北京草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及產(chǎn)業(yè)價值.pdf

設(shè)施農(nóng)業(yè) 2024 10 設(shè)施農(nóng)業(yè) 2024 10 10 11 產(chǎn)業(yè)發(fā)展Industrial Development 趨勢 相較于中國草莓產(chǎn)業(yè)種植面積 產(chǎn)量發(fā)展趨勢及增長量 相對一致的情況 北京草莓產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量增長明顯高于種植面積增 長 圖 2 目前北京市草莓主要栽培模式為土壤栽培和基質(zhì)栽 培兩種 其中土壤栽培占種植面積 88 2 基質(zhì)栽培占 11 8 其主栽品種為 紅顏 占種植總量的90 以上 其次有 圣 誕紅 隋珠 等品種 小品種種植較少 1 北京草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢 1 1 政策支持 北京農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策提出 產(chǎn)業(yè)發(fā)展要滿足城鄉(xiāng)居民消費(fèi)升級 需求 明晰總體思路 支持設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展 培育北京優(yōu)農(nóng)品牌 提升穩(wěn)產(chǎn)保供能力和質(zhì)量 草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展符合北京農(nóng)業(yè)政策的 要求 根據(jù)消費(fèi)及市場需求的變化 其產(chǎn)業(yè)升級正逐步有序地開 展 設(shè)施發(fā)展方面 草莓產(chǎn)業(yè)自 2017 年至今 基質(zhì)栽培方式占 比已經(jīng)上漲4 7 品牌建設(shè)方面 通過強(qiáng)化優(yōu)勢品牌 突出 昌 平草莓 特色地理標(biāo)志產(chǎn)品的品牌建設(shè) 促進(jìn)首都草莓公共品牌 產(chǎn)品品牌以及企業(yè)品牌建設(shè) 使 北京草莓 向高端化 精品化 國際化發(fā)展 3 1 2 社會經(jīng)濟(jì)條件好 隨著北京經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級 草莓產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)分枝必然 也要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級 以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新要求 但在種植面積有 限的前提下 為了保持產(chǎn)業(yè)活力及持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢 其發(fā)展重心 則轉(zhuǎn)向提升種植科技含量 產(chǎn)業(yè)鏈延伸及增加農(nóng)產(chǎn)品附加值 北京已經(jīng)成為國際化大都市 其城市化進(jìn)程日益加快 城市 化的結(jié)果必然導(dǎo)致農(nóng)業(yè)勞動力減少 勞動力成本增加 因此 草 莓產(chǎn)業(yè)必然從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向智能化 集約化 規(guī)模化農(nóng)業(yè)發(fā)展 產(chǎn) 業(yè)發(fā)展使草莓生產(chǎn)更專業(yè)化 通過嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)流程及精準(zhǔn)開展 栽培管理 提升地方草莓產(chǎn)量及品質(zhì) 草莓產(chǎn)業(yè)的智能化體現(xiàn)在其生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié) 從生產(chǎn)前的機(jī) 械旋耕及打壟 到生產(chǎn)過程中的智能化控制溫濕度調(diào)節(jié)風(fēng)口 開 啟棉被及遮陽網(wǎng) 各種肥料及藥劑施用機(jī)械的普及 無一不在推 動產(chǎn)業(yè)智能化精細(xì)化發(fā)展 產(chǎn)業(yè)集約化的根本原因是北京作為大都市 土地 水資源等 北京草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及產(chǎn)業(yè)價值 摘要 近年來北京設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)取得了長足進(jìn)步 特別是草莓產(chǎn) 業(yè) 北京憑借其其獨(dú)特的地理位置 適宜的環(huán)境條件 先進(jìn)的栽 培技術(shù)及優(yōu)質(zhì)的草莓品種 使草莓產(chǎn)業(yè)成為了京郊農(nóng)業(yè)的一大亮 點(diǎn) 該文介紹了北京草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景與產(chǎn)業(yè)價值 