淮海地區(qū)葡萄園套種羊肚菌關(guān)鍵技術(shù).pdf

101 栽培技術(shù) 上海農(nóng)業(yè)科技 唐坤 等 淮海地區(qū)葡萄園套種羊肚菌關(guān)鍵技術(shù) 2025 3 101 103 淮海地區(qū)葡萄園套種羊肚菌關(guān)鍵技術(shù) 唐坤 馬慧慧 嵇東 張立偉 趙書光 灌南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 連云港 222500 為通信作者 葡萄園行間和空地合理間作經(jīng)濟(jì)作物 是一種 經(jīng)濟(jì) 科學(xué)的農(nóng)業(yè)種植模式 既能促進(jìn)農(nóng)民增收 又 能改善土壤質(zhì)量 為葡萄生長創(chuàng)造有利條件 在選 擇間作的經(jīng)濟(jì)作物時 應(yīng)選擇植株矮小 生長周期 短 經(jīng)濟(jì)效益好 與葡萄樹無共同病蟲害寄主的作 物 江蘇省連云港市灌南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局結(jié)合地區(qū)資 源和實(shí)際情況 選擇了 設(shè)施葡萄 羊肚菌 套種 模式 在灌南縣新安鎮(zhèn) 李集鎮(zhèn) 張店鎮(zhèn) 百祿鎮(zhèn) 新集鎮(zhèn)等地對接農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體 開展了該套種 模式的試驗(yàn)與示范推廣工作 與單獨(dú)種植葡萄相比 灌南縣葡萄園套種羊肚菌的每667 m2經(jīng)濟(jì)效益增加 15 000 40 000元 這為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)農(nóng)民增收提供了 新途徑 在此背景下 筆者擬對灌南縣葡萄園套種 羊肚菌技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié) 以期為種植戶開展 葡萄園套種羊肚菌提供參考 1 葡萄園套種羊肚菌優(yōu)缺點(diǎn) 1 1 優(yōu) 點(diǎn) 1 1 1 提高資源利用效率 羊肚菌是一種喜低溫弱光的食用菌 適合在冬 季栽培 由于羊肚菌生長期與葡萄樹休眠期重合 因 此通過合理安排種植時間 葡萄園套種羊肚菌可在 土地空間和時間上實(shí)現(xiàn)葡萄種植和羊肚菌種植的互 補(bǔ) 葡萄園套種羊肚菌不僅可以提高土地利用率 還 可以顯著降低前期投入和后期人工管理成本 避免 種植設(shè)施重復(fù)投入 實(shí)現(xiàn)周年化立體栽培 1 此外 在 設(shè)施葡萄 羊肚菌 套種模式中 可利用現(xiàn)有 設(shè)施調(diào)節(jié)環(huán)境溫濕度 確保了羊肚菌生長環(huán)境穩(wěn)定 提高了羊肚菌的產(chǎn)量和品質(zhì) 在羊肚菌種植前施用 的有機(jī)肥 在羊肚菌采收后可以繼續(xù)被葡萄樹利用 這減少了肥料浪費(fèi) 提高了肥料的利用效率 有利 于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展 1 1 2 改良土壤結(jié)構(gòu) 羊肚菌菌絲生長能提高土壤中蔗糖酶和淀粉酶 的活性 增加土壤中的易溶性營養(yǎng)物質(zhì) 提高土壤 有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化 改良土壤結(jié)構(gòu) 從而促進(jìn)葡萄生長 提 高葡萄品質(zhì) 2 羊肚菌營養(yǎng)袋中煮熟的麥粒經(jīng)過發(fā)酵 后能提高土壤有機(jī)質(zhì)含量 提高土地肥力和保水能 力 羊肚菌采收后殘留的菌渣和菇根富含有機(jī)物和 氮 磷 鉀等多種礦物質(zhì) 可為葡萄生長提供豐富 的養(yǎng)分 此外 羊肚菌生長可促進(jìn)土壤疏松 增強(qiáng) 土壤透氣性 有利于葡萄根系生長和養(yǎng)分吸收 1 1 3 推動經(jīng)濟(jì)收益多元化發(fā)展 羊肚菌味道鮮美 富含膳食纖維 維生素B 維 生素E 煙酸 葉酸 鈣 鎂 磷 鋅等多種營養(yǎng)成 