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2024年中國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告企業(yè)家日報2025年01月07日 16:30四川吉林農(nóng)業(yè)大學教授、第三屆中國園藝學會小漿果分會理事長、中國國際小漿果產(chǎn)業(yè)科技大會主席李亞東摘要：2020年，中國藍莓種植面積和總產(chǎn)量超越美國，躍居全球第一位。過去5年間，我國藍莓產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，發(fā)生了巨大變化，如：具有低冷溫或無冷溫需要量的常綠品種的推廣應(yīng)用使果實的成熟期大幅度提前，改善了果實品質(zhì)，擴大了市場銷售規(guī)模；基質(zhì)栽培技術(shù)的應(yīng)用，改變了藍莓的種植方式，擴大了種植區(qū)域。中國藍莓生產(chǎn)正在從單純擴大栽培面積、追求高產(chǎn)的數(shù)量型向提高果實品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。本報告根據(jù)全國各地的調(diào)研數(shù)據(jù)、種植企業(yè)和藍莓銷售商提供的數(shù)據(jù)，比較了20202024年全國藍莓發(fā)展變化，總結(jié)分析了我國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時代特征和發(fā)展趨勢，并對我國2025年藍莓產(chǎn)業(yè)進行預(yù)測，旨在為我國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展、藍莓種植企業(yè)和種植者提供參考。一、我國藍莓栽培面積、產(chǎn)量和果實成熟期1.栽培面積和產(chǎn)量2024年，我國藍莓栽培面積143.82萬畝，比2020年的99.62萬畝增加了44.38%，貴州、云南、遼寧、四川、安徽、山東、吉林和江蘇為排在前8位省市，栽培面積分別為244800，214800，204990，150000，115815，115200，91290，75690 畝，分別比2020年增長了9%，186%，75%，50%，16%，5%，52%和152%。預(yù)計2025年我國藍莓栽培面積可達154.65萬畝。2024年全國藍莓總產(chǎn)量78萬噸，比2020年的34.72萬噸，增加了197%。其中，鮮果產(chǎn)量57.52萬噸，占總產(chǎn)量的73.74%；加工果19.66萬噸?？偖a(chǎn)量排在第一位的是云南，為18.29萬噸，比2020年增加了510%；其后依次為遼寧、貴州、四川、山東、吉林、安徽和江蘇，總產(chǎn)量分別為11萬噸，8.753 萬噸，8.475萬噸，8.25 萬噸，5萬噸，4.7萬噸和4.5萬噸，比2020年分別增加了214%，3%，70%，150%，234%，18%，350%。預(yù)計2025年我國藍莓總產(chǎn)量可達89.74萬噸。我國藍莓栽培分為基質(zhì)設(shè)施栽培、土壤設(shè)施栽培、基質(zhì)露地栽培和土壤露地栽培 4 種栽培方式，其中，設(shè)施栽培總面積 36.60 萬畝，總產(chǎn)量28.88 萬噸，設(shè)施生產(chǎn)栽培面積和產(chǎn)量最高的是云南，栽培面積和產(chǎn)量分別為16.40萬畝和16.48 萬噸；其后依次為遼寧、山東、四川和廣東。2.果實成熟期實現(xiàn)周年生產(chǎn)利用我國從南到北不同生產(chǎn)區(qū)域和同一區(qū)域不同海拔氣候條件的差異，常綠品種、南高叢品種和北高叢品種與設(shè)施和露地生產(chǎn)相結(jié)合，我國基本上實現(xiàn)了全年12個月藍莓鮮果生產(chǎn)的目標。云南全省和四川攀枝花等干熱河谷地帶藍莓果實成熟期為1至6月和8月中旬至12月；西南的貴州、重慶、四川的北部地區(qū)藍莓果實成熟期為5月中旬至6月：長江流域藍莓果實成熟期為5月中旬至7月；膠東半島露地生產(chǎn)藍莓果實成熟期為6月初至7月中旬；遼東半島露地生產(chǎn)藍莓果實成熟期為7月；長白山產(chǎn)區(qū)藍莓果實成熟期為7月中旬至8月中旬；北方日光溫室生產(chǎn)藍莓果實成熟期為2月至5月。