北京市西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與高質(zhì)量發(fā)展對策_張琳.pdf

中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報 2023 25 11 20 27 Journal of Agricultural Science and Technology 北京市西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與高質(zhì)量發(fā)展對策 張琳 楊艷濤 宋莉莉 毛世平 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所 北京 100081 摘 要 西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)作為北京特色作物產(chǎn)業(yè) 其高質(zhì)量發(fā)展對推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興 實現(xiàn)富民增收具有重要 意義 為深入研究北京西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展狀況 從生產(chǎn)規(guī)模 品種結(jié)構(gòu) 設(shè)施栽培 綠色發(fā)展 品牌建 設(shè) 流通模式 市場價格等方面進行了系統(tǒng)分析 剖析了當前產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的內(nèi)外部風險復(fù)雜疊加 核心技術(shù) 亟待突破 勞動力供需失衡 配套政策落實難 產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)不完善等問題 基于此提出了強化科技投入支持 全方位引育鄉(xiāng)村人才 推進適度規(guī)模經(jīng)營與組織化 促進 三鏈 融合提升 完善全鏈條精準支持政策等建議 以期推動北京西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)全鏈條升級與高質(zhì)量發(fā)展 關(guān)鍵詞 特色作物產(chǎn)業(yè) 西瓜和甜瓜 高質(zhì)量發(fā)展 全產(chǎn)業(yè)鏈 doi 10 13304 j nykjdb 2023 0313 中圖分類號 S 9 F326 文獻標志碼 A 文章編號 1008 0864 2023 11 0020 08 Current Situation and High Quality Development Countermeasures of Watermelon and Muskmelon Industry in Beijing ZHANG Lin YANG Yantao SONG Lili MAO Shiping Institute of Agricultural Economics and Development Chinese Academy of Agricultural Sciences Beijing 100081 China Abstract As one of the characteristic crop industries in Beijing the high quality development of watermelon is important for promoting the revitalization of rural industries achieving wealth and income increase In order to conduct a comprehensive and in depth study of the current development status of the entire chain of Beijing s watermelon industry the systematic analysis has been conducted from the aspects of production scale variety structure facility cultivation green development brand construction circulation mode market price etc In addition problems such as increasing external risk factors urgent breakthroughs in core technologies imbalance in labor supply and demand difficulty in implementing supporting policies and incomplete development of industrial chains was analyzed The following countermeasures and suggestions was proposed strengthening technology investment support comprehensively attracting rural talents promoting land transfer and moderate scale operation promoting the integration and improvement of the three chains and improving precise support policies for the entire chain in order to promote the upgrading and high quality development of the Beijing watermelon industry throughout the entire chain Key words characteristic crop industry watermelon and muskmelon high quality development whole industrial chain 產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的首要任務(wù) 發(fā)展鄉(xiāng)村 