為其產(chǎn)業(yè) 健康 有序的發(fā)展提供決策參考 關(guān)鍵詞 草莓產(chǎn)業(yè) 發(fā)展前景 發(fā)展價值 草莓作為鮮食水果 具有新鮮 味美 汁多 營養(yǎng)豐富等特 點(diǎn) 1 隨著人們對健康及品質(zhì)生活的追求 對鮮食水果品質(zhì)要及 需求量也大幅提升 此時草莓以其靚麗外觀 豐富營養(yǎng)脫穎而出 金艷杰 1 趙國龍 2 張 宇 1 劉寶文 1 李玉勇 3 梁 丹 4 1 北京市昌平區(qū)農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測站 北京 102200 2 北京市順義區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 北京 102200 3 北京市昌平區(qū)耕地保護(hù)站 北京 1013003 4 北京農(nóng)學(xué)院 北京 102200 DOI 10 16815 ki 11 5436 s 2024 30 001 圖1 2016 2021年中國草莓種植面積及產(chǎn)量 圖2 2016 2021年北京草莓種植面積及產(chǎn)量 2 2016 2021 年期間 中國草莓種植面積每年增長 7 34 產(chǎn)量每年增長 7 47 隨著中國草莓市場需求迅猛增長 種植面 積進(jìn)一步擴(kuò)大 進(jìn)而推動整個產(chǎn)業(yè)的長期化 規(guī)?；?產(chǎn)業(yè)化發(fā) 展 圖 1 2016 2021 年期間 北京草莓種植面積每年增長 6 67 產(chǎn)量每年增長 14 92 其產(chǎn)業(yè)發(fā)展符合中國草莓產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展 年份 年份 設(shè)施農(nóng)業(yè) 2024 10 設(shè)施農(nóng)業(yè) 2024 10 10 11 農(nóng)業(yè)工程技術(shù) 設(shè)施農(nóng)業(yè) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素相對稀缺 為了滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展及生態(tài)保護(hù)的雙重要 求 北京草莓產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)的粗放型種植模式轉(zhuǎn)向綠色 生態(tài) 循 環(huán)等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式 通過提高資源利用效率 降低環(huán)境壓力 從 而促進(jìn)農(nóng)業(yè)資源的循環(huán)利用和生態(tài)環(huán)境的改善 4 草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)?；饕憩F(xiàn)在合作社及種植園區(qū)已經(jīng) 代替散戶成為區(qū)域草莓種植的主體 目前北京草莓產(chǎn)業(yè)調(diào)研主體 中合作社占 27 1 各種類型的種植園區(qū)占 24 3 2 兩者的占 比已達(dá)到 51 4 超過了散戶種植 這種規(guī)?；l(fā)展的趨勢也在 逐步擴(kuò)大 2 北京草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景 2 1 遵從市場化導(dǎo)向 隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng) 對食品的需求 也從單純的溫飽向品質(zhì) 營養(yǎng)和健康的追求轉(zhuǎn)變 傳統(tǒng)的草莓生 產(chǎn)無法滿足現(xiàn)階段市場需求 因此產(chǎn)業(yè)升級向設(shè)施農(nóng)業(yè)化 清潔 農(nóng)業(yè)化 綠色農(nóng)業(yè)化發(fā)展是其遵循市場導(dǎo)向的必然結(jié)果 消費(fèi)及市場需求的改變?yōu)椴葺a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市 場空間 為適應(yīng)市場變化北京草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要走精細(xì)化高效路 線 從發(fā)展方向而言 其產(chǎn)業(yè)發(fā)展要把草莓質(zhì)量安全放在首位 通過提升安全生產(chǎn)意識 規(guī)范生產(chǎn)環(huán)節(jié)及流程 提升其農(nóng)產(chǎn)品安 全性 通過規(guī)范生產(chǎn)流程 提升草莓產(chǎn)量及品質(zhì) 從供應(yīng)鏈優(yōu)化 而言 高品質(zhì)草莓的市場需求 要求種植者采摘 銷售及運(yùn)輸?shù)?