河南省不同經(jīng)營主體從事設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)適宜發(fā)展模式探討

我國設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)過 30 多年的發(fā)展取得了巨大成就，在保障蔬菜周年供應(yīng)、促進農(nóng)民增收、帶動城鄉(xiāng)勞動力就業(yè)和提高資源利用等方面發(fā)揮了巨大作用（張靜書，2015）。近年來，在需求拉動、資金推動和政策帶動的助力下，大量社會資本轉(zhuǎn)型投資設(shè)施農(nóng)業(yè)，以設(shè)施蔬菜為主的農(nóng)業(yè)園區(qū)大量涌現(xiàn)，培育了大批新型經(jīng)營主體，如龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場。社會資本投資設(shè)施蔬菜園區(qū)，帶來了先進的管理理念和營銷理念，對蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了較大的助推作用。但不容忽視的一個現(xiàn)實是，社會資本只是促進了設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的規(guī)模化水平，而經(jīng)濟效益卻不容樂觀。大部分園區(qū)存在重建設(shè)、輕管理的問題，加上缺乏專門的技術(shù)人員、經(jīng)營管理人才和流動資金，致使部分園區(qū)經(jīng)營困難，有些地方甚至出現(xiàn)了園區(qū)荒廢和土地退轉(zhuǎn)的現(xiàn)象（范壟基等，2015）。為了避免在今后的發(fā)展中重蹈覆轍，筆者對李勝利，副教授，主要從事設(shè)施蔬菜的教學(xué)與研究工作，E-mail：lslhcyeah.net收稿日期：2015-11-02；接受日期：2015-12-09基金項目： 河南省現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項（S2010-03-03），國家大宗蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系項目（CARS-25-C-06）在對河南省設(shè)施蔬菜產(chǎn)區(qū)主要經(jīng)營模式調(diào)研的基礎(chǔ)上，分析了農(nóng)民散戶或家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)與經(jīng)營的優(yōu)劣勢，提出了輕簡化和標準化是以企業(yè)為經(jīng)營主體的必由之路、聯(lián)合和培育經(jīng)營主體是合作社及家庭農(nóng)場的壯大之策、開拓現(xiàn)代營銷模式是設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的保障等主張。河南省不同經(jīng)營主體從事設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)適宜發(fā)展模式探討李勝利 孫治強（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，河南鄭州450002）實現(xiàn)蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品供需的合理匹配，有效引導(dǎo)價格走勢，促進市場平穩(wěn)運行；同時，在蔬菜生產(chǎn)、采收、上市的關(guān)鍵時期，加強主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)的產(chǎn)銷信息跟蹤監(jiān)測，全面掌握生產(chǎn)布局、品種結(jié)構(gòu)、上市檔期、上市量與價格等供求信息，積極疏通產(chǎn)銷渠道，防止產(chǎn)地蔬菜積壓滯銷情況發(fā)生。