特色產(chǎn)業(yè)是鄉(xiāng)村振興的重要支撐 習近平總書記 在2022年中央農(nóng)村工作會議上圍繞 做好 土特 產(chǎn) 文章 提出明確要求 2023年中央一號文件 對推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進行了重點部署 這 既是新形勢下提升農(nóng)業(yè)國際競爭力 建設(shè)農(nóng)業(yè)強 國的迫切要求 也是實現(xiàn)富民增收 強化農(nóng)村發(fā)展 內(nèi)生動力的現(xiàn)實需要 西瓜和甜瓜作為北京具有代表性的特色作物 產(chǎn)業(yè)之一 1 是依托北京鄉(xiāng)村獨特的自然資源稟賦 收稿日期 2023 04 20 接受日期 2023 08 25 基金項目 北京市產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟與政策創(chuàng)新團隊項目 BAIC11 2023 財政部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項 CARS 25 中國農(nóng)業(yè)科學院基本科研業(yè)務(wù)費院級重點任務(wù)項目 Y2023ZK06 聯(lián)系方式 張琳 E mail zhanglin02 通信作者 楊艷濤 E mail yangyantao 11 期 張琳等 北京市西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與高質(zhì)量發(fā)展對策 和人文歷史底蘊 體現(xiàn)特異品種 特定區(qū)域 特別工 藝 特色文化 特殊功能的鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè) 是新格局 下釋放首都都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)增長潛力 滿足市民高品 質(zhì)生活需要 提高農(nóng)民經(jīng)營性收入的重要途徑 2 近年來 北京市西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展 區(qū)域布 局持續(xù)優(yōu)化 科技支撐顯著增強 產(chǎn)品質(zhì)量效益不 斷提高 品牌影響力逐步上升 富民增收效應(yīng)進一 步顯現(xiàn) 產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的總體格局初步形成 3 但是在國際形勢復(fù)雜多變的背景下 產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然 面臨資源環(huán)境 自然災(zāi)害 勞動力供給 技術(shù)應(yīng)用 全 產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā) 政策配套等問題與挑戰(zhàn) 4 本文以西瓜 和甜瓜產(chǎn)業(yè)為對象 梳理產(chǎn)業(yè)全鏈條各關(guān)鍵環(huán)節(jié)發(fā) 展現(xiàn)狀 剖析產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的5個關(guān)鍵問題 進而提 出推動北京西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)全鏈條升級與高質(zhì)量發(fā) 展的建議 1 西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況 1 1 生產(chǎn)規(guī)模呈穩(wěn)中下降趨勢 2022年北京市西瓜和甜瓜種植面積和產(chǎn)量 較上年減少 其中西瓜單產(chǎn)高于全國平均水平 統(tǒng)計結(jié)果 圖1 顯示 受種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等因素 影響 5 2018 2022年北京市西瓜和甜瓜種植面 積呈減少趨勢 2022年北京市西瓜和甜瓜種植 面積共2 128 81 hm 2 比上年下降9 9 其中西瓜 2 086 48 hm 2 比上年下降9 8 甜瓜42 33 hm 2 比 上年減少17 4 2022年北京市西瓜和甜瓜總產(chǎn) 量9 55萬t 比上年減少16 1 其中西瓜9 41萬t 比上年減少15 8 甜瓜0 14萬t 比上年減少 29 0 由于新品種引領(lǐng)作用突出 新技術(shù)應(yīng)用 范圍廣泛 西瓜單產(chǎn)水平持續(xù)處于全國前列 北京 市西瓜平均單產(chǎn)為45 10 t hm 2 較全國平均水平 高18 4 西瓜和甜瓜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)布局進一步集 中 主產(chǎn)區(qū)分布在大興區(qū) 順義區(qū) 延慶區(qū)和昌平 區(qū) 1 其種植面積占比分別為54 2 30 5 5 6 和3 9 其中 西瓜生產(chǎn)布局以大興區(qū) 占比 54 9 順義區(qū) 占比30 3 為主導(dǎo) 甜瓜主要集 中在順義區(qū) 占比42 8 通州區(qū) 占比28 3 近年來延慶區(qū) 昌平區(qū)的種植面積增勢明顯 1 2 品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級 以 質(zhì)優(yōu) 多樣 特色 高端 為導(dǎo)向 高含糖 量 長掛果期 耐裂品種為主導(dǎo) 形成以小型西瓜 為主 中型西瓜為輔 特色西瓜為輔的品種格局 小型西瓜以 京美2K 北農(nóng)佳麗 L600 為主 中 型西瓜以 美都 早佳 京嘉 和 京美10K 為 主 彩虹瓤和黃瓤等特色品種類型呈增加態(tài) 勢 6 7 目前小型西瓜已經(jīng)成為主導(dǎo)品種 種植面 積占比由2013年的11 6 上升到2022年的 73 0 其中大興區(qū)小型西瓜的種植面積占比達 95 0 以上 甜瓜主要品種有以 竹葉青 博洋9 天美55 為主的薄皮甜瓜 以 京蜜25 和 江淮蜜 為主的厚皮光皮甜瓜 以 維蜜 蜜綠 和 庫拉 為 主的網(wǎng)紋甜瓜 其中厚皮甜瓜種植面積占甜瓜總種 植面積70 0 以上 西瓜和甜瓜品種總體向多樣 化和優(yōu)良化轉(zhuǎn)變 