分 可促進(jìn)胃腸蠕動 提高機(jī)體代謝 具有極高的 營養(yǎng)保健價值和藥用價值 羊肚菌屬于食用菌市場 中的高端消費(fèi)品種 市場需求量大 認(rèn)可度高 鮮 菇市場價為200 400元 kg 干菇市場價為1 000 2 000元 kg 葡萄園套種羊肚菌可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì) 收益的多元化發(fā)展 帶動種植戶增產(chǎn)增收 1 2 缺 點(diǎn) 由于中午光照強(qiáng)烈且溫度較高 加上葡萄植株 的蒸騰作用等因素影響 葡萄大棚內(nèi)易形成高溫高 濕環(huán)境 若處理不當(dāng) 會導(dǎo)致羊肚菌子囊果表面發(fā) 霉 造成菇體畸形 腐爛甚至死亡 此外 大棚頂 膜覆蓋阻礙了空氣流通 可能會導(dǎo)致大棚中部的氧 摘 要 葡萄行間套種經(jīng)濟(jì)作物是高效復(fù)合種植的新發(fā)展模式 既可增加土地利用價值 又能實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn) 農(nóng)民增 收 江蘇省連云港市灌南縣作為江蘇省較大的大棚優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)縣 目前擁有葡萄生產(chǎn)基地11個 葡萄種植總面積達(dá)2 000 hm2 為進(jìn)一步提高設(shè)施葡萄種植效益 灌南縣積極開展了 設(shè)施葡萄 羊肚菌 套種模式的試驗(yàn)與示范推廣工作 對接農(nóng) 業(yè)新型經(jīng)營主體6戶 推廣套種面積超過30 hm2 在提高土地產(chǎn)出率與土壤綜合利用率 打造多種作物相互搭配與循環(huán)的 生態(tài)系統(tǒng)等方面效果顯著 取得了良好社會效益和生態(tài)效益 現(xiàn)對灌南縣葡萄園套種羊肚菌技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié) 以期為 種植戶開展葡萄園套種羊肚菌提供參考 關(guān)鍵詞 葡萄 羊肚菌 栽培技術(shù) 淮海地區(qū) 套種 中圖分類號 S646 收稿日期 2024 06 12 基金項(xiàng)目 灌南縣2024年基層農(nóng)技推廣體系改革建設(shè)項(xiàng)目 項(xiàng)目編號 JCNJ 2024 01 102 氣供應(yīng)不足 這不僅不利于羊肚菌的正常生長 還 增加了霉菌和害蟲的發(fā)生可能性 2 葡萄園套種羊肚菌技術(shù) 2 1 品種選擇 為保障羊肚菌收獲后葡萄的促早生長不受影響 推薦選擇晚熟葡萄品種進(jìn)行栽培 如 陽光玫瑰 夏 黑 美人指 等 常見羊肚菌品種有 六妹羊肚菌 七妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 等 根據(jù)灌南縣多輪 試驗(yàn)結(jié)果 確定 六妹羊肚菌 為推薦品種 六妹 羊肚菌 具有耐高溫 出菇時間較早 菇體生長整 齊 采收期較集中 抗病性狀良好的優(yōu)點(diǎn) 比較適 合在設(shè)施葡萄園內(nèi)種植 2 2 羊肚菌播種 2 2 1 播種時間 羊肚菌屬中低溫真菌 在生長期間需要較低的 溫度 羊肚菌在菌絲向子實(shí)體分化的過程中需要較 大的低溫刺激 若缺乏足夠的低溫刺激 則會導(dǎo)致 菌絲分化不充分甚至不分化 嚴(yán)重影響羊肚菌產(chǎn)量 考慮到灌南縣的氣候特點(diǎn) 可選擇在11月上旬至12 月下旬之間播種羊肚菌 以葡萄棚室內(nèi)溫度低于18 時播種為宜 由于葡萄冬季修剪時間與羊肚菌播 種時間相近 可在播種羊肚菌之前完成葡萄樹的冬 剪 若時間沖突 可在種植區(qū)域內(nèi)預(yù)留寬50 cm的 通道以便葡萄樹修剪 3 2 2 2 播種技術(shù) 羊肚菌播種前對菌種表面 播種工具以及播種 人員的雙手進(jìn)行清洗消毒 菌種脫袋后 用手將菌 種捏碎 捏至顆粒呈花生米大小 加入清水或0 2 磷酸二氫鉀水溶液預(yù)濕菌種塊 菌種塊預(yù)濕至含水 量為65 75 菌種每667 m2用量為200 250 kg 預(yù)濕后菌種均勻撒在畦面并覆土 