赤松茸人工栽培技術(shù)及栽培基質(zhì)用量研究_陳逸湘.pdf

2024 Vol 44 No 05 農(nóng)業(yè)與技術(shù) null種植科學(xué) 赤松茸人工栽培技術(shù)及栽培基質(zhì)用量研究 陳逸湘 1 徐貽宜 2 李欽艷 1 鐘麗友 2 王詩(shī)寶 1 王彬?yàn)u 1 鐘小云 1 羅艷芬 1 李健粦 1 1 梅州市農(nóng)林科學(xué)院微生物研究所 廣東 梅州 514071 2 梅州市景瑜長(zhǎng)壽食品發(fā)展有限公司 廣東 梅州 514100 摘 要 赤松茸是一種營(yíng)養(yǎng)豐富 口感鮮美的食用菌 具有較高的藥用和食用價(jià)值 梅州地區(qū)的氣候條件適宜赤 松茸的生長(zhǎng) 可以通過(guò)不同模式進(jìn)行栽培 本試驗(yàn)研究了本地常用栽培基質(zhì)的不同用量對(duì)赤松茸菌絲生長(zhǎng) 出菇 率及產(chǎn)量等的影響 旨在為生產(chǎn)者提供成本控制參考 結(jié)果表明 采用 15kg m 2 的栽培基質(zhì)用量栽培赤松茸 產(chǎn)量高 生物轉(zhuǎn)化率高 經(jīng)濟(jì)效益最佳 關(guān)鍵詞 赤松茸 栽培基質(zhì) 用量 成本控制 中圖分類號(hào) S646 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A DOI 10 19754 j nyyjs 20240315019 收稿日期 2024 02 20 基金項(xiàng)目 廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì) 食用菌 項(xiàng)目 項(xiàng)目編號(hào) 2023KJ103 2023 年省科技創(chuàng)興戰(zhàn)略專項(xiàng)市縣科技創(chuàng)新 支撐項(xiàng)目 項(xiàng)目編號(hào) 20230104 中央財(cái)政林草改革發(fā)展資金林草科技推廣項(xiàng)目 項(xiàng)目編號(hào) 2024 GDTK 03 作者簡(jiǎn)介 陳逸湘 1980 女 碩士 高級(jí)農(nóng)藝師 研究方向 食用菌品種選育 栽培技術(shù)研究及推廣 科普宣傳 引言 赤松茸又名紅松茸 大球蓋菇 皺球蓋菇 為擔(dān) 子菌門 層菌綱 傘菌目 球蓋菇科 球蓋菇屬 其 朵大 色澤艷麗 肉質(zhì)鮮嫩 蓋滑柄脆 清香可口 具有色美 味鮮 嫩滑 爽脆 口感好等特點(diǎn) 研究 發(fā)現(xiàn) 赤松茸子實(shí)體中含有豐富的蛋白質(zhì) 維生素 礦物質(zhì)和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分 具有較高的藥用價(jià)值和食 用價(jià)值 是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織 FAO 向發(fā)展中國(guó)家推 薦栽培的食用菌之一 也是國(guó)際菇類交易市場(chǎng)上的 10 大菇類之一 1 梅州位于廣東省東北部 地處亞熱帶海洋性季風(fēng) 氣候區(qū) 是南亞熱帶與中亞熱帶的過(guò)渡地帶 氣候條 件非常適宜食用菌生長(zhǎng) 根據(jù)實(shí)際情況 可以選擇林 下 冬閑田 大棚等不同的赤松茸栽培場(chǎng)地模式 3 種栽培模式各有優(yōu)勢(shì) 林下栽培投資少 風(fēng)險(xiǎn)低 一 等菇產(chǎn)量高 大棚栽培受氣溫影響相對(duì)較小 出菇 早 潮次多 2 大田栽培采用的 菌 稻輪作 模 式 可充分利用閑田資源創(chuàng)造收益 促進(jìn)梅州市農(nóng)業(yè) 綠色 可持續(xù)發(fā)展 赤松茸的生產(chǎn)周期短 栽培原料 廣泛 且病蟲害少 管理方便 赤松茸的整個(gè)栽培期 采收 3 4 茬 也可為鄉(xiāng)村采摘游提供豐富的資源 