中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展方向及重點(diǎn)

1 中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析20 余年來(lái)， 由于政府的重視、 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的作用和蔬菜產(chǎn)業(yè)自身的優(yōu)勢(shì)， 推動(dòng)了中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，蔬菜播種面積、 產(chǎn)量年均增長(zhǎng)速度均超過(guò)了 10% 。 截止2003 年底， 中國(guó)蔬菜播種面積和總產(chǎn)量達(dá)到了 2.69 億畝和 5.40 億 t ， 分別約占世界蔬菜總播種面積和總產(chǎn)量的 15 和 66 ， 人均蔬菜占有量約 338 kg ， 是世界平均水平的 3 倍左右。 蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。在這種形勢(shì)下， 中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了增長(zhǎng)速度變緩、 產(chǎn)品供大于求、 市場(chǎng)制約比重增加、 收益下降等，這也是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期的必然結(jié)果， 并不能說(shuō)明中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)到了窮途末路、 山窮水盡的地步， 相反它迫使人們?nèi)ジ雨P(guān)注蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中自身存在的諸多問(wèn)題，如生產(chǎn)布局不合理、 產(chǎn)品質(zhì)量不高、 產(chǎn)后處理薄弱、 產(chǎn)業(yè)化程度低、 組織管理松散、 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不完善、 科技含量低等， 隨著這些問(wèn)題的逐步解決， 蔬菜產(chǎn)業(yè)必將得到真正的優(yōu)化升級(jí)， 同時(shí)也將給蔬菜產(chǎn)業(yè)尚未發(fā)達(dá)的地區(qū)帶來(lái)新的契機(jī)。2 中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要帶動(dòng)作用2.1 對(duì)農(nóng)業(yè)增效、 農(nóng)民增收的作用之所以許多省市把發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)作為結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵內(nèi)容來(lái)抓， 其主要的原因就是蔬菜種植的比較效益高， 農(nóng)民在蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中能得到更大的實(shí)惠。 從調(diào)查情況看， 目前畝純收益日光溫室約 6000 8000 元， 大中棚 3000 5000 元， 露地菜 1000 3000 元。 即使采取了提高糧食收購(gòu)價(jià)、 增加糧食補(bǔ)貼等措施， 蔬菜產(chǎn)業(yè)的效益仍然大大高于糧棉等作物。 隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的延長(zhǎng)和運(yùn)行素質(zhì)的提高， 蔬菜產(chǎn)業(yè)整體效益將進(jìn)一步提高。2.2 對(duì)繁榮農(nóng)村市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的作用20 世紀(jì) 80 年代中期蔬菜購(gòu)銷(xiāo)體制改革以后， 蔬菜作為真正的商品在市場(chǎng)上開(kāi)始流通。 農(nóng)村許多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是在蔬菜市場(chǎng)的基礎(chǔ)上發(fā)展壯大起來(lái)的， 蔬菜交易目前依然是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的主要內(nèi)容。 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)活躍農(nóng)村商品市場(chǎng)、 轉(zhuǎn)變農(nóng)民的傳統(tǒng)觀念、 提高農(nóng)民的商業(yè)意識(shí)和經(jīng)商水平等均起到了非常積極的作用。2.3 對(duì)農(nóng)村二、 三產(chǎn)業(yè)發(fā)展和勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的拉動(dòng)作用產(chǎn)業(yè)內(nèi)部專(zhuān)業(yè)化分工， 是每個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然結(jié)果。 蔬菜產(chǎn)業(yè)體系不斷健全， 將拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移提供較多的就業(yè)機(jī)會(huì)。 首先， 蔬菜種植作為第一產(chǎn)業(yè)， 本身就是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)， 單位面積用工量是糧食生產(chǎn)的數(shù)倍。 