中國(guó)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)與發(fā)展趨勢(shì)

溫室園藝2017-1016近年來，中國(guó)蔬菜出口集中度有所下降，對(duì)東盟國(guó)家蔬菜出口出現(xiàn)較大增長(zhǎng)，對(duì)越南、馬來西亞和泰國(guó)的蔬菜出口額大幅增長(zhǎng)，對(duì)歐美出口下降。此外，2015年中國(guó)食用菌產(chǎn)量達(dá)3476 萬t，近14年來增長(zhǎng)了近4倍，占全球食用菌總產(chǎn)量的80%，產(chǎn)值超過2500億元，從業(yè)人員約2000萬。同時(shí)中國(guó)的花卉產(chǎn)業(yè)也發(fā)展迅猛，2015年中國(guó)花卉面積達(dá)130.55萬hm2，銷售額1302.6億元，出口額6.20億美元。近30年來，花卉種植面積增長(zhǎng)了90多倍，產(chǎn)值增長(zhǎng)了200多倍，出口額增長(zhǎng)了300多倍。縱觀全局，中國(guó)經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，但也存在以下問題：人工成本增高，比較收益下降；輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)發(fā)展緩慢；大量使用化肥、農(nóng)藥，質(zhì)量安全存在隱患；組織化程度低。雖然中國(guó)經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在一些問題，但總體發(fā)展前景良好。要保持產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展，主要在內(nèi)涵式發(fā)展上下功夫，依靠科技進(jìn)步和機(jī)械化發(fā)展，提高現(xiàn)代化生產(chǎn)水平，重點(diǎn)是提高水果的品種結(jié)構(gòu)、質(zhì)量和安全水平，以及季節(jié)性結(jié)構(gòu)平衡，為城鄉(xiāng)人民提供更好、更豐富的菜籃子產(chǎn)品。首先，中國(guó)經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)業(yè)未來應(yīng)穩(wěn)定作物面積，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)和比較優(yōu)勢(shì)，根據(jù)作物生長(zhǎng)特性、市場(chǎng)需求和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，提出不同作物生產(chǎn)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)區(qū)域和最宜區(qū)域，引導(dǎo)資金、技術(shù)、人才向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，形成不同作物的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶。保持經(jīng)濟(jì)作物面積的基本穩(wěn)定。其次應(yīng)根據(jù)農(nóng)業(yè)部相關(guān)政策減少化肥、農(nóng)藥的施用量，實(shí)現(xiàn)綠色、安全、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。同時(shí)還要關(guān)注三產(chǎn)業(yè)融合，發(fā)展農(nóng)業(yè)的同時(shí)堅(jiān)持人與自然和諧發(fā)展，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游增加農(nóng)民就業(yè)和收入。還要摸索新的生產(chǎn)組織方式和技術(shù)服務(wù)模式，加強(qiáng)單戶經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)的合作社，以及技術(shù)專業(yè)化與組織兼業(yè)化隊(duì)伍的建設(shè)；以公司為主導(dǎo)、個(gè)體承包形式，依托合作社和公司的技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍建設(shè)。加強(qiáng)市場(chǎng)流通體系建設(shè)，強(qiáng)化信息引導(dǎo)和產(chǎn)銷銜接，在集中產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)建設(shè)一批規(guī)模大、輻射廣的批發(fā)交易市場(chǎng)。依托協(xié)會(huì)等中介組織，舉辦博覽會(huì)、展銷會(huì)等，創(chuàng)響一批經(jīng)濟(jì)作物知名品牌，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)與發(fā)展趨勢(shì)全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心原首席專家 張真和中國(guó)設(shè)施蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀從20世紀(jì)80年代以來，中國(guó)蔬菜園藝設(shè)施面積逐年增加，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年中國(guó)蔬菜園藝設(shè)施面積已達(dá)到5872.1萬畝（391.5萬hm2）。19862006年，蔬菜園藝設(shè)施面積增長(zhǎng)較快，年設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，滿足了人們對(duì)新鮮蔬菜的周年需求，改變了中國(guó)傳統(tǒng)的蔬菜種植 方式 ，促進(jìn)了農(nóng)民增收與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。但設(shè)施蔬菜迅速發(fā)展的同時(shí)也存在著許多問題，只有認(rèn)清目前中國(guó)設(shè)施蔬菜的發(fā)展?fàn)顩r以及未來設(shè)施產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，才能實(shí)現(xiàn)中國(guó)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康 可 持續(xù)發(fā)展。溫室園藝2017-1017均增長(zhǎng)率高達(dá)48.3%；20062016年，蔬菜園藝設(shè)施面積增長(zhǎng)變慢，年均增長(zhǎng)率僅為4.0%。目前設(shè)施栽培面積較大的蔬菜主要有番茄、黃瓜、辣椒、茄子、芹菜等，栽培面積均超過400萬畝（26.7萬hm2），其中番茄、黃瓜設(shè)施栽培面積均超過露地栽培，而茄子和芹菜的設(shè)施栽培面積也超過露地栽培面積的70%。中國(guó)設(shè)施蔬菜栽培產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)保證了新鮮蔬菜的周年供應(yīng)20世紀(jì)80年代實(shí)現(xiàn)了早春和晚秋蔬菜供應(yīng)的基本好轉(zhuǎn)；90年代破解了冬春和夏秋兩個(gè)淡季的供需矛盾。2016年設(shè)施蔬菜(不含瓜果)產(chǎn)量2.52億t，占蔬菜總產(chǎn)量的30.5%；設(shè)施蔬菜人均占有量約為182.1 kg，不僅數(shù)量比較充足，而且花色品種豐富，滿足了全國(guó)人民生活小康化對(duì)新鮮蔬菜的需求。縮小了淡旺季蔬菜價(jià)格的波幅全國(guó)36個(gè)蔬菜產(chǎn)品月均價(jià)格波動(dòng)幅度由20世紀(jì)80年代初的10倍以上收窄到2013年的0.53倍，20152016年冬春盡管遭遇了2次超強(qiáng)寒潮襲擊，蔬菜月均價(jià)的波動(dòng)幅度也不足1倍。促進(jìn)了城鄉(xiāng)就業(yè)、農(nóng)民增收2016年全國(guó)5872.1萬畝（391.5萬hm2）蔬菜園藝設(shè)施至少可吸納2900多萬人就業(yè)，并可帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造2600多萬個(gè)就業(yè)崗位。全國(guó)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)凈產(chǎn)值為5700多億元，使全國(guó)鄉(xiāng)村人口人均增收980元，重點(diǎn)設(shè)施園藝產(chǎn)區(qū)對(duì)鄉(xiāng)村人均純收入的貢獻(xiàn)額在3000元以上。推動(dòng)了設(shè)施蔬菜節(jié)能減排中國(guó)日光溫室走的是低溫節(jié)能技術(shù)路線，獨(dú)創(chuàng)的日光溫室高效節(jié)能栽培，已在冬春日照百分率50%的地區(qū)迅速推廣應(yīng)用。與傳統(tǒng)加溫溫室相比，日光溫室每667 m2節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)煤25 t，2016年中國(guó)日光溫室面積已達(dá)1200多萬畝（80萬hm2），可節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)煤3億余t，等于少排放約8億t二氧化碳、259多萬t二氧化硫、225萬t氮氧化物。與現(xiàn)代化溫室相比，其節(jié)能減排貢獻(xiàn)額還要加大35倍。開辟了非耕地高效利用途徑中國(guó)約有荒漠化土地60億畝（4億hm2），工礦區(qū)廢棄地6000萬畝（400萬hm2），海涂3000多萬畝（200萬hm2），宜農(nóng)后備土地6.6億多畝（0.44億hm2），開發(fā)非耕地設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)大有可為。目前甘肅省河西走廊、寧夏騰格里沙漠、新疆戈壁灘、海南沿海灘涂等地，在國(guó)家非耕地開發(fā)項(xiàng)目的支持下，已經(jīng)成功進(jìn)行了大面積設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)開發(fā)。甘肅省正在制定新一輪30萬畝（2萬hm2）設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，其中大部分是利用河西地區(qū)的非耕地。助推了休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高速發(fā)展，不僅大大改善了園藝產(chǎn)品的周年供應(yīng)，而且促進(jìn)了休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的快速發(fā)展，滿足了城鎮(zhèn)居民走出鬧市、體驗(yàn)農(nóng)藝，康樂休閑的客觀需要。發(fā)展中突出問題園藝設(shè)施抗災(zāi)生產(chǎn)性能與保障供給不適應(yīng)目前中國(guó)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)以簡(jiǎn)易設(shè)施為主，老舊、劣質(zhì)設(shè)施比重大（70%），園區(qū)排灌基礎(chǔ)設(shè)施差、不配套，抗災(zāi)能力差。近年來，冷害、霧霾、暴風(fēng)、雨雪、洪澇等氣象災(zāi)害頻發(fā)，對(duì)設(shè)施園藝造成了較大的損失。低溫高濕病害及過度施藥與質(zhì)量安全相悖目前，溫室夜間溫度偏低，濕度過大，露點(diǎn)溫度的時(shí)間過長(zhǎng)，低溫高濕病害易發(fā)多發(fā)重發(fā)；而很多農(nóng)民生產(chǎn)者過度依賴化學(xué)農(nóng)藥，盲目用藥、隨意加大劑量和施藥頻率，很難嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期采收制度，不符合中國(guó)食品安全要求。多靠高產(chǎn)增收，不注重優(yōu)質(zhì)安全品牌創(chuàng)建缺乏良好農(nóng)藝技術(shù)規(guī)程，為謀高產(chǎn)過度施肥澆水用藥；組織化程度低，生產(chǎn)主體以散戶為主（80%90%）；高產(chǎn)品種多，高品質(zhì)品種少，依賴高產(chǎn)增收的多，靠衛(wèi)生安全高品質(zhì)取信消費(fèi)者、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)獲取效益的少，誠(chéng)信品牌建設(shè)嚴(yán)重滯后，缺少優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)營(yíng)銷信譽(yù)載體。溫室園藝2017-1018比較效益持續(xù)滑坡傳統(tǒng)生產(chǎn)難以為繼目前設(shè)施蔬菜生產(chǎn)屬于資金密集型和勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，從事人員年紀(jì)較大，多為5060歲，缺乏青壯年生產(chǎn)人員。勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)劣化、價(jià)格持續(xù)上漲，綜合機(jī)械化率低，而智能化蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，設(shè)施蔬菜生產(chǎn)效益持續(xù)滑坡 。設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)展望設(shè)施蔬菜市場(chǎng)價(jià)格繼續(xù)保持良好目前設(shè)施蔬菜價(jià)格良好，效益比較穩(wěn)定，盡管設(shè)施蔬菜發(fā)展速度不會(huì)像過去那樣迅猛，但發(fā)展仍然繼續(xù)。立足優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)反向統(tǒng)籌全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)樹立全產(chǎn)業(yè)鏈反向統(tǒng)籌發(fā)展理念和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)經(jīng)營(yíng)理念；打破先種后賣的傳統(tǒng)大眾化蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑；開辟先賣后種、訂單生產(chǎn)、定制農(nóng)資服務(wù)和一站式科技服務(wù)的綠色高優(yōu)蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)發(fā)展路徑；堅(jiān)決落實(shí)與優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)相匹配的綠色高品質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)體系和保障措施。超低能耗是中國(guó)智能溫室的必然選擇盡管近些年來中國(guó)一直致力于低能耗中國(guó)智能溫室的研究，但是中國(guó)現(xiàn)有的智能溫室、連棟溫室能耗依舊相對(duì)來說較高，仍需發(fā)展超低能耗智能溫室。可以通過推動(dòng)全國(guó)園藝設(shè)施結(jié)構(gòu)性能優(yōu)化和標(biāo)準(zhǔn)化，全面示范推廣現(xiàn)代高保溫蓋材料和建筑材料，全面示范推廣高透光、高散射和自潔防塵及功能與壽命同步的超長(zhǎng)壽功能膜來實(shí)現(xiàn)。推行農(nóng)藝物理生物為主的綠色防控技術(shù)遴選園地應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)并加強(qiáng)園地生態(tài)環(huán)境保護(hù)，同時(shí)綜合應(yīng)用健康栽培農(nóng)藝與物理防治技術(shù)；積極采用生物防治技術(shù)，合理使用化學(xué)防治技術(shù)。設(shè)施蔬菜向規(guī)模化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展設(shè)施蔬菜規(guī)?；?、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展應(yīng)通過企業(yè)化、合作化實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、組織化經(jīng)營(yíng)；通過專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)確保產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展；通過打造地域特質(zhì)產(chǎn)品塑造知名區(qū)域品牌；實(shí)行種苗統(tǒng)一育供、農(nóng)資統(tǒng)一采購(gòu)、病蟲統(tǒng)一防治、采后統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)、產(chǎn)品統(tǒng)一品牌營(yíng)銷、日常生產(chǎn)管理分包到人的統(tǒng)分結(jié)合的現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理模式。蔬菜機(jī)械化應(yīng)用與發(fā)展江蘇省農(nóng)機(jī)具開發(fā)應(yīng)用中心主任 蔡國(guó)芳國(guó)內(nèi)外蔬菜機(jī)械化現(xiàn)狀國(guó)外機(jī)械化水平高，歐美、日韓等發(fā)達(dá)國(guó)家蔬菜生產(chǎn)已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化（荷蘭、以色列設(shè)施農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平很高，美國(guó)大田蔬菜、林果機(jī)械化水平最高）；國(guó)內(nèi)農(nóng)村勞動(dòng)力老齡化嚴(yán)重，勞動(dòng)力成本不斷上漲。江蘇省從事蔬菜生產(chǎn)的勞目前，農(nóng)村勞動(dòng)力老齡化現(xiàn)象加劇，農(nóng)村勞動(dòng)力缺乏，勞動(dòng)力成本增加，加劇了蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)蔬菜機(jī)械化需求。近些年， 中 國(guó)越來越重視蔬菜機(jī)械化，通過政府的扶持 、 推廣、示范 以及 科研院所的創(chuàng)新，中國(guó)蔬菜機(jī)械化有一定的發(fā)展，但是國(guó)內(nèi)蔬菜種植種類，種植方式多樣，還需基于蔬菜發(fā)展的實(shí)際情況，多措并舉，不斷創(chuàng)新，積極促進(jìn)蔬菜機(jī)械化的應(yīng)用與發(fā)展。