參考文獻孔繁濤，沈辰，王盛威，張建華2014理性看待當(dāng)前的蔬菜價格波動農(nóng)業(yè)展望，10（5）：34-37李崇光，包玉澤2010我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的新問題與對策中國蔬菜，（15）：1-5李輝尚，李里特2012關(guān)于我國糧食價格及其調(diào)控措施的幾點思考河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報：社會科學(xué)版，（2）：16-23李輝尚2013我國農(nóng)業(yè)市場化的制約因素與策略選擇中國食物與營養(yǎng)，（11）：45-48沈辰，吳建寨，王盛威，孔繁濤2015中國蔬菜調(diào)控目錄制度的展望中國食物與營養(yǎng)，21（9）：19-23孫倩，穆月英2011我國蔬菜價格波動原因及其影響因素分析農(nóng)村金融研究，（8）：21-25王盛威，沈辰，李輝尚，熊露，孔繁濤2015我國蔬菜市場 2014年形勢分析及后市展望中國蔬菜，（1）：5-8徐磊，張峭，許世衛(wèi)20122009年以來中國蔬菜價格上漲分 析中國食物與營養(yǎng)，18（1）：39-4412新優(yōu)品種栽培管理本期視點產(chǎn)業(yè)市場病蟲防控 產(chǎn)業(yè)廣角中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 2016（1）：12-16河南省主要設(shè)施蔬菜產(chǎn)區(qū)的不同生產(chǎn)經(jīng)營方式進行了調(diào)研，分析了不同類型設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的投入和產(chǎn)出情況，比較了不同生產(chǎn)經(jīng)營主體的優(yōu)勢和劣勢，提出了現(xiàn)階段以設(shè)施蔬菜為主的農(nóng)業(yè)園區(qū)適宜發(fā)展 模式。1 調(diào)研范圍及方法調(diào)研范圍為河南省設(shè)施蔬菜主要產(chǎn)區(qū)（周口市扶溝縣、安陽市內(nèi)黃縣、駐馬店市汝南縣）、近些年發(fā)展較快的地區(qū)（鄭州市、新鄉(xiāng)市、周口市商水縣），以及國內(nèi)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達的地區(qū)（山東省壽光市、青州市）。調(diào)研基地之一扶溝縣是河南省蔬菜生產(chǎn)基地縣、全國首批創(chuàng)建無公害蔬菜生產(chǎn)基地縣和全國首批果菜十強縣。扶溝縣瓜菜常年播種面積 3.47 萬 hm2（52 萬畝），總產(chǎn)量 310 萬 t，總產(chǎn)值 46.8 億元，其中保護地栽培面積 1.2 萬 hm2（18 萬畝）。近年來扶溝縣蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度不斷提高，蔬菜產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)規(guī)模不斷壯大，帶動能力不斷增強，培育了越秀、三業(yè)、新遠、中博、一峰等一批蔬菜生產(chǎn)、加工和銷售龍頭企業(yè)。目前，扶溝縣蔬菜專業(yè)合作社達 128 家，家庭農(nóng)場 22 家。蔬菜專業(yè)合作組織的迅速發(fā)展帶動了一批規(guī)?；氖卟松a(chǎn)基地，如美國安食公司扶溝蔬菜基地、澳大利亞綠橄欖公司扶溝蔬菜基地、周口平原現(xiàn)代農(nóng)業(yè)公司蔬菜基地等。調(diào)研內(nèi)容為不同經(jīng)營主體（包括家庭分散種植、家庭農(nóng)場、合作社和企業(yè)等 4 種類型）從事蔬菜生產(chǎn)的投入與產(chǎn)出情況。調(diào)研主要采取實地考察和問卷調(diào)查的方法，經(jīng)濟分析采用靜態(tài)分析法。2 不同設(shè)施蔬菜生產(chǎn)投入產(chǎn)出及效益分析目前河南省蔬菜保護地生產(chǎn)的主要設(shè)施有土墻日光溫室和鋼架塑料大棚，種植的主要作物有黃瓜、番茄、茄子、辣椒等，其中黃瓜生產(chǎn)的相對效益最高。在進行投入產(chǎn)出及效益分析時，以土墻日光溫室和鋼架塑料大棚為例，溫室生產(chǎn)方式為黃瓜越冬一大茬，大棚為黃瓜早春和秋延后兩個茬口；企業(yè)經(jīng)營為雇工生產(chǎn)模式。2.1 土墻日光溫室投入產(chǎn)出分析單棟溫室長 120 m、跨度 10 m、墻體底座寬 6 m，溫室建造成本9.6萬元。溫室間隔3 m左右，加上配套輔助設(shè)施及道路，每棟大約占地 2 667m2（4 畝），其中凈使用面積略高于 1333m2（2 畝）。黃瓜越冬一大茬栽培9月中下旬嫁接育苗，10月中下旬定植，11月中下旬開始采收，翌年6月上旬拉秧。