佳沃集團(tuán)：標(biāo)準(zhǔn)化拉動(dòng)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)數(shù)智化_黃雯靜.pdf

21 世紀(jì)商業(yè)評(píng)論 76 Special 專(zhuān)題 Special 專(zhuān)題 佳沃集團(tuán) 標(biāo)準(zhǔn)化拉動(dòng)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)數(shù)智化 農(nóng)業(yè)食品行業(yè)一直存在 非標(biāo)化 的問(wèn)題 產(chǎn)品的一致性差 消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)很難得到穩(wěn)定的品質(zhì)保證 2023 年 數(shù)字中國(guó)建設(shè)整體布局規(guī)劃 提出 推動(dòng)數(shù)字技 術(shù)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合 尤其是在農(nóng)業(yè)等重點(diǎn)領(lǐng)域加快數(shù)字技 術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用 這與佳沃集團(tuán)的數(shù)智化理念不謀而合 10 余年的探索中 佳沃始終致力于產(chǎn)業(yè)數(shù)智化變革 以創(chuàng)新模式生產(chǎn)供應(yīng)高營(yíng)養(yǎng) 食品飲品 推動(dòng)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)升級(jí)和農(nóng)食產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化 佳沃集團(tuán)創(chuàng)立于 2012 年 是國(guó)內(nèi)新 一代農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)化的先鋒代表和知名 品牌 旗下業(yè)務(wù)涉及優(yōu)質(zhì)水果 優(yōu)質(zhì)蛋白 高營(yíng)養(yǎng) 4R 食品 智慧團(tuán)餐 農(nóng)食智能 科技等多個(gè)領(lǐng)域 始終牢記 以先進(jìn)產(chǎn) 業(yè)報(bào)效中國(guó) 以健康飲食引領(lǐng)品質(zhì)生活 的使命 為消費(fèi)者提供安全高品質(zhì)的農(nóng) 產(chǎn)品和食品 撰文 黃雯靜 編輯 陳曉平 2025 年 1 2 月合刊 77 Special 專(zhuān)題 Special 專(zhuān)題 佳沃集團(tuán)董事長(zhǎng)陳紹鵬表示 食 品安全是所有消費(fèi)者都關(guān)心的事 從田 間到餐桌的鏈條很長(zhǎng) 難以做到封閉工 廠(chǎng)化 自動(dòng)化生產(chǎn) 人工介入環(huán)節(jié)很多 必須把源頭掌控好 讓所有鏈條緊密地 耦合才能保證消費(fèi)者入口產(chǎn)品的安全 可靠 為解決這一難題 佳沃集團(tuán)通過(guò)搭 建基本的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)和主數(shù)據(jù)框架 確保 數(shù)據(jù)能夠從端到端進(jìn)行有效管理 并在 此基礎(chǔ)上 提出了集知識(shí)管理 農(nóng)事作業(yè) 數(shù)據(jù)分析等功能于一體的管理理念 個(gè)性化動(dòng)態(tài)數(shù)字辦公室 IDO 并通過(guò) 低代碼技術(shù)將 OA 系統(tǒng) 采購(gòu) 費(fèi)用管理 巡檢等各種工具和服務(wù)連接在一個(gè)空間 內(nèi) 讓數(shù)智化科技作為推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升 級(jí)的核心力量 標(biāo)準(zhǔn)化激活人員的數(shù)智化 賦能 農(nóng)食企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型過(guò)程中 人 員素質(zhì)的提升至關(guān)重要 新技術(shù)的快速迭 