尚慶茂博士“蔬菜集約化穴盤育苗技術”系列講座 第十一講 蔬菜集約化育苗操作技術模式

中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 生產技藝尚慶茂博士 “蔬菜集約化穴盤育苗技術 ”系列講座第十一講 蔬菜集約化育苗操作技術模式尚 慶 茂尚慶茂，中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，北京市海淀區(qū)中關村南大街 12 號，100081，電話：010-82109540收稿日期：2011-10-09；接受日期：2011-10-13基金項目： 農業(yè)科技成果轉化資金項目（2009GB23260439），國家大宗蔬菜產業(yè)技術體系專項（CARS-25-C-13）蔬菜集約化育苗技術的核心是集成品種選擇 、種子處理 、基質配制 、環(huán)境控制 、水肥供應 、病蟲害防治等多項技術，提高育苗成苗率，保證優(yōu)質壯苗供應 。本講座整合了前面十講的技術要點，形成一個較為全面的技術模式，供蔬菜穴盤育苗生產參考 。1 品種選擇蔬菜品種的選擇應遵循以下原則：根據(jù)當?shù)厥卟朔N植情況，選擇適合栽培的優(yōu)良品種 。若從外地引進新品種，應通過適應性試驗證實該品種適合當?shù)貧夂蛱攸c 、栽培技術特點后，方可用于集約化育苗 。根據(jù)供應目標市場的要求，選擇商品性狀符合或適銷對路的品種 。根據(jù)栽培方式，選擇適合保護地 、露地栽培及提早 、延后 、越冬栽培等的品種 。根據(jù)種植地主要病蟲害種類，選擇主抗其中某些病蟲害的品種 。2 育苗設施選擇2.1 北方地區(qū) 冬春季育苗選擇高效節(jié)能日光溫室，并配備熱風爐等加溫裝置；夏秋季育苗選擇連棟塑料溫室或玻璃溫室 。2.2 南方地區(qū) 選擇連棟塑料溫室或玻璃溫室育苗，內設多層覆蓋裝置，外設遮陰裝置，配置濕簾風機降溫系統(tǒng)和地熱線 、熱風爐等加溫系統(tǒng) 。冬春季育苗采取多層覆蓋，并開啟加溫裝置；夏秋季育苗溫室外覆蓋遮光率為 50% 的遮陽網，并開啟濕簾風機降溫裝置 。育苗設施要求結構堅固，覆蓋材料密封性好，日光溫室墻體無縫隙，育苗設施所有通風口和管理人員出入口處均覆蓋 2 25 目防蟲網 。3 播種前準備3.1 相關資材及設備調試 集約化育苗必需的種子 、穴盤 、基質原料 、肥料等按育苗量計算 、準備，對播種設備 、催芽設備 、育苗設施環(huán)境調控裝置 、灌溉施肥裝置 、嫁接器具等進行調試，確保可正常使用 。3.2 設施覆蓋 播種前 1 2 個月，徹底清理育苗設施內及周邊雜物 、雜草，平整設施地面，架設苗床，覆蓋塑料薄膜，穩(wěn)定設施內小氣候 。3.3 設施消毒3.3.1 日光高溫悶棚 選擇夏季高溫休作期的連續(xù)晴好天氣，向室內地面灑水，密閉育苗設施，連續(xù)曝曬 14 d（天），保持棚溫 60 70 ，相對濕度 80% 以上，可有效殺滅室內殘存的病原菌 、害蟲及其蟲卵 。3.3.2 藥劑熏蒸 藥劑熏蒸消毒方式有：甲醛 -高錳酸鉀熏蒸 。每 667 m2設施用 1.65 kg 甲醛加入8.4 kg 開水中，再加入 1.65 kg 高錳酸鉀，產生煙霧，封閉 48 h（小時） 。硫磺 - 敵敵畏熏蒸 。每 667 m2設施用硫磺粉 3 5 kg 加 50% 敵敵畏乳油 0.5 kg，分散點燃，密閉 24 h（小時） 。百菌清 - 敵敵畏熏蒸 。