2.1.1 生產(chǎn)及經(jīng)營成本 年生產(chǎn)成本：有機肥20m3，120 元·m-3，計 2 400 元；種子 1 800 元；化肥 800kg，2 元·kg-1，計 1600 元；農(nóng)藥 1000 元；地租5000元；合計11800元。棚室折舊及維修：棚膜按 3 年折舊，每年 3 610 元；保溫被按 5 年折舊，每年3 229元；溫室主體按8年折舊，每年 8672元；設(shè)施維修費用平均每年1 000元；合計16511 元。人工、營銷及管理費用：按照每人管理 1 棟溫室，每月 1500 元，年人工費用 1.8 萬元；管理及營銷按平均每年 2000 元計；合計 2.0 萬元。每棟土墻日光溫室每年生產(chǎn)總成本共計4.83萬元。2.1.2 產(chǎn)出 年產(chǎn)黃瓜 3 萬 kg，均價 2.6 元·kg-1，年產(chǎn)值 7.8 萬元。2.1.3 效益分析 年純收益 2.97 萬元，3.2 年可收回溫室投資，平均每667m2耕地年純收入0.74萬元。2.2 鋼架塑料大棚投入產(chǎn)出分析單棟大棚長 120 m、跨度 8 m，建造成本 2.5 萬元。棚間隔 2 m 左右，加上道路及輔助設(shè)施，每棟大約占地 1 133m2（1.7畝）。早春茬黃瓜采用多層覆蓋，1 月初育苗，2 月中下旬定植，3 月底開始采收，7月上旬拉秧；秋延后黃瓜8月中下旬育苗，9月中下旬定植，10月上旬開始采收，12月上旬 拉秧。2.2.1 生產(chǎn)及經(jīng)營成本 年生產(chǎn)成本：有機肥10m3，120 元·m-3，計 1 200 元；種子 1 400 元；化肥 500 kg，2 元·kg-1，計 1 000 元；農(nóng)藥 1 000元；地租 2 000 元；合計 6 600 元。 棚室折舊費用：棚膜、防蟲網(wǎng)、壓膜線按3年折舊，平均每年1 020元；大棚骨架按10年折舊，平均每年 2194元；設(shè)施維修費用平均每年500元；合計 3714 元。 人工、營銷及管理費用：按照每人管理 2 棟大棚，每月 1 500 元，每棟大棚年人工費用0.9萬元；管理及營銷按平均每年1 000元計；合計 1.0 萬元。每棟鋼架塑料大棚年生產(chǎn)總成本共計 2.03 萬元。13新優(yōu)品種栽培管理本期視點產(chǎn)業(yè)市場病蟲防控 產(chǎn)業(yè)廣角中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES2.2.2 產(chǎn)出 兩茬黃瓜總產(chǎn)量 1.75 萬 kg，均價 1.8元·kg-1，年產(chǎn)值 3.15 萬元。2.2.3 效益分析 年純收益 1.12 萬元，2.23 年可收回大棚投資，平均每667m2耕地年純收入0.66萬元。2.3 影響設(shè)施蔬菜生產(chǎn)效益的因素分析2.3.1 成本控制 土墻日光溫室生產(chǎn)方式下，生產(chǎn)資料、棚室折舊及維修、人工費用分別占總成本的 24.4%、34.2% 和 41.4%；鋼架塑料大棚生產(chǎn)方式下，三者費用分別占總成本的32.5%、18.3%和49.2%。由成本構(gòu)成可以看出，人工成本占第一位。降低人工費用需要實行輕簡化栽培，目前水肥一體化作為一種便捷的水肥管理措施已開始逐步推廣，而其他的輕簡化措施仍在研發(fā)和初步示范階段；現(xiàn)階段主要依靠科學(xué)的管理來提高勞動效率，如減少不必要的非生產(chǎn)性用工，量化管理、目標管理和超產(chǎn)出分成管理等。降低棚室折舊費用和維修費用則需要從提高工人的責(zé)任心方面入手。如棚膜，農(nóng)戶自己的溫室一般可以用 3 年，而大多數(shù)以公司為主的園區(qū)只能用 2 年，甚至有的維護不好需要每年更換。降低生產(chǎn)資料的投入需要依靠科學(xué)的種植技術(shù)進行合理的投入。2.3.2 提高產(chǎn)出 一是提高單位棚室的產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)，這一方面要依靠科技，另一方面要科學(xué)安排茬口。由于黃瓜種植的比較效益高，加上當(dāng)?shù)赜蟹N植黃瓜的傳統(tǒng)，黃瓜連作現(xiàn)象比較普遍。隨著種植年限的延長，連作障礙已經(jīng)開始顯現(xiàn)并極大地降低了棚室的生產(chǎn)能力。科學(xué)輪作的種植模式逐步普及，如早春瓜菜秋延后茄果類、早春瓜菜秋茬芹菜等。二是提高單位產(chǎn)品的售價。通過及時了解市場信息，利用現(xiàn)代的營銷方式和營銷理念，找準市場缺口、減少中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)產(chǎn)地產(chǎn)品價格的提高。三是提高產(chǎn)品的附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈條和拓展園區(qū)的功能，如產(chǎn)品的初級加工與包裝，城市近郊的園區(qū)發(fā)展休閑采摘等。四是提高設(shè)施的綜合利用效率，如棚室夏季休閑期的綜合利用，棚前空地的有效利用等。3 不同經(jīng)營主體從事設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)、劣勢分析3.1 農(nóng)民散戶或者家庭農(nóng)場式生產(chǎn)與經(jīng)營農(nóng)戶作為生產(chǎn)主體，產(chǎn)品依靠當(dāng)?shù)氐氖卟伺l(fā)市場、客戶田間收購，或者由合作社進行統(tǒng)一 銷售。3.1.1 優(yōu)勢分析 這種方式最大的優(yōu)勢在于生產(chǎn)管理成本低。 農(nóng)戶利用自己的土地，或者租用部分土地建設(shè)設(shè)施，每年地租的成本較低； 主要的勞動力為家庭成員（家庭成員不計生產(chǎn)成本），只是在農(nóng)忙季節(jié)臨時雇傭工人，大大節(jié)約了勞動力成本的投入； 勞動效率高，生產(chǎn)者是在做自己的事，在生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都會盡力而為，在技術(shù)和投入有保證的前提下，往往會獲得較高的產(chǎn)量； 節(jié)本增效意識強，生產(chǎn)者在使用過程中會愛惜、維護設(shè)施，降低生產(chǎn)過程中農(nóng)資的浪費； 設(shè)施可以得到充分利用，提高設(shè)施整體的生產(chǎn)潛能。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，這種生產(chǎn)方式下人工費用可降低80% 以上。土墻日光溫室平均每棟（長 120 m、跨度 10 m）年節(jié)約成本 1.6 萬元；鋼架塑料大棚平均每棟（長 120m，寬 8m）年節(jié)約成本 0.8 萬元。3.1.2 劣勢分析 經(jīng)濟能力有限，無力承擔(dān)設(shè)施建設(shè)所需要的資金； 規(guī)模較小，單位產(chǎn)品營銷成本和生產(chǎn)資料成本較高； 技術(shù)風(fēng)險與市場風(fēng)險承擔(dān)能力弱； 對于消費者來說，產(chǎn)品質(zhì)量無法保證。3.2 農(nóng)業(yè)企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)與經(jīng)營企業(yè)作為主體，傳統(tǒng)的模式為企業(yè)流轉(zhuǎn)土地，投資建設(shè)生產(chǎn)設(shè)施，在企業(yè)的統(tǒng)一組織下雇傭工人進行生產(chǎn)，產(chǎn)出的產(chǎn)品由企業(yè)統(tǒng)一組織銷售。3.2.1 優(yōu)勢分析 資金優(yōu)勢，有能力建設(shè)性能良好的生產(chǎn)設(shè)施與配套設(shè)施進行生產(chǎn)與經(jīng)營； 便于實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)與經(jīng)營； 有條件實現(xiàn)產(chǎn)品采后的初級加工、包裝與處理，獲得一定程度的產(chǎn)品增值； 便于開拓市場，減少產(chǎn)品銷售的中間環(huán)節(jié)，獲得較為合理的產(chǎn)品售價； 有助于保障產(chǎn)品的質(zhì)量。3.2.2 劣勢分析 雇工成本高，生產(chǎn)工人穩(wěn)定性差。規(guī)模化生產(chǎn)與經(jīng)營需要雇傭大量的生產(chǎn)工人，勞動力成本已成為農(nóng)業(yè)企業(yè)最大的生產(chǎn)成本。由于設(shè)施蔬菜生產(chǎn)周期較長，從幼苗的培育、定植到產(chǎn)品的收獲需要23個月，甚至更長，因此在一段時間內(nèi)園區(qū)基本上沒有銷售收入，而每個月還要支付員工工資，這對于大部分農(nóng)業(yè)企業(yè)來講都是不小的壓力。