優(yōu)良品種覆蓋率達90 0 注 數(shù)據(jù)來源于北京市統(tǒng)計局 Note Data is from Beijing Municipal Bureau of Statistics 圖1 2018 2022年北京市西瓜和甜瓜種植面積 產(chǎn)量及單產(chǎn) Fig 1 Planting area yield and unit yield of watermelon in Beijing from 2018 to 2022 21 中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報 25 卷 1 3 設(shè)施高效栽培穩(wěn)步增加 西瓜和甜瓜設(shè)施栽培面積穩(wěn)步增加 高效 栽培模式示范推廣 西瓜設(shè)施栽培面積占比從 2016年的69 9 增長到2022年的91 6 圖2 塑料大棚在設(shè)施類型中占主導(dǎo) 2022年塑料大 棚 日光溫室 小拱棚 連棟大棚在設(shè)施栽培中 占比分別為86 7 9 3 3 7 0 3 經(jīng)過多年 探索和實踐 西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)集成了七大栽培 模式 即西瓜和甜瓜基質(zhì)栽培模式 中果型西瓜 輕簡化栽培模式 精品網(wǎng)紋甜瓜高品質(zhì)栽培模 式 草莓套種西瓜和甜瓜栽培模式 冷涼地區(qū)高 品質(zhì)規(guī)?；耘嗄Ｊ?小型西瓜高密度吊蔓栽 培模式 中型西瓜長季節(jié)種植模式 7 8 顯著提高 了產(chǎn)品品質(zhì)和商品率 提升了京郊觀光休閑體 驗 提高了產(chǎn)業(yè)比較效益水平 其中 小型西瓜 基質(zhì)栽培模式示范可實現(xiàn)每公頃產(chǎn)量較常規(guī)生 產(chǎn)增加7 5 用水量降低25 8 用工降低52 50 個 冷涼地區(qū)高品質(zhì)規(guī)?；耘嗄Ｊ綇浹a了消 費旺季北京地產(chǎn)西瓜稀缺的問題 每公頃產(chǎn)量 達到68 621 57 kg 每公頃效益增加37 123 14元 草莓套種西瓜和甜瓜模式示范中套種園區(qū)采摘 價格較之前提高3倍 每公頃收入平均增加 7 8萬元 小型西瓜高密度吊蔓栽培模式示范實 現(xiàn)密度從每公頃種植21 000株增加到30 000 34 500株 比普通種植增產(chǎn)15 5 提早上市7 d 商品率達94 5 1 4 產(chǎn)業(yè)生態(tài)安全和標準化水平提升 以 質(zhì)優(yōu) 境佳 效高 標清 為目標 推進關(guān)鍵 技術(shù)應(yīng)用支撐高質(zhì)量發(fā)展 推行多層覆蓋提溫技 術(shù) 蜜蜂授粉技術(shù) 集約化育苗技術(shù) 兩減一節(jié) 技術(shù) 微噴節(jié)水 水肥一體化技術(shù) 種子處理防病 等關(guān)鍵技術(shù) 9 10 技術(shù)應(yīng)用覆蓋率達85 以上 提 高了勞動生產(chǎn)率和資源利用率 降低了生產(chǎn)成本 促進了產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價 其中 集約化育苗量增長 到2 700萬株以上 蜜蜂授粉技術(shù)應(yīng)用覆蓋北京地 區(qū)西瓜種植面積的58 0 年節(jié)水灌溉技術(shù)的應(yīng) 用達到800 hm 2 西瓜和甜瓜病蟲害綠色防控技 術(shù)的研發(fā)與示范推廣持續(xù)開展 示范區(qū)病蟲害平 均防治效果在80 0 以上 初步實現(xiàn)了西瓜和甜 瓜耕種機械化 塑料大棚 宜機化 改造和機械化 分選技術(shù)成熟化 提高了產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)均 一性 1 5 質(zhì)量效益和品牌影響力持續(xù)增強 圍繞特色化生產(chǎn) 品牌化營銷 融合化增值方 向 助推產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力提升 在 大興西 瓜 等地理標志和區(qū)域公用品牌的輻射帶動下 龍 頭企業(yè) 合作社 種植大戶等著重打造各具特色的 產(chǎn)品品牌和企業(yè)品牌 并充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng) 電子商 務(wù)等新業(yè)態(tài)新技術(shù)在品牌建設(shè)中的作用 進一步 放大品牌優(yōu)勢 實現(xiàn)品牌裂變增長 11 12 目前 已 經(jīng)注冊的西瓜和甜瓜商標有10多個 京彩一號 京龐 樂平 宋寶森 九元 巴特農(nóng) 永定河 北京日光溫室網(wǎng)紋甜瓜 維蜜 等一批品牌逐漸 呈現(xiàn)在消費者眼前 連續(xù)多屆舉辦 大興西瓜節(jié) 全國西瓜和甜瓜擂臺賽 等系列宣傳推介活 動 13 開展科普宣傳 行業(yè)交流 產(chǎn)銷銜接 市民品 嘗和觀光采摘等 不斷提升品牌知名度和影響力 有力推動了產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效與轉(zhuǎn)型升級 1 6 產(chǎn)品流通模式出現(xiàn)新變革 隨著居民消費結(jié)構(gòu)升級 互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟發(fā)展以 及疫情沖擊等外部環(huán)境變化 進一步推動了西瓜 和甜瓜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈變革 從傳統(tǒng)集市貿(mào)易轉(zhuǎn)變?yōu)?分級包裝 直營直銷 線上線下 雙引擎 的多元化 流通格局 2022年北京市特色作物產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟與 政策團隊調(diào)研數(shù)據(jù)顯示 不同經(jīng)營主體西瓜銷售 量中新興流通方式的占比達63 1 傳統(tǒng)流通方 式的占比為36 9 其中 傳統(tǒng)大宗批發(fā)市場 經(jīng) 紀人或經(jīng)銷商收購 龍頭企業(yè)合作社收購 市集的 銷售量占比分別為26 1 6 9 3 2 和0 8 團 購訂制 觀光采摘 電商新零售等新興模式的銷售 注 數(shù)據(jù)來源于北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村數(shù)據(jù)中心 Note Data is from Beijing Agricultural and Rural Data Center 圖2 2016 2022年北京市西瓜 甜瓜 草莓設(shè)施種植面 積占比變化 Fig 2 Proportion of watermelon melon and strawberry facility planting areas in Beijing from 2017 to 2022 22 11 期 張琳等 北京市西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與高質(zhì)量發(fā)展對策 量占比分別為26 2 17 6 11 1 社區(qū)門店和 商超對接的銷售量占比分別為4 2 和4 1 在 不同類型經(jīng)營主體中 企業(yè)和合作社在觀光采摘 團購訂制 電商新零售3類渠道的銷售量占比分 別達到30 8 19 8 17 1 不同銷售渠道呈現(xiàn) 出明顯的價差 門店直銷 電商 團購 采摘等新興 渠道銷售價格約為傳統(tǒng)銷售渠道售價均值的 2 3倍 1 7 西瓜市場價格呈趨勢性上漲 本文對西瓜市場價格進行了重點監(jiān)測 發(fā)現(xiàn) 北京西瓜市場價格呈明顯季節(jié)性變化與趨勢性 的上漲特征 總體高于全國平均水平 農(nóng)業(yè)農(nóng)村 部信息中心數(shù)據(jù)顯示 整體來看北京市西瓜市場 圍繞一定趨勢呈增長的正弦波狀 且具有一定的 趨勢性和明顯的季節(jié)性 圖3 14 15 2020 2021年 北京市西瓜市場價格普遍高于全國平均價格 而 2022年價格略低于全國平均價格 2022年北京 市西瓜批發(fā)市場加權(quán)平均價格為3 45元 kg 1 較 2021年 4 63元 kg 1 同比下降25 5 從月度價 格來看 2022年 1月 4月北京西瓜批發(fā)價分別 為7 38 6 52 元 kg 1 較2021年同期分別上漲 18 9 9 6 7月 10月 12月北京西瓜批發(fā)價分 別為2 68 3 10 4 83 元 kg 1 較2021年同期分別 下降15 3 33 0 32 7 全年價格最高點在 1月 最低點在8月 最低價與最高價之間相差 4 89元 kg 1 小型西瓜的市場空間較大 價格顯著高于其 他品種 從交易量看 北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村數(shù)據(jù)中心 數(shù)據(jù)顯示 2022年1 12月普通西瓜交易量最大 占總交易量的90 0 小西瓜 小鳳瓜 無籽西瓜 分別占比僅為2 0 2 0 6 0 圖4 近年來在 電商等新業(yè)態(tài)推動下 小型西瓜等禮品西瓜越來 越受市場歡迎 北京本地產(chǎn)的西瓜以中小型西瓜 為主 近5年年平均產(chǎn)量在11 6萬t 2022年為 9 4萬t 僅占北京市西瓜消費量的9 6 未來小 型西瓜的市場空間很大 從交易價格看 小西瓜 西瓜 普通 小鳳瓜 無籽西瓜2022年的平均價 格分別為8 87 4 96 4 21 3 58元 kg 1 其中小西 瓜平均價格最高 且比上年同期上漲38 4 小鳳 瓜和無籽西瓜低于平均價格 比上年同期分別下 降3 7 和35 4 2 西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題和 挑戰(zhàn) 2 1 外部環(huán)境深刻變化 產(chǎn)業(yè)風險因素復(fù)雜疊加 從宏觀環(huán)境來看 西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨 的不確定及不穩(wěn)定因素明顯增多 新冠肺炎疫情 影響廣泛 國內(nèi)經(jīng)濟增長乏力 對特色鮮活農(nóng)產(chǎn)品 生產(chǎn) 流通和市場形勢以及休閑觀光業(yè)態(tài)發(fā)展造 注 數(shù)據(jù)來源于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心 Note Data is from Information Center of the Ministry of Agriculture and Rural Affairs 圖3 2020 2022年全國及北京西瓜批發(fā)市場價格走勢 Fig 3 Price of watermelon wholesale market in China and Beijing from 2020 to 2022 23 中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報 25 卷 成一定沖擊 16 17 從內(nèi)部需求來看 我國進入高 質(zhì)量發(fā)展階段 首都人民日益增長的美好生活需 要以及 菜籃子 產(chǎn)品營養(yǎng)健康 高品質(zhì) 多樣化的 需求 對西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量供給提出了更高 要求 18 從自然災(zāi)害來看 近幾年北京地區(qū)農(nóng)作 物氣象災(zāi)害 病蟲災(zāi)害發(fā)生日益嚴重 干旱 洪澇 等災(zāi)害性天氣頻繁出現(xiàn) 主產(chǎn)區(qū)多年連作 棚室復(fù) 種指數(shù)高 輪茬已出現(xiàn)困難 土傳病害發(fā)病較重 災(zāi)害性氣候以及生物性風險給產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)帶來較大 的影響 仍然是產(chǎn)業(yè)中的重大防控難題 從資源 環(huán)境來看 北京城市定位對農(nóng)業(yè)生態(tài)綠色功能的 要求日益迫切 西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)必需加快生產(chǎn)方 式轉(zhuǎn)型 實現(xiàn)兩減一節(jié) 清潔低碳 安全高效以及 循環(huán)利用 2 2 技術(shù)集成應(yīng)用不足 部分關(guān)鍵核心技術(shù)亟待 突破 西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)在播種 育苗 栽培管理 采 后處理等環(huán)節(jié)對技術(shù)要求較高 全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù) 集成和應(yīng)用水平還難以滿足高質(zhì)量發(fā)展的需要 目前 西瓜和甜瓜種植主要靠人工 靠傳統(tǒng)經(jīng)驗 小農(nóng)戶對產(chǎn)業(yè)新技術(shù) 新設(shè)備的接受和應(yīng)用不充 分 規(guī)范化 標準化水平不高 影響了產(chǎn)品品質(zhì)一 致性和品牌價值放大 10 農(nóng)戶主栽品種老化 同 質(zhì)化 競爭力缺乏現(xiàn)象普遍 專用優(yōu)勢特色品種有 待引育 標準化 輕簡化綜合栽培技術(shù)有待進一步 推廣 以化肥農(nóng)藥減施增效和節(jié)水為重點的綠色 高效生態(tài)栽培模式需求迫切但推行難 以提高勞 動效率為目標的高效 實用和小型化專用機械化 裝備和設(shè)施調(diào)控自動化智能化推進迫在眉睫 疫 情沖擊下的采后處理及加工技術(shù)研究與應(yīng)用滯后 的狀況也亟待改變 全鏈條數(shù)字化技術(shù)升級 標準 化簡約化生產(chǎn) 質(zhì)量標準與檢測等關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域 仍有很大潛力待挖掘 2 3 勞動力供需結(jié)構(gòu)失衡 產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展動力 不足 當前 北京西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員呈現(xiàn)明 顯的老齡化占比高 流動性比例高 用工成本高 知識層次低 技能水平低的 三高兩低 特征 產(chǎn)業(yè) 用工難 用工貴問題日益凸顯 已成為制約產(chǎn)業(yè)高 質(zhì)量發(fā)展的主要瓶頸 西瓜和甜瓜屬于勞動密集 型產(chǎn)業(yè) 機械化程度低 對人工投入強度 勞動者 傳統(tǒng)經(jīng)驗和技能水平具有較高要求 調(diào)研顯示 西瓜和甜瓜種植戶一般年齡都在50歲以上 雇工 以季節(jié)性雇工為主 所雇工人中本地人約占1 3 外地人約占2 3 其中嫁接工多來自河北 長期雇 工多來自湖南 貴州等少數(shù)民族地區(qū) 嫁接育苗 移栽定植 采摘等關(guān)鍵環(huán)節(jié)需耗費大量技術(shù)性熟 練勞動力 農(nóng)忙時臨時用工極為短缺 企業(yè)急需懂 技術(shù) 會經(jīng)營 擅管理的新農(nóng)人引進困難 同時 人工成本上升推動產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本居高不下 部分 經(jīng)營主體的用工成本占總成本的比例已上升到 40 50 臨時雇工價格每人每天達200元 加上 注 數(shù)據(jù)來源于北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村數(shù)據(jù)中心 Note Data is from Beijing Agricultural and Rural Data Center 圖4 2022年北京不同品種西瓜大宗市場的價格與交易量 Fig 4 Price and trading volume of different watermelon varieties in Beijing in 2022 24 11 期 張琳等 北京市西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與高質(zhì)量發(fā)展對策 人員食宿費 用工成本難以降低 產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員 結(jié)構(gòu)變化與供求失衡趨勢對進一步加強產(chǎn)業(yè)人才 引進 培育新型經(jīng)營主體及發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)組織 提出新課題和新挑戰(zhàn) 2 4 設(shè)施用地政策落實難 產(chǎn)業(yè)主體投資預(yù)期不 穩(wěn)定 2021年北京市出臺高效設(shè)施農(nóng)業(yè)用地試點 政策 明確了農(nóng)業(yè)設(shè)施建設(shè)規(guī)范 調(diào)研發(fā)現(xiàn) 試點 政策更適用于社會化投資和企業(yè)綜合開發(fā) 對于 種植規(guī)模在2 hm 2 以下的農(nóng)戶和家庭農(nóng)場 以及專 門從事分揀包裝 儲藏保鮮的合作社而言 生產(chǎn)設(shè) 施和輔助設(shè)施建設(shè)標準 比例和審批流程等還需 進一步明確和細化 尤其是 大棚房 問題專項整 治后 鎮(zhèn)村一級相關(guān)產(chǎn)業(yè)主體對設(shè)施農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè) 輔助設(shè)施用地政策存在很多疑慮 這在一定程度 上影響了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體持續(xù)擴大設(shè)施農(nóng)業(yè) 休閑 農(nóng)業(yè)投資規(guī)模的信心 另外 土地流轉(zhuǎn)難度大 設(shè) 施用地指標不足等問題也延緩了相關(guān)農(nóng)業(yè)項目落 地 因此 需要加大政策宣傳和解讀力度 提高政 策的精準性 穩(wěn)定性和連續(xù)性 增強產(chǎn)業(yè)主體的收 益預(yù)期和生產(chǎn)積極性 釋放農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活力 2 5 服務(wù)配套聯(lián)動不足 全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不完善 從產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)來看 加工 分級 包裝 儲藏 保鮮能力不足 上市產(chǎn)品多屬初級產(chǎn)品 深加工產(chǎn) 品比重較小 產(chǎn)業(yè)附加值提升不夠 從產(chǎn)業(yè)鏈組 織來看 盡管龍頭企業(yè) 專業(yè)合作社 種植大戶發(fā) 展較快 但分散的小農(nóng)戶生產(chǎn)仍然是西瓜和甜瓜 生產(chǎn)的基本單位 種植規(guī)?；?集約化經(jīng)營程度不 高 調(diào)研顯示 70 的生產(chǎn)主體為普通農(nóng)戶 種植 規(guī)模一般在0 33 hm 2 左右 這導(dǎo)致區(qū)域性競爭壓 價 季節(jié)性集中上市 品種結(jié)構(gòu)性供需失衡等問題 時有發(fā)生 規(guī)?；a(chǎn)和組織化經(jīng)營需進一步加 強 從產(chǎn)業(yè)鏈價值提升來看 雖然已有 大興西 瓜 等地理標志產(chǎn)品認證 并入選中國農(nóng)業(yè)品牌目 錄 但區(qū)域公用品牌帶動效應(yīng)仍需加強 龍頭企 業(yè) 產(chǎn)銷協(xié)會 合作社尚未與種植農(nóng)戶形成緊密的 利益聯(lián)結(jié)機制 產(chǎn)地品牌多 流通品牌少 未能把 資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢和市場優(yōu)勢 調(diào)研發(fā) 現(xiàn) 只有極少數(shù)高端品牌具備了一瓜一碼 一果一 碼的消費者追朔系統(tǒng) 而農(nóng)戶自產(chǎn)自銷 大多無標 識 特色農(nóng)產(chǎn)品營銷體系不健全 生產(chǎn)組織普遍 缺乏自有銷售渠道 存在環(huán)節(jié)多 鏈條長 流通成 本高 小農(nóng)戶利益被擠壓 互聯(lián)網(wǎng) 等新型流通 業(yè)態(tài)有待推廣 3 推動西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對策 建議 3 1 強化科技投入支持 持續(xù)推進關(guān)鍵核心技術(shù) 攻關(guān)和推廣應(yīng)用 第一 加強高品質(zhì)特色品種選育和推廣 支 持科研院所開展北京市特色作物品種選育研發(fā) 要在與市場多元化與高品質(zhì)需求相結(jié)合的基礎(chǔ) 上 以優(yōu)質(zhì) 多抗 適合簡約栽培的新品種選育為 目標 加強 育繁推 一體化 克服目前北京市相對 單一 趨同性高的品種結(jié)構(gòu) 突顯 種業(yè)之都 優(yōu) 勢 打造具有首都特色的西瓜和甜瓜品種結(jié)構(gòu) 第二 加快先進實用技術(shù)集成推廣 引領(lǐng)標準化生 產(chǎn) 加快研發(fā)適用于設(shè)施農(nóng)業(yè)的小型化 智能化 機械 推進人工替代 解決產(chǎn)業(yè)用工制約問題 強 化示范推廣工廠化育苗 設(shè)施機械化耕地起壟 水 肥藥一體化灌溉 測土配方施肥 蜜蜂授粉 廢棄 物資源化利用等輕簡化高效栽培技術(shù)模式以及綠 色防控技術(shù) 提高標準化種植水平 第三 加大采 后儲藏 保鮮以及深加工技術(shù)的研究與應(yīng)用 提高 產(chǎn)業(yè)附加值 第四 推動物聯(lián)網(wǎng) 大數(shù)據(jù) 人工智 能等數(shù)字農(nóng)業(yè)和智慧農(nóng)業(yè)在西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)中 的應(yīng)用 提升全產(chǎn)業(yè)鏈智能化精準化管理水平 3 2 全方位引育鄉(xiāng)村人才 增強產(chǎn)業(yè)內(nèi)生動力 第一 吸引有文化的新農(nóng)人投身農(nóng)業(yè) 為產(chǎn)業(yè) 發(fā)展注入新活力 據(jù)調(diào)查 北京市有一定數(shù)量的 瓜二代從事西瓜和甜瓜生產(chǎn)經(jīng)營 具有鮮明的代 際傳承 而且這些瓜二代大多都接受過高等教 育 相比上一代瓜農(nóng)而言 農(nóng)二代群體對農(nóng)業(yè)經(jīng)營 更具有知識 眼光 技能和追求 都在致力于傳統(tǒng) 農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式的探索和創(chuàng)新 因此 要因勢利導(dǎo) 創(chuàng)造條件讓熱愛農(nóng)業(yè) 與農(nóng)業(yè)具有天然血緣紐帶 感情紐帶的瓜二代成長為新農(nóng)人 為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注 入新力量 第二 強化農(nóng)業(yè)職業(yè)教育 提升生產(chǎn)者 種植技術(shù)和管理水平 針對種植能手 經(jīng)營管理 人員組織教育培訓(xùn) 支持種植企業(yè) 合作社 大戶 開展農(nóng)民職業(yè)培訓(xùn) 提升種植技術(shù)和管理水平 第三 持續(xù)優(yōu)化農(nóng)民培訓(xùn) 提高農(nóng)業(yè)勞動者素質(zhì) 加強對農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)的精準性和實效性 增強農(nóng) 民的專業(yè)技能 提高新技術(shù)的應(yīng)用和推廣 四是 25 中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報 25 卷 從制度上探索專家資源服務(wù)京郊農(nóng)業(yè)的智力支持 機制 促進技術(shù)供求的及時順暢對接 充分發(fā)揮 首都人才優(yōu)勢 與科研院校等單位建立技術(shù)引進 成果轉(zhuǎn)化和人才培養(yǎng)等機制 定期聘請專家開展 種植技術(shù)培訓(xùn) 促進技術(shù)的有效對接 3 3 發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營 完善組織模式和利益聯(lián) 結(jié)機制 第一 通過 就業(yè)帶動 產(chǎn)業(yè)聯(lián)動 增加本地農(nóng) 業(yè)勞動力的就業(yè)崗位 引導(dǎo)分散經(jīng)營的小農(nóng)戶自 愿流轉(zhuǎn)土地 隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的快速推進 越來越多的京郊農(nóng)民轉(zhuǎn)移到二 三產(chǎn)業(yè)就業(yè) 農(nóng)業(yè) 兼業(yè)化現(xiàn)象越來越普遍 通過增加本地勞動力的 就業(yè)崗位 營造體面的生產(chǎn)工作環(huán)境 健全社會保 障體系 讓小農(nóng)戶能從土地租金 工資 股份分紅 以及社會保障中獲得穩(wěn)定的收益 才能消除土地 流轉(zhuǎn)中的諸多不確定性 有效促進土地流轉(zhuǎn) 為適 度規(guī)模經(jīng)營提供沃土 第二 加強新型經(jīng)營主體 的扶持和培育 提高適度規(guī)模經(jīng)營的主體質(zhì)量 要用足用好財政扶持 信貸支持 稅費減免等優(yōu)惠 政策 大力扶持一批規(guī)模較大的合作社 加工流通 企業(yè) 種植大戶等 強化新型經(jīng)營主體和農(nóng)戶的利 益聯(lián)結(jié)機制 推進規(guī)?；?jīng)營和標準化生產(chǎn) 第 三 健全社會化服務(wù)體系 提升適度規(guī)模經(jīng)營的服 務(wù)效益 促進生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 加快培 育專業(yè)化 綜合性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)主體 服務(wù)聯(lián)合 體 服務(wù)聯(lián)盟 貫穿西瓜和甜瓜全鏈條各環(huán)節(jié) 建 立信息服務(wù)平臺和綜合化服務(wù)體系 提升服務(wù) 效益 3 4 創(chuàng)新產(chǎn)銷模式 推動產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈價值鏈協(xié) 同互促 第一 以市場需求 逆向 推動西瓜和甜瓜產(chǎn) 業(yè)鏈 供應(yīng)鏈 價值鏈 三鏈重構(gòu) 加強流通能力 建設(shè) 拓寬新的產(chǎn)品空間和功能業(yè)態(tài) 借助信息技 術(shù)創(chuàng)新流通營銷模式 將西瓜和甜瓜生產(chǎn) 加工 流通 營銷產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)與休閑觀光 線上銷售 智能配送等新模式新業(yè)態(tài)進行深度融合 推動產(chǎn) 銷一體化 加快實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價 功能拓展和價 值增值 第二 扶持一批有一定基礎(chǔ)的龍頭企業(yè) 家庭農(nóng)場 專業(yè)合作社 產(chǎn)地經(jīng)紀人 種植大戶 使 之成為西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)鏈的中堅力量 促進 加 工帶動 物流聯(lián)通 產(chǎn)業(yè)鏈延伸 第三 創(chuàng)新營銷 模式 助力市場銷售 北京與其他地區(qū)相比交通 設(shè)施完善 網(wǎng)絡(luò)環(huán)境良好 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度較高 這些優(yōu)勢使得京郊農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù) 網(wǎng)絡(luò)營銷平 臺發(fā)展迅速 繼續(xù)鼓勵西瓜和甜瓜生產(chǎn)經(jīng)營者 開展多種形式的網(wǎng)絡(luò)銷售新業(yè)態(tài) 與大型電商平 臺開展合作 拓寬銷售渠道 鼓勵利用網(wǎng)絡(luò)短視 頻 直播平臺助力網(wǎng)絡(luò)銷售 實現(xiàn)線上線下共生共 長 產(chǎn)業(yè)融合增值 3 5 完善支持政策 加強全鏈條關(guān)鍵環(huán)節(jié)精準 支持 第一 進一步加強設(shè)施用地政策落地 針對 特色作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地難落實的問題 制定適用 于種植大戶 家庭農(nóng)場的生產(chǎn)設(shè)施和輔助設(shè)施用 地的建設(shè)標準和比例 為產(chǎn)銷專業(yè)合作社提供相 應(yīng)的分揀包裝 儲藏保鮮設(shè)施用地 打消經(jīng)營主體 的投資疑慮 第二 支持設(shè)施建設(shè)與改造升級 調(diào)研中 現(xiàn)有設(shè)施棚室面臨老舊隱患 且難以滿足 宜機化 智能化生產(chǎn)要求 智能化聯(lián)棟溫室等一 次性投入高 對生產(chǎn)者資金壓力較大 建議采取投 資租賃 貸款貼息 后補貼獎勵等多種方式予以支 持 將下沉式溫室納入高效設(shè)施農(nóng)業(yè)支持范圍 第三 支持品牌建設(shè) 按照綠色有機農(nóng)業(yè)認證的 生產(chǎn)要求和標準 加強從地頭到餐桌的全流程溯 源管理 開展權(quán)威認證 實施品牌認證和價格保 護 進一步提升品牌溢價 第四 完善設(shè)施農(nóng)業(yè)保 險制度 擴大設(shè)施農(nóng)業(yè)保險覆蓋面 優(yōu)化賠付結(jié) 構(gòu) 對自然災(zāi)害 病蟲害 市場劇烈波動等風險加 以保險 提高設(shè)施農(nóng)業(yè)保險賠償率 逐步實現(xiàn)自然 風險 市場風險的雙重保險 參 考 文 獻 1 江姣 于琪 賈文紅 等 北京地區(qū)西瓜供應(yīng)創(chuàng)新模式探索 J 中國蔬菜 2023 3 116 118 2 王娟娟 李莉 尚懷國 我國西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與對策建議 J 中國瓜菜 2020 33 5 69 73 3 孫立新 王曉君 吳敬學 等 中國西瓜甜瓜生產(chǎn)區(qū)域布局變遷 及驅(qū)動因素研究 J OL 中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃 2023 44 8 42 51 SUN L X WANG X J WU J X et al Research on the regional distribution changes and driving factors of watermelon and melon production in China J OL Chin J Agric Resour Regional Plan 2023 44 8 42 51 4 馬超 曾劍波 朱莉 等 北京地區(qū)西瓜種植現(xiàn)狀及優(yōu)質(zhì)西瓜品 種推介 J 園藝與種苗 2021 9 41 42 45 MA C ZENG J B ZHU L et al Present situation of watermelon planting in Beijing and introduction of high quality watermelon 26 11 期 張琳等 北京市西瓜和甜瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與高質(zhì)量發(fā)展對策 varieties J Hortic Seed 2021 9 41 42 45 5 馬超 曾劍波 朱莉 等 北京西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展40年來回顧及展 望 J 中國瓜菜 2022 35 2 112 117 MA C ZENG J B ZHU L et al Review and prospect of Beijing watermelon industry development in 40 years J China Cucurbits Veget 2022 35 2 112 117 6 李干瓊 王志丹 我國西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析 J 中國 瓜菜 2019 32 12 79 83 7 馬超 宮國義 曾劍波 等 北京市西瓜甜瓜品種構(gòu)成現(xiàn)狀分 析 J 中國瓜菜 2019 32 11 91 93 8 馬超 朱莉 曾劍波 等 北京地區(qū)設(shè)施西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 J 中國瓜菜 2019 32 9 80 81 9 石金 徐廣才 大興區(qū)龐各莊西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑研究 J 安徽 農(nóng)業(yè)科學 2023 51 1 214 218 SHI J XU G C Study on the development path of watermelon industry in Panggezhuang Daxing District J Anhui Agric Sci 2023 51 1 214 218 10 高玉琦 胡寶貴 北京市西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議 J 中國瓜菜 2020 33 11 87 89 93 11 周緒寶 孟凡喬 歐陽喜輝 鄉(xiāng)村振興背景下農(nóng)業(yè)綠色與高質(zhì) 量發(fā)展的思考 以北京市大興區(qū)西瓜和昌平區(qū)草莓為 例 J 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 2019 6 85 87 ZHOU X B MENG F Q OUYANG X H Reflection on green and high quality development of agriculture in the context of China s Rural Revitalization taken water melons in Daxing and strawberries in Changping as examples J Qual safe Agro Pro 2019 6 85 87 12 張保東 江姣 哈雪嬌 等 北京大興西瓜產(chǎn)業(yè)調(diào)查與分析 J 中國瓜菜 2019 32 8 58 61 13 劉超 胡寶貴 多功能農(nóng)業(yè)視角下的北京市西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展 J 中國瓜菜 2018 31 8 45 48 14 楊艷濤 吳敬學 2013年我國西瓜和甜瓜市場貿(mào)易分析與趨 勢展望 J 長江蔬菜 2014 17 1 6 15 王琛 張琳 趙姜 等 中國西瓜市場形勢分析與展望 J 農(nóng)業(yè) 展望 2013 9 04 27 30 WANG C ZHANG L ZHAO J et al Analysis of China s watermelon market and its future prospect J Agric Outlook 2013 9 4 27 30 16 張崴然 王瑜 胡寶貴 后疫情時代的北京市西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展分 析 J 農(nóng)業(yè)展望 2021 17 8 125 129 ZHANG W R WANG Y HU B G Analysis of watermelon industry development in Beijing in post epidemic era J Agric Outlook 2021 17 8 125 129 17 王曉君 楊玉瑩 孫立新 等 新冠肺炎疫情對我國西瓜甜瓜 產(chǎn)業(yè)的影響及后疫情時期發(fā)展建議 J 中國瓜菜 2021 34 5 125 131 WANG X J YANG Y Y SUN L X et al Influence of the COVID 19 epidemic on China s watermelon and melon industry and its development countermeasures in the post epidemic period J China Cucurbits Veget 2021 34 5 125 131 18 宋展 胡寶貴 后疫情時期消費者視角的北京市西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā) 展 J 北方園藝 2022 23 134 139 SONG Z HU B G Development of watermelon industry in Beijing city from the perspective of consumers in the post epidemic period J Northern Hortic 2022 23 134 139 責任編輯 張冬玲 27