淮海地區(qū)葡萄園套種羊肚菌關(guān)鍵技術(shù).pdf

101 栽培技術(shù) 上海農(nóng)業(yè)科技 唐坤 等 淮海地區(qū)葡萄園套種羊肚菌關(guān)鍵技術(shù) 2025 3 101 103 淮海地區(qū)葡萄園套種羊肚菌關(guān)鍵技術(shù) 唐坤 馬慧慧 嵇東 張立偉 趙書(shū)光 灌南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 連云港 222500 為通信作者 葡萄園行間和空地合理間作經(jīng)濟(jì)作物 是一種 經(jīng)濟(jì) 科學(xué)的農(nóng)業(yè)種植模式 既能促進(jìn)農(nóng)民增收 又 能改善土壤質(zhì)量 為葡萄生長(zhǎng)創(chuàng)造有利條件 在選 擇間作的經(jīng)濟(jì)作物時(shí) 應(yīng)選擇植株矮小 生長(zhǎng)周期 短 經(jīng)濟(jì)效益好 與葡萄樹(shù)無(wú)共同病蟲(chóng)害寄主的作 物 江蘇省連云港市灌南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局結(jié)合地區(qū)資 源和實(shí)際情況 選擇了 設(shè)施葡萄 羊肚菌 套種 模式 在灌南縣新安鎮(zhèn) 李集鎮(zhèn) 張店鎮(zhèn) 百祿鎮(zhèn) 新集鎮(zhèn)等地對(duì)接農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營(yíng)主體 開(kāi)展了該套種 模式的試驗(yàn)與示范推廣工作 與單獨(dú)種植葡萄相比 灌南縣葡萄園套種羊肚菌的每667 m2經(jīng)濟(jì)效益增加 15 000 40 000元 這為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)農(nóng)民增收提供了 新途徑 在此背景下 筆者擬對(duì)灌南縣葡萄園套種 羊肚菌技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié) 以期為種植戶開(kāi)展 葡萄園套種羊肚菌提供參考 1 葡萄園套種羊肚菌優(yōu)缺點(diǎn) 1 1 優(yōu) 點(diǎn) 1 1 1 提高資源利用效率 羊肚菌是一種喜低溫弱光的食用菌 適合在冬 季栽培 由于羊肚菌生長(zhǎng)期與葡萄樹(shù)休眠期重合 因 此通過(guò)合理安排種植時(shí)間 葡萄園套種羊肚菌可在 土地空間和時(shí)間上實(shí)現(xiàn)葡萄種植和羊肚菌種植的互 補(bǔ) 葡萄園套種羊肚菌不僅可以提高土地利用率 還 可以顯著降低前期投入和后期人工管理成本 避免 種植設(shè)施重復(fù)投入 實(shí)現(xiàn)周年化立體栽培 1 此外 在 設(shè)施葡萄 羊肚菌 套種模式中 可利用現(xiàn)有 設(shè)施調(diào)節(jié)環(huán)境溫濕度 確保了羊肚菌生長(zhǎng)環(huán)境穩(wěn)定 提高了羊肚菌的產(chǎn)量和品質(zhì) 在羊肚菌種植前施用 的有機(jī)肥 在羊肚菌采收后可以繼續(xù)被葡萄樹(shù)利用 這減少了肥料浪費(fèi) 提高了肥料的利用效率 有利 于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展 1 1 2 改良土壤結(jié)構(gòu) 羊肚菌菌絲生長(zhǎng)能提高土壤中蔗糖酶和淀粉酶 的活性 增加土壤中的易溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 提高土壤 有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化 改良土壤結(jié)構(gòu) 從而促進(jìn)葡萄生長(zhǎng) 