環(huán)節(jié)將更加高效和便捷 通過降低損耗 確保草莓品質(zhì) 從而更 好地滿足消費(fèi)者的需求 從銷售定位而言 現(xiàn)階段可以通過農(nóng)產(chǎn) 品質(zhì)量安全擴(kuò)大銷售群體 引入更多學(xué)歷較高 收入較高的青年 群體 還可以通過草莓品質(zhì)及營養(yǎng)方面擴(kuò)大更注重保健及培育下 一代的退休老年群體 這兩個消費(fèi)群體更關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品安全性 認(rèn) 可優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的理念 且具有一定的消費(fèi)能力 有利于培養(yǎng)成黏性 更高忠實(shí)客戶 從物流發(fā)展而言 隨著物聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展 物流 從時效性 安全性 便捷性方面都得到了長足的發(fā)展 擴(kuò)大了草 莓銷售的范圍 打破了地域限制的壁壘 5 同時更先進(jìn)的保險及 鎖鮮包裝的誕生 更是大幅度的延伸銷售區(qū)域 為其產(chǎn)業(yè)發(fā)展提 供了廣闊的市場空間 2 2 新技術(shù)開發(fā)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展有力支撐 近年來各種新裝備 新技術(shù)層出不窮 新科技及設(shè)備從生產(chǎn) 的各個環(huán)節(jié)入手 能有效改善生產(chǎn)環(huán)境 減少化學(xué)藥劑投入 節(jié) 省人工成本 在節(jié)能環(huán)保的同時 通過成果轉(zhuǎn)化增強(qiáng)草莓生產(chǎn)的 安全性 提升果實(shí)品質(zhì) 帶領(lǐng)產(chǎn)業(yè)逐步向清潔農(nóng)業(yè) 綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展 在北京草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中新技術(shù)發(fā)展較快的方向涉及優(yōu)質(zhì) 種苗培育 病蟲害防控 水肥管理技術(shù)及套種技術(shù) 2 農(nóng)業(yè)科技 進(jìn)步和創(chuàng)新將大幅度提升產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)管理水平 持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)節(jié) 使科技發(fā)展提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力落實(shí)在草莓生產(chǎn)的第一線 2 3 產(chǎn)業(yè)鏈延伸為其產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展了空間 北京草莓除了鮮食以外 還開發(fā)了草莓果醬 草莓凍干等加 工產(chǎn)品 既滿足了消費(fèi)者的多樣化需求 又降低了對草莓外觀及 品質(zhì)的需求 擴(kuò)充了商品果實(shí)的范圍 從而增加草莓有效產(chǎn)量 2 4 產(chǎn)業(yè)附加值提升 在提升產(chǎn)品附加值方面 北京草莓產(chǎn)業(yè)也領(lǐng)先于國內(nèi)其他地 區(qū) 從生產(chǎn)方式出發(fā) 北京草莓生產(chǎn)園區(qū)更重視農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證 通 過規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 定期環(huán)境及農(nóng)產(chǎn)品抽測 取得農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書 從而提升消費(fèi)者的認(rèn)可度 為草莓優(yōu)質(zhì)優(yōu)價創(chuàng)造了可能 從經(jīng)營 方式出發(fā) 其經(jīng)營方式多種多樣 可以與旅游 觀光等產(chǎn)業(yè)相結(jié)合 發(fā)展草莓采摘園 草莓主題公園等 6 其經(jīng)營方式不再局限于傳統(tǒng) 的種植業(yè) 從銷售方式出發(fā) 現(xiàn)階段北京草莓的主要銷售方式包括 采摘 訂單 微信群 商販批發(fā) 電商平臺 超市 會員等 2 區(qū) 別于傳統(tǒng)銷售 北京草莓更多依靠產(chǎn)品信譽(yù)開展各種互聯(lián)網(wǎng)銷售 從側(cè)面驗(yàn)證了 其獲得農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書 提升消費(fèi)者的認(rèn)可度的 重要性 從品牌建設(shè)出發(fā) 北京草莓要提高在人們心目中的知名 度 實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價 2 在品牌打造方面也方式多樣 突出 昌平草 莓 特色地理標(biāo)志產(chǎn)品的品牌建設(shè) 以點(diǎn)帶面 通過 昌平草莓 的公信力提升北京草莓的知名度 2 同時還要加大對草莓品牌的宣 傳力度 包括公共品牌 企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌 7 從經(jīng)濟(jì)收益出發(fā) 