中國杏鮑菇工廠化生產實踐及問題分析與展望_鄭雪平.pdf

吸閣萄 專題綜述 E J C 任粵 G 厄月 中國杏鮑菇工廠化生產實踐及問題分析與展望 鄭雪平 側 冀 宏 月 尹水剛 肖自添 夏志蘭 湖南農業(yè)大學園藝園林學院 湖南長沙 北京市正興隆生物科技有限公司 北京昌平 江蘇昆山市正興食用菌有限公司 江蘇昆山 摘 要 首先對國內外杏鮑菇工廠化生產研究和發(fā)展狀況進行 概述 重點介紹我國杏鮑菇工廠化生產的探索實踐與發(fā)展歷 程 對我國杏鮑菇工廠化生產中面臨與函待解決的問題進行分 析 以及對我國杏鮑菇產業(yè)發(fā)展展望 關鍵詞 杏鮑菇 工廠化 生產實踐 關鍵控制點 標準 化 瓶栽 展望 文章編號 一 一 一 科學對待 通過轉變發(fā)展方式優(yōu)化產業(yè)發(fā)展結構 通過企業(yè) 技術產品質量內涵式提升促使產業(yè)進人良性軌道 才是實現(xiàn) 食用菌強國的必由之路 基于此 全面了解我國杏鮑菇工廠 化生產的歷史與現(xiàn)狀 從而厘清思路 堅定信念 探尋出路 就顯得尤為重要并具有現(xiàn)實意義 杏鮑菇 1 M F V P U V F理 O H J 因為具有杏仁的香味 鮑魚的 口感 在臺灣最早進行商品化生產時稱之為杏仁鮑魚菇 傳 人大陸后簡稱為杏鮑菇 現(xiàn)為國際上的通用中文名 杏鮑 菇子實體菌肉肥厚 菇柄色澤雪白 質地脆嫩 營養(yǎng)豐富 素 有 平菇王 干貝菇 的美譽 以其極佳的口感和豐富的營 養(yǎng)而深受廣大消費者的喜愛 已成為當今國內市場上最具發(fā) 展?jié)摿Φ氖秤镁贩N之一 自 年以來 在巨大的市場預 期利益驅動下 杏鮑菇工廠化生產企業(yè) 忽如一夜春風來 千 樹萬樹桃花開 雖然企業(yè)整體規(guī)模尤如 井噴 卻良芳不 齊 競爭無序 直接導致近兩年來市場這只 看不見的手 的 無情打擊 表現(xiàn)在昔日曾被奉作 菌菇之王 的杏鮑菇 其市 場交易價格卻一路下挫 年初 國內某些地區(qū)的市場一 手成交價甚至跌破 元 L H 如此的境遇讓生產企業(yè)苦不堪 言 整個行業(yè)正經歷一場咫風般的 洗禮 然而 出現(xiàn)這種 狀況并不能簡單歸因于市場自我調控作用 因為與其它食用 菌品種相比 杏鮑菇整體規(guī)模和產量并不算高 杏鮑菇仍還 是消費者餐桌上的珍品 國內外消費市場遠未達到飽和 真 正的原因是我國杏鮑菇行業(yè)發(fā)展陷人了結構性 滯脹 的窘 地 一方面是盲目樂觀的市場預期和經濟快速發(fā)展積累的充 沛資源 包括資金和原料設施等 所誘發(fā)的行業(yè)自膨脹 壓 力 另一方面是普遍落后的企業(yè)生產技術和管理隊伍導致 的行業(yè)技能支撐 不給力 加之國內食用菌行業(yè)發(fā)展布局在 頂層設計上的制度缺失 在高通貨膨脹的經濟環(huán)境下三者疊 加 共同導致我國杏鮑菇工廠化發(fā)展步人 只見光明 不見前 途 的維谷 而目前杏鮑菇產業(yè)發(fā)展的遭遇頗具典型性 恰 恰折射出我國在由食用菌大國向食用菌強國轉型過程中整 個行業(yè)發(fā)展所面臨和必須予以解決的難題 只有清醒認識 收稿日期 一 一 基金項目 科技支撐課題 課題名稱 食用菌新品種培育及制種 關鍵技術研究 編號 資助 江蘇省 