提 高葡萄品質(zhì) 2 羊肚菌營(yíng)養(yǎng)袋中煮熟的麥粒經(jīng)過(guò)發(fā)酵 后能提高土壤有機(jī)質(zhì)含量 提高土地肥力和保水能 力 羊肚菌采收后殘留的菌渣和菇根富含有機(jī)物和 氮 磷 鉀等多種礦物質(zhì) 可為葡萄生長(zhǎng)提供豐富 的養(yǎng)分 此外 羊肚菌生長(zhǎng)可促進(jìn)土壤疏松 增強(qiáng) 土壤透氣性 有利于葡萄根系生長(zhǎng)和養(yǎng)分吸收 1 1 3 推動(dòng)經(jīng)濟(jì)收益多元化發(fā)展 羊肚菌味道鮮美 富含膳食纖維 維生素B 維 生素E 煙酸 葉酸 鈣 鎂 磷 鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成 分 可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) 提高機(jī)體代謝 具有極高的 營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值和藥用價(jià)值 羊肚菌屬于食用菌市場(chǎng) 中的高端消費(fèi)品種 市場(chǎng)需求量大 認(rèn)可度高 鮮 菇市場(chǎng)價(jià)為200 400元 kg 干菇市場(chǎng)價(jià)為1 000 2 000元 kg 葡萄園套種羊肚菌可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì) 收益的多元化發(fā)展 帶動(dòng)種植戶增產(chǎn)增收 1 2 缺 點(diǎn) 由于中午光照強(qiáng)烈且溫度較高 加上葡萄植株 的蒸騰作用等因素影響 葡萄大棚內(nèi)易形成高溫高 濕環(huán)境 若處理不當(dāng) 會(huì)導(dǎo)致羊肚菌子囊果表面發(fā) 霉 造成菇體畸形 腐爛甚至死亡 此外 大棚頂 膜覆蓋阻礙了空氣流通 可能會(huì)導(dǎo)致大棚中部的氧 摘 要 葡萄行間套種經(jīng)濟(jì)作物是高效復(fù)合種植的新發(fā)展模式 既可增加土地利用價(jià)值 又能實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn) 農(nóng)民增 收 江蘇省連云港市灌南縣作為江蘇省較大的大棚優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)縣 目前擁有葡萄生產(chǎn)基地11個(gè) 葡萄種植總面積達(dá)2 000 hm2 為進(jìn)一步提高設(shè)施葡萄種植效益 灌南縣積極開(kāi)展了 設(shè)施葡萄 羊肚菌 套種模式的試驗(yàn)與示范推廣工作 對(duì)接農(nóng) 業(yè)新型經(jīng)營(yíng)主體6戶 推廣套種面積超過(guò)30 hm2 在提高土地產(chǎn)出率與土壤綜合利用率 打造多種作物相互搭配與循環(huán)的 生態(tài)系統(tǒng)等方面效果顯著 取得了良好社會(huì)效益和生態(tài)效益 現(xiàn)對(duì)灌南縣葡萄園套種羊肚菌技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié) 以期為 種植戶開(kāi)展葡萄園套種羊肚菌提供參考 關(guān)鍵詞 葡萄 羊肚菌 栽培技術(shù) 淮海地區(qū) 套種 中圖分類號(hào) S646 收稿日期 2024 06 12 基金項(xiàng)目 灌南縣2024年基層農(nóng)技推廣體系改革建設(shè)項(xiàng)目 項(xiàng)目編號(hào) JCNJ 2024 01 102 氣供應(yīng)不足 這不僅不利于羊肚菌的正常生長(zhǎng) 還 增加了霉菌和害蟲(chóng)的發(fā)生可能性 2 葡萄園套種羊肚菌技術(shù) 2 1 品種選擇 