提升草莓附加值 從產(chǎn)業(yè)各個方面提升農(nóng)民收入水平 從而堅(jiān)定 其從事產(chǎn)業(yè)的信心 促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)長期化發(fā)展 更重要的是草莓產(chǎn) 業(yè)的發(fā)展還能促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長 帶來更多就業(yè)機(jī)會和經(jīng)濟(jì)效益 3 北京草莓產(chǎn)業(yè)的價值分析 3 1 經(jīng)濟(jì)價值 3 1 1 直接經(jīng)濟(jì)價值 北京位于國際公認(rèn)的 草莓生長黃金帶 8 優(yōu)越的地理位 置及豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)使其草莓在外觀 品質(zhì)及口感上都脫穎而 出 其草莓以其色澤鮮美紅嫩 果肉柔軟多汁 口感香甜濃郁 而著稱 8 近年來隨著其產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展 北京已經(jīng)成為全國草 莓產(chǎn)業(yè)的重要基地之一 多元化的品種也是其產(chǎn)業(yè)亮點(diǎn)之一 北京草莓品種多樣 除 了常見的 紅顏 章姬 隋珠 及 圣誕紅 以外 還包含 很多小眾品種 例如 粉玉 白雪公主 雪兔 等 多元 化的品種能滿足各種消費(fèi)群體的需求 能最大程度豐富市場選擇 設(shè)施農(nóng)業(yè) 2024 10 設(shè)施農(nóng)業(yè) 2024 10 12 13 產(chǎn)業(yè)發(fā)展Industrial Development 從而提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益 3 1 2 間接經(jīng)濟(jì)價值 北京草莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展能加速產(chǎn)業(yè)鏈延伸并帶動其他產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 草莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)不局限于單純的草莓生產(chǎn) 其銷售主體也不 局限于鮮食草莓 還涉及草莓果醬 草莓凍干等衍生產(chǎn)品 以及 草莓套種的各種蔬菜及瓜果 其銷售方式也更多樣化 包含傳統(tǒng) 的采摘 禮盒等方式 也增添了電商平臺及網(wǎng)絡(luò)直播等方式 還 增加了親子互動 現(xiàn)場制作等活動 例如制作草莓蛋糕 草莓糖 葫蘆 草莓捧花等 在滿足不同消費(fèi)群體需求的同時 增加消費(fèi) 者粘性 培養(yǎng)其忠誠度 從而建立長期 穩(wěn)定的供需關(guān)系 北京草莓產(chǎn)業(yè)與觀光旅游業(yè)緊密結(jié)合 多以采摘園 主題公 園 家庭農(nóng)場等方式呈現(xiàn) 6 把特色農(nóng)產(chǎn)品和田園風(fēng)光相結(jié)合 成為短途 休閑 綠色游的典型代表 隨著各類網(wǎng)絡(luò)銷售的介入 草莓產(chǎn)業(yè)帶動當(dāng)?shù)乜爝f產(chǎn)業(yè)急速發(fā)展 特別是郵政極速鮮 京東 物流以及順豐快遞等速度較快 服務(wù)較好的快遞產(chǎn)業(yè)得到了一定 程度的發(fā)展 此外 草莓產(chǎn)業(yè)還能促進(jìn)包裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 草莓結(jié) 果期較長 覆蓋了圣誕節(jié) 春節(jié) 情人節(jié)等多個假日 其產(chǎn)品除 了自身優(yōu)勢以外 還增添了一定的節(jié)假日屬性 因此能促進(jìn)包裝 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 由于草莓主要是作為鮮食水果銷售 其果品較軟 不 易貯存 因此為了延長其保鮮期 各種鎖鮮包裝技術(shù)及產(chǎn)業(yè)也得 到了長足的發(fā)展 隨著草莓果醬 果汁 凍干等衍生產(chǎn)品的發(fā)展 也促進(jìn)了相關(guān)食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 為其產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展了空間 增加了新的銷售渠道 草莓深加工產(chǎn)品受到消費(fèi)者喜愛 也為草 莓作為食材闖入餐飲市場提供可能 隨著各種新式創(chuàng)意菜品的產(chǎn) 生 為消費(fèi)者帶來了美味體驗(yàn)的同時 也為餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出 了一定貢獻(xiàn) 3 2 品牌價值 近年來北京持續(xù)打造特色草莓產(chǎn)業(yè)品牌 特別是重點(diǎn)打造獲 得國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的 昌平草莓 已經(jīng)使北京草莓的 附加值得到有效提升 未來北京草莓產(chǎn)業(yè)應(yīng)加大品牌建設(shè)和市場 推廣力度 提升草莓的品牌形象和知名度 增強(qiáng)市場競爭力 3 3 生態(tài)價值 草莓產(chǎn)業(yè)規(guī)?