代要求員工不斷學(xué)習(xí)新知識(shí) 適應(yīng)新變化 員工不僅需要具備一定的信息技術(shù)知識(shí) 和技能 更要有對(duì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的認(rèn)同感和 參與度 這將直接影響數(shù)字化轉(zhuǎn)型的效果 佳沃集團(tuán)知識(shí)管理副總裁李萌提到 數(shù)字化背后其實(shí)是人 我們要看每個(gè) 人有沒(méi)有數(shù)字化的意識(shí)來(lái)關(guān)注自己的工 作 IDO 中的知識(shí)管理功能 即針對(duì)工 作人員而設(shè)計(jì) 此外 佳沃集團(tuán)還開(kāi)展 大量的培訓(xùn)來(lái)提升員工的數(shù)字素養(yǎng) 1 沉淀專(zhuān)業(yè)知識(shí) 定向賦能 佳沃集團(tuán)構(gòu)建了一個(gè)全面的種植技 術(shù)庫(kù) 包括農(nóng)作物生長(zhǎng)藍(lán)圖 種植標(biāo)準(zhǔn) 拆解步驟 檢查標(biāo)準(zhǔn) 常見(jiàn)問(wèn)題以及行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)等關(guān)鍵要素 通過(guò) 生長(zhǎng)藍(lán)圖 員工可以清晰了解作物從播種到收獲的整個(gè)生命周期 以及在不同生長(zhǎng)階段所需的環(huán)境條件 有助于在實(shí)際工作中做出 更加科學(xué)的決策 種植標(biāo)準(zhǔn)的制定 為員工提供了明確的操作指南 包括土 壤準(zhǔn)備 種子選擇 田間管理等 確保種植過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī) 范化 不僅可以提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì) 還可保障農(nóng)產(chǎn)品的安 全和健康 拆解步驟則將復(fù)雜的種植流程細(xì)化為一系列簡(jiǎn)單 易于執(zhí)行 的任務(wù) 使員工能夠更加系統(tǒng)地進(jìn)行農(nóng)事操作 減少錯(cuò)誤和遺漏 檢查標(biāo)準(zhǔn)為員工提供了一套評(píng)價(jià)和監(jiān)控作物生長(zhǎng)狀態(tài)的工 具 幫助他們及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題 確保作物健康生長(zhǎng) 技術(shù)庫(kù)中還收錄了在種植過(guò)程中可能遇到的各種問(wèn)題及其 解決方案 為員工提供一個(gè)快速解決問(wèn)題的參考 減少了對(duì)專(zhuān) 家的依賴(lài) 行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)涉及特定作物或特定種植環(huán)境的專(zhuān)業(yè)知識(shí) 幫助員工深入理解特定領(lǐng)域的種植技術(shù) 提升專(zhuān)業(yè)技能 以藍(lán)莓項(xiàng)目為例 佳沃集團(tuán)在藍(lán)莓種植基地引入 IDO 從 一線(xiàn)員工到水肥管理 病蟲(chóng)害防治的專(zhuān)業(yè)人員 甚至是財(cái)務(wù)部 門(mén)以及物流合作伙伴等全部團(tuán)隊(duì) 一律整合到同一個(gè)平臺(tái)上 在系統(tǒng)內(nèi)建立所有關(guān)于藍(lán)莓種植的相關(guān)信息知識(shí)庫(kù) 團(tuán)隊(duì)成員 由此能輕松訪(fǎng)問(wèn)到跨領(lǐng)域的知識(shí)資源 加之 Al 技術(shù)的支持 員 工可通過(guò)簡(jiǎn)單的詢(xún)問(wèn)即時(shí)獲取答案 極大地簡(jiǎn)化學(xué)習(xí)過(guò)程 2 開(kāi)展培訓(xùn)課程 整體賦能 引入數(shù)字化工具后 持續(xù)運(yùn)營(yíng)和使用是確保有效性的關(guān)鍵 佳沃集團(tuán)全力推進(jìn) 人才興企 工程 積極推動(dòng) 進(jìn)化型組織 建設(shè) 不僅建立分層級(jí)的技術(shù)人才庫(kù) 還設(shè)置完整的職級(jí) 1 21 世紀(jì)商業(yè)評(píng)論 78 Special 