按照目前的蔬菜用工情況， 露地栽培 4 畝一個(gè)勞力、 設(shè)施栽培一畝一個(gè)勞力測(cè)算， 每增加蔬菜生產(chǎn)面積 10 萬(wàn)畝， 至少可增加就業(yè)機(jī)會(huì)2.5 萬(wàn) 10 萬(wàn)個(gè)。 其次， 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)種子銷(xiāo)售業(yè)、化肥農(nóng)藥制造業(yè)、 農(nóng)用塑料業(yè)、 環(huán)控元件業(yè)、 食品加工業(yè)、 交通運(yùn)輸業(yè)、 包裝業(yè)、 服務(wù)業(yè)等二、 三產(chǎn)業(yè)的拉動(dòng)作用也很明顯。 按目前蔬菜產(chǎn)量、 加工品價(jià)格及出口比例推算， 蔬菜加工率每提高一個(gè)百分點(diǎn)， 約可增加產(chǎn)值5 億元， 增加出口創(chuàng)匯 3500 萬(wàn)美元。2.4 對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步的作用蔬菜產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)， 也是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。 相對(duì)于種植糧食作物， 在茬口安排、 品種選擇、 育苗技術(shù)、 施肥灌水技術(shù)、 溫濕度調(diào)控技術(shù)、 病蟲(chóng)害防治技術(shù)等方面均顯示出較高的技術(shù)內(nèi)容和含量， 蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展很好地帶動(dòng)了農(nóng)民愛(ài)科技、 學(xué)科技、 用科技的熱情。 另外， 許多現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高科技如溫室智能化控制技術(shù)、信息技術(shù)、 組織培養(yǎng)快繁技術(shù)等也是較早地應(yīng)用于蔬菜中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展方向及重點(diǎn)尚慶茂， 張志剛（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所， 北京 100081 ）摘 要 ： 本文概述了中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其對(duì)整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要作用， 基于國(guó)內(nèi)、 國(guó)外兩大消費(fèi)市場(chǎng)， 分析了中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求力和競(jìng)爭(zhēng)力， 進(jìn)而明確提出了中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向和重點(diǎn)。關(guān)鍵詞 ： 蔬菜 ； 產(chǎn)業(yè) ； 方向和重點(diǎn)No.7,20052005 年第 7 期中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)Food and Nutrition in China產(chǎn)業(yè)， 開(kāi)闊了農(nóng)民的視野和知識(shí)面。 因此， 蔬菜產(chǎn)業(yè)對(duì)培養(yǎng)具有現(xiàn)代管理技能的農(nóng)民、 推動(dòng)整個(gè)農(nóng)業(yè)的科技進(jìn)步具有極為重要的意義。3 中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求力分析和發(fā)展空間在商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)中， 價(jià)值規(guī)律是決定產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)因素， 市場(chǎng)空間決定著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。 進(jìn)入 2l 世紀(jì)，全球市場(chǎng)、 經(jīng)濟(jì)一體化步伐明顯加快， 人們?cè)诳紤]產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)空間時(shí)， 也絕不能僅僅局限于本地區(qū)或本國(guó)比較狹小的范圍內(nèi)， 必須有全球化的視野。3.1 國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料分析， 居民蔬菜消費(fèi)量與收入水平密切相關(guān)。 在中國(guó)， 經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)大于欠發(fā)達(dá)地區(qū)、蔬菜消費(fèi)城市大于農(nóng)村、 高收入戶(hù)大于低收入戶(hù)。 目前，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)北京、 上海、 廣東、 浙江、 江蘇、 福建等地區(qū)的城市居民蔬菜消費(fèi)水平明顯高于全國(guó)平均水平和經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地 區(qū) ； 城市居民人均蔬菜消費(fèi) 123.71kg ， 比農(nóng)村多 8.13kg ； 城鎮(zhèn)居民高收入戶(hù)全年人均購(gòu)買(mǎi)鮮菜數(shù)量約為 136.4kg ， 比低收入戶(hù)高出 40.1 。 因此， 隨著中國(guó)農(nóng)村城鎮(zhèn)化的進(jìn)程和居民收入水平的提高， 蔬菜消費(fèi)量還將呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)。在黨的 “十六大” 報(bào)告中， 江澤民同志提出了第三步戰(zhàn)略目標(biāo)的 “新三步” 走的具體部署， 要在 2020 年全面建設(shè)小康社會(huì)。 據(jù)人口專(zhuān)家預(yù)測(cè)， 從人口學(xué)、 經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)等多方面考慮， 到 2010 年， 城鎮(zhèn)人口比例將提高到 48 ， 年遞增速度為 2.7 ， 2020 年為 60 ， 年遞增速度為 2.3% ， 接近目前中等收入國(guó)家的水平。 按照這樣一個(gè)速度， 中國(guó)屆時(shí)將有 2.2 億人口由農(nóng)村轉(zhuǎn)入城鎮(zhèn)。從居民的收入水平看， 改革開(kāi)放 20 余年來(lái)， 城鎮(zhèn)居民人均可支配收入年均遞增 6.7 ， 2002 年為 7703 元，今后 2 個(gè)發(fā)展時(shí)期若均以 6.0 的速度遞增， 2010 年為12300 元， 2020 年為 22000 元 ； 農(nóng)民人均純收入年遞增7.2 ， 2002 年為 2476 元， 第一個(gè) 10 年?duì)幦∫?5.6 的速度遞增， 到 2010 年達(dá)到 3830 元， 第二個(gè) 10 年?duì)幦∨c城鎮(zhèn)居民可支配收入同步發(fā)展， 達(dá)到每年遞增 6 ， 到2020 年農(nóng)民人均純收入將有可能達(dá)到 6860 元。目前， 中國(guó)居民蔬菜消費(fèi)以鮮菜為主， 隨著人民生活質(zhì)量的提高、 生活節(jié)奏的加快、 蔬菜加工業(yè)的發(fā)達(dá)，蔬菜消費(fèi)結(jié)構(gòu)隨之改變， 可能也將帶動(dòng)蔬菜消費(fèi)的增加。 因此， 說(shuō)明蔬菜產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)仍有一定的市場(chǎng)空間。3.2 國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力蔬菜產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)， 也是我國(guó)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)， 具有較大的增值、 增收潛力。 大力發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)代化蔬菜產(chǎn)業(yè)， 是調(diào)整我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、 增加農(nóng)民收入的一個(gè)重要方向。3.2.1 蔬菜出口近況中國(guó)的蔬菜出口從 20 世紀(jì) 90 年代以來(lái)一直呈上升趨勢(shì)。 1999 年， 中國(guó)蔬菜進(jìn)出口貿(mào)易量達(dá)到 286.5 萬(wàn) t ，進(jìn)出口貿(mào)易額達(dá)到 18.6 億美元 ， 其中出口量為 2 0 0.5 萬(wàn) t ，出口額為 11.9 億美元。 2000 年， 中國(guó)主要種植業(yè)產(chǎn)品出口總金額約 62.02 億美元， 蔬菜類(lèi)出口總金額 20.34億美元， 約占出口總金額的 1/3 ； 種植業(yè)產(chǎn)品進(jìn)出口總逆差 10 億多美元， 但蔬菜順差達(dá) 19.67 億美元， 居出口農(nóng)產(chǎn)品之首， 占農(nóng)林牧漁業(yè)順差 43.75 億美元的 44.8 。2004 年前 3 季度， 中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口額為 161.2 億美元，蔬菜出口量為 415.4 萬(wàn) t ， 出口額為 26.0 億美元， 同比增長(zhǎng) 22.6 。3.2.2 生產(chǎn)成本比較和價(jià)格優(yōu)勢(shì)我國(guó)農(nóng)村有著豐富的勞動(dòng)力資源， 發(fā)展蔬菜生產(chǎn)成本較低。 以大蔥為例， 日本大蔥生產(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國(guó)大蔥生產(chǎn)成本， 特別是勞動(dòng)費(fèi)用的差距相差 10781元 / 畝。 在蔬菜價(jià)格上， 日本胡蘿卜 6.35 元 /kg ， 黃瓜 4.58 元 /kg ， 茄子 28.38 元 /kg ， 生菜 5.68 元 /kg ，西紅柿 17.74 元 /kg ， 而中國(guó)上述 5 種蔬菜的價(jià)格依次為 0.66 元 /kg 、 1.56 元 /kg 、 1.65 元 /kg 、 0.91 元 / kg和 1.3 8 元 /kg 。 以 2003 年 6 月 16 20 日的土豆、 胡蘿卜、 洋白菜、 芹菜、 茄子、 西紅柿、 黃瓜和大蒜等大眾菜品種批發(fā)價(jià)格計(jì)算， 日本東京、 美國(guó)洛杉磯和加拿大多倫多等地價(jià)格比中國(guó)高出 2 87 倍。3.2.3 WTO 以及相關(guān)貿(mào)易協(xié)定擴(kuò)展了蔬菜出口空間依據(jù) WTO 規(guī)則， WTO 組織成員國(guó)之間相互給予的各種優(yōu)惠政策， 創(chuàng)造了中國(guó)蔬菜進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的良好壞境， 非關(guān)稅壁壘將被取消， 進(jìn)口關(guān)稅將進(jìn)一步降低。外國(guó)企業(yè)在中國(guó)境內(nèi)部分經(jīng)營(yíng)權(quán)限的放開(kāi)， 可能也將有助于減少蔬菜貿(mào)易的中間環(huán)節(jié)， 降低出口成本， 改善行業(yè)經(jīng)營(yíng)秩序。近年來(lái)我國(guó)與世界各國(guó)外交、 外貿(mào)關(guān)系的改善， 也為蔬菜出口創(chuàng)造了很多有利的機(jī)會(huì)。 2003 年 6 日 18 日中泰兩國(guó)政府在北京簽署了 中華人民共和國(guó)政府與泰王國(guó)政府關(guān)于在 “早期收獲” 方案下加速取消關(guān)稅 的協(xié)議。 這一協(xié)議于 2003 年 10 月份正式生效， 為我國(guó)蔬菜出口泰國(guó)提供了重要的機(jī)遇， 并進(jìn)一步利用季節(jié)性溫差的優(yōu)勢(shì)向東盟出口蔬菜。 根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)跟蹤分析， 從 2003 年 1021尚慶茂等 ： 中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展方向及重點(diǎn)月 2004 年 2 月， 我國(guó)對(duì)泰國(guó)出口的蔬菜與上年同期相比每月增長(zhǎng)幅度均超過(guò) 90 。 2004 年 6 月， 新加坡加入中泰兩國(guó)果蔬 “零關(guān)稅” 安排， 為我國(guó)蔬菜加快走出國(guó)門(mén)開(kāi)辟了新的道路。4 中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)和方向4.1 區(qū)域布局科學(xué)合理化方向經(jīng)過(guò)近 20 余年的發(fā)展， 我國(guó)總的蔬菜面積、 蔬菜產(chǎn)量、 人均占有量己達(dá)到相當(dāng)高的水平， 蔬菜產(chǎn)業(yè)低水平擴(kuò)展甚至是盲目擴(kuò)展在效益、 質(zhì)量要求的前提下得到遏制， 區(qū)域布局在區(qū)域農(nóng)業(yè)資源條件、 基礎(chǔ)設(shè)施條件、 蔬菜種類(lèi)、 經(jīng)濟(jì)科技發(fā)展水平等綜合比較下向更科學(xué)、 更合理的方向發(fā)展。 如海南亞熱帶氣候下的周年露地栽培基地， 高光照條件下的西北、 東北冬季日光溫室生產(chǎn)基地， 沿海地理?xiàng)l件下的山東、 江蘇、 浙江、 廣東等外向型生產(chǎn)基地， 經(jīng)濟(jì)高收入條件下的大型城市如北京、 上海、 廣州等加工型蔬菜基地等將可能相繼形成。 今后，中國(guó)蔬菜總體規(guī)模增長(zhǎng)可能會(huì)比較緩慢， 但不排除局部區(qū)域的快速發(fā)展。4.2 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化方向綠色環(huán)保， 內(nèi)部品質(zhì)、 外觀質(zhì)量高要求是社會(huì)進(jìn)步、人民生活水平提高的必然要求， 也是中國(guó)蔬菜產(chǎn)品端上國(guó)際餐桌的前提。 目前， 國(guó)家已經(jīng)著手制定大量的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、 操作技術(shù)規(guī)程， 并通過(guò)認(rèn)定審批程序、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度等予以落實(shí)。 這些已不單單局限于產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量和衛(wèi)生指標(biāo)， 而是涉及到產(chǎn)地環(huán)境、 種植管理方法、 操作人員安全、 包裝規(guī)格、 注冊(cè)商標(biāo)品牌等蔬菜生產(chǎn)整個(gè)過(guò)程和多個(gè)方面。 這些標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)體系還將逐步與國(guó)際， 特別是蔬菜產(chǎn)品的進(jìn)口國(guó)接軌。4.3 初加工和深加工方向初加工指蔬菜產(chǎn)品經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的分級(jí)、 清洗、 包裝甚至預(yù)冷等過(guò)程， 減輕蔬菜腐爛， 減少城市垃圾， 方便居民烹飪。 目前， 一些大中城市已實(shí)現(xiàn)了蔬菜包裝進(jìn)超市，但大部分城郊、 農(nóng)村仍然是未作任何處理就銷(xiāo)售， 購(gòu)回后 2d 就難以食用。 深加工指蔬菜產(chǎn)品的再生產(chǎn)， 需要一定的加工設(shè)備和技術(shù)。 以蔬菜為原材料， 或改變蔬菜原有形狀， 或提純特有成分， 或濃縮產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)， 簡(jiǎn)化食用過(guò)程， 提高貯運(yùn)效率， 拓展交易領(lǐng)域。 蔬菜加工是中國(guó)農(nóng)業(yè)的一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)， 它已嚴(yán)重影響到蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體素質(zhì)和效益發(fā)揮， 國(guó)家 “十五” 期間已經(jīng)在科技上給予了較大投入， 未來(lái)可能會(huì)有顯著改善。4.4 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方向1993 年山東省在總結(jié)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展經(jīng)驗(yàn)時(shí)， 把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化作為一種新的農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略而首先提出。 進(jìn)入20 世紀(jì) 90 年代， 山東省實(shí)施按產(chǎn)業(yè)化組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的新思路， 組織引導(dǎo)一家一戶(hù)的分散經(jīng)營(yíng)， 圍繞主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品， 實(shí)行區(qū)域化布局、 專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、 一體化經(jīng)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)、 企業(yè)化管理， 組建市場(chǎng)牽龍頭、 龍頭帶基地、 基地連農(nóng)戶(hù)， 種養(yǎng)加、 產(chǎn)供銷(xiāo)、 內(nèi)外貿(mào)、 農(nóng)工商一體化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系， 并取得了顯著成效。蔬菜的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)實(shí)際上就是著力解決蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的 2 大問(wèn)題 ： 即小規(guī)模生產(chǎn)與國(guó)際化大市場(chǎng)的問(wèn)題， 蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈延伸的問(wèn)題。 目前中國(guó)菜農(nóng) 95 以上處于種植層面上， 自身從資金、 技術(shù)、 知識(shí)、 管理能力等各個(gè)方面尚不具備產(chǎn)業(yè)延伸能力和面對(duì)大市場(chǎng)的能力。采取何種途徑將某個(gè)區(qū)域的菜農(nóng)聯(lián)系起來(lái)， 采用何種方式將各地零散的蔬菜原材料集中起來(lái)， 采取何種方式將國(guó)際化大市場(chǎng)供求信息及時(shí)準(zhǔn)確地傳遞到生產(chǎn)決策中等必須很好解決， 因?yàn)橹挥羞@樣才能體現(xiàn)服務(wù)效率、 質(zhì)量效益以及產(chǎn)業(yè)效益。 多年的實(shí)踐證明， 走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效途徑。4.5 出口外向型方向蔬菜產(chǎn)業(yè)向外向型方向發(fā)展， 是中國(guó)優(yōu)越條件的使然， 也是全球經(jīng)濟(jì)一體化的客觀要求。 中國(guó)悠久的蔬菜種植歷史積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)， 多樣的氣候資源可以生產(chǎn)某些國(guó)家或某些國(guó)家某個(gè)季節(jié)無(wú)法生產(chǎn)的蔬菜，非常廉價(jià)的勞動(dòng)力資源， 周邊國(guó)家眾多， 國(guó)內(nèi)蔬菜總量日趨飽和， 國(guó)際間貿(mào)易平衡的需要等， 決定了中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)可以走出口外向型， 也必將走向出口創(chuàng)匯型。相信隨著蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的進(jìn)一步提高和國(guó)際貿(mào)易環(huán)境的日益改善， 蔬菜在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易中的比例還將快速上升。 參考文獻(xiàn) 1 劉江主編 .21 世紀(jì)初中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 . 北京 ： 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社， 2000 ： 8-58. 2 國(guó)家科學(xué)技術(shù)委員會(huì)編 . 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)政策背景資料 .北京 ： 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社， 1997 ： 185-220. 3 中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒編委會(huì) .2003 年中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒 . 北京 ： 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社， 2003.22 中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)