根 據(jù)梅州的氣候特征 赤松茸出菇時(shí)期正值春節(jié) 市場(chǎng) 需求大增 可以較高的價(jià)格供應(yīng)節(jié)日市場(chǎng) 近年來(lái) 赤松茸在梅州本地開始推廣種植 并展現(xiàn)出良好的發(fā) 展前景 赤松茸可以直接使用經(jīng)發(fā)酵腐熟后的作物秸稈當(dāng) 作栽培基質(zhì) 然而 目前對(duì)該基質(zhì)使用量的控制還缺 乏系統(tǒng)研究 為了更好地控制成本并優(yōu)化赤松茸的產(chǎn) 量 進(jìn)行了本試驗(yàn) 本文研究了本地常用栽培基質(zhì)的 不同用量對(duì)赤松茸菌絲生長(zhǎng) 出菇率及產(chǎn)量等的影響 旨在為有意發(fā)展赤松茸生產(chǎn)者提供實(shí)用的參考依據(jù) 1 材料與方法 1 1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)所用赤松茸菌株由廣東省科學(xué)院微生物研究 所提供 栽培基質(zhì)配方 木屑加竹屑加谷殼加麩皮 比例 80 15 3 2 1 2 試驗(yàn)地概況 試驗(yàn)位于梅州市農(nóng)林科學(xué)院微生物健康產(chǎn)業(yè)園東 南面圍墻邊的蓮霧樹 桑樹林下種植場(chǎng) 1 3 栽培管理方法 1 3 1 栽植前準(zhǔn)備 整個(gè)種植場(chǎng)按照環(huán)境條件開溝起壟 分成 9 條 80cm 寬的土壟 每壟中間預(yù)留 40cm 左右寬的作業(yè) 道 將土塊打松 撒施石灰粉消毒 準(zhǔn)備好稻草以用 于覆土 鋪設(shè)灌溉水管或頂噴設(shè)備 1 3 2 栽培基質(zhì)的選擇與處理 1 3 2 1 栽培基質(zhì)的預(yù)處理 根據(jù)梅州本地的實(shí)際 選擇當(dāng)年新鮮干燥無(wú)霉變 的作物秸稈作為栽培基質(zhì) 配方為木屑加竹屑加谷殼 加麩皮 比例 80 15 3 2 無(wú)需其他化 87 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null種植科學(xué) 農(nóng)業(yè)與技術(shù) 2024 Vol 44 No 05 學(xué)肥料 將原材料粉碎 在太陽(yáng)下暴曬 2 3d 按照 配方比例稱量 混合均勻后加入石灰水預(yù)濕 1d 1 3 2 2 栽培基質(zhì)建堆發(fā)酵 經(jīng)過(guò)預(yù)處理的栽培基質(zhì)建成底寬 1 0 2 5m 頂 寬 0 8 1 5m 高 1 0 1 2m 長(zhǎng)度視堆料量而定的發(fā) 酵堆 邊堆邊加水 保證栽培基質(zhì)的含水量達(dá)到 60 65 發(fā)酵溫度維持在 60 65 為宜 可在發(fā)酵堆上 每隔 20 30cm 自上而下到底打 1 個(gè)透氣孔 當(dāng)溫度 過(guò)高時(shí)需翻堆 將內(nèi)層溫度較高部位的料翻到地面 層 可用遮陽(yáng)網(wǎng)遮蓋保濕 下雨時(shí)蓋塑料布 防止雨 水淋進(jìn)栽培基質(zhì)中 當(dāng)栽培基質(zhì)呈茶褐色 料中有大 量白色高溫放線菌 無(wú)臭 質(zhì)地松軟時(shí)即結(jié)束發(fā)酵 梅州秋冬季栽培基質(zhì)發(fā)酵從 9 月開始 大概到 11 月 即可進(jìn)行栽培生產(chǎn) 1 3 3 赤松茸栽培基質(zhì)用量與菌種使用量計(jì)算 本試驗(yàn)做 3 個(gè)對(duì)比組 每組 3 條土壟 基質(zhì)用量梯 度遞增 分別為 12 5kg m 2 15kg m 2 17 5kg m 2 按照不同的赤松茸種植面積計(jì)算栽培基質(zhì)用量 赤松茸菌包每個(gè)質(zhì)量為 500g 按照施放 1 55 個(gè) m 2 775g 菌種的量 計(jì)算每壟的菌種施放量 表 1 赤松茸種植土壟面積與栽培基質(zhì)用量 