專(zhuān)題 Special 專(zhuān)題 體系和人才成長(zhǎng)路徑 持續(xù)使用 Y 字型培訓(xùn)模型和 選育用留 的人才培養(yǎng)及考核機(jī)制 全力提升人才專(zhuān)業(yè)能力和綜合素質(zhì) 佳沃集團(tuán)還鼓勵(lì)員工使用平臺(tái) 支持員工參加職業(yè)資格繼 續(xù)教育以增強(qiáng)體驗(yàn) 促進(jìn)員工整體素質(zhì)提升 2022 年 佳沃集團(tuán)的員工培訓(xùn)覆蓋率 100 員工培訓(xùn)投 入 30 萬(wàn)元 云課堂課程達(dá) 40 個(gè) 線(xiàn)下交付培訓(xùn)課程 10 余場(chǎng) 針對(duì)各部門(mén)的知識(shí)積累評(píng)估情況 佳沃集團(tuán)還建立了獎(jiǎng)勵(lì)體系 等 鼓勵(lì)知識(shí)的創(chuàng)造 分享和應(yīng)用 標(biāo)準(zhǔn)化激活農(nóng)事的數(shù)智化改革 佳沃集團(tuán)一直在推動(dòng)藍(lán)莓等農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化 從品種研發(fā) 種植作業(yè) 分選加工到運(yùn)輸銷(xiāo)售全流程實(shí)現(xiàn) 端到端 的數(shù)智 化管理 力求為消費(fèi)者在不同季節(jié)提供品質(zhì)穩(wěn)定的新鮮農(nóng)產(chǎn)品 這對(duì)于農(nóng)事作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化有著較高的要求 基于此 佳沃 集團(tuán)開(kāi)展了軟硬件兼顧的數(shù)智化改革 不僅在 IDO 中加入農(nóng)事 作業(yè)入口的功能 還引入許多智能化設(shè)備幫助提升效率 1 PDCA 1 閉環(huán)管理 農(nóng)事流程改革 佳沃集團(tuán)對(duì)農(nóng)事作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化改革采取 PDCA 閉環(huán)管理模 式 這一模式極大提升了農(nóng)事作業(yè)的效率和效果 根據(jù)整體經(jīng)營(yíng)策略和市場(chǎng)環(huán)境 佳沃集團(tuán)先確定關(guān)鍵績(jī)效 來(lái)指導(dǎo)戰(zhàn)略目標(biāo)的設(shè)定 再通過(guò)歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行周期目標(biāo)的細(xì)致 定義 分層分解并下發(fā)任務(wù) 確保目標(biāo)的合理性和可實(shí)現(xiàn)性 明確種植任務(wù)后 技術(shù)員根據(jù)任務(wù)制定農(nóng)事計(jì)劃及農(nóng)事指 導(dǎo) 并將計(jì)劃任務(wù)分配到相關(guān)執(zhí)行人 種植員可以查看分配給 自己的農(nóng)事任務(wù) 清晰了解自己的工作內(nèi)容和責(zé)任 有效提高 工作效率 每個(gè)階段技術(shù)員都會(huì)檢查農(nóng)事計(jì)劃執(zhí)行情況 并進(jìn)行評(píng)分 評(píng)價(jià)及給出改進(jìn)建議 以確保種植效果和提升種植效率 例如 如果發(fā)現(xiàn)土壤養(yǎng)分不足導(dǎo)致產(chǎn)量低下 便提高施肥頻率 最后 佳沃集團(tuán)會(huì)總結(jié)問(wèn)題和經(jīng)驗(yàn) 依據(jù)收集到的反饋 對(duì)決策制定和目標(biāo)拆解過(guò)程進(jìn)行持續(xù)迭代和優(yōu)化 以便在未來(lái) 的種植活動(dòng)中避免出現(xiàn)同樣的問(wèn)題 目前 佳沃集團(tuán)已經(jīng)積累數(shù)十萬(wàn)條農(nóng)事作業(yè)數(shù)據(jù) 自主開(kāi) 發(fā) 200 多個(gè)種植模板 均可成熟運(yùn)用于標(biāo)準(zhǔn)化種植流程 包括 施肥 澆水 采摘等操作 生產(chǎn)效率增幅高達(dá) 15 這套數(shù)字化方案如今主要集中在種 植業(yè) 未來(lái)也可能擴(kuò)展到畜牧業(yè)等其他 領(lǐng)域 2 智能設(shè)備引入 農(nóng)事效率改革 佳沃集團(tuán)積極將數(shù)智化理念落實(shí)到 田間地頭 減輕農(nóng)民工作負(fù)擔(dān)的同時(shí) 提高其生產(chǎn)效率 在云南藍(lán)莓種植基地 佳沃集團(tuán)配備 大量物聯(lián)網(wǎng) IOT 設(shè)備 氣象站 24 小 時(shí)采集天氣和環(huán)境數(shù)據(jù) 工作人員根據(jù)終 端數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)調(diào)控水肥 實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化精準(zhǔn)灌 溉 集團(tuán)自助研發(fā)的植物保護(hù)機(jī)器人穿梭 在大棚間 按遠(yuǎn)程指令為藍(lán)莓進(jìn)行病蟲(chóng)害 防治 自動(dòng)水肥一體化灌溉系統(tǒng) 按程序 設(shè)定均勻噴灑綠色環(huán)保的無(wú)公害農(nóng)藥 佳沃集團(tuán)水果事業(yè)群總裁王海偉介 紹 傳統(tǒng)藍(lán)莓一般 3 年掛果 5 年豐產(chǎn) 而采用閉環(huán)管理模式種植的佳沃藍(lán)莓 則 是當(dāng)年掛果 第二年豐產(chǎn) 縮短了投入產(chǎn) 出周期 不僅是藍(lán)莓種植 海南的鳳梨也通 過(guò)佳沃的設(shè)備投入實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化分揀 據(jù)悉 鳳梨品類(lèi)容易出現(xiàn)水鳳梨和黑 心鳳梨 只依靠人工篩選很難分辨鳳梨的 品質(zhì)高低 佳沃集團(tuán)在加工廠(chǎng)引入國(guó)內(nèi)首 條呵福式自動(dòng)分級(jí)分揀線(xiàn) 檢測(cè)鳳梨糖度 大小 含水量等關(guān)鍵指標(biāo) 提高了分揀效率 日常售賣(mài)均價(jià) 3 5 元 斤的鳳梨 達(dá)到佳 沃標(biāo)準(zhǔn)后 能賣(mài)出 4 5 4 8 元 斤的高價(jià) 標(biāo)準(zhǔn)化激活數(shù)據(jù)的數(shù)智化 應(yīng)用 數(shù)據(jù)是企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型中最寶貴的 資源 不僅能幫助企業(yè)基于歷史和實(shí)時(shí) 數(shù)據(jù)進(jìn)行決策 還能監(jiān)控成本投入和洞 2 3 2025 年 1 2 月合刊 79 Special 專(zhuān)題 Special 專(zhuān)題 察客戶(hù) 佳沃集團(tuán)的 IDO 還有一大功 能點(diǎn)即數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng) 通過(guò)深度應(yīng)用數(shù)據(jù)來(lái) 提升其業(yè)務(wù)流程的智能化水平 1 日常決策中的數(shù)據(jù)應(yīng)用 佳沃集團(tuán)研發(fā)了覆蓋水果品種培育 管理 種植作業(yè)管理 采收現(xiàn)場(chǎng)管理 分選加工管理等流程的綜合性 SaaS 系 統(tǒng) 對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行精細(xì)化智能管理 系統(tǒng)根據(jù)崗位特性自動(dòng)進(jìn)行工作分解 為了提升運(yùn)營(yíng)效率 佳沃集團(tuán)通過(guò) 智能辦公系統(tǒng) 對(duì)生產(chǎn) 加工 銷(xiāo)售等 關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施實(shí)時(shí)監(jiān)控和管理 基地管 理人員通過(guò)操作自研系統(tǒng)及 SaaS 軟件 每天早上分配農(nóng)事任務(wù) 安排人 物資 作業(yè) 相關(guān)數(shù)據(jù)會(huì)實(shí)時(shí)形成包含銷(xiāo)售預(yù) 測(cè) 投入情況等信息的數(shù)據(jù)看板 如果 遇到異常核心指標(biāo)將會(huì)主動(dòng)推送 幫助 管理人員做出下一步?jīng)Q策 佳沃集團(tuán)還實(shí)行數(shù)字化冷鏈物流監(jiān) 控及智能倉(cāng)儲(chǔ)管理 建立非標(biāo)品的標(biāo)準(zhǔn) 化管理 用標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品編碼 交易流程 和結(jié)算體系 解決分貨 貨流跟蹤 結(jié) 算關(guān)系 此外 佳沃集團(tuán)還利用釘釘?shù)牡痛?碼開(kāi)發(fā)平臺(tái) 宜搭 自定義適用于具體 情況的應(yīng)用程序 這些應(yīng)用程序不僅連 接專(zhuān)業(yè)的農(nóng)業(yè) SaaS 服務(wù) 無(wú)縫集成釘釘 的數(shù)據(jù)處理能力 還提供統(tǒng)一的操作界 面 無(wú)論是日常工作任務(wù)的指派 數(shù)據(jù) 收集 還是與其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)的交互 都 可以通過(guò)這一定制化的工具來(lái)完成 李萌表示 我們將數(shù)字化的協(xié)同平 臺(tái)視為組織的新基礎(chǔ)設(shè)施 它不僅是溝 通工具 更是數(shù)據(jù) 系統(tǒng)和業(yè)務(wù)流程的 集成點(diǎn) 低代碼平臺(tái)的應(yīng)用與實(shí)踐 能 夠串聯(lián)起所有的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié) 形成一個(gè)統(tǒng)一的知識(shí)與信息傳遞渠 道 相比微信等個(gè)人通信工具 釘釘這樣的企業(yè)級(jí)協(xié)同平臺(tái)更 強(qiáng)調(diào)知識(shí)的沉淀和數(shù)據(jù)的積累 可以更好地捕捉并保存組織內(nèi) 部的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí) 2 AI 模型中的數(shù)據(jù)應(yīng)用 基于已有的大量數(shù)據(jù)積累 佳沃集團(tuán)計(jì)劃進(jìn)行產(chǎn)業(yè) AI 模型 的創(chuàng)新 李萌認(rèn)為 對(duì)于 AI 而言 知識(shí)管理和數(shù)字化建設(shè)顯得更為 緊迫 AI 生成的內(nèi)容 本質(zhì)上是基于已有內(nèi)容展開(kāi)創(chuàng)作 要想 讓 AI 價(jià)值最大化 成為企業(yè)知識(shí)生產(chǎn) 傳播的重要力量 基礎(chǔ) 就是要做好內(nèi)部的知識(shí)管理 即數(shù)據(jù)沉淀 只有讓 AI 學(xué)習(xí)企業(yè) 自己的知識(shí)成果 它才能更好地幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)驗(yàn)的傳承和智 慧的沉淀 目前 佳沃集團(tuán)通過(guò)釘釘 AI 助理 可以解決工單型業(yè)務(wù)中 60 的問(wèn)題 主要用于法務(wù)和 IT 運(yùn)維場(chǎng)景 合同管理和行政支 持等 通過(guò)建立定制化的合同審批系統(tǒng) 引入 AI 技術(shù)優(yōu)化運(yùn)維 服務(wù) 為企業(yè)實(shí)現(xiàn)降本增效 佳沃集團(tuán)積極擁抱數(shù)字化機(jī)遇 個(gè)性化動(dòng)態(tài)數(shù)字辦公室讓 員工具備了數(shù)字化基因 讓農(nóng)事作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高效 讓數(shù)據(jù)成為企 業(yè)發(fā)展的原生動(dòng)力 形成了涵蓋智慧種植養(yǎng)殖 智慧農(nóng)產(chǎn)品加工 智慧農(nóng)貿(mào)農(nóng)批 智慧央廚 智慧團(tuán)餐等的農(nóng)食場(chǎng)景數(shù)字化變革 解決方案 未來(lái)的農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)更多發(fā)展機(jī)會(huì) 根據(jù)釘釘宜搭訪(fǎng)談信息整理 1 PDCA 閉環(huán)管理 將質(zhì)量管理分為四個(gè)階段 即 Plan 計(jì)劃 Do 執(zhí)行 Check 檢查 和 Act 處 理 將成功的經(jīng)驗(yàn)納入標(biāo)準(zhǔn) 不成功的留待下一循環(huán)去解決