覆土厚度為 3 5 cm 用釘耙或翻土機(jī)械將菌種與畦面上的土 層混合均勻 完成菌種覆蓋 并及時覆蓋黑色有孔 地膜進(jìn)行保濕保溫 4 播種階段要注意調(diào)控土壤含水 量 當(dāng)土壤表面干燥發(fā)白時 可通過輕微霧化噴水 進(jìn)行補(bǔ)水 播種后7 d左右 當(dāng)土壤表面形成白色菌霜后 擺放營養(yǎng)袋 營養(yǎng)袋每袋裝料400 500 g 每667 m2用量約為2 000袋 5 若自制營養(yǎng)袋 小麥 雜 木屑 石灰 石膏 90 8 1 1 質(zhì)量分?jǐn)?shù) 含水量為60 每667 m2用量約為3 000袋 營 養(yǎng)袋側(cè)面向下劃口 均勻平放在菌床上 土壤中的 羊肚菌菌絲體會從培養(yǎng)料料袋的孔中穿入袋內(nèi)并吸 收營養(yǎng)物質(zhì) 2 3 田間管理 羊肚菌田間管理應(yīng)根據(jù)不同生長發(fā)育階段進(jìn)行 調(diào)整 在菌絲生長階段應(yīng)避光 保證氧氣充足 控 制地面溫度為10 20 地面相對濕度為65 70 空氣相對濕度為65 75 在霜凍來臨之前 地表噴一次足量的水 當(dāng)羊肚菌菌絲布滿營養(yǎng)袋并 扭結(jié)成團(tuán)形成原基 且土壤溫度在3 以上并有升 溫趨勢時 羊肚菌進(jìn)入菌絲體分化階段 這一階段 需要一定的低溫刺激 大棚內(nèi)溫度應(yīng)控制在4 13 當(dāng)環(huán)境溫度低于0 時 應(yīng)閉棚保溫 空氣濕 度控制在85 90 菌絲體分化時 需加強(qiáng)通風(fēng) 提高空氣對流速度 保障充足的氧氣供應(yīng) 大棚每 天早晚各通風(fēng)1次 每次通風(fēng)時間約0 5 h 大棚 內(nèi)二氧化碳濃度不能超過0 3 否則會導(dǎo)致子實(shí)體 生長弱小 菇體畸形甚至腐爛 羊肚菌出菇期依次分為原基階段 幼菇階段 成 菇階段 出菇期對溫度要求較嚴(yán)格 地溫宜控制在 12 16 氣溫宜控制在10 18 最低地溫 最低氣溫均不得低于6 否則會造成幼菇死亡 若 氣溫高于22 或存在較大溫差 則易發(fā)生大面積白 霉病 在原基階段 幼菇階段 田間應(yīng)不澆水或少 澆水 且應(yīng)在水溫 地溫與菇體溫度相對溫差最小 時給幼菇補(bǔ)水 應(yīng)盡可能采用噴霧系統(tǒng)進(jìn)行補(bǔ)水 避 免強(qiáng)水流沖刷土壤時泥水濺到子實(shí)體 影響菇體品 相 出菇后應(yīng)保持棚內(nèi)空氣相對濕度為80 90 土壤濕度保持在50 70 按照 少量多次 小水 勤噴 的原則進(jìn)行濕度管理 嚴(yán)禁大水漫灌 以防 產(chǎn)生 水菇 和發(fā)生細(xì)菌性病害 大棚溫度可通過 揭蓋保溫被和通風(fēng)的方式來調(diào)節(jié) 2 4 病蟲害防治 羊肚菌種植中常見的病害為白霉病 蛛網(wǎng)病 細(xì) 菌性病害 多發(fā)于出菇期 且伴隨高溫高濕天氣發(fā) 生 病害若處理不當(dāng) 會造成羊肚菌原基減少或不 形成原基 菌柄畸形 變紅 腐爛 發(fā)臭 為防止病 害蔓延 應(yīng)及時摘除爛菇 并在患處涂抹10 石灰 水 氫氧化鈣水溶液 羊肚菌生長前期常見的害蟲為蛞蝓 蝸牛 跳 蟲 老鼠等 以啃食菌絲危害 可通過安裝誘蟲燈 放置捕鼠器 人工捕捉等方式進(jìn)行防除 生長后期 幼菇階段至采收期 若子實(shí)體尚未形成 可每667 m2施用1 5 除蟲菊素水乳劑2 g 將藥劑稀釋成 800倍液后進(jìn)行噴灑 子實(shí)體形成后 用10 石灰水 上海農(nóng)業(yè)科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2025 3 103 進(jìn)行噴霧處理 嚴(yán)禁直接噴灑有毒有害的農(nóng)藥 易 造成農(nóng)藥殘留 此外 輪換種植不同優(yōu)質(zhì)菌種 加 強(qiáng)菇床通風(fēng)降濕 避免高溫高濕環(huán)境 也均可有效 抑制病蟲害發(fā)生 6 2 5 羊肚菌采收 羊肚菌的采收主要在2月 3月進(jìn)行 建議在陰 天或晴天早晨進(jìn)行采收 避免在雨天或下雨前后采 