行栽培 每壟的長(zhǎng)度為 nullnullnull nullnull 株距為 nullnull nullnull 行 距為 nullnull nullnull 每壟草莓植株定值 nullnullnull 株左右 每個(gè) 大棚定值 null 壟 將 null 個(gè)品種的草莓在同一時(shí)期定植 于面積大小相同的 null 個(gè)大棚內(nèi) null nullnull null 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)主要采用大區(qū)試驗(yàn)的方法開展相關(guān)試驗(yàn)研 究 null 試驗(yàn)地總面積為 null nullnullnull null null 其中種植紅顏品種 為 nullnullnull null null 粉 玉 品 種 nullnullnull null null 秒 香 七 號(hào) 品 種 nullnullnull null null null 田間管理按照當(dāng)?shù)卮筇锍Ｒ?guī)管理措施統(tǒng)一 進(jìn)行 null 采摘果實(shí)時(shí)間為 nullnullnullnull 年 nullnull 月 nullnull 日 試驗(yàn) 用果按照隨機(jī)選擇采收方式在 null 個(gè)大棚內(nèi)隨機(jī)摘取 約 nullnullnull 個(gè)草莓果實(shí) null nullnull null 樣品檢測(cè)方法 草莓果實(shí)感官品質(zhì)采用評(píng)分法 null 進(jìn)行評(píng)定 null 隨機(jī)選取當(dāng)?shù)?nullnull 名居民參與評(píng)分 主要選擇 null 個(gè) 感官品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)分 通過(guò)觀察果實(shí)形狀 色 澤 整齊度及肉質(zhì) 分別按照 null null nullnullnull 分 的評(píng) 分標(biāo)準(zhǔn)打分 null 將參評(píng)者給出的分?jǐn)?shù)記錄后求出平均 值 并對(duì)最后得分進(jìn)行離散程度分析 null 關(guān)于 了 解消費(fèi)者青睞哪種草莓果皮顏色 的問(wèn)題 采用 問(wèn)卷調(diào)查法進(jìn)行調(diào)研 在線上線下隨機(jī)發(fā)放問(wèn)卷共 nullnullnull 份 收回有效問(wèn)卷 nullnullnull 份 根據(jù)有效數(shù)據(jù)分析 并繪圖 null 果實(shí)的口感采用直接品嘗的方式進(jìn)行評(píng)價(jià) 并記錄 null 草莓果實(shí)的單果質(zhì)量使用電子天平進(jìn)行準(zhǔn)確稱 量并記錄 null 對(duì)同一果實(shí) null 次稱量結(jié)果的平均值作為 該果實(shí)單果質(zhì)量 果實(shí)的橫 縱徑采用數(shù)顯的游標(biāo) 卡尺進(jìn)行精準(zhǔn)測(cè)量 草莓果實(shí)表面的顏色及形狀 用眼睛直接觀察并做相應(yīng)記錄 null 草莓果實(shí)大小的區(qū) 分標(biāo)準(zhǔn) m 單果 nullnullnull null R 縱徑 nullnullnull null nullnull R 橫徑 nullnullnull null nullnull 的果實(shí)視為大果 反之則為 小果 null 草莓果實(shí)的硬度采用指針?biāo)捕扔?jì) nullnullnullnull 樂(lè)清市愛(ài)德堡儀器有限公司 進(jìn)行測(cè)量 對(duì)每個(gè) 草莓果實(shí)的 null 個(gè)部位分別測(cè)量 null 次 取其平均值作 為該部位硬度值 null 硬度測(cè)量的 null 個(gè)部位分別為頂 部 中部和基部 null 選擇測(cè)量點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)為從草莓果實(shí) 頂點(diǎn)向基部中心偏移縱徑長(zhǎng)度的 nullnullnull 處視為頂部 測(cè)量點(diǎn) 相同方向偏移縱徑長(zhǎng)度的 nullnullnull 和 nullnullnull 處 分別視為中部和基部測(cè)量點(diǎn) null 測(cè)量用草莓果實(shí)保存 于 null nullnullnull null 室溫條件下 單果獨(dú)立放置 null nullnull null 數(shù)據(jù)處理 采用 nullnullnullnullnull nullnullnullnull 和 nullnullnullnull nullnullnull null 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù) 處理 null null 結(jié)果與分析 nullnull null 果實(shí)感官品質(zhì)比較 從表 null 可以看出 在 null 個(gè)草莓品種中 粉玉的 nullnull 昆明學(xué)院學(xué)報(bào) nullnullnullnull 年 null 月 感官品質(zhì)評(píng)分為最高 其中最高分 最低分和平均 分分別為 nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull 分 均高于紅顏 最高分 最低分和平均分分別為 nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull 分 和妙香七號(hào) 最高分 最低分和平均分 分別為 nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull 分 null 消費(fèi)者對(duì) null 個(gè) 品種的感官品質(zhì)評(píng)價(jià)為 感官品質(zhì) 粉玉 null 感 官品質(zhì) 紅顏 null 感官品質(zhì) 妙香七號(hào) null 表 null null 個(gè)草莓品種果實(shí)的感官品質(zhì)評(píng)分 指標(biāo) 粉玉 紅顏 妙香七號(hào) 最高分 nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull 最低分 nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull 平均分 nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull 離散程度 nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull null 果實(shí)外觀比較 隨機(jī)選擇不同品種的草莓果實(shí)各 nullnull 個(gè)進(jìn)行外 觀形狀檢測(cè) null null 個(gè)品種的草莓果實(shí)在的外觀形狀方 面存在差異 null 如表 null 中所示 紅顏品種的果實(shí)形狀 呈圓錐形 粉玉和妙香七號(hào)品種的果實(shí)形狀呈長(zhǎng)圓 錐形 null 不同品種草莓果實(shí)的橫縱徑存在一定差異 紅顏果實(shí)的平均橫徑最長(zhǎng) 達(dá)到 nullnull nullnull nullnull 其次是 粉玉和秒香七號(hào) 分別為 nullnull nullnull nullnull 和 nullnull nullnull nullnull 秒 香七號(hào)果實(shí)的平均縱徑僅為 nullnull nullnull nullnull 明顯小于其他 兩個(gè)品種 而粉玉與紅顏果實(shí)的平均縱徑差異無(wú)統(tǒng) 計(jì)學(xué) 意 義 紅顏的平均單果質(zhì)量最大 達(dá) 到 nullnullnull nullnull null 粉玉的平均單果質(zhì)量略小于紅顏 而妙 香七號(hào)的平均單果質(zhì)量?jī)H為 nullnullnull nullnull null 明顯小于其 他兩個(gè)品種 null 紅顏和妙香七號(hào)果實(shí)的表皮及果肉的顏色均為 鮮紅色 粉玉品種的草莓果皮表面呈現(xiàn)為粉紅色 果肉呈白色 null 根據(jù)關(guān)于 了解消費(fèi)者青睞哪種草 莓果皮顏色 的問(wèn)卷測(cè)試結(jié)果 圖 null 可知 粉色 更受消費(fèi)者喜愛(ài) null 由此可見 null 個(gè)參試草莓品種中 粉玉的果皮顏色更受消費(fèi)者歡迎 null 表 null null 個(gè)草莓品種果實(shí)外觀比較 品種 果形 整齊度 果色 果肉顏色 果實(shí)平均橫徑 nullnullnull 果實(shí)平均縱徑 nullnullnull 平均單果質(zhì)量 nullnull 紅顏 圓錐 整齊 鮮紅 紅 nullnull nullnull null nullnull nullnull null nullnullnull nullnull null 粉玉 長(zhǎng)圓錐 整齊 粉紅 白 nullnull nullnull null nullnull nullnull null nullnullnull nullnull null 秒香七號(hào) 長(zhǎng)圓錐 整齊 鮮紅 紅 nullnull nullnull null nullnull nullnull null nullnullnull nullnull null 注 同列不同小寫字母表示差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義 p nullnullnull nullnull null 以下表同 null 圖 null 消費(fèi)者對(duì)草莓顏色的評(píng)價(jià) nullnull null 采摘期對(duì)草莓硬度及口感的影響 為了解采摘期對(duì) null 個(gè)草莓品種果實(shí)硬度的影響 隨機(jī)采摘 null 個(gè)品種的草莓果實(shí)各 nullnull 個(gè) null 果實(shí)采摘標(biāo) 準(zhǔn)為以果實(shí) null 成著色的視為最佳采摘期的成熟果 以 果實(shí) null 成著色的視為未成熟果 null 在本次試驗(yàn)的測(cè)量過(guò) 程中發(fā)現(xiàn) 有部分未成熟的草莓果實(shí)硬度相當(dāng)大 已 經(jīng)超過(guò) nullnullnullnull 硬度計(jì)的最大量程 null 根據(jù)試驗(yàn)分析需求 以硬度計(jì)最大量程 null nullnullnull null nullnull 作為這些大硬度果實(shí) 的硬度值 null 從表 null 可見 成熟果相較于未成熟果 其 頂部 中部 基部的硬度均較低 且兩者的硬度差異 明顯 達(dá)到 nullnullnull以上 其中果實(shí)中部位置硬度差異最 為顯著 達(dá)到 nullnullnullnull nullnullnull null nullnullnull 此外 成熟果與未成熟 果在口感上差異也較大 成熟果酸甜適宜口感較好 富有濃郁的香味 未成熟果口感偏酸 香味不足 null nullnull null 果實(shí)不同部位硬度比較 為了解 null 個(gè)草莓品種的果實(shí)不同部位硬度是否 存在差異 隨機(jī)摘取 null 個(gè)品種的草莓成熟果 null 成 著色的果實(shí) 各 nullnull 個(gè)用于測(cè)定不同部位的硬度 null 由表 null 可知 null 個(gè)品種草莓果實(shí)不同部位上的硬度 差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義 null 其中 秒香七號(hào)品種果實(shí)不同 部位的硬度大小順序?yàn)?硬度 基部 null 硬度 中部 null 硬度 頂部 該品種的基部硬度值到 達(dá) nullnull nullnull null nullnull null nullnull 中部和頂部的硬度值分別為 nullnull nullnull nullnullnull null nullnull 和 nullnull nullnull nullnullnull null nullnull 且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意 義 粉玉品種果實(shí)的硬度在其頂部 中部和基部的 排列順序?yàn)?硬度 基部 null 硬度 中部 null 硬 度 頂部 該品種的基部硬度值達(dá)到 nullnull nullnull null nullnull null nullnull 比中部高 nullnull nullnull nullnullnull null nullnull 比頂部高 nullnull nullnull null nullnull第 null 期 劉凱麗 鄭洪健 黃 敏 等 云南香格里拉 null 個(gè)草莓品種的感官品質(zhì)及耐儲(chǔ)藏性對(duì)比分析 nullnull null nullnull 基部的硬度與中部和頂部間的差異無(wú)統(tǒng)計(jì) 學(xué)意義 紅顏品種果實(shí)的硬度在頂部 中部和基部 間的差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義 不同部位的硬度值排列順 序?yàn)?硬度 基部 null 硬度 中部 null 硬度 頂 部 其中該果實(shí)在基部硬度值達(dá) nullnull nullnull null nullnull null nullnull 比中部高 nullnull nullnull nullnullnull null nullnull 比頂部高 nullnull nullnull nullnullnull null nullnullnull 表 null 不同采果期對(duì)草莓硬度和口感的影響 處理類型 樣本數(shù) null個(gè) 硬度 null nullnull null nullnull 基部 中部 頂部 口感 香氣 未熟采集 null nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull 酸 不足 成熟采集 null nullnullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull 酸甜適中 濃 null null null nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull null null null 比 null null null nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull null null T 值 nullnullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnull null null null 注 表中的 null 表示差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義 