3.品種結(jié)構(gòu)的變化及品種優(yōu)化2020年以前，我國種植的藍莓品種，基本上與國際上主栽培品種一致，但2020年最具常綠品種特征的新品種，一經(jīng)上市就對我國藍莓產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了“地震”式的影響，其果實超級大、硬、脆、甜的品質(zhì)特征顛覆了市場對藍莓果實品質(zhì)的認知，特別是結(jié)合基質(zhì)栽培，實現(xiàn)早熟、豐產(chǎn)（單位面積產(chǎn)量是傳統(tǒng)品種和栽培方式的兩倍以上），鮮果銷售價格和單位面積種植效益是傳統(tǒng)品種的3倍以上，引領(lǐng)了我國以云南和北方設(shè)施生產(chǎn)藍莓種植的第二次高潮，種植面積迅速擴張。2022年，以其極早熟，果實硬、脆、極甜和具有濃郁花蜜香氣，果實極大，極其豐產(chǎn)、適應(yīng)性極強的優(yōu)點快速替代2020年的新品種。2022年，具有突出果實品質(zhì)特點的常綠品種，開啟了我國藍莓種植的一個新時代，近3年，北方產(chǎn)區(qū)的設(shè)施生產(chǎn)、云南全省和四川攀枝花與西昌新增種植面積90%以上為常綠品種。近5年，在我國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的市場形態(tài)倒逼種植生產(chǎn)藍莓品種的更新?lián)Q代。二、我國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新特征1.我國藍莓栽培面積和產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)居全球第一位2020以后，我國藍莓生產(chǎn)面積和產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)居全球第一。根據(jù)國際藍莓協(xié)會（IBO）2023年統(tǒng)計報告，2022年，我國藍莓總面積為116萬畝，比第二位的美國（63萬畝）高67.19%，其后依次為秘魯、智利、加拿大、波蘭、墨西哥、烏克蘭、西班牙和南非。2.“優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)”與“非優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)”栽培面積形成鮮明對比隨著消費市場對藍莓鮮果品質(zhì)要求的提高，“優(yōu)勢品種，優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，優(yōu)勢品質(zhì)，優(yōu)勢價格”四優(yōu)理念下的藍莓區(qū)域化種植得到充分實踐。云南2024年栽培面積比2020年增加了186%，總產(chǎn)量增加了510%；遼寧設(shè)施生產(chǎn)栽培面積2024年比2020年增加了75%，總產(chǎn)量增加了214%；長江流域由于高溫高濕影響果實品質(zhì)，春季倒春寒頻發(fā)，影響坐果和產(chǎn)量，冬季低溫不能滿足常綠品種對溫度的要求等不利因素，近5年來栽培面積增加緩慢、停滯或急劇下降。2024年長江流域的上海、重慶分別比2020年栽培面積下降了20%和53%。3.基質(zhì)設(shè)施栽培成為我國藍莓近5年的主要種植方式隨著技術(shù)的推廣與普及，藍莓基質(zhì)栽培以其生長速度快、早期豐產(chǎn)（種植第二年豐產(chǎn)）、水肥管理標準化、省力化等巨大優(yōu)勢，成為我國近5年和未來藍莓種植的主要方式。2024年，全國藍莓設(shè)施生產(chǎn)中，基質(zhì)栽培面積占設(shè)施生產(chǎn)總面積的79.36%。其中，設(shè)施生產(chǎn)栽培總面積第一的云南，基質(zhì)設(shè)施栽培占比100%；北方傳統(tǒng)日光溫室設(shè)施生產(chǎn)的遼寧、山東及江蘇，新增設(shè)施生產(chǎn)多數(shù)為基質(zhì)栽培，2024年基質(zhì)栽培占設(shè)施生產(chǎn)總面積的比例分別為52.9%，6.98%和55.56%。長江流域各省市和陜西、廣東等省，新增藍莓設(shè)施生產(chǎn)基質(zhì)栽培為100%。近3年，北方產(chǎn)區(qū)的長白山、山東地區(qū)露地藍莓生產(chǎn)也開始采用基質(zhì)栽培。2024年，全國藍莓設(shè)施生產(chǎn)的鮮果比例為94.44%，遠高于露地生產(chǎn)50%60%的水平。全國設(shè)施生產(chǎn)總面積占比，由2020的4.88%提高到2024年的25.45%。4.常綠品種和促早熟技術(shù)的應(yīng)用實現(xiàn)了全年的鮮果供應(yīng)常綠品種由于需冷量低（<100h）或無需冷量，在云南等地區(qū)具有夏季低溫（<15）的地區(qū)，可以滿足花芽分化對低溫的要求，實現(xiàn)8-9月開花，11月果實成熟的目標。結(jié)合促早熟技術(shù)（短日照、修剪和水肥控制），可以提早到8-9月果實成熟。與沒有常綠品種種植的2020年以前相比，果實成熟期從每年4月提早到前一年的8月。常綠品種、南高叢品種和北高叢品種結(jié)合我國從南到北不同區(qū)域氣候條件和種植方式，實現(xiàn)了全年藍莓鮮果的供應(yīng)。5.我國藍莓育種和新品種的創(chuàng)制與培育取得了突破性成果截至2024年6月，我國共申請國家林草局植物新品種保護475件，其中國內(nèi)育種機構(gòu)337件，國外育種機構(gòu)148件，獲得植物新品種保護認證158件，其中，國外育種機構(gòu)56件，占比35.44%，國內(nèi)育種機構(gòu)102件，占比64.56%。三、我國藍莓生產(chǎn)的發(fā)展趨勢與建議1.自主知識產(chǎn)權(quán)品種的創(chuàng)新與藍莓品種的專利化與授權(quán)化成為未來的主要趨勢2016年以來，跨國漿果生產(chǎn)巨頭陸續(xù)在我國云南投資，大規(guī)模種植藍莓。國外跨國企業(yè)在中國種植藍莓的一個突出特征是藍莓品種的專利化和授權(quán)化種植，除了企業(yè)自身種植之外，主要依靠授權(quán)種植戶品種使用權(quán)，并提供種植技術(shù)、管理標準、品質(zhì)管控、鮮果分選、貯藏包裝、品牌建設(shè)和市場銷售服務(wù)方式大規(guī)模擴張，并形成了專利品種授權(quán)、種植戶封閉管理、產(chǎn)品全部回收、統(tǒng)一質(zhì)量標準、統(tǒng)一品牌和統(tǒng)一市場銷售的壟斷性經(jīng)營方式。雖然我國申請和獲得藍莓品種權(quán)的數(shù)量高于國外育種機構(gòu)，但由于育種親本資源的缺乏，截至目前，我國還沒有能夠與國外優(yōu)良品種抗衡或超越的藍莓優(yōu)良品種，尤其是常綠品種。因此，加快加強我國藍莓自主知識產(chǎn)權(quán)品種的創(chuàng)新是當務(wù)之急，實現(xiàn)藍莓品種的專利化和授權(quán)化成為未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要趨勢。2.北方日光溫室設(shè)施生產(chǎn)與云南等地設(shè)施生產(chǎn)的優(yōu)劣勢比較與建議2020年以前，我國提早成熟供應(yīng)市場主要是北方產(chǎn)區(qū)的日光溫室設(shè)施栽培，種植北高叢和南高叢品種，果實可以4月成熟上市，而低冷溫或無冷溫需要量的常綠品種的應(yīng)用徹底改變了這一格局。云南地區(qū)采用結(jié)構(gòu)簡單、投資較低的聯(lián)棟大棚即可實現(xiàn)2月果實成熟的目標，采用促早熟技術(shù)，一些特殊品種可以提早到前一年的8-9月成熟。北方日光溫室生產(chǎn)種植常綠品種果實成熟期與云南產(chǎn)區(qū)基本一致，2月開始上市。但日光溫室的投資是云南聯(lián)棟大棚的3倍以上，而且面臨冬季增溫、管理費用高、溫室內(nèi)高溫高濕導(dǎo)致的灰霉病危害、低溫導(dǎo)致的坐果不良等一系列問題。鑒于以上分析，建議北方日光溫室不與云南“爭早”,而是發(fā)揮優(yōu)勢“抓晚”，即日光溫室種植常綠品種，采用越冬休眠修剪方式，實現(xiàn)云南地區(qū)優(yōu)質(zhì)常綠品種短缺的4-5月果實成熟，供應(yīng)市場的“錯季生產(chǎn)”，不僅能夠填補全國市場4-5月優(yōu)質(zhì)鮮果短缺的空當，而且還極大降低冬季升溫的管理成本，高溫高濕的灰霉病和低溫導(dǎo)致坐果不良的風險。全國藍莓市場實踐證明，全年任何時期的優(yōu)質(zhì)鮮果均可以高價位市場銷售。四、以“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，高效種植”為原則的設(shè)施“區(qū)域化”生產(chǎn)將成為我國藍莓發(fā)展的主要趨勢1.設(shè)施生產(chǎn)將成為未來藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方式在我國藍莓露地栽培生產(chǎn)中，各種自然災(zāi)害的發(fā)生成為減產(chǎn)、品質(zhì)下降的主要因素。長江流域的倒春寒，長江以北產(chǎn)區(qū)果實成熟期連續(xù)降雨、局部地區(qū)的冰雹災(zāi)害，北方產(chǎn)區(qū)的越冬凍害已經(jīng)成為我國藍莓生產(chǎn)中的主要危害。云南產(chǎn)區(qū)露地生產(chǎn)也面臨秋季大量二次開花，越冬期間的瞬時低溫導(dǎo)致嚴重的坐果不良和產(chǎn)量與品質(zhì)下降。采用設(shè)施生產(chǎn)是解決以上自然災(zāi)害的有效措施，而且鮮果商品率比露地生產(chǎn)可以提高30%以上。云南產(chǎn)區(qū)設(shè)施生產(chǎn)方式還具有防止日灼和由于紫外線過強導(dǎo)致樹體生長緩慢的作用。因此，2020年以來，我國主要產(chǎn)區(qū)新增種植面積中90%以上為設(shè)施生產(chǎn)，并成為我國未來藍莓生產(chǎn)的主要趨勢。近3年，長白山產(chǎn)區(qū)和遼東半島產(chǎn)區(qū)，利用設(shè)施避雨、防雹栽培也開始在生產(chǎn)上大面積推廣。2.產(chǎn)區(qū)區(qū)域化和品種區(qū)域化藍莓喜冷涼氣候條件，生長季節(jié)高溫對生長、結(jié)果不利，果實成熟期高溫會導(dǎo)致果實變小、樹體衰弱。以膠東半島產(chǎn)區(qū)為例，果實成熟期溫度條件不僅影響果實的大小，對果實的風味品質(zhì)也影響極大。在果實成熟期氣溫較低（多數(shù)<30），且晝夜溫差大(>10)的云南產(chǎn)區(qū)，含糖量可高達17%以上，而在果實成熟期持續(xù)高溫(>30)，且晝夜溫差小(<10)的廣州產(chǎn)區(qū)，含糖量則在14%以下。基質(zhì)栽培技術(shù)的廣泛應(yīng)用，解除了藍莓對土壤條件要求嚴格的限制，氣候因素成為規(guī)劃藍莓“區(qū)域化”生產(chǎn)的主要條件。氣候相對冷涼、生長季特別是果實成熟期沒有持續(xù)高溫、晝夜溫差大，降雨量適中且分布均勻作為我國藍莓生產(chǎn)“區(qū)域化”種植的主要依據(jù)。經(jīng)過20余年的生產(chǎn)實踐與優(yōu)化，結(jié)合各地區(qū)的氣候條件，我國藍莓生產(chǎn)可以規(guī)劃為云南與四川干熱河谷地帶、膠東半島、遼東半島和長白山4個“優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)”。3.發(fā)揮“資源屬性唯一性”的優(yōu)勢，打造具有全球競爭力的藍莓品牌分析全球藍莓種植格局，我國云南地區(qū)隨海拔變化可以適應(yīng)幾乎所有藍莓品種類型的種植，日照充足、降雨量相對較少、冬無嚴寒、夏無酷暑和晝夜溫差大的全球唯一的氣候條件，成為我國乃至全球優(yōu)質(zhì)藍莓鮮果的“最佳優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)”。我國北方獨創(chuàng)的大面積種植蔬菜作物和果樹，如葡萄、桃和草莓等的日光溫室略加改造即可滿足藍莓的生長結(jié)果需要。發(fā)揮這些“資源屬性唯一性”的優(yōu)勢，以立足國內(nèi)需求，擴大出口市場為目標，打造和培育我國在全球范圍內(nèi)具有競爭力的藍莓品牌產(chǎn)品。來源：企業(yè)家日報責編：張宇審核：袁紅兵終審：汪洋