為保障羊肚菌收獲后葡萄的促早生長(zhǎng)不受影響 推薦選擇晚熟葡萄品種進(jìn)行栽培 如 陽(yáng)光玫瑰 夏 黑 美人指 等 常見(jiàn)羊肚菌品種有 六妹羊肚菌 七妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 等 根據(jù)灌南縣多輪 試驗(yàn)結(jié)果 確定 六妹羊肚菌 為推薦品種 六妹 羊肚菌 具有耐高溫 出菇時(shí)間較早 菇體生長(zhǎng)整 齊 采收期較集中 抗病性狀良好的優(yōu)點(diǎn) 比較適 合在設(shè)施葡萄園內(nèi)種植 2 2 羊肚菌播種 2 2 1 播種時(shí)間 羊肚菌屬中低溫真菌 在生長(zhǎng)期間需要較低的 溫度 羊肚菌在菌絲向子實(shí)體分化的過(guò)程中需要較 大的低溫刺激 若缺乏足夠的低溫刺激 則會(huì)導(dǎo)致 菌絲分化不充分甚至不分化 嚴(yán)重影響羊肚菌產(chǎn)量 考慮到灌南縣的氣候特點(diǎn) 可選擇在11月上旬至12 月下旬之間播種羊肚菌 以葡萄棚室內(nèi)溫度低于18 時(shí)播種為宜 由于葡萄冬季修剪時(shí)間與羊肚菌播 種時(shí)間相近 可在播種羊肚菌之前完成葡萄樹(shù)的冬 剪 若時(shí)間沖突 可在種植區(qū)域內(nèi)預(yù)留寬50 cm的 通道以便葡萄樹(shù)修剪 3 2 2 2 播種技術(shù) 羊肚菌播種前對(duì)菌種表面 播種工具以及播種 人員的雙手進(jìn)行清洗消毒 菌種脫袋后 用手將菌 種捏碎 捏至顆粒呈花生米大小 加入清水或0 2 磷酸二氫鉀水溶液預(yù)濕菌種塊 菌種塊預(yù)濕至含水 量為65 75 菌種每667 m2用量為200 250 kg 預(yù)濕后菌種均勻撒在畦面并覆土 覆土厚度為 3 5 cm 用釘耙或翻土機(jī)械將菌種與畦面上的土 層混合均勻 完成菌種覆蓋 并及時(shí)覆蓋黑色有孔 地膜進(jìn)行保濕保溫 4 播種階段要注意調(diào)控土壤含水 量 當(dāng)土壤表面干燥發(fā)白時(shí) 可通過(guò)輕微霧化噴水 進(jìn)行補(bǔ)水 播種后7 d左右 當(dāng)土壤表面形成白色菌霜后 擺放營(yíng)養(yǎng)袋 營(yíng)養(yǎng)袋每袋裝料400 500 g 每667 m2用量約為2 000袋 5 若自制營(yíng)養(yǎng)袋 小麥 雜 木屑 石灰 石膏 90 8 1 1 質(zhì)量分?jǐn)?shù) 含水量為60 每667 m2用量約為3 000袋 營(yíng) 養(yǎng)袋側(cè)面向下劃口 均勻平放在菌床上 土壤中的 羊肚菌菌絲體會(huì)從培養(yǎng)料料袋的孔中穿入袋內(nèi)并吸 收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 2 3 田間管理 羊肚菌田間管理應(yīng)根據(jù)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段進(jìn)行 調(diào)整 在菌絲生長(zhǎng)階段應(yīng)避光 保證氧氣充足 控 制地面溫度為10 20 地面相對(duì)濕度為65 70 空氣相對(duì)濕度為65 75 在霜凍來(lái)臨之前 地表噴一次足量的水 當(dāng)羊肚菌菌絲布滿營(yíng)養(yǎng)袋并 扭結(jié)成團(tuán)形成原基 且土壤溫度在3 以上并有升 溫趨勢(shì)時(shí) 羊肚菌進(jìn)入菌絲體分化階段 這一階段 需要一定的低溫刺激 大棚內(nèi)溫度應(yīng)控制在4 13 當(dāng)環(huán)境溫度低于0 時(shí) 應(yīng)閉棚保溫 空氣濕 度控制在85 90 菌絲體分化時(shí) 需加強(qiáng)通風(fēng) 提高空氣對(duì)流速度 保障充足的氧氣供應(yīng) 大棚每 天早晚各通風(fēng)1次 每次通風(fēng)時(shí)間約0 