；N植和精細(xì)化管理 通過合理的輪作 有效 提升了土地資源利用率 促進(jìn)了農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的平衡 9 同時 由于草莓生長需要優(yōu)質(zhì)的土壤環(huán)境 種植戶會通過增施有機(jī)肥 翻耕等措施改善土壤肥力 促進(jìn)土壤生態(tài)系統(tǒng)的健康發(fā)展 進(jìn)而 促進(jìn)生物多樣性的發(fā)展 通過科學(xué)的施肥和灌溉技術(shù) 草莓栽培 能有效減少化肥和農(nóng)藥的使用量 降低了農(nóng)業(yè)面源污染的風(fēng)險 減輕了環(huán)境壓力 10 3 4 社會價值 北京草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了就業(yè)機(jī)會 增加了農(nóng) 民的收入來源 為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的動力 同時 草莓產(chǎn) 業(yè)作為都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分 其智能化 集約化 規(guī) ?；纳a(chǎn)方式必然推動北京農(nóng)業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)型及升級 此外 北 京草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為人們提供了更加新鮮 優(yōu)質(zhì)的草莓農(nóng)產(chǎn)品 豐富了大眾的餐桌文化 草莓產(chǎn)業(yè)還為人們提供了新型的休閑娛 樂方式 提升了人們生活品質(zhì) 北京草莓產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景和重要的價值 未來 隨 著技術(shù)的不斷創(chuàng)新和市場的不斷拓展 北京草莓產(chǎn)業(yè)有望在更廣 闊的領(lǐng)域發(fā)揮更大的作用 同時 政府 企業(yè)和農(nóng)戶應(yīng)共同努力 加強(qiáng)合作與交流 推動北京草莓產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展 參考文獻(xiàn) 1 司曉麗 采后處理措施對鮮切石榴籽粒貯藏品質(zhì)的影響研究 D 鄭 州 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017 2 宗靜 雷偉偉 蘇鐵 等 北京市設(shè)施草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)研 J 中國 果樹 2024 2 117 121 3 宗靜 王瓊 馬欣 等 北京市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問題對策 J 中國蔬菜 2018 7 14 18 4 劉格 生態(tài)農(nóng)業(yè)對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響分析 J 山西農(nóng)經(jīng) 2024 3 116 118 5 仇妍荔 互聯(lián)網(wǎng) 背景下農(nóng)產(chǎn)品新型業(yè)態(tài)研究 J 現(xiàn)代商業(yè) 2022 26 46 48 6 張培培 巴金磊 以草莓采摘園為主題的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目開發(fā)探 討 J 智慧農(nóng)業(yè)導(dǎo)刊 2024 4 3 117 120 125 7 張翔宇 長豐草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題及對策研究 D 合肥 安徽農(nóng)業(yè)大 學(xué) 2022 8 孫云柯 昌平草莓帶動產(chǎn)值破4億 N 北京日報 2024 03 19 007 DOI 10 28033 ki nbjrb 2024 001604 9 陳海燕 周麟筆 大河鎮(zhèn)大棚草莓 番茄輪作高效栽培模式 J 長 江蔬菜 2024 3 49 51 10 黃曉慧 楊飛 化肥農(nóng)藥零增長行動的農(nóng)業(yè)減污降碳協(xié)同效應(yīng)及脫 鉤效應(yīng)分析 J 生態(tài)經(jīng)濟(jì) 2024 40 2 117 123 作者簡介 金艷杰 1980 女 北京昌平人 農(nóng)藝師 研究方向 園藝栽培 通信作者 張宇 1982 女 河北唐山人 農(nóng)藝師 本科 研究方向 蔬菜 引用信息 金艷杰 趙國龍 張 宇 等 北京草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及產(chǎn)業(yè)價值 J 農(nóng) 業(yè)工程技術(shù) 2024 44 30 10 12