每 667 m2設施用 75% 百菌清粉劑 0.5 0.7 kg 加80% 敵敵畏乳油 0.6 g，與鋸末混勻后，分散點燃，密閉 24 h（小時） 。3.4 基質配制3.4.1 基質混合 先選擇潔凈的混凝土硬化地面，或鋪設干凈厚塑料膜，然后在上面使用基質混拌機將有機組分（如草炭 、腐熟有機肥 、椰糠 、菇渣 、蔗渣 、樹皮粉等）與無機組分（如蛭石 、珍珠巖 、河沙 、煅燒土等）按照一定體積比混配均勻，形成育苗基質 。若基質偏酸，可通過添加白云石粉提高 pH ；若基質偏堿，可通過霧噴低濃度硫酸 、磷酸 、硝酸降低 pH 。通2011（21）：45-4845 生 產技藝中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES過添加單一或復合化學肥料調節(jié) EC 值和養(yǎng)分水平，但基質必須混拌均勻，且達到蔬菜育苗基質標準 。3.4.2 基質消毒 在基質原料來源明確，貯放環(huán)境良好無污染的條件下，可以省去基質消毒環(huán)節(jié) 。而當基質組成復雜，無法確定基質中病原菌 、害蟲存在與否及數(shù)量時，可采用以下方法進行基質消毒：蒸汽消毒 。將基質裝入柜內或箱內，或堆置后覆蓋厚塑料膜（體積 1 2 m3），用通氣管通入高溫蒸汽，70 90高溫持續(xù) 20 m in（分） 。福爾馬林消毒 。每立方米基質噴灑 10 L 福爾馬林溶液 100 倍液，拌勻，覆蓋塑料薄膜悶 7 10 d（天）后，揭開塑料薄膜，充分翻晾基質，使基質中的福爾馬林充分散去后再使用 。氯化苦熏蒸 。將基質整齊堆放 30 cm 厚，按 20 cm 間距向基質 15 cm 深處注入氯化苦藥液 3 5 m L，隨后立即用基質堵塞注射孔，依此可處理 3 層，覆蓋塑料薄膜熏蒸 7 10 d（天）后，揭開塑料薄膜，充分翻晾基質，使基質中的氯化苦充分散去后再使用 。3.4.3 基質用量 按每立方米基質填裝隆基塑業(yè)T50 穴盤 285 盤 、T72 穴盤 250 盤 、Q105 穴盤 475盤 、Q128-2 穴盤或 Q200 穴盤 355 盤，以每次播種總量確定每次基質混拌量（m3） 。換言之,每 1 萬個 T50 、T72 、Q105 、Q128-2 、Q20 穴盤分別需要配制育苗基質 35 、40 、21 、28 m3。3.5 穴盤選擇與消毒3.5.1 穴盤選擇 采用聚乙烯吹塑穴盤，標準規(guī)格為 540 m m ×280 m m 。黃瓜 、西瓜等選擇 50 孔穴盤，番茄 、茄子選擇 72 孔穴盤，辣椒選擇 105 孔穴盤，花椰菜等甘藍類選擇 128 孔穴盤，芹菜可選擇 20 孔穴盤 。同一規(guī)格穴盤，應適當選擇孔穴較深的多角形穴盤，因孔穴深利于排水，多角形較圓形利于通氣 。3.5.2 穴盤消毒 對于新購置的穴盤，用潔凈的自來水沖洗數(shù)遍 、晾曬干即可使用 。對于重復使用的穴盤，可采取下列步驟清洗 、消毒：用肥皂水洗凈污垢 。用 2 5季銨鹽或 2次氯酸鈉水溶液浸泡 2 h（小時），或用 70 80 高溫蒸汽消毒 30 m in（分） 。用潔凈的自來水沖洗 。涼曬，使附著穴盤的水分全部蒸發(fā) 。4 種子消毒處理對于已經包衣或丸粒化的種子，可不再進行種子消毒處理，但對于未經消毒處理的種子必須采取適當?shù)南敬胧乐狗N傳病害的發(fā)生和傳播 。4.1 熱水 -福美雙復合消毒技術 將種子松散地裝入棉紗布或尼龍口袋，在 37 水浴中預熱 10 m in（分） 。種子裝入量要小于紗布口袋容量的 50% 。