菌種施放量 土壟 A B C D E F G H I 面積 m 2 5 28 6 56 5 04 5 84 6 56 6 56 5 84 5 5 4 4 第 1 組 第 2 組 第 3 組 栽培基質(zhì)用量 kg m 2 12 5 15 17 5 赤松茸菌種 包 8 2 10 2 7 9 9 1 10 2 10 2 9 1 8 1 6 9 赤松茸菌種施放量 kg 4100 5100 3950 4550 5100 5100 4550 4050 3450 1 3 4 播種 按照種植場(chǎng)面積 稱取栽培基質(zhì)共 800kg 將栽 培基質(zhì)按照表 1 計(jì)算的量 料溫降到 25 以下時(shí) 均 勻鋪于土壟上 測(cè)量栽培基質(zhì)覆面分別高 7cm 10cm 13cm 按照計(jì)算的每壟各自的菌種施放量 將赤松茸 菌包掰開為 9 12 個(gè)菌塊 均勻點(diǎn)播于栽培基質(zhì)中 用基質(zhì)覆蓋 以不見(jiàn)菌種為宜 圖 1 在栽培基質(zhì)上施放赤松茸菌種 1 3 5 覆土 選取肥沃 疏松且保水力強(qiáng)的土壤覆于栽培基質(zhì) 上 厚度為 2 3cm 在土上噴水 保持土層濕潤(rùn) 用 木棒從料壟兩側(cè)雙排至料底打孔 便于發(fā)菌期間的空 氣流通 并防止基質(zhì)中心溫度過(guò)高傷菌 在栽培基質(zhì) 面上加蓋稻草保濕 1 3 6 出菇管理 菌絲生長(zhǎng)過(guò)程中要控制好適宜的溫濕度以及光照 度 初期需水量少時(shí)可不噴水 20d 左右或菌絲生長(zhǎng) 占栽培基質(zhì) 1 2 以上時(shí) 根據(jù)天氣適當(dāng)噴水 晴天多 噴 陰雨天少噴或不噴 盡量噴霧化水 不能大水噴 澆 以免幼菇死亡 菇體保質(zhì)期變短 空氣相對(duì)濕度 保持在 80 95 如濕度過(guò)低 會(huì)影響赤松茸原基 產(chǎn)生 且菇體易開傘 表面龜裂 使品質(zhì)及產(chǎn)量下 降 赤松茸出菇期的適宜溫度在 10 25 低于 4 不能出菇 若高于 30 則容易導(dǎo)致原基和幼蕾死亡 栽培過(guò)程中需進(jìn)行人工調(diào)控 在氣溫低于 10 時(shí)采取 增設(shè)拱棚 增厚覆蓋物 減少噴水等措施以提高料 溫 日溫超過(guò) 25 時(shí)要采取噴水等降溫措施 確保菇 體正常生長(zhǎng) 出菇期要注意光照強(qiáng)度 菌絲生長(zhǎng)階段盡量遮 陽(yáng) 而子實(shí)體生長(zhǎng)期間需要 50 80 的遮陽(yáng)度 如 光照過(guò)強(qiáng) 對(duì)菌絲有一定的殺傷力 且菇體生長(zhǎng)后期 顏色發(fā)白 若光照過(guò)弱 通風(fēng)透光差 產(chǎn)生原基少 產(chǎn)量低 且易產(chǎn)生雜菌污染 3 圖 2 光照過(guò)強(qiáng)時(shí)赤松茸子實(shí)體顏色發(fā)白 1 3 7 采收 播種至 50d 左右可以采收子實(shí)體 當(dāng)子實(shí)體的菌 蓋呈鐘形 菌柄硬實(shí)且不空心即為最適采收期 采收 時(shí)一手壓住栽培基質(zhì) 另一手握住菇腳輕輕左右扭動(dòng) 即可拔起 覆土補(bǔ)平采菇留下的洞穴 該地可連續(xù)出 菇 2 個(gè)多月 采收 3 4 茬 采收下來(lái)的赤松茸子實(shí)體 97 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 2024 Vol 44 No 05 農(nóng)業(yè)與技術(shù) null種植科學(xué) 應(yīng)置于陰涼潮濕處或冷柜保存 及時(shí)售賣 也可以通 過(guò)深加工制作成凍干即食產(chǎn)品等 2 結(jié)果與分析 2 1 3 種不同用量的栽培基質(zhì)對(duì)赤松茸菌絲發(fā)菌的影響 赤松茸在 3 種不同用量的栽培基質(zhì)發(fā)菌時(shí)間差異 