5 h 大棚 內(nèi)二氧化碳濃度不能超過(guò)0 3 否則會(huì)導(dǎo)致子實(shí)體 生長(zhǎng)弱小 菇體畸形甚至腐爛 羊肚菌出菇期依次分為原基階段 幼菇階段 成 菇階段 出菇期對(duì)溫度要求較嚴(yán)格 地溫宜控制在 12 16 氣溫宜控制在10 18 最低地溫 最低氣溫均不得低于6 否則會(huì)造成幼菇死亡 若 氣溫高于22 或存在較大溫差 則易發(fā)生大面積白 霉病 在原基階段 幼菇階段 田間應(yīng)不澆水或少 澆水 且應(yīng)在水溫 地溫與菇體溫度相對(duì)溫差最小 時(shí)給幼菇補(bǔ)水 應(yīng)盡可能采用噴霧系統(tǒng)進(jìn)行補(bǔ)水 避 免強(qiáng)水流沖刷土壤時(shí)泥水濺到子實(shí)體 影響菇體品 相 出菇后應(yīng)保持棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度為80 90 土壤濕度保持在50 70 按照 少量多次 小水 勤噴 的原則進(jìn)行濕度管理 嚴(yán)禁大水漫灌 以防 產(chǎn)生 水菇 和發(fā)生細(xì)菌性病害 大棚溫度可通過(guò) 揭蓋保溫被和通風(fēng)的方式來(lái)調(diào)節(jié) 2 4 病蟲(chóng)害防治 羊肚菌種植中常見(jiàn)的病害為白霉病 蛛網(wǎng)病 細(xì) 菌性病害 多發(fā)于出菇期 且伴隨高溫高濕天氣發(fā) 生 病害若處理不當(dāng) 會(huì)造成羊肚菌原基減少或不 形成原基 菌柄畸形 變紅 腐爛 發(fā)臭 為防止病 害蔓延 應(yīng)及時(shí)摘除爛菇 并在患處涂抹10 石灰 水 氫氧化鈣水溶液 羊肚菌生長(zhǎng)前期常見(jiàn)的害蟲(chóng)為蛞蝓 蝸牛 跳 蟲(chóng) 老鼠等 以啃食菌絲危害 可通過(guò)安裝誘蟲(chóng)燈 放置捕鼠器 人工捕捉等方式進(jìn)行防除 生長(zhǎng)后期 幼菇階段至采收期 若子實(shí)體尚未形成 可每667 m2施用1 5 除蟲(chóng)菊素水乳劑2 g 將藥劑稀釋成 800倍液后進(jìn)行噴灑 子實(shí)體形成后 用10 石灰水 上海農(nóng)業(yè)科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2025 3 103 進(jìn)行噴霧處理 嚴(yán)禁直接噴灑有毒有害的農(nóng)藥 易 造成農(nóng)藥殘留 此外 輪換種植不同優(yōu)質(zhì)菌種 加 強(qiáng)菇床通風(fēng)降濕 避免高溫高濕環(huán)境 也均可有效 抑制病蟲(chóng)害發(fā)生 6 2 5 羊肚菌采收 羊肚菌的采收主要在2月 3月進(jìn)行 建議在陰 天或晴天早晨進(jìn)行采收 避免在雨天或下雨前后采 收 采摘羊肚菌時(shí) 要注意觀察其成熟度 當(dāng)羊肚 菌菌蓋顏色為深褐色或黑色 菌柄肥厚且顏色為米 黃色或白色 根部明顯膨大時(shí) 即可進(jìn)行采收 采 摘過(guò)程中 務(wù)必保持手部清潔 避免觸碰羊肚菌的 菌蓋 以免對(duì)其造成損傷 建議握住菌柄進(jìn)行采摘 并使用刀具從菌柄根部整齊切割 確保菇體完整且 不受泥土污染 采摘后羊肚菌應(yīng)輕拿輕放 裝入塑 料筐或竹籃等透氣性良好的容器 避免因堆積產(chǎn)生 熱量而引發(fā)腐爛 2 6 清園處理 羊肚菌采收完成后 需拔除菇根 處理菌渣 將 營(yíng)養(yǎng)包中的菌渣倒出 并與菇根混合堆積 進(jìn)行發(fā) 酵處理 混合物發(fā)酵成熟后可作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥施用 于葡萄樹(shù)根部 確保春季追肥養(yǎng)分充足 為葡萄樹(shù) 生長(zhǎng)提供有力支持 3 效益對(duì)比 以灌南五龍口生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司為例 該公司 于2023年10月底開(kāi)展了 設(shè)施葡萄 羊肚菌 套 種試驗(yàn) 利用葡萄樹(shù)休眠期在設(shè)施葡萄空地試種了 2 67 hm2羊肚菌 在 設(shè)施葡萄 羊肚菌 套種模 式中 羊肚菌平均每667 m2產(chǎn)量可達(dá)300 kg 按 照羊肚菌鮮菇收購(gòu)市場(chǎng)價(jià)80 100元 kg 干菇收 購(gòu)市場(chǎng)價(jià)800元 kg 每8 9 kg羊肚菌鮮品可烘 干成1 kg干品計(jì)算 扣除每667 m2成本8 000 9 000元 包括菌種與營(yíng)養(yǎng)袋費(fèi)用7 000元 人工 費(fèi)用1 000元 地膜 纖維棒 遮陽(yáng)網(wǎng) 水電等費(fèi) 用800 1 000元 與傳統(tǒng)設(shè)施葡萄園的單一種植 模式相比 設(shè)施葡萄 羊肚菌 套種模式的每667 m2收益約增加20 000元 顯著提高了傳統(tǒng)設(shè)施葡萄 園的種植綜合效益 4 結(jié) 論 葡萄園套種羊肚菌技術(shù)利用葡萄樹(shù)休眠期進(jìn)行 羊肚菌種植 使兩者的種植時(shí)間和土地空間充分互 補(bǔ) 在實(shí)現(xiàn)周年化立體栽培 提高土地利用率和復(fù) 種指數(shù)的同時(shí) 推動(dòng)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)收益的多元化發(fā)展 帶動(dòng)了種植戶增產(chǎn)增收 葡萄園套種羊肚菌對(duì)羊肚 菌栽培技術(shù)的要求較高 需要種植戶進(jìn)行精細(xì)化管 理 今后 灌南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)立體 復(fù)合種植模式的探索和創(chuàng)新 以期形成葡萄園套種 羊肚菌的成熟模式 從而形成以點(diǎn)帶面的輻射效應(yīng) 5 參考文獻(xiàn) 1 李守勉 葡萄 羊肚菌 套作周年化生產(chǎn)模式 J 河北農(nóng) 業(yè) 2022 10 26 27 2 魏晶晶 張浩然 王志鴿 等 羊肚菌菌絲體對(duì)土壤酶活性 的影響 J 生物技術(shù)通報(bào) 2020 36 9 211 217 3 王媛媛 王利軍 潘紹坤 成都丘區(qū)葡萄套種羊肚菌栽培技 術(shù) J 四川農(nóng)業(yè)科技 2020 10 25 28 4 王小艷 鄧召利 黃曉輝 羊肚菌高產(chǎn)栽培技術(shù) J 湖南農(nóng) 業(yè) 2023 7 16 17 5 李華 陳星光 潘建芳 水稻 羊肚菌 模式配套栽培技 術(shù) J 農(nóng)村新技術(shù) 2020 10 10 11 6 徐柳靜 朱元弟 張健 等 浙北地區(qū)羊肚菌與西瓜輪作技 術(shù) J 食藥用菌 2023 31 1 68 71 上海農(nóng)業(yè)科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2025 3 4 參考文獻(xiàn) 1 王禹 李干瓊 喻聞 等 中國(guó)大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀與前景展望 J 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020 59 21 201 207 2 李利活 中國(guó)大豆供求關(guān)系與貿(mào)易現(xiàn)狀研究 J 商場(chǎng)現(xiàn)代 化 2022 16 84 86 3 梁建秋 吳海英 馮軍 等 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