年農業(yè)科技 支撐計劃項目 工廠化袋栽杏鮑菇 還原型 液體菌種選育及應用 I 通過高 效濾菌技術使冷卻室 緩沖間 儲存室達到萬級無菌標準 接 種室達到百級無菌標準 從源頭和源流上創(chuàng)造了潔凈操作環(huán) 境 大大減少了接種污染 江蘇省連云港國鑫醫(yī)藥設備有限公 司將用于醫(yī)療用配套的脈動式真空高壓蒸汽滅菌技術進行 適應性創(chuàng)新用于食用菌生產 大大提高了滅菌質量 另外 隨著懸掛式多組合培養(yǎng)托架 立體組合式多功能培養(yǎng)和出菇 車間等工廠化生產設施的開發(fā)應用 大大提高了生產效率四 在標準化質量控制方面 年昆山市正興食用菌有限 公司結合蘇州環(huán)境特點 制訂了蘇州市農業(yè)地方標準 工廠 化杏鮑菇栽培技術規(guī)程 5 一 該標準規(guī)定 了工廠化周年生產杏鮑菇的產地環(huán)境 菇房建設 栽培管理 病蟲害防治 采收及包裝要求等等 為杏鮑菇標準化生產提 供依據四 規(guī)模擴張階段 一 年 國家政策加大了對 農業(yè)現(xiàn)代化建設支持力度 社會閑散資金紛紛涌人食用菌工 廠化生產行業(yè) 一時間 全國杏鮑菇生產企業(yè)爭相 上馬 投資規(guī)模也不再停留在百萬元水平 而是發(fā)展到數千萬元 甚至上億元 各省都有杏鮑菇大型企業(yè) 隨著杏鮑菇工廠 化栽培熱潮的興起 全國杏鮑菇日平均產量已超過 U 在 此大趨勢下 國內還有多家生產企業(yè)都有擴大再生產規(guī)劃 更有許多業(yè)外的資金看好這個項目的發(fā)展前景而蓄勢待 發(fā) 年綠雅 江蘇 食用菌有限公司成立 計劃總投資 吸閣萄 專題綜述 E J C 任粵 G 厄月 億元 目前可日生產杏鮑菇 U 全面建成后 可日產高檔珍 稀食用菌 U 由新加坡閩中有機食品公司投資建設的天津 西青閩中食用菌種植基地第一期已投資 億元 目前日產 杏鮑菇 U 二期工程完成后預計日產量可達 U 北京市 昌平區(qū)國家農業(yè)園西區(qū)成立的北京市正興隆生物科技有限 公司 正在啟動日產 U瓶栽杏鮑菇生產線 隨著競爭加劇和規(guī)模化生產需求 降低能耗 降低成本 提高產品商品性成為企業(yè)競爭的關鍵 由于生產原料成本不 斷上漲 勞動力緊缺等 國內的杏鮑菇工廠化企業(yè)開始選擇 瓶栽工藝路線 各種研究和探討也在不斷進行 趙旭純發(fā)明 了一種杏鮑菇栽培地源熱泵 通過設置地下循環(huán)水管和菇房 循環(huán)水管 實現(xiàn)循環(huán)水在地上 地下之間熱量置換 既節(jié)約資 源 又減輕了機器使用壓力 洲 該技術已應用到一些新建工廠 中 在栽培原材料創(chuàng)新方面 有學者利用松 杉木屑 桑枝 花生殼 葡萄廢枝等嘗試栽培杏鮑菇獲得成功口 卜四 而福建 嘉田農業(yè)開發(fā)有限公司 年初嘗試用玉米芯作主料瓶栽 杏鮑菇 發(fā)現(xiàn)其相對于傳統(tǒng)木屑混合培養(yǎng)料 對產量和質量 的影響不大 因此完全可以利用玉米芯替換木屑栽培杏鮑菇側 杏鮑菇產業(yè)發(fā)展面臨和函待解決的問題 雖然我國杏鮑菇產業(yè)發(fā)展中呈現(xiàn)欣欣向榮的景象 但 是 由于在基礎研究領域的薄弱 杏鮑菇工廠化栽培技術在 穩(wěn)定性和成熟度上依然不夠 以致在整個產業(yè)繁榮表象下卻 暗藏危機 菌種選育 制作與保藏技術有待提高 盡管國內科研 人員從事杏鮑菇育種工作多年 但針對杏鮑菇工廠化栽培的 專用品種研發(fā)較少 目前國內杏鮑菇栽培用品種相對單一 生物轉化率較低 各生產企業(yè)通常自己培育菌種 但由于缺 乏專業(yè)的食用菌育種人員和菌種保藏知識 品種老化或者退 化現(xiàn)象嚴重 因菌種問題而引發(fā)的栽培事故時有發(fā)生 時常 給企業(yè)帶來嚴重損失 此外 雖然目前采用的枝條菌種同步 性較好 但相對液體菌種長速較慢 機械化程度差 成本較 高 而液體菌種雖然長速快 但同步性問題尚未徹底解決 因 此如何將兩者的優(yōu)點結合是我們從業(yè)者還需進一步研究的 栽培關鍵控制點技術尚不成熟 國內大多數廠家對杏 鮑菇的生物學特性沒有充分了解 多為照貓畫虎 對杏鮑菇 工廠化栽培工藝的關鍵控制點了解不夠深人 透徹 更談不 上進行科學有效的調控 廠房設計一原材料選擇一栽培配方 裝袋一滅菌一接種一培養(yǎng)一催蕾一出菇一采收等看似很簡單的流 程 其實每個環(huán)節(jié)都是相輔相承 有機聯(lián)系的 任一個環(huán)節(jié)出 一點問題都會導致最后的失敗 比如 在實際生產中由于滅 菌不徹底 或者培養(yǎng)房空間環(huán)境不潔凈 導致培養(yǎng)時的綠霉 毛霉 黑霉 黃霉等雜菌污染 對菌包生理成熟后誘導菇蕾形 成的機理缺乏基本了解 導致菇蕾形成過程中 只形成菌團 不形成菇蕾 或者先形成菌團 再在其上形成大量菇蕾等 對 子實體發(fā)育過程的溫度 濕度 空氣 光照調控不當 出現(xiàn) 細 菌病源污染 和 大肚菇 饅頭菇 裂狀菇 麻花菇 等 畸形菇 由于拌料不均勻 接種量不一致 菌齡不一致 培養(yǎng) 料緊實度不一致 菇房設計不合理造成通風死角 培養(yǎng)室內 空氣流通不暢造成室內 濃度不均等 導致子實體生長均 勻性和整齊度較差 生產周期拉長 管理困難 商品菇產量下 降等等 此外 為了迎合市場需求 使杏鮑菇產品達到要求 一些問題還是得不到解決 國內目前以疏蕾工藝居多 但是 疏蕾技術還處于探索階段 目前大多數廠家還是以人工疏蕾 為主 成本高 效率低 經驗依賴性強 容易造成污染四 病蟲害綜合防治體系急需建立 盡管杏鮑菇工廠化生 產的雜菌 蟲害 病害的發(fā)生相對傳統(tǒng)季節(jié)性栽培較少 但并 不表明就不會發(fā)生 并且由于工廠化栽培規(guī)模較大 一旦發(fā) 生將會造成更大的損失 嚴重影響企業(yè)效益 目前 栽培時 常出現(xiàn)的假單胞桿菌的污染 俗稱 爛菇 栽培和流通環(huán)節(jié) 均出現(xiàn)的細菌性軟腐病等等已成為困擾杏鮑菇工廠化生產 的 阿喀琉斯之踵 由于缺乏可操作的針對杏鮑菇的 生產技術實施細則 某些企業(yè)在生產過程中為了控制病蟲害 而使用限制類農藥 造成極大安全隱患 在國際貿易中已出 現(xiàn)多起因杏鮑菇農殘指標不合格而被拒絕進口的案例 因 此 建立系統(tǒng)和可操作性強的杏鮑菇生產病蟲害生態(tài)防護體 系是當務之急 標準化生產管理體系需要完善和落實 由于影響杏鮑 菇生長的生物代謝過程中因素較多 國內對杏鮑菇工廠化生 產工藝的研究尚未透徹 確定的技術關鍵控制點針對性不 強 控制參數的設定往往依靠經驗 缺乏科學依據 因此 國 內目前尚未出臺統(tǒng)一的生產控制標準 即便有些企業(yè)制定了 企業(yè)標準或地方標準 因缺乏普適性 并未得到推廣和普 及 根據各自經驗和當地栽培習慣進行生產的現(xiàn)狀難以扭 轉 也就造成了產品良芳不齊 企業(yè)盈虧不一 要使杏鮑菇 產業(yè)步人良性軌道 就必須建立起標準化的生產管理體系 做到管理標準化 工藝標準化 產品標準化 建立完備的質 量管理體系 變傳統(tǒng)的經驗型管理為自覺管理和智能化管 理 變產品的事后檢驗為對危害的源頭控制 工藝標準化可 以保證產品標準化 通過抓培訓 抓過程 抓反饋 可以使整 個生產環(huán)節(jié)始終處于符合標準要求的穩(wěn)定可靠狀態(tài) 建立 產品的企業(yè)標準 包括針對從菌種 原材料一直到產品包裝 出廠 運輸 銷售和利用的整個產品生命周期進行注意和詳 細規(guī)范與要求 與此同時 還要制定相應的保證產品達到標 準的 三套文件 即生產工藝 操作規(guī)程及無公害產品標 準 企業(yè)標準的制定要堅持高起點 不僅以國內行業(yè)標準為 基礎 而且盡量與國際先進標準接軌 杏鮑菇工廠化栽培不 僅要實現(xiàn)高產 優(yōu)質 更加重要的是要實現(xiàn)高產出和高效益 隨著原材料 勞動力 能源等成本的上升 降低能耗 節(jié)約成 本 也是杏鮑菇工廠化生產標準化體系急需同步解決的問 題 杏鮑菇產業(yè)發(fā)展展望 我國杏鮑菇產業(yè)已有堅實的行業(yè)基礎和自主知識產權 的生產技術 雖然目前行業(yè)發(fā)展遇到暫時的困難 只要認真 總結經驗 深人開展基礎工藝研究 就能不斷完善和提高 為此 在國內外市場競爭日趨劇烈的情況下 必須從以下幾 方面做好工作 瓦晃償恙票 吸閣萄 正確認識 堅定信念 近兩年杏鮑菇袋栽工藝初步完 善 單產逐年提高 再加上早期行業(yè)利潤率較高 導致杏鮑菇 產能急劇增加 加之對包括杏鮑菇在內的食用菌飲食文化宣 傳相對滯后 杏鮑菇消費市場增長緩慢 導致局部地區(qū)杏鮑 菇出現(xiàn)結構性滯銷 價格顯著下降 使相當一部分新生的企 業(yè)和技術不穩(wěn)定的廠家出現(xiàn)不同程度的虧損 使前幾年 要致 富就種菇 的行業(yè) 金律 急轉為 若種菇就跳樓 的悲觀心態(tài) 使得一些業(yè)內人士及廠家對杏鮑菇產業(yè)發(fā)展前景態(tài)度悲觀 甚至萌生退出的念頭 筆者認為 杏鮑菇工廠化生產將仍會 保持持續(xù)發(fā)展的趨勢 主要是因為杏鮑菇獨有的風味與營養(yǎng) 保健功效使其具有廣闊的市場消費潛力 據報道 我國神九上 天宇航員的第一餐吃的就是干燒杏鮑菇 其次 我國食用菌產 銷量持續(xù)增長 年總產量達到創(chuàng)紀錄的 多萬噸 產 值 多億元 杏鮑菇作為食用菌大家族中的優(yōu)良品種 目 前在總量中所占的比例還很小 隨著越來越多消費者對杏鮑 菇的了解深人 杏鮑菇產業(yè)必將迎來新一輪的發(fā)展 加強應用基礎技術研究 夯實產業(yè)根基 無論何時 科 技創(chuàng)新都是產業(yè)發(fā)展的根本推動力和發(fā)展基礎 應持續(xù)加大 杏鮑菇工廠化栽培技術創(chuàng)新研究的科技投人 建立以企業(yè)需 求為導向和創(chuàng)新投人為主體的 產學研 協(xié)同創(chuàng)新體系 跟蹤 和借鑒日 韓等國家的先進生產技術 提升我國食用菌的科研 水平與成果轉化水平 尤其要重視杏鮑菇遺傳學與生理學方 面的基礎性研究 為優(yōu)良菌株選育奠定物質基礎 大型企業(yè) 應自建技術研發(fā)部門 在生產實踐中 通過不斷改善生產工藝 缺陷 持續(xù)改進現(xiàn)場生產技術 逐步形成和建立具有企業(yè)特色 和針對性的基礎創(chuàng)新能力和創(chuàng)新隊伍 企業(yè)自主創(chuàng)新意識和 能力的養(yǎng)成對我國杏鮑菇產業(yè)穩(wěn)步發(fā)展是極為重要的一環(huán) 目前 杏鮑菇生產需要研究和解決的技術問題主要包括 開發(fā) 杏鮑菇栽培新的原輔材料 新配方 充分利用各種資源豐富的 碳源植物 如禾本科植物 和氮源植物 如豆科植物 加強杏 鮑菇菌糠的綜合利用研究 加強杏鮑菇瓶栽設備研制 提高生 產效率 加強杏鮑菇深加工產品的技術研究等 采用先進技術 提高生產效率和自動化水平 至今 袋 栽仍是國內杏鮑菇工廠化栽培的主導技術工藝 杏鮑菇工廠 化袋栽有許多優(yōu)點 如技術成熟 單產高 單個菇體較大 技 術比較容易掌握 效益好等 原有的企業(yè)考慮到成本和習慣 等因素一般都不會輕易地改變袋栽方式 一些新進人者為了 穩(wěn)妥 也選用袋栽方式生產 不過 袋栽杏鮑菇也存在不少 缺陷 如勞動力成本高 菇包制作效率低 隨著單產增加的同 時 單個菇體增大 品質隨之下降訓 以目前發(fā)展情況看來 袋栽杏鮑菇單包產量還會上升 并且 為適應生產發(fā)展 國內 袋栽的機械化研究也會有所突破 比如 袋栽固體接種機 液 體接種機 也會很快問世和投人使用 就像當初杏鮑菇的枝 條菌種問世一樣 會對國內袋栽杏鮑菇產業(yè)有所影響 隨著 食藥用菌加工業(yè)的發(fā)展 杏鮑菇粗深加工產品也會逐漸的被 消費者認同 而產量較高的國內袋栽杏鮑菇 無疑在菇品粗 深加工方面會占據優(yōu)勢 筆者認為我國杏鮑菇產業(yè)發(fā)展應以瓶栽技術為主要方 向 原因分析如下 第一 瓶栽代替袋栽可大幅度提高勞動效 0 率 真正實現(xiàn)裝瓶 傳送運輸 接種等的機械化自動化操作 在勞動力成本不斷上升 杏鮑菇栽培暴利時代終結的時期 瓶栽具有極為顯著的運營成本比較優(yōu)勢 其次 與袋栽相比 瓶栽可以減少因搬動 破損等因素引起的污染 提高成品率 第三 筆者研究表明 只要工藝適當 瓶栽杏鮑菇轉化率完全 可以與袋栽持平或更高 第四 預計市場對杏鮑菇要求以單 個菇體中等大小 肉質緊實 口感脆嫩為最理想 而瓶栽杏鮑 菇正好適應了這種市場需求 為此 雖然瓶栽杏鮑菇產量暫 時和袋栽有所差距 但其機械化程度高 商品外觀和品質都要 比袋栽的杏鮑菇好 所以瓶栽杏鮑菇必將會成為國內杏鮑菇 工廠化生產的主流 正如金針菇栽培從袋栽向瓶栽發(fā)展演進 一樣 我國工廠化栽培杏鮑菇也將會由袋栽向瓶栽轉變 白 參考文獻 黃年來 U林志彬 陳國良 等 中國食藥用菌學 上海上?？茖W 技術文獻出版社 U 黃年來 U一種市場前景看好的珍稀食用菌一杏鮑菇 中國食用 菌 一 U 口 郭美英 珍稀食用菌杏鮑菇生物學特性的研究 福建農業(yè)學 報 一 郭美英杏鮑菇栽培技術 食用菌 一 郭美英 U杏鮑菇的特性與栽培技術研究 U 食用菌 一 黃巧珍 杏鮑菇床架式工廠化周年生產方法 中國專利 一 一 U 張引芳 劉遐 陳建華 等 U杏鮑菇工廠化生產工藝研究 食用 菌學報 一 鄭雪平一種網格式食用菌栽培袋承放架 中國專利 U 9 一 一 陰 洛陽福達美農業(yè)生產有限公司 U杏鮑菇工廠化生產核心技術研 究與示范 國家科技成果數據庫 上海市農業(yè)科學院食用菌研究所杏鮑菇工廠化栽培的研究和 應用 國家科技成果數據庫 陳上海 李宗寶 林春煌 等杏鮑菇工廠化栽培技術 食用菌 林興生 林衍銼 李開本 等 U杏鮑菇工廠化栽培菌株耐 特性 研究 中國食用菌 一 福建省農業(yè)科學院植物保護研究所杏鮑菇工廠化栽培菌株的 引進 選育和栽培研究 國家科技成果數據庫 湖南省食用菌研究所 U珍稀菌杏鮑菇原生質體融合新品種選育 及優(yōu)質高效生產技術研究 國家科技成果數據庫 劉宇 陳文良 耿小麗 等 U杏鮑菇 號雜交菌株選育 食用菌 一 U 周云 朱婿 鄭雪平等 U杏鮑菇工廠化栽培品種雜交育種研究 北方園藝 一 鄭雪平 U食用菌菇包的制作工藝 中國專利 U 一 一 鄭雪平 菌類培養(yǎng)瓶的瓶塞 中國專利 石 一 一 U 湘南學院 U杏鮑菇工廠化生產技術體系創(chuàng)新研究 國家科技成果 數據庫 U 高君輝 馮志勇 唐利華 U一種杏鮑菇工廠化生產過程中的原基 吸閣萄 專題綜述 E J C 任粵 G 厄月 水簾降溫技術及在香菇工廠化周年栽培上的應用成效 劉葉高 蔡紹金 杜 軍 楊 彬 陳高汕 三明市食用菌技術推廣站 福建三明 安農 福建 生態(tài)農業(yè)有限公司 福建尤溪 福建馬詩龍生物科技有限公司 福建尤溪 尤溪縣食用菌技術推廣站 福建尤溪 尤溪縣洋中鎮(zhèn)農業(yè)服務中心 福建尤溪 關鍵詞 香菇 水簾降溫 工廠化栽培 成效 文章編號 一 一 一 福建三明市是福建省重點食用菌主產區(qū)之一 年全 市香菇鮮品產量達 刀萬 U 產值 億元 但近幾年由于菇 農大量進城務工和轉移改做他業(yè) 香菇生產規(guī)模不斷萎縮 生產基地越來越少 香菇價格持續(xù)升高 鮮香菇產品重新進 人了超市食用菌的高價格產品行列 香菇水簾降溫工廠化周年栽培技術 是筆者自行研究設 計 建造和試驗示范與推廣的一項新技術 從廣義上說 它是 指利用設施 設備進行人工調控溫 光 水 氣等氣候因子 使 香菇實現(xiàn)周年化生產的一種新工藝 新技術 新模式 目的是 提高香菇復作指數 提高設備和設施及資金的使用與周轉率 使生產獲得較佳經濟效益 從狹義上說 它是利用水簾風機 降溫原理和配套其它降溫設施及搭配不同溫型的香菇品種來 實現(xiàn)香菇企業(yè)化 工廠化 規(guī)?；?標準化周年生產 該技術是我國食用菌特別是香菇栽培技術工藝的改革 與創(chuàng)新 將推動我國香菇從傳統(tǒng)栽培轉向工廠化 標準化和 周年化生產轉變 將有效克服目前國內常規(guī)香菇生產的諸多 弊端 那么 利用水簾降溫技術發(fā)展香菇工廠化周年栽培能 解決一些香菇生產存在的弊端和取得實效嗎 它有那些特點 和意義 現(xiàn)總結介紹如下 用自然氣候生產 但該區(qū)域多數不是主要人口生活區(qū) 再加 交通 通信等較不方便和目前菇農多采用菌筒覆土或斜置地 栽方式 產品質量難以保證 生產發(fā)展規(guī)模有限 另外 在南 方夏季高溫季節(jié) 菌絲培養(yǎng)期容易出現(xiàn)污染雜菌或菌絲自 溶 爛筒等問題 不利于香菇的周年生產 目前 我國香菇多 為一家一戶分散 粗放生產經營 經濟效益低 產量 質量欠 佳 產品出口困難 又多為單季栽培 季節(jié)性上市 難以做到 周年均 衡應市 特別是香菇生產周期長 一個菌筒從長菇開始 到出菇結束需要 一 個月 而且還是多潮次分批補水出菇 如果利用氟利品空調降溫其電費就讓企業(yè)承受不了 難有錢 利潤可賺 再加 受香菇菌絲轉色和出菇需要自然光照等生 物學特性的影響 不適合像金針菇 杏鮑菇等品種那樣 出菇 期僅 多天不到 個月 可利用氟利昂致冷空調降溫進行工 廠化設施栽培 制約了香菇產業(yè)的進一步發(fā)展 目前香菇生產存在的主要弊端 我國南方在 N 以下的中 低海拔地區(qū) 香菇通常在當 年 月到翌年 月的較適宜季節(jié)長菇 夏季高溫難以長菇 目前 南方夏季反季節(jié)香菇多采用 N 以上高海拔山區(qū)利 收稿日期 一 一 一稿 一 一 修改稿 作者簡介 劉葉高 教授級高級農藝師 主要從事食用菌栽培研 究與推廣 聯(lián)系電話 水簾降溫栽培香菇的原理 特點和意義 水簾風機降溫原理 水簾風機在我國主要廣泛用于紡 織廠 塑膠廠 電鍍廠 園林花卉 溫室大棚等高溫悶熱 異 味大 粉塵懸浮物嚴重的需要節(jié)能通風降溫等大型場所 其原理是 水簾風機降溫技術主要是根據自然界水蒸發(fā)吸 熱 負壓通風降溫的原理 水簾和風機分別裝在香菇養(yǎng)菌 房或出菇大棚的兩面房 棚 上 風機轉動抽風時 使房 棚 的空氣形成負壓 一方面迅速排走房 棚 內的熱氣和異味 另一方面 循環(huán)水流經水簾 在水簾紙表面形成水膜 風快 速穿過水簾紙時 產生蒸發(fā)吸熱的物理現(xiàn)象 使清涼 新鮮 含氧量高的空氣源源不斷地進人菇房 棚 內 人為再現(xiàn)生 態(tài)式的循環(huán)效果 使香菇菌絲和子實體處于 自然 的環(huán)境 中正常生長 控制方法 中國專利 D M P M M M 一 一 U 江西康豐生物科技有限公司杏鮑菇動態(tài)架式及多點定向栽培 技術研究 國家科技成果數據庫 鄭雪平一種杏鮑菇的全控制工廠化生產方法 中國專利 U 9 一 一 U 鄭雪平 潘復生 鄭先明 等 U工廠化杏鮑菇栽培技術規(guī)程 蘇 州市農業(yè)地方標準 5 一 趙 旭 純一種 杏 鮑菇栽 培 地源 熱 泵 中 國專利 6 一 一 黃忠英 肖勝剛 劉葉高 等 松杉木屑工廠化栽培杏鮑菇的 試驗 食用菌 M P U 潛仙鳳 李樹森 徐利強 等 桑枝栽培杏鮑菇標準化 生產技術 U杭州農業(yè)與科技 一 潘嘉平 劉淑艷 姜楠 等 U花生殼培養(yǎng)基對杏鮑菇菌絲生長的影 響 菌物研究 M 一 鄒丹蓉 陳壓 葡萄廢枝培養(yǎng)料栽培杏鮑菇技術 食用菌 M 一 黃毅 我國杏鮑菇工廠化栽培技術問答 連載 U食藥用菌 M 一 U 嗚 李芳 U工廠化食用菌生產前景廣闊 中國食品 嗚 M 涂改臨漳州杏鮑菇工廠化生產的歷程和發(fā)展思路 全國第 四屆食用菌工廠化生產會議 一 一