另一方面，園區(qū)的生產(chǎn)工人多是來自周邊14新優(yōu)品種栽培管理本期視點產(chǎn)業(yè)市場病蟲防控 產(chǎn)業(yè)廣角中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES的村莊，這些人員本身家里也有土地，多是在農(nóng)閑時間到園區(qū)打工，造成園區(qū)工人的穩(wěn)定性差，較高的流動性也造成了熟練技術(shù)工人的缺乏。 生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理難度大，農(nóng)業(yè)種植的因時操作與固定管理是一對矛盾。目前農(nóng)業(yè)園區(qū)大多像工廠一樣采用按時上下班制，而設(shè)施蔬菜的管理環(huán)節(jié)時效性強，一個關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)的失誤或操作延遲，就會造成減產(chǎn)甚至絕收。另一方面，工人的責(zé)任心普遍較弱。所調(diào)研的大部分園區(qū)，生產(chǎn)工人與園區(qū)老板的價值觀不同，責(zé)任心不強的員工會造成生產(chǎn)資料的浪費，管理不到位會使產(chǎn)品的產(chǎn)量與質(zhì)量大大降低。 非生產(chǎn)性投入過大。大多數(shù)設(shè)施園區(qū)在規(guī)劃建設(shè)中都有完善的功能分區(qū)和組織管理結(jié)構(gòu)，這對于一個規(guī)模化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)是必備的，但對于現(xiàn)階段設(shè)施蔬菜發(fā)展水平而言，有些功能區(qū)過于“高大上”，造成不必要的浪費。另一方面，非生產(chǎn)性人員所占比例過高，而這些人員并沒有在管理和服務(wù)中提高園區(qū)的生產(chǎn)效率。 功能性浪費。有些園區(qū)在建設(shè)過程中過于注重形象，沒有充分考慮設(shè)施結(jié)構(gòu)與功能相匹配，造成高投入的設(shè)施并沒有帶來高的產(chǎn)出；有的設(shè)施在利用上騎虎難下，棄之可惜，用之心痛；還有些園區(qū)投入大量資金建設(shè)了信息監(jiān)控和數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，這些除了可提升所謂園區(qū)的高科技形象之外，在服務(wù)于園區(qū)的管理和生產(chǎn)方面所起的作用 有限。這種生產(chǎn)方式下，有些園區(qū)由于管理經(jīng)營不善，年生產(chǎn)總成本大概要增加15%以上，產(chǎn)出則降低20%以上。單棟土墻日光溫室的年效益只有0.69 萬元，折合每 667 m2效益0.17萬元；單棟鋼架塑料大棚年效益0.19萬元，折合每667 m2效益0.11 萬元。除去融資和其他費用，園區(qū)基本上沒有什么盈利可言，如果遇到災(zāi)害性天氣，或者市場價格波動產(chǎn)品銷售不暢的情況，企業(yè)只能面臨虧損。3.3 農(nóng)民專業(yè)合作社形式生產(chǎn)與經(jīng)營農(nóng)戶在自愿的基礎(chǔ)上組建合作社，統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)和統(tǒng)一產(chǎn)品銷售，農(nóng)戶是生產(chǎn)的主體。3.3.1 優(yōu)勢分析 生產(chǎn)的分散性和經(jīng)營的統(tǒng)一性有機結(jié)合，融合了上述兩種方式的優(yōu)點； 生產(chǎn)和經(jīng)營成本相對較低；方式靈活，適應(yīng)能力強。3.3.2 劣勢分析 管理不規(guī)范，功能錯位。合作社本應(yīng)該是按照一定章程建立起來的，入社會員參與經(jīng)營決策。但實際上大部分合作社是一人獨大或者實際上是一個公司，會員與合作社之間并沒有真正形成利益共同體。在很大程度上合作社成了一個農(nóng)資銷售的主體，而其技術(shù)服務(wù)功能和產(chǎn)品營銷功能較弱（馬理等，2015）。實力較弱，人才缺乏，市場開拓能力較差。4 不同經(jīng)營主體適宜發(fā)展模式建議規(guī)?；蛯I(yè)化是農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也不例外。要實現(xiàn)規(guī)模化和專業(yè)化發(fā)展，需要培育龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社等生產(chǎn)經(jīng)營主體（何啟偉 等，2014）。不同的經(jīng)營主體從事設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)有各自的優(yōu)勢和劣勢，因此應(yīng)根據(jù)各自特點選擇適宜的生產(chǎn)經(jīng)營模式，以獲得較好的經(jīng)濟效益和社會效益。4.1 輕簡化和標準化是以企業(yè)為經(jīng)營主體的必由之路國內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)施（日光溫室、塑料大棚）與國外的大型自動控制溫室相比，在安全、輕簡、高效生產(chǎn)方面存在很大差距。在現(xiàn)有生產(chǎn)水平下，難以實行機械化操作和栽培技術(shù)的標準化，缺乏專業(yè)化的生產(chǎn)工人和難以實現(xiàn)量化的用工管理，這些是以企業(yè)為主體實現(xiàn)設(shè)施蔬菜規(guī)模化生產(chǎn)的限制性 因素。要實現(xiàn)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的輕簡化和標準化，首先，從設(shè)施選型上入手，要選擇便于實現(xiàn)輕簡化栽培的設(shè)施。如日光溫室要選擇大跨度、鋼骨架、無立柱，便于小型機械設(shè)備的操作；塑料大棚在單體大棚的基礎(chǔ)上，根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況選擇鋼骨架連體塑料大棚。其次，從幼苗培育、定植、吊蔓等各個管理環(huán)節(jié)實現(xiàn)技術(shù)的標準化和工作的量化考核，從栽培農(nóng)藝上符合小型農(nóng)業(yè)機械的使用。第三，注重產(chǎn)品品質(zhì)，以高品質(zhì)實現(xiàn)產(chǎn)品的高價值，注重培育品牌，以品牌作為高品質(zhì)的有效載體。第四，選擇高附加值的優(yōu)良新奇品種，在做好生產(chǎn)的基礎(chǔ)上拓展園區(qū)的功能，例如，拓展園區(qū)的生態(tài)休閑功能。發(fā)展會員，實現(xiàn)會員制供應(yīng)、特定消費群體專 供等。15新優(yōu)品種栽培管理本期視點產(chǎn)業(yè)市場病蟲防控 產(chǎn)業(yè)廣角中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES4.2 聯(lián)合和培育經(jīng)營主體是合作社及家庭農(nóng)場的壯大之策以家庭農(nóng)場和合作社為生產(chǎn)主體的模式在生產(chǎn)環(huán)節(jié)具有很大的優(yōu)勢，但在產(chǎn)品營銷環(huán)節(jié)則顯得力不從心。不同的家庭農(nóng)場和合作社聯(lián)合起來可以實現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)?；?，應(yīng)在此基礎(chǔ)上有意識地培育有實力的經(jīng)營主體（秦潮 等，2015）。如以家庭農(nóng)場為基本單元，組建合作社 + 家庭農(nóng)場、蔬菜協(xié)會 + 合作社 + 家庭農(nóng)場；或者與龍頭企業(yè)結(jié)合，組建龍頭企業(yè) + 合作社 + 家庭農(nóng)場等模式。無論何種模式，家庭農(nóng)場都應(yīng)該是生產(chǎn)的主體，合作社和龍頭企業(yè)是服務(wù)和經(jīng)營的主體。合作社或者農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)要與農(nóng)戶或者家庭農(nóng)場積極結(jié)合，形成利益共同體，尊重農(nóng)民在產(chǎn)業(yè)鏈上的分工，不與農(nóng)民爭利，主動讓利，把生產(chǎn)的環(huán)節(jié)讓農(nóng)戶或者家庭農(nóng)場來承擔(dān)。合作社和農(nóng)業(yè)企業(yè)應(yīng)該做自己最擅長的工作、可控的工作。如在產(chǎn)業(yè)鏈的上游進行研發(fā)和種苗培育，為生產(chǎn)者提供優(yōu)質(zhì)壯苗和農(nóng)資；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)為生產(chǎn)者制定產(chǎn)品標準、提供技術(shù)服務(wù)和進行質(zhì)量跟蹤管控；在產(chǎn)后環(huán)節(jié)，培育知名品牌，積極開拓市場，收集市場信息，有條件的企業(yè)還可以進行產(chǎn)品的初級加工和深加工等。4.3 開拓現(xiàn)代營銷模式是設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的保障目前農(nóng)產(chǎn)品銷售主要還是依靠批發(fā)市場。由于批發(fā)市場近似完全競爭市場，無論銷售的主體是原來的分散種植戶，還是合作社或者龍頭企業(yè)，只能被動接受市場價格，交易存在風(fēng)險，市場價格容易大起大落。農(nóng)超對接是一種具有發(fā)展前景的模式，農(nóng)超對接的優(yōu)點在于產(chǎn)地的合作社與超市直接簽訂購銷合同，減少了銷售的中間環(huán)節(jié)，農(nóng)民和超市都可以從中獲利；對消費者而言，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全相對有保障。但這種銷售模式也存在一些問題：由于大部分合作社和超市缺乏冷鏈運輸能力，產(chǎn)品的運輸需要依靠第三方物流，費用較高；在雙方合作中，超市處于優(yōu)勢地位，合作社在產(chǎn)品的定價、付款方式和準入門檻等方面處于劣勢地位（楊冬梅和施燕萍，2014）。在國外，行業(yè)協(xié)會組織銷售是農(nóng)產(chǎn)品銷售的主要模式。這種模式下，以專業(yè)合作社為生產(chǎn)的主體，依托專業(yè)加工企業(yè)，專業(yè)合作社和加工企業(yè)組建行業(yè)協(xié)會。行業(yè)協(xié)會負責(zé)制定農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)標準和營銷，合作社組織社員按照協(xié)會標準進行農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，龍頭企業(yè)負責(zé)農(nóng)產(chǎn)品的收購與加工。這種模式對從業(yè)人員的素質(zhì)要求較高，在國內(nèi)屬于探索發(fā)展期，需要在發(fā)展中不斷完善。另外還有一些其他的模式，如一些地方政府扶持的平價菜店進社區(qū)，生產(chǎn)基地與銷售網(wǎng)點“點對點”對接，進行品牌連鎖；農(nóng)餐對接，即合作社對一些團體消費單位，如學(xué)校、大型企業(yè)等實行專供；農(nóng)企對接，即合作社與加工企業(yè)，如生產(chǎn)基地與三全、思念、康師傅、肯德基、麥當(dāng)勞等對接；隨著信息通信技術(shù)的完善、互聯(lián)網(wǎng)的普及應(yīng)用，電子商務(wù)模式將會在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的營銷中發(fā)揮越來越大的作用（孫占剛等，2015）。參考文獻范壟基，穆月英，付文革，賈國強2015我國蔬菜種植戶放棄種菜意愿及其影響因素分析經(jīng)濟問題，（4）：98-105何啟偉，焦自高，周緒元，劉世琦，刁家連，高中強2014山東蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營體制的創(chuàng)新與發(fā)展中國蔬菜，（1）：61-65.馬理，葛春昇，王子臣，李博文2015河北省永清縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告蔬菜，（5）：36-41秦潮，李慶華，劉瑞宇2015山西蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況與對策建 議中國農(nóng)技推廣，31（3）：3-6孫占剛，莊奇佳，曹栩瀅2015上海蔬菜農(nóng)民專業(yè)合作社產(chǎn)銷對接模式的調(diào)查與分析中國蔬菜，（5）：8-13.楊冬梅，施燕萍2014松江區(qū)農(nóng)民專業(yè)合作社農(nóng)產(chǎn)品銷售模式研究上海農(nóng)業(yè)學(xué)報，30（4）：131-136張靜書2015提升內(nèi)涵走現(xiàn)代化設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展之路遼寧經(jīng)濟，（1）：14-1816新優(yōu)品種栽培管理本期視點產(chǎn)業(yè)市場病蟲防控 產(chǎn)業(yè)廣角中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES