DB21/T 2644-2016 番茄貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程.pdf

<p>ICS 67.040 B 08 DB21 遼 寧 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn) DB21/T 26442016 番茄貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程 Technical regulation for tomato storage and transportation 2016 - 05 - 30發(fā)布 2016 - 07 - 30實(shí)施 遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 &nbsp; 發(fā) 布 &nbsp;DB21/T 26442016 I 前 &nbsp;言 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)委員會(huì)歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品與加工研究所、遼寧省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、本溪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、遼陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、鐵嶺市農(nóng)業(yè)科學(xué)院。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：韓艷秋、遲吉捷、智紅濤、李莉峰、高雅、石太淵、弓克人、王麗穎、葉春苗、徐明慧。 本標(biāo)準(zhǔn)首次發(fā)布。 DB21/T 26442016 1 番茄貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了番茄的采收、采后處理、貯藏及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的技術(shù)操作要求與參數(shù)。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于番茄的采后貯藏及運(yùn)輸。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 4456 包裝用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 GB/T 8868 蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱 NY/T 2000 水果氣調(diào)庫貯藏 通則 SB/T 10331 番茄 SB/T 10574 番茄流通規(guī)范 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3.1 &nbsp;成熟度degree of maturity 果實(shí)及種子生長(zhǎng)發(fā)育的程度。 3.2 &nbsp;半熟期half ripe stage &nbsp;番茄果實(shí)定形并已充分長(zhǎng)大，果實(shí)有光澤，果皮由綠色變?yōu)闇\綠色，且果面約有五成以上轉(zhuǎn)紅，子室內(nèi)種子周圍呈膠狀，果腔充實(shí)飽滿。 4 采收 4.1 采收期 半熟期采收，番茄達(dá)到商品成熟。 4.2 采收要求 在晴天，清晨或傍晚氣溫較低時(shí)采收。采收前2天不宜灌水。 DB21/T 26442016 2 4.3 采收方法 人工采收，采摘時(shí)用番茄剪沿果柄根部輕輕剪下，果柄不要露出果面，輕摘輕放，避免機(jī)械傷害。采收用提籃要求干凈衛(wèi)生，無污染，用布或其他比較軟的物品墊在籃或其他工具底部。 5 采后處理 5.1 分級(jí) 在陰涼、通風(fēng)、清潔的環(huán)境中，將番茄按不同品種、等級(jí)、大小進(jìn)行分級(jí)包裝，等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)按照SB/T 10331 規(guī)定執(zhí)行，見附錄 A 。 5.2 包裝 5.2.1 包裝材料 外包裝宜選用瓦楞紙箱或塑料周轉(zhuǎn)箱，內(nèi)包裝可采用0.01mm0.015mm厚的低密度聚乙烯膜墊襯覆蓋包裝或蠟紙單果包裝。瓦楞紙箱符合GB/T 6543的規(guī)定，塑料周轉(zhuǎn)箱符合GB/T 8868的規(guī)定，內(nèi)襯薄膜符合GB/T 4456 的規(guī)定。 5.2.2 包裝方法 同一包裝箱內(nèi)，為同一產(chǎn)地、品種、等級(jí)的產(chǎn)品。產(chǎn)品整齊排放，果柄朝下，視體積大小，碼放2層3層，層與層之間加以襯板，果與果之間可選擇性加墊十字隔層防擠壓。采用瓦楞紙箱外包裝時(shí)，箱體兩側(cè)應(yīng)留2個(gè)4個(gè)直徑為1.5cm2cm的氣孔；采用塑料周轉(zhuǎn)箱外包裝時(shí)，箱底及四周應(yīng)內(nèi)襯專用紙。 5.2.3 包裝箱規(guī)格 按照SB/T 10574執(zhí)行，包裝箱規(guī)格便于番茄的裝卸、運(yùn)輸，可擺放番茄最大重量宜在20kg以內(nèi)，見附錄 B 。 5.3 預(yù)冷 自然冷源預(yù)冷或冷庫機(jī)械冷風(fēng)預(yù)冷。將分級(jí)包裝西紅柿順著冷風(fēng)堆碼成排，堆碼時(shí)須輕卸、輕裝，嚴(yán)防壓傷，箱底層墊10cm15cm枕木，碼放4層6層高，箱間要留3cm5cm空隙，排與排的間隙20cm。箱與墻的間隙20cm，箱與風(fēng)機(jī)的距離1.5m。每次預(yù)冷量不超過冷庫容量的60%。 預(yù)冷溫度12，預(yù)冷時(shí)間24h。預(yù)冷包裝后的番茄應(yīng)盡快運(yùn)銷，不能及時(shí)運(yùn)銷時(shí)應(yīng)在適宜貯藏條件下短期貯藏。 6 貯藏 6.1 貯藏條件 810，相對(duì)濕度85%90%，貯藏期限最長(zhǎng)不宜超過7d。 6.2 貯藏場(chǎng)所 陰涼、通風(fēng)的貯藏間或冷庫。嚴(yán)防暴曬、雨淋、高溫、冷害及有毒物質(zhì)、病蟲害的污染。貯存前對(duì)庫房進(jìn)行清掃和消毒，庫房消毒方法按照NY/T 2000規(guī)定執(zhí)行，消毒處理后需及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣。 DB21/T 26442016 3 6.3 出庫 出庫番茄質(zhì)量符合SB/T 10331 的規(guī)定。 7 運(yùn)輸 7.1 運(yùn)輸方式 7.1.1 非控溫運(yùn)輸 非控溫運(yùn)輸應(yīng)用篷布(或其他覆蓋物)苫蓋，并根據(jù)天氣狀況，采取相應(yīng)的防熱、防凍、防雨措施，防止溫度波動(dòng)過大。 7.1.2 控溫運(yùn)輸 控溫車控制車內(nèi)溫度810。 7.2 運(yùn)輸要求 運(yùn)輸車輛清潔、衛(wèi)生；運(yùn)輸要求輕裝輕卸、快裝快運(yùn)、裝載適量、運(yùn)行平穩(wěn)、嚴(yán)防損傷。 7.3 運(yùn)輸期限 半熟期番茄運(yùn)輸期限不宜超過5d；果面已全部轉(zhuǎn)紅番茄不宜長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸。 8 檔案管理 貯運(yùn)應(yīng)詳細(xì)記錄產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級(jí)、貯運(yùn)條件、數(shù)量、批次等信息，并妥善保管相應(yīng)單據(jù)，貯運(yùn)檔案保存兩年以上。 DB21/T 26442016 4 A &nbsp;A &nbsp;附 錄 A （規(guī)范性附錄） 番茄等級(jí) 等別 品質(zhì) 規(guī)格 限度 一等 1.果形、色澤良好，果皮光滑、新鮮、清潔、硬實(shí)，成熟度適宜，整齊度高； 2.無爛果、過熟、日傷、褪色斑、疤痕、雹傷、凍傷、皺縮、空腔、畸形果、裂果、病蟲害及機(jī)械傷。 1.特大果：?jiǎn)喂?00g 2.大 &nbsp;果：?jiǎn)喂?50199g 3.中 &nbsp;果：?jiǎn)喂?00149g 4.小 &nbsp;果：?jiǎn)喂?099g 5.特小果：?jiǎn)喂?0g 品質(zhì)兩項(xiàng)不合格個(gè)數(shù)之和不得超過 5%，其中軟果和爛果之和不得超過 1%；規(guī)格不合格個(gè)數(shù)不得超過 10%。 二等 1.果形、色澤較好，果皮較光滑、新鮮、清潔、硬實(shí)、成熟度適宜，整齊度尚高； 2.無爛果、過熟、日傷、褪色斑、疤痕、雹傷、凍傷、皺縮、空腔、畸形果、裂果、病蟲害及機(jī)械傷。 1.大 &nbsp;果：?jiǎn)喂?50g 2.中 &nbsp;果：?jiǎn)喂?00149g 3.小 &nbsp;果：?jiǎn)喂?099g 4.特小果：?jiǎn)喂?0g 品質(zhì)兩項(xiàng)不合格個(gè)數(shù)之和不得超過 10%，其中軟果和爛果之和不得超過 1%；規(guī)格不合格個(gè)數(shù)不得超過10%。 三等 1.果形、色澤尚好，果皮清潔、不軟、成熟度適宜； 2.無爛果、過熟、無嚴(yán)重日傷、大疤痕、畸形果、裂果、病蟲害及機(jī)械傷。 1.大中果：?jiǎn)喂?00g 2.小 &nbsp;果：?jiǎn)喂?099g 3.特小果：?jiǎn)喂?0g 品質(zhì)兩項(xiàng)不合格個(gè)數(shù)之和不得超過 10%，其中軟果和爛果之和不得超過 1%；規(guī)格不合格個(gè)數(shù)不得超過10%。 DB21/T 26442016 5 B &nbsp;B &nbsp;附 錄 B （規(guī)范性附錄） 番茄包裝箱規(guī)格 包裝箱 凈重/kg 尺寸（長(zhǎng)×寬×高，mm） 10 300 ×250 ×200 &nbsp;15 520 ×340 ×210 &nbsp;瓦楞紙箱 20 480 ×300 ×280 &nbsp;15 470 ×340 ×260 &nbsp;塑料周轉(zhuǎn)箱 20 530 ×360 ×280 &nbsp;_</p>