p nullnullnull nullnull null 表 null null 個(gè)草莓品種不同部位硬度比較 品種 硬度 null nullnull null nullnull 頂部 中部 基部 紅顏 nullnull nullnull null nullnull nullnull null nullnull nullnull null 粉玉 nullnull nullnull null nullnull nullnull null nullnull nullnull null 秒香七號(hào) nullnull nullnull null nullnull nullnull null nullnull nullnull null nullnull null 儲(chǔ)存時(shí)間對(duì)草莓硬度的影響 考慮到儲(chǔ)存時(shí)間是表征草莓耐儲(chǔ)藏性的重要指 標(biāo) 采集 null 個(gè)品種各 nullnull 個(gè)果實(shí)進(jìn)行觀測(cè)試驗(yàn) 測(cè)試 其硬度隨時(shí)間的變化 null 由表 null 可知 在同一品種中 果實(shí)大小不同 其硬度也存在差異 null 粉玉品種的大 果其現(xiàn)采基部硬度值達(dá)到 nullnull nullnull nullnullnull null nullnull 比其小果 的硬度值高 nullnull nullnull nullnullnull null nullnull 紅顏大果的基部硬度值 比小果高 nullnull null nullnullnull null nullnullnull 而相反的是 秒香七號(hào)品種 的大果基部的硬度值比小果低 nullnull nullnull nullnullnull null nullnullnull 儲(chǔ)存時(shí)間的不同將導(dǎo)致果實(shí)出現(xiàn)不同程度的細(xì) 胞失水 果實(shí)體內(nèi)的汁液明顯減少 果肉緊縮 口 感變差 果實(shí)的形狀也會(huì)出現(xiàn)不同程度凹陷或萎 蔫 null null 在 null nullnullnull null 的室溫條件下 null 個(gè)草莓品種果 實(shí)的硬度隨存放時(shí)間變化見表 nullnull 現(xiàn)采摘紅顏大果 的硬度平均值為 nullnull null null nullnull null nullnull 粉玉大果的硬度平 均值為 nullnull nullnull nullnullnull null nullnull 妙香七號(hào)大果的硬度平均值 小于紅顏和粉玉 null 儲(chǔ)存第一天的大果與現(xiàn)采大果在 硬度平均值比較上的變化為 紅顏高出 nullnull nullnull null nullnull null nullnull 粉玉高出 nullnull nullnull null nullnull null nullnull 妙香七號(hào)高出 nullnull nullnull nullnullnull null nullnull 儲(chǔ)存第二天 null 個(gè)品種的草莓大果 的硬度平均值都達(dá)到了整個(gè)儲(chǔ)藏時(shí)期的最大值 分 別為紅顏 nullnull nullnull nullnullnull null nullnull 粉玉 nullnull nullnull nullnullnull null nullnull 妙香 七號(hào) nullnull nullnull nullnullnull null nullnull 第三天 草莓大果的硬度平均 值均小于第二天的硬度平均值 小果的硬度平均值 變化趨勢(shì)與大果相似 均呈 硬度平均值 第二 天 null 硬度平均值 第一天 null 硬度平均值 第 三天 null 個(gè)草莓品種的硬度在同樣溫度下隨著貯 藏時(shí)間的增加硬度值的變化為先增大后減小 null 儲(chǔ)藏 null null 后粉玉品種的大果硬度平均值比紅顏高 nullnull nullnull null nullnull null nullnull 比妙香七號(hào)高 nullnull nullnull null nullnull null nullnull 說(shuō)明粉玉品 種草莓果實(shí)的耐儲(chǔ)藏及運(yùn)輸性能均優(yōu)于其他 null 個(gè)品 種 更適合遠(yuǎn)距離運(yùn)輸 null 表 null 不同品種和存儲(chǔ)時(shí)間對(duì)草莓硬度的影響 nullnullnull null nullnull 存放 果實(shí) 紅顏 時(shí)間 nullnull 分類 頂端 中部 基部 平均值 粉玉 頂端 中部 基部 平均值 秒香七號(hào) 頂端 中部 基部 平均值 現(xiàn)采 大果 nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull 小果 nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull