山東地區(qū)長根菇暖棚層架式立體栽培技術(shù)實(shí)踐.pdf

蔬 菜 2022 9 參考文獻(xiàn) 1 杜習(xí)慧 趙琪 楊祝良 羊肚菌的多樣性 演化歷史及栽培研 究進(jìn)展 J 菌物學(xué)報 2014 33 2 183 197 2 劉紅健 王姣 康佳 等 嘉興地區(qū)羊肚菌高效種植技術(shù)及潛 力品種推薦 J 長江蔬菜 2021 19 12 14 3 權(quán)美平 張麗芳 羊肚菌生物學(xué)特征及價值的研究進(jìn)展 J 北 方園藝 2012 18 178 180 4 李文佳 田野 高昊 等 羊肚菌化學(xué)成分及藥理活性研究進(jìn) 展 J 菌物研究 2017 15 2 144 150 5 徐文成 遼寧朝陽地區(qū)冬季日光溫室羊肚菌栽培技術(shù) J 天 津農(nóng)林科技 2019 5 31 33 6 張季軍 張敏 肖千明 等 遼寧地區(qū)羊肚菌日光溫室栽培技 術(shù) J 遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué) 2015 3 92 7 李萍 巨野縣羊肚菌溫室大棚種植技術(shù) J 中國農(nóng)技推廣 2021 37 7 43 44 長根菇是近年來 南菇北擴(kuò) 發(fā)展起來的珍稀優(yōu) 質(zhì)土生木腐食用菌 其肉質(zhì)細(xì)嫩 香味濃郁 柄脆可 口 熟食鮮食均可 深得消費(fèi)者喜愛 長根菇又名長 根小奧德蘑 卵孢長根菇 卵孢小奧德蘑 長根金錢 菌 露水雞等 1 商品名黑皮雞樅菌 其子實(shí)體含有豐 富的氨基酸 維生素 微量元素等多種營養(yǎng)成分 食用價值較高 此外還富含多酚 多糖 類黃酮等 多種活性成分 具有抗腫瘤 抗氧化 降血壓 降 血脂等作用 藥用價值較高 2 5 因此 長根菇屬于食 藥兼用型食用菌 近幾年隨著長根菇在山東地區(qū)的 馴化栽培 經(jīng)濟(jì)效益十分可觀 筆者總結(jié)了山東地區(qū) 長根菇暖棚層架式立體栽培模式 以期為本省菇農(nóng) 提供參考 1 長根菇的生物學(xué)特性 長根菇屬于中偏高溫 恒溫結(jié)實(shí)型土生木腐食 用菌類 較好氣喜光 菌絲分解木質(zhì)素 纖維素的能 力較強(qiáng) 其生長最適溫度 22 26 出菇最適溫度 24 28 最適覆土地溫 21 25 菌料基質(zhì)最適含水 量63 67 栽培覆土材料最適含水量25 40 出菇階段最適空氣相對濕度 85 92 二氧化碳濃 度 V V 0 13 以下 光照度 100 300 lx 覆土材料最 適pH 6 0 7 2 2 長根菇暖棚層架式立體栽培的關(guān)鍵技術(shù) 措施 2 1 棚室選擇及栽培時間 2 1 1 棚室選擇 選擇交通方便 土壤肥沃 水源充 山東地區(qū)長根菇暖棚 層架null立體栽培null 實(shí)踐 馮光輝 1 張海娟 1 耿 波 1 郭衍銀 2 胡桂雙 3 宋 彤 1 孫東文 1 1 淄博市數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展中心 山東淄博255000 2 山東理工大學(xué) 山東淄博255000 3 山東響水涯農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司 山東淄博255000 摘要 長根菇作為新興人工栽培的珍稀高檔食用菌 現(xiàn)已成為食用菌市場的新寵 長根菇栽培技術(shù) 雖然已經(jīng)成熟 但其產(chǎn)量達(dá)不到市場需求量 筆者通過創(chuàng)新長根菇栽培技術(shù)發(fā)現(xiàn) 暖棚層架式立體 栽培比傳統(tǒng)覆土栽培每棚 12 m 32 m 增加產(chǎn)量 5 600 kg 增產(chǎn)率 155 56 產(chǎn)值增加 90 000 元 經(jīng)濟(jì)效益十分可觀 關(guān)鍵詞 長根菇 層架式立體栽培 栽培技術(shù) 效益 作者簡介 馮光輝 1969 男 大專 農(nóng)藝師 從事蔬菜食用菌生產(chǎn)工作 E mail ziboshucai 通訊作者 孫東文 1973 男 本科 正高級農(nóng)藝師 從事蔬菜食用菌新技術(shù)推廣工作 E mail ziboshucai 221 2022 9蔬 菜 足 無環(huán)境污染及無老鼠 白蟻 螨蟲等為害的地塊 建造棚室 長根菇栽培可選擇日光溫室栽培和鋼架 結(jié)構(gòu)拱棚栽培2種 6 山東地區(qū)最常用的栽培方式為 鋼架結(jié)構(gòu)拱棚栽培 棚室坐北朝南 東西長 32 m 南 北跨度 12 m 脊高 5 m 棚內(nèi)配備自動通風(fēng)機(jī) 水簾 制冷降溫設(shè)備 微噴系統(tǒng) 照明燈具等 棚外依次覆 蓋PO 膜 保溫被并安裝自動卷簾機(jī) 采用層架式立 體栽培模式栽培 每個大棚 18 排 每排 3 層 每層長 10 0 m 寬1 1 m 高0 5 m 頂層距離地面1 5 m 每排 之間留60 cm的過道 便于農(nóng)事操作 過道上撒施生 石灰或草木灰 既能提高地溫 又能殺菌滅蟲 每層 栽培面積11 m 2 每棚栽培面積594 m 2 2 1 2 栽培時間 長根菇在控溫設(shè)施條件下 可以 全年培育菌包和出菇 當(dāng)菇棚地溫穩(wěn)定在 18 以上 時 即可進(jìn)棚脫袋覆土栽培 山東地區(qū)大棚春夏季栽 培于1月上旬開始接種制袋 5 9月出菇 秋冬季栽 培于 7 月上旬開始接種制袋 10 月延續(xù)至翌年 5 月 出菇 山東地區(qū)一般以秋冬季栽培居多 時間多集中 在冬初年末 此期間養(yǎng)菌溫度適宜 可降低污染率 更適合菌絲生長 2 2 菌種 菌袋制備及接種 2 2 1 菌種制備 使用特定的原種 母種和栽培種 培養(yǎng)料配方 菌種經(jīng)過母種 原種 栽培種三級擴(kuò)大 培養(yǎng)后 制備出菌絲粗壯的栽培種菌種 可用于大面 積長根菇栽培生產(chǎn) 一般情況下 固體栽培種培養(yǎng)應(yīng) 在制袋前40 d左右進(jìn)行 固體原種培養(yǎng)應(yīng)在栽培種 制種前35 d左右進(jìn)行 若采用液體菌種 在適宜的培 養(yǎng)溫度下 則可大大縮短菌種和菌包的發(fā)菌時間 2 2 2 菌袋制備 將玉米芯 木屑 棉籽殼等培養(yǎng)料 主料進(jìn)行預(yù)濕發(fā)酵 含水量在 75 左右 再把磷酸二 氫鉀或蔗糖溶液等放入桶中 再在預(yù)濕的棉籽殼 木 屑中添加 1 的石灰 預(yù)濕后的棉籽殼 木屑等不可 堆放 要攤開 以免發(fā)酸 第2天 按照配方把預(yù)濕的 棉籽殼 木屑 麥皮 磷酸二氫鉀或蔗糖水和碳酸鈣 混合攪拌均勻 含水量調(diào)至 68 pH 調(diào)節(jié)至 8 0 左 右 采用17 cm 33 cm聚乙烯塑料袋進(jìn)行機(jī)械裝袋 壓料至袋高 15 cm 干重在 0 40 0 45 kg 之間 菌袋 中間需打一直徑為 1 5 2 0 cm 的洞 以利接種時菌 種塊滑落洞中 使菌絲快速吃料 從而達(dá)到縮短培養(yǎng) 期和減少污染的目的 裝袋完畢后 采用高壓滅菌5 6 h 自然冷卻至室溫 2 2 3 接種 自然冷卻后的菌袋轉(zhuǎn)移至無菌接種室 進(jìn)行接種 規(guī)格為 11 cm 22 cm 的菌種可以接種菌 袋80 100袋 一般接種量為4 5 若用液體菌種 進(jìn)行接種 接種量為25 30 mL 袋 2 3 發(fā)菌管理 提前3 d清理打掃培養(yǎng)菇房并消毒 室內(nèi)溫度保 持在21 25 空氣相對濕度控制在65 70 然后 將接種好的菌袋放到培養(yǎng)菇房進(jìn)行避光發(fā)菌 菇房 內(nèi)要時常通風(fēng)換氣 保證有良好的小氣候環(huán)境 發(fā)菌期 間 及時將污染菌袋清理出菇房 并盡量減少進(jìn)出入 菇房次數(shù) 以免造成污染 影響發(fā)菌效果 一般1個月 左右菌絲長滿菌袋 調(diào)節(jié)溫度至 11 15 后熟培養(yǎng) 25 30 d 當(dāng)菌袋出現(xiàn)黑褐色分泌物時 說明菌絲已經(jīng) 培養(yǎng)成熟 可以進(jìn)入出菇階段管理 2 4 出菇管理 山東地區(qū)長根菇出菇可采用畦床脫袋覆土 菌 袋覆土和栽培袋直接出菇 3 種方式 普遍采用畦床 脫袋覆土栽培法 該方法生產(chǎn)成功率高 可有效降低 生產(chǎn)成本 覆土?xí)r 選取的覆土材料應(yīng)為透氣性較好 的壤土 沙壤土或泥炭土等 并放在太陽下暴曬2 3 d 以減輕病蟲害的發(fā)生 當(dāng)覆土表面有少量白色菌 絲出現(xiàn)時 早晚應(yīng)在覆土表面噴霧狀水 并加大通風(fēng) 量 透入散射光 增大晝夜溫差 菇棚內(nèi)溫度控制在 26 28 之間 空氣相對濕度在85 90 一般在覆 土后25 d左右 即有大量幼蕾破土而出 自然溫度較 低時 從覆土到現(xiàn)蕾需45 60 d 2 5 病蟲害防治 出菇期主要病蟲害有細(xì)菌 黏菌 木霉 菇蠅 螨 蟲等 防治按照 預(yù)防為主 綜合防治 的原則進(jìn)行 多采用農(nóng)業(yè)防治 物理防治等無害化方式進(jìn)行防治 達(dá)到防蟲治病的目的 1 農(nóng)業(yè)防治 優(yōu)選抗病豐產(chǎn)的長根菇菌種 培 養(yǎng)料滅菌要徹底 清潔菇房 保證環(huán)境衛(wèi)生 加強(qiáng)菇 房小氣候調(diào)控 及時通風(fēng)除濕 避免高濕環(huán)境 撒施 生石灰進(jìn)行滅菌殺蟲 2 物理防治 菇房中張掛黃板誘殺菇蠅等害蟲 安裝殺蟲燈或利用糖醋液誘殺害蟲 通風(fēng)口安裝防蟲 網(wǎng) 門窗安裝紗窗 紗門等方式防止害蟲飛入菇房 2 6 采收 加工與保鮮 商品菇生產(chǎn)應(yīng)在菌蓋尚未展開前采收 采收前 2 d 停止噴水 畦床脫袋覆土栽培長根菇 一般可采 收 2 3 潮菇 每潮菇間隔時間12 15 d 采收時用手 指夾住菌柄基部輕輕向上拔起 隨即用小刀將菌柄 222 蔬 菜 2022 9 表 1 長根菇分級標(biāo)準(zhǔn) 分級 菌蓋 菌肉 菌柄 一級菇 未開傘 基部明顯膨大 厚實(shí) 寬度 15 mm 以上 二級菇 未開傘 基部稍膨大 厚實(shí) 寬度 12 15 mm 三級菇 未開傘 基部上下同寬 結(jié)實(shí) 寬度 10 12 mm 四級菇 未開傘 基部上下同寬 寬度 8 10 mm 菌柄伸長 五級菇 未開傘 基部上下同寬 寬度 8 mm 以下 菌柄伸長 次品菇 完全開傘 照增加了200 產(chǎn)量由 3 600 kg 增加到 9 200 kg 增 產(chǎn)率為155 56 表 2 按照每千克鮮菇35元銷售 層架式立體栽培每棚總產(chǎn)值 322 000 元 除去投入成 本147 000元 包括人工 菌棒 病蟲害防治成本 每棚 經(jīng)濟(jì)效益175 000元 與傳統(tǒng)栽培相比增加90 000元 經(jīng)濟(jì)效益十分可觀 表3 建議進(jìn)一步在本省進(jìn)行應(yīng) 表 2 不同栽培模式長根菇的產(chǎn)量比較 栽培模式 栽培面積 m 2 棚 栽培菌袋 袋 棚 產(chǎn)量 kg 棚 層架式立體栽培 594 36 000 9 200 傳統(tǒng)栽培 對照 198 12 000 3 600 表 3 不同栽培模式長根菇的經(jīng)濟(jì)效益比較 栽培模式 總產(chǎn)值 元 棚 投入成本 元 棚 經(jīng)濟(jì)效益 元 棚 人工 菌棒 病蟲害防治 層架式立體栽培 322 000 72 000 72 000 3 000 175 000 傳統(tǒng)栽培 對照 126 000 36 000 24 000 1 000 65 000 用推廣 4 長根菇暖棚層架式立體栽培展望 長根菇暖棚層架式立體栽培技術(shù)已成為我國菌 類栽培史上又一重大突破 與傳統(tǒng)覆土栽培技術(shù)相 比 長根菇暖棚層架式立體栽培技術(shù)更適合在農(nóng)業(yè) 生產(chǎn)大省處理農(nóng)作物下腳料 并且可以打破地域限 制 不與糧爭地 可以實(shí)現(xiàn)較好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展 下一步 需要加強(qiáng)對長根菇菌種生產(chǎn) 菌袋制作 出菇管理 采收加工等方面的熟化研究 制定出長根菇暖棚層 架式立體栽培技術(shù)規(guī)程 爭取在山東地區(qū)實(shí)現(xiàn)全年 層架式立體栽培 另外 因?yàn)殚L根菇不耐儲運(yùn) 需要 摸索出提高該菌新鮮度的干燥辦法 讓新鮮的長根 菇滿足市場需求 參考文獻(xiàn) 1 陳建飛 程萱 周愛珠 等 長根菇化學(xué)成分及藥理作用研究進(jìn) 展 J 食藥用菌 2018 26 4 222 224 2 鐘興華 李波 長根菇生物學(xué)特性及栽培技術(shù)要點(diǎn) J 杭州農(nóng) 業(yè)與科技 2019 3 36 37 3 包樂宜 謝蓮萍 李嘉兒 等 食用菌栽培技術(shù)探析 以黑皮 雞樅為例 J 科學(xué)大眾 2019 10 180 4 李煥杰 黑皮雞樅菌的種植與管理技術(shù) J 蔬菜 2021 3 313 315 5 肖自添 凌宏通 曾令賢 等 卵孢長根菇 黑皮雞樅菌 工廠化 免覆土周年高效栽培技術(shù) J 中國蔬菜 2021 6 112 114 6 朱守典 顧魯同 楊潔 等 蘇北地區(qū)棚室黑皮雞樅菌高效栽培 技術(shù) J 長江蔬菜 2021 17 45 47 基部的假根 泥土和雜質(zhì)削除 根據(jù)長根菇的大小標(biāo) 準(zhǔn)進(jìn)行分級處理 5 表 1 打包分級后的長根菇可放 在 4 空氣相對濕度 80 左右的冷庫中進(jìn)行冷藏保 鮮 可存儲 7 10 d 也可進(jìn)行烘干 腌制或開發(fā)保健 品 調(diào)味料 面條 脆皮等深加工產(chǎn)品 延長長根菇產(chǎn) 業(yè)鏈 3 長根菇暖棚層架式立體栽培效益分析 與傳統(tǒng)栽培模式比較 層架式立體栽培具有以 下優(yōu)勢 可以充分利用棚內(nèi)空間提高土地利用率 立體栽培可以利用基質(zhì)栽培 解決土壤重復(fù)利用 的問題 有效降低病蟲為害及農(nóng)藥使用 提高長根菇 的產(chǎn)量和品質(zhì) 增加收益 利用層架栽培可以減少 菇農(nóng)采摘時繁瑣的彎腰或下蹲動作 以 12 m 32 m 鋼架結(jié)構(gòu)拱棚為例 層架式立體 栽培模式栽培面積增加 396 m 2 與傳統(tǒng)栽培相比提 高了 200 的土地利用率 栽培菌袋 36 000 袋 較對 223