不大 其中第 1 組的菌絲發(fā)菌時(shí)間最短 僅 13d 低 于其他處理 而第 3 組栽培料的發(fā)菌時(shí)間最長(zhǎng) 達(dá)到 15 16d 見(jiàn)表 2 說(shuō)明栽培基質(zhì)用量越多 菌絲要長(zhǎng) 出土面的時(shí)間越長(zhǎng) 但在相同水平下 栽培料用量越 多 后期菌絲的長(zhǎng)勢(shì)越好 表 2 不同用量的栽培基質(zhì)對(duì)赤松茸菌絲生長(zhǎng)的影響 栽培基質(zhì)用量 第 1 組 第 2 組 第 3 組 土壟 A B C D E F G H I 發(fā)菌時(shí)間 d 14 13 14 14 14 15 16 15 15 菌絲長(zhǎng)勢(shì) null nullnull null null nullnull nullnullnullnullnullnull nullnull nullnull 2 2 3 種不同用量的栽培基質(zhì)對(duì)赤松茸出菇情況的影響 圖 3 赤松茸子實(shí)體長(zhǎng)勢(shì) 從表 3 可以看出 不同用量的栽培料對(duì)赤松茸出 菇時(shí)間影響較大 用量最少的第 1 組 ABC 3 條土壟出 菇最早 但是隨著栽培基質(zhì)用量的增加 單位栽培面 積出菇質(zhì)量也隨之增大 赤松茸子實(shí)體較粗壯 品質(zhì) 更好 2 3 不同用量的栽培基質(zhì)對(duì)赤松茸子實(shí)體形態(tài)的影響 從表 4 可以看出 隨著栽培基質(zhì)用量的增加 赤 松茸子實(shí)體菌蓋厚度 菌蓋直徑 菌柄長(zhǎng)度 菌柄直 徑等存在差異 表 3 不同用量的栽培料對(duì)赤松茸出菇的影響 栽培基質(zhì)用量 第 1 組 第 2 組 第 3 組 土壟 A B C D E F G H I 面積 m 2 5 28 6 56 5 04 5 84 6 56 6 56 5 84 5 2 4 4 出菇時(shí)間 d 30 29 34 29 32 37 40 35 33 鮮菇總質(zhì)量 kg 9 87 13 38 10 03 17 12 16 84 18 25 16 59 15 70 13 02 單株平均質(zhì)量 g 37 42 40 43 51 48 60 42 51 出菇數(shù)量 個(gè) 267 319 251 398 330 380 277 374 255 平均出菇數(shù)量 個(gè) m 2 51 49 50 68 50 57 47 71 58 出菇形態(tài) 細(xì)弱 細(xì)弱 細(xì)弱 中等 粗壯 粗壯 粗壯 中等 粗壯 表 4 不同用量的栽培基質(zhì)對(duì)赤松茸子實(shí)體形態(tài)的影響 栽培基質(zhì)用量 第 1 組 第 2 組 第 3 組 土壟 A B C D E F G H I 平均菌蓋厚度 mm 25 23 22 28 26 30 32 34 32 平均菌蓋直徑 mm 24 22 20 26 24 22 26 29 30 平均菌柄長(zhǎng)度 mm 72 75 68 70 70 73 69 75 81 平均菌柄直徑 mm 26 25 29 35 34 34 37 37 38 整齊度 較低 較低 較低 較高 中等 較高 中等 較高 較高 平均菌蓋厚度 mm 25 23 22 24 28 30 30 34 32 2 4 3 種不同用量的栽培基質(zhì)對(duì)赤松茸產(chǎn)量及轉(zhuǎn)化率 的影響 從表 5 可以看出 隨著栽培基質(zhì)用量的增加 赤 松茸的鮮菇產(chǎn)量越高 但是考慮到栽培基質(zhì)的成本問(wèn) 題 通過(guò)計(jì)算 得知第 2 組采用 15kg m 2 的栽培基 質(zhì)用量 其生物轉(zhuǎn)化率最高 08 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null種植科學(xué) 農(nóng)業(yè)與技術(shù) 