收 采摘羊肚菌時 要注意觀察其成熟度 當(dāng)羊肚 菌菌蓋顏色為深褐色或黑色 菌柄肥厚且顏色為米 黃色或白色 根部明顯膨大時 即可進(jìn)行采收 采 摘過程中 務(wù)必保持手部清潔 避免觸碰羊肚菌的 菌蓋 以免對其造成損傷 建議握住菌柄進(jìn)行采摘 并使用刀具從菌柄根部整齊切割 確保菇體完整且 不受泥土污染 采摘后羊肚菌應(yīng)輕拿輕放 裝入塑 料筐或竹籃等透氣性良好的容器 避免因堆積產(chǎn)生 熱量而引發(fā)腐爛 2 6 清園處理 羊肚菌采收完成后 需拔除菇根 處理菌渣 將 營養(yǎng)包中的菌渣倒出 并與菇根混合堆積 進(jìn)行發(fā) 酵處理 混合物發(fā)酵成熟后可作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥施用 于葡萄樹根部 確保春季追肥養(yǎng)分充足 為葡萄樹 生長提供有力支持 3 效益對比 以灌南五龍口生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司為例 該公司 于2023年10月底開展了 設(shè)施葡萄 羊肚菌 套 種試驗(yàn) 利用葡萄樹休眠期在設(shè)施葡萄空地試種了 2 67 hm2羊肚菌 在 設(shè)施葡萄 羊肚菌 套種模 式中 羊肚菌平均每667 m2產(chǎn)量可達(dá)300 kg 按 照羊肚菌鮮菇收購市場價80 100元 kg 干菇收 購市場價800元 kg 每8 9 kg羊肚菌鮮品可烘 干成1 kg干品計(jì)算 扣除每667 m2成本8 000 9 000元 包括菌種與營養(yǎng)袋費(fèi)用7 000元 人工 費(fèi)用1 000元 地膜 纖維棒 遮陽網(wǎng) 水電等費(fèi) 用800 1 000元 與傳統(tǒng)設(shè)施葡萄園的單一種植 模式相比 設(shè)施葡萄 羊肚菌 套種模式的每667 m2收益約增加20 000元 顯著提高了傳統(tǒng)設(shè)施葡萄 園的種植綜合效益 4 結(jié) 論 葡萄園套種羊肚菌技術(shù)利用葡萄樹休眠期進(jìn)行 羊肚菌種植 使兩者的種植時間和土地空間充分互 補(bǔ) 在實(shí)現(xiàn)周年化立體栽培 提高土地利用率和復(fù) 種指數(shù)的同時 推動了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)收益的多元化發(fā)展 帶動了種植戶增產(chǎn)增收 葡萄園套種羊肚菌對羊肚 菌栽培技術(shù)的要求較高 需要種植戶進(jìn)行精細(xì)化管 理 今后 灌南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局將進(jìn)一步加強(qiáng)對立體 復(fù)合種植模式的探索和創(chuàng)新 以期形成葡萄園套種 羊肚菌的成熟模式 從而形成以點(diǎn)帶面的輻射效應(yīng) 5 參考文獻(xiàn) 1 李守勉 葡萄 羊肚菌 套作周年化生產(chǎn)模式 J 河北農(nóng) 業(yè) 2022 10 26 27 2 魏晶晶 張浩然 王志鴿 等 羊肚菌菌絲體對土壤酶活性 的影響 J 生物技術(shù)通報(bào) 2020 36 9 211 217 3 王媛媛 王利軍 潘紹坤 成都丘區(qū)葡萄套種羊肚菌栽培技 術(shù) J 四川農(nóng)業(yè)科技 2020 10 25 28 4 王小艷 鄧召利 黃曉輝 羊肚菌高產(chǎn)栽培技術(shù) J 湖南農(nóng) 業(yè) 2023 7 16 17 5 李華 陳星光 潘建芳 水稻 羊肚菌 模式配套栽培技 術(shù) J 農(nóng)村新技術(shù) 2020 10 10 11 6 徐柳靜 朱元弟 張健 等 浙北地區(qū)羊肚菌與西瓜輪作技 術(shù) J 食藥用菌 2023 31 1 68 71 上海農(nóng)業(yè)科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2025 3 4 參考文獻(xiàn) 1 王禹 李干瓊 喻聞 等 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