預熱過程中輕輕搖晃紗布口袋，以排除種子表面的空氣，打破包圍種子表面的氣膜，確保每粒種子浸濕均勻 、徹底 。將經預熱的種子放入另一個水浴容器中，嚴格按照不同蔬菜種子的推薦消毒溫度和時間（表 1）進行高溫消毒 。高溫消毒時間一到，立即將裝有種子的紗布口袋放入冷水中或用冷水沖淋降溫 。降溫后從口袋中取出種子，將種子平攤在口袋上，并置于超凈工作臺上晾干 。要避免消毒后的種子被外界病原菌再感染 。避免晾干過程中接觸殺菌劑 、殺蟲劑和化學藥品 。種子完全晾干后，用 75% 福美雙可濕性粉劑拌種，用量是種子質量的 0.2% 0.4% 。4.2 次氯酸鈉 -福美雙復合消毒技術 用 5.25% 次氯酸鈉與水按體積比 1 4 混合，并加入少量表面活性劑，攪拌均勻后浸種 。次氯酸鈉水溶液用量是種子質量的 5 8 倍 。消毒時間為 1 m in（分） 。次氯酸鈉消毒液必須是現(xiàn)用現(xiàn)配，不能用已用過的消毒液或失效的消毒液 。浸種消毒后用潔凈的自來水沖洗種子5 m in（分） 。將沖淋干凈的種子平攤在無菌濾紙上，置于超凈工作臺晾干 。要避免消毒后的種子被外界的病原菌再感染 。避免晾干過程中接觸殺菌劑 、殺蟲劑和化學藥品 。種子完全晾干后，用 75% 福美雙可濕性粉劑拌種 。福美雙用量是種子質量的 0.2% 0.4% 。5 播種與催芽5.1 播種 將配制好的基質加水至相對濕度 40%左右，并堆放 2 3 h（小時），保證基質濕度均一 。將基質裝入選定的穴盤中，使每個孔穴都裝滿基質，表面平整，裝盤后各個格室應能清晰可見 。穴盤錯落擺放，避免壓實 。將裝滿基質的穴盤壓穴，每穴播 1 粒表 1 蔬菜種子熱水高溫消毒的溫度和時間種類 溫度 / 時間 /m in（分）青花菜 50 20 25抱子甘藍 、結球甘藍 、芹菜 、茄子 、番茄 50 25花椰菜 、羽衣甘藍 、大白菜 、黃瓜 50 20辣（甜）椒 51.5 30生菜 48 30洋蔥 46 60水芹 50 15注：未列出的蔬菜種類，或因熱水高溫消毒效果不佳，或因熱水對種子傷害較大，請謹慎使用 。46 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 生產技藝種子，根據(jù)種子大小播種深度為 0.5 1.5 cm ，其上用蛭石覆蓋，噴淋水分至穴盤底部滲出水滴為宜 。5.2 催芽 將播種后的穴盤移至催芽室，可將穴盤錯落放置，也可放置在標準催芽架上，人工控制催芽室環(huán)境溫度如表 2 所示，空氣相對濕度控制在 95%左右，當有 50% 種子拱起基質時完成催芽 。對于小規(guī)模育苗模式，也可采取催芽后人工播種的方式 。6 苗期管理6.1 幼苗發(fā)育階段 為了便于管理和說明，將出苗后的幼苗發(fā)育劃分為 4 個階段：第階段：子葉平展期（出苗至子葉平展）第階段：第 1 真葉發(fā)生期（子葉平展至第 1 片真葉展開）第階段：真葉發(fā)育期（第 1 片真葉展開至成苗標準規(guī)定的所有真葉展開）第階段：馴化期（培養(yǎng)幼苗適應環(huán)境的能力）6.2 環(huán)境管理6.2.1 溫度 采用變溫管理方式：晝夜溫度變化，一般晝間平均溫度要大于夜間平均溫度 8 10 ；發(fā)育階段溫度變化，在幼苗發(fā)育的和階段，為了防止胚軸的徒長和形成高腳苗，應降低日平均溫度，但日最低溫度應不低于 12 ；在階段，按照每種蔬菜適宜的溫度范圍進行常規(guī)管理；在階段，應調控溫度盡量接近定植地環(huán)境溫度，如春季定植由于環(huán)境溫度較低，幼苗馴化溫度也應降低（表 3） 。育苗設施內溫度的調控可通過設施通風 、保溫覆蓋 、開啟加溫或降溫設備等實現(xiàn) 。6.2.2 光照 在幼苗發(fā)育階段，子葉剛拱出基質時非常柔嫩，應覆蓋遮光率為 50% 70% 的遮陽網，防止強烈的陽光灼傷幼苗（特別是子葉），隨著幼苗轉綠和含水量下降，再逐步揭去遮陽網 。在 、階段應盡量增加光照時間和光照強度，直至到達階段，應接近定植地的光照條件 。當遭遇大雪 、連陰天氣，光照強度和光照時間無法滿足幼苗發(fā)育需要，還應采取人工補光或短時間適當揭開不透明覆蓋物 。6.2.3 水分 每次灌水應將整個穴盤的基質澆透，以排水孔有水珠溢出為止 。在 、階段，應延長灌水時間間隔，適當降低基質含水量，防止幼苗徒長 。在階段，保持基質正常的干濕交替，不可使基質太干甚至表面結皮，以免下次灌水時水分無法下滲；基質也不可太濕，以免幼苗含水量過高，抗性下降 。在階段，應適當降低基質含水量，提高幼苗對定植地的適應性 。6.2.4 CO2在幼苗發(fā)育期間，為了促進幼苗光合作用，在 、 、階段可以采用 CO2施肥器或 CO2氣瓶等進行苗期 CO2施肥，使育苗設施內 CO2濃度由300 m g ·L-1左右提高到 800 1 200 m g ·L-1。在階段，由于幼苗光合能力很小，可不實施 CO2施肥 。6.2.5 養(yǎng)分 隨著幼苗發(fā)育應逐步加大施肥量（包括施肥頻度和施肥濃度），通常在階段，不需施肥，基質中所帶啟動肥料可以滿足幼苗發(fā)育需要 。在階段后期，根據(jù)幼苗葉色可每周施用 1 次 N 濃度50 100 m g ·L-1的完全肥料 。在 、階段可每周施用 2 次 N 濃度 200 300 m g ·L-1的完全肥料 。6.2.6 綜合管理 蔬菜種類和品種多樣，苗期發(fā)育速度和對環(huán)境條件的要求也不盡相同；各發(fā)育階段對環(huán)境的適應性及要求也不同；育苗期間氣候的易動性等特點，要求苗期環(huán)境管理具有的綜合性和動態(tài)性 。6.3 病蟲害防治 采取農業(yè)防治 、物理防治 、化學防治相結合的方法，對苗期病害實行綜合防治 。農業(yè)防治措施：選擇抗病 、耐逆優(yōu)良品種；加強表 2 蔬菜適宜催芽溫度和出苗時間種類 最佳溫度 / 出苗時間 /d（天）西瓜 35 3網紋甜瓜 、黃瓜 、南瓜 30 3辣（甜）椒 25 8番茄 、結球甘藍 25 6茄子 30 5花椰菜 、菠菜 25 5生菜 25 2洋蔥 、甜玉米 25 4芹菜 20 7蘆筍 25 10黃秋葵 35 6表 3 蔬菜苗期溫度管理參考指標種類 晝間 / 夜間 / 茄子 、辣（甜）椒 25 28 18 21番茄 、西葫蘆 20 23 15 18黃瓜 25 28 15 16甘藍 、青花菜 、抱子甘藍 、大白菜 18 22 12 16蘆筍 、西瓜 25 30 18 21芹菜 18 24 15 18甜玉米 25 28 18 20西瓜 、甜瓜 25 28 17 20生菜 15 22 12 1647 生 產技藝中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES苗期環(huán)境管理，因時（幼苗發(fā)育階段）灌溉施肥，培育壯苗，提高幼苗自身的抗病耐逆性；清潔育苗設施內部和周邊，拔除雜草，減少病蟲傳播源；成苗后，及時定植，防治幼苗在穴盤中老化，并加強幼苗運輸中的環(huán)境控制，避免長途運輸中幼苗弱化 、染病 。物理防治措施：高溫消毒；防蟲網的規(guī)范使用；懸掛黃板 、藍板，防治蚜蟲 、粉虱 、斑潛蠅等害蟲；在育苗設施內部懸掛反光幕，增加光照，趨避害蟲；在育苗設施外部設置誘殺燈等 ?；瘜W防治措施：藥劑防治應嚴格按照 GB 4286 、GB/T 8321 規(guī)定執(zhí)行 。蔬菜穴盤育苗常用化學農藥及使用劑量見表 4 。6.4 成苗標準 成苗標準為莖稈粗壯 、子葉完整 、葉色濃綠 、生長健壯，根系緊緊纏繞基質，根系嫩白密集，根毛濃密，形成完整根坨，不散坨；無黃葉，無病蟲害；整盤苗整齊一致，定植后不萎蔫 。主要蔬菜成苗標準和苗齡見表 5 。7 成苗貯運當幼苗已經達到成苗標準，但由于氣候等原因，無法及時出圃，需要在圃中存放，此時，應適當降低育苗設施溫度至 12 15 ，施用少量硝酸鈣或硝酸鉀，光照強度控制在 2.5 萬 lx左右，灌水以保證幼苗不萎蔫為宜 。目的是既可延緩幼苗生長，又不至于造成幼苗老化 。成苗的運輸可以采取標準瓦楞紙箱 、塑料筐或穴盤架等包裝運輸形式，但必須標明蔬菜種類 、幼苗品種名稱 、產地 、育苗單位 、苗齡等基本信息 。長途運輸時，應盡量保持裝苗貨箱溫度約 12 ，基質含水量約 75% ，并進行間歇式通風 。幼苗達定植地后，應即時定植 。表 4 蔬菜穴盤育苗常用化學農藥及使用劑量農藥類別 農藥品種 防治對象 常用劑量及施用方法殺菌劑 50% 多菌靈可濕性粉劑 白粉病 、炭疽病 、疫病 、灰霉病 300 500 倍液噴霧72.2% 霜霉威（普力克）水劑 霜霉病 、疫病 、猝倒病 600 1 000 倍液灌根或噴霧75% 百菌清可濕性粉劑 炭疽病 、疫病 、霜霉病 、白粉病 800 倍液噴霧50% 福美雙可濕性粉劑 處理種子與基質 用種子質量的 0.10% 0.25% 拌種70% 甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑 炭疽病 、菌核病 、白粉病 、灰霉病 800 1 200 倍液噴霧3% 中生菌素（克菌康）可濕性粉劑 細菌性病害 1 000 倍液噴霧72% 霜脲 ·錳鋅（克露）可濕性粉劑 霜霉病 、疫病 800 倍液噴霧64% 惡霜 ·錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑 疫病 、炭疽病 、黑斑病 400 600 倍液噴霧58% 甲霜靈可濕性粉劑 霜霉病 1 000 倍液噴霧70% 代森錳鋅可濕性粉劑 早疫病 、晚疫病 、褐腐病 500 倍液噴霧25% 嘧菌酯（阿米西達）懸浮劑 白粉病 、銹病 、霜霉病 1 000 倍液噴霧殺蟲劑 5% 氟啶脲（抑太保）乳油 菜青蟲 、小菜蛾 、斜紋夜蛾等 1 500 2 000 倍液噴霧1% 阿維菌素乳油 蚜蟲 、小菜蛾 、夜蛾等 1 000 2 000 倍液噴霧10% 吡蟲啉可濕性粉劑 各類蚜蟲 、粉飛虱 、葉蟬等 1 500 2 500 倍液噴霧25% 溴氰菊酯（敵殺死）乳油 甘藍 、大白菜上的小菜蛾 、菜青蟲等 1 000 倍液噴霧表 5 主要蔬菜成苗標準和苗齡蔬菜種類 苗齡 /d（天） 真葉數(shù) /片黃瓜 15 25 2 3甜瓜 30 35 3 4辣（甜）椒 30 45 8 9茄子 30 50 5 6番茄 30 45 4 5蘆筍 40 45 3 5（分蘗數(shù)）花椰菜 、結球甘藍 、抱子甘藍 25 30 5 6大白菜 15 20 3 4芹菜 50 55 5 6生菜 35 40 4 548