2024 Vol 44 No 05 表 5 不同用量的栽培料對(duì)赤松茸產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率的影響 栽培基質(zhì)用量 第 1 組 第 2 組 第 3 組 土壟 A B C D E F G H I 面積 m 2 5 28 6 56 5 04 5 84 6 56 6 56 5 84 5 2 4 4 鮮菇總產(chǎn)量 kg 9 87 13 38 10 03 17 12 16 84 18 25 16 59 15 70 13 02 鮮菇產(chǎn)量 kg m 2 1 87 2 04 1 99 2 93 2 57 2 78 2 84 3 02 2 96 產(chǎn)量 kg 667m 2 1247 1361 1327 1954 1714 1854 1894 2012 1977 栽培基質(zhì)干重 kg 39 65 53 30 40 95 56 88 64 03 64 03 66 30 59 15 50 05 生物轉(zhuǎn)化率 24 9 25 1 24 5 30 1 26 3 28 5 25 03 26 6 26 0 注 生物學(xué)轉(zhuǎn)化率 鮮菇產(chǎn)量 栽培基質(zhì)干重 100 3 小結(jié)與討論 適宜的栽培基質(zhì)用量是栽培赤松茸節(jié)本增產(chǎn)增收 的重要因素 郭文文 4 用 20 青稞秸稈加 60 玉米秸 稈加 18 麩皮加 2 石灰這一栽培基質(zhì)配方研究發(fā)現(xiàn) 在發(fā)菌時(shí)間上表現(xiàn)出隨著栽培料重量的增加 導(dǎo)致透 氣性下降 造成發(fā)菌時(shí)間加長(zhǎng) 其分析栽培料少時(shí)發(fā) 菌時(shí)間減短 與栽培料少時(shí)透氣性好有一定的關(guān)系 本試驗(yàn)用木屑加竹屑加谷殼加麩皮作栽培基質(zhì) 結(jié)果 也出現(xiàn)隨著單位面積栽培基質(zhì)用量的增加 出菇較遲 的現(xiàn)象 但是產(chǎn)量卻隨著單位面積栽培基質(zhì)用量的增 加而增加 在成本控制方面 盧庭啟 5 研究認(rèn)為 投料量進(jìn) 一步增加 生物轉(zhuǎn)化率呈降低的趨勢(shì) 經(jīng)濟(jì)效益降低 的風(fēng)險(xiǎn)也隨之加大 本試驗(yàn)結(jié)果也顯現(xiàn)出這一點(diǎn) 第 2 組采用 15kg m 2 的栽培基質(zhì)用量 其生物轉(zhuǎn)化率 反而比第 3 組 17 5kg m 2 更高 栽培基質(zhì)的成本在 赤松茸栽培過(guò)程中占總成本的比例較高 因而在推廣 赤松茸種植前需要進(jìn)行系統(tǒng)的估算 以獲得更高的經(jīng) 濟(jì)效益 未來(lái)的研究可以進(jìn)一步探討適用梅州本地生 產(chǎn)的赤松茸栽培的最佳基質(zhì)配方和用量 以提高產(chǎn)量 和品質(zhì) 為赤松茸產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力支持 參考文獻(xiàn) 1 黃年來(lái) 大球蓋菇的分類地位和特征特性 J 食用菌 1995 17 06 11 2 樊玉萍 杜丹 林靜雅 等 大球蓋菇三種栽培模式比較試驗(yàn) J 食用菌 2023 04 57 59 3 吳川 崔航 李計(jì)輝 成片林下種植赤松茸技術(shù)集成 J 農(nóng) 業(yè)科技通訊 2022 03 293 295 4 郭文文 不同栽培料配方對(duì)大球蓋菇生長(zhǎng)及產(chǎn)量的影響 J 高原農(nóng)業(yè) 2018 2 03 242 248 5 盧庭啟 玉米秸稈玉米芯栽培大球蓋菇配方比較試驗(yàn) J 食 用菌 2023 45 05 36 39 責(zé)任編輯 常佳琪 18 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull