蘭州百合生產(chǎn)現(xiàn)狀與效益分析_趙銀彥.pdf
蘭州百合生產(chǎn)現(xiàn)狀與效益分析趙銀彥1謝忠奎2胡秉安3*張如軍4(1甘肅省農(nóng)業(yè)建設(shè)項目管理站,甘肅蘭州 730046;2中國科學(xué)院寒區(qū)旱區(qū)環(huán)境與工程研究所,甘肅蘭州 730000;3酒泉市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心,甘肅酒泉 735000;4蘭州市副食品基地建設(shè)中心,甘肅蘭州 730030)摘 要:為了客觀全面分析蘭州百合的種植效益,對蘭州百合種植基地生產(chǎn)現(xiàn)狀進行實地調(diào)研,并應(yīng)用考慮資金時間價值的動態(tài)評價方法,對蘭州百合種植基地的經(jīng)濟效益進行分析。結(jié)果表明,近年來蘭州百合種植效益總體良好,但由連作障礙引起的老產(chǎn)區(qū)與新產(chǎn)區(qū)種植效益差別非常明顯,目前蘭州百合價格具有一定的市場風(fēng)險承受能力。圍繞種植效益提升,結(jié)合生產(chǎn)中存在的主要問題,提出了防止種植規(guī)模盲目擴張、減輕連作障礙、建立商品化良種繁育基地等生產(chǎn)建議。關(guān)鍵詞:蘭州百合;生產(chǎn)現(xiàn)狀;效益分析;動態(tài)評價;連作障礙要問題,提出了蘭州百合的生產(chǎn)建議,以期為蘭州百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。1 調(diào)查方法1.1 調(diào)查時間與地點調(diào)查時間為2017年5月。調(diào)查地點選擇具有區(qū)域代表性的百合種植產(chǎn)區(qū),傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū):七里河區(qū)西果園鎮(zhèn)、阿干鎮(zhèn);新興產(chǎn)區(qū):榆中縣馬坡鄉(xiāng)、小康營鄉(xiāng)。1.2 調(diào)查對象與內(nèi)容采用實地走訪、問卷調(diào)查、查閱資料相結(jié)合的方法,對蘭州百合生產(chǎn)現(xiàn)狀進行調(diào)查。調(diào)查對象以百合種植戶為主,兼顧營銷加工企業(yè)、技術(shù)人員、農(nóng)業(yè)行政管理人員等,包括種植戶85戶,營銷、加工企業(yè)各 3 家,咨詢技術(shù)人員 6 人、農(nóng)業(yè)行政管理人員 5 人。調(diào)查內(nèi)容涉及區(qū)域分布、生產(chǎn)主體、栽培品種、產(chǎn)地價格、經(jīng)營成本、單產(chǎn)水平、收入利潤、銷售加工、主要問題等,調(diào)查數(shù)據(jù)取中 位數(shù)。2 生產(chǎn)現(xiàn)狀分析2.1 區(qū)域分布據(jù)皋蘭縣志等文獻記載,蘭州百合系七里河區(qū)黃峪溝農(nóng)民楊萬貴(民間稱楊百合)于1858年從陜西長武、彬縣引種,1863年試種成功,其趙銀彥,男,高級農(nóng)藝師,專業(yè)方向:農(nóng)業(yè)項目經(jīng)濟分析,E-mail:zyygs163.com* 通訊作者(Corresponding author):胡秉安,男,研究員,專業(yè)方向:蔬菜科研與技術(shù)推廣,E-mail:hubingan163.com收稿日期:2017-10-11;接受日期:2017-11-29基金項目:甘肅省農(nóng)牧廳科技項目(GNKJ-2017-5)蘭州百合栽培歷史悠久,以品質(zhì)好、口感佳等特點享譽世界,產(chǎn)品暢銷北京、上海、廣州、深圳、港澳臺等地及日本、韓國等東亞地區(qū)和國家,曾先后榮獲“甘肅名品”、“甘肅省著名商標”、“中華老字號”、“中國馳名商品”等榮譽稱號,多次在全國大型博覽會上獲獎,2004年獲國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護,2013年主產(chǎn)區(qū)蘭州市七里河區(qū)獲得“中國百合之都”榮譽稱號(李亞莉 等,2016)。在主產(chǎn)區(qū),百合種植已成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè),百合種植收入占農(nóng)民人均純收入的 80% 左右。自20世紀80年代起,蘭州百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,種植面積從 333 hm2(5 000 畝)左右發(fā)展到 2016年的 7 133hm2(10.7 萬畝)。然而受市場供求等因素影響,產(chǎn)地收購價格波動劇烈;由連作障礙引起的新、老產(chǎn)區(qū)種植效益差距愈加明顯。本文依據(jù)調(diào)研資料,應(yīng)用考慮資金時間價值的動態(tài)評價方法,對蘭州百合的種植效益進行了分析評價,測算了臨界價格;圍繞種植效益提升,結(jié)合生產(chǎn)中存在的主71新優(yōu)品種栽培管理本期視點產(chǎn)業(yè)市場病蟲防控 調(diào)查報告中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES2018(2):71-75后很長時間種植面積均在數(shù)百畝徘徊,種植區(qū)域集中在七里河區(qū)西果園鄉(xiāng)的袁家灣、青崗等地,1949 年種植面積不足 13 hm2(200 畝)。20 世紀80 年代初,種植面積約為 333 hm2(5 000 畝)。自80年代中期,蘭州百合種植面積發(fā)展迅速,2016年達到 7 133hm2(10.7萬畝),主要分布在海拔19002300m、降水量 300500mm 的二陰坡地。七里河區(qū)二陰地區(qū)為傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū),種植歷史逾150 a,2016 年種植面積 3 640hm2(5.46 萬畝),系蘭州百合第一大產(chǎn)區(qū);榆中縣北山為新興產(chǎn)區(qū),種植歷史超過 30 a,但 2009 年以前種植面積僅 133 hm2(2 000 畝)左右,2010 年后發(fā)展迅速,2016 年種植面積達到 2333hm2(3.5 萬畝),系蘭州百合第二大產(chǎn)區(qū);西固等縣區(qū) 2016 年種植面積達 1 160hm2(1.74 萬畝)。2010 年以來,隨著百合種植效益的提高,與蘭州毗鄰的臨洮、永靖等縣種植面積也 逐年擴大。2.2 生產(chǎn)主體蘭州百合適宜種植在二陰坡地,種植地塊相對較小,農(nóng)機作業(yè)相對困難,生產(chǎn)主體以農(nóng)戶分散種植為主。主產(chǎn)區(qū)每戶種植規(guī)模0.334.00 hm2(560 畝),戶均 0.67hm2(10 畝)左右。其中,種植規(guī)模在 0.330.67 hm2(510 畝)的占 50%;0.733.27hm2(1149 畝)的占 30%;3.33hm2(50畝)以上的占 20%。產(chǎn)區(qū)百合種植合作社均為松散型合作社,成員分散種植,合作社為成員提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。2.3 栽培品種栽培品種以當?shù)靥m州百合混雜品種為主,種球為莖生球,以農(nóng)戶自繁自育為主。由蘭州市農(nóng)業(yè)科技研究推廣中心選育的蘭州百合 1 號、蘭州百合 2號,于2009年通過甘肅省農(nóng)作物品種登記委員會登記,品種比較試驗、區(qū)域試驗、生產(chǎn)試驗結(jié)果表明,2 個品種增產(chǎn)幅度約 19%,品質(zhì)、抗病性均顯著高于對照,適應(yīng)性較廣(徐學(xué)軍 等,2010a,2010b)。但受種植戶留種習(xí)慣、宣傳推廣力度等因素影響,目前新品種推廣面積不大。2.4 產(chǎn)地價格20 世紀 80 年代以來,蘭州百合產(chǎn)地收購價格波動劇烈,振幅高達 1.228.0 元·kg-1( 表 1 )。隨著宣傳營銷力度的加大和消費者對蘭州百合認知度的提高,2010 年以來呈現(xiàn)出種植面積穩(wěn)步增長、產(chǎn)地價格基本穩(wěn)定的態(tài)勢。2.5 經(jīng)營成本商品百合生產(chǎn)周期為 3a,經(jīng)營成本包括種球、肥料、農(nóng)藥、農(nóng)機和人工(表 2)。其中,人工費用、種球成本最高,各占 40.6%;肥料施用以有機肥為主;農(nóng)機費用為機耕費及農(nóng)資、產(chǎn)品運輸費。2.6 單產(chǎn)水平蘭州百合由于連作導(dǎo)致的單產(chǎn)水平差異,在老產(chǎn)區(qū)(連續(xù)種植百合 2 茬以上)和新產(chǎn)區(qū)(種植百合 1 茬)表現(xiàn)非常明顯(表 3)。2.7 收入與利潤按商品百合 25 元·kg-1、母籽 6 元·kg-1估算,每 667 m2百合田總收入、總成本、利潤、單位總表 1 蘭州百合產(chǎn)地收購價格走勢年份 七里河區(qū)種植面積/hm2(畝) 產(chǎn)地價格/元·kg-11983 299(4488) 1.21985 981(14720) 1.61990 546(8196) 4.81995 740(11093) 3.61998 1094(16413) 7.02000 1422(21332) 2.02005 2496(37435) 6.02010 2861(42920) 20.02011 2853(42795) 20.52012 3144(47155) 20.52013 3509(52630) 20.02014 3507(52600) 28.02015 3533(53000) 26.02016 3640(54600) 24.0表2 蘭州百合生產(chǎn)周期經(jīng)營成本 (667m2)成本 第 1年/元 第 2年/元 第 3年/元 合計/元 占比/%種球 4500 4500 40.6有機肥 800 300 300 1400 12.6化肥 100 100 100 300 2.7農(nóng)藥 50 50 50 150 1.4農(nóng)機 120 120 240 2.1人工 1500 1000 2000 4500 40.6合計 7070 1450 2570 11090 100.0注:“”表示無此種成本。表 3 蘭州百合單產(chǎn)水平產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量 / kg·(667m2)-1商品百合 母籽 合計老產(chǎn)區(qū) 600 150 750新產(chǎn)區(qū) 1000 150 1150平均 750 150 90072新優(yōu)品種栽培管理本期視點產(chǎn)業(yè)市場病蟲防控 調(diào)查報告中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES成本見表 4。新產(chǎn)區(qū)每 667m2總收入達 25900 元,比老產(chǎn)區(qū)提高了 62.9%;利潤為 12 260 元,是老產(chǎn)區(qū)的 5 倍以上。2.8 銷售加工90%以上的百合加工成真空包裝鮮百合、無硫百合干銷售。大約總量的 1/6 在本地區(qū)銷售,1/2部組織,引起病菌侵入、水分和養(yǎng)分供應(yīng)不足,百合黃化現(xiàn)象加?。ɡ畋?,2017);一般連作土壤土傳病害和氣傳病害感染率可達到60%以上,百合生長期縮短 1 個月以上,百合品質(zhì)和產(chǎn)量均大幅下降。據(jù)調(diào)查,增施有機肥、施用促根菌劑對減輕連作障礙效果明顯。蘭州百合連作障礙原因復(fù)雜,是諸多因素綜合作用的結(jié)果,要明確其中的主要因素,特別是提出克服連作障礙的綜合防控措施,還需進行系統(tǒng)的深入研究。 種源退化。蘭州百合生產(chǎn)上一直沿用當?shù)鼗祀s品種,主要依靠莖生球由種植戶自繁自育,繁種方式落后,病毒大量積累,CMV和LSV病毒感染率達到90%以上;種球缺乏時,一些不能做商品的弱小籽球被留作種球,形成種質(zhì)的“逆淘汰”,導(dǎo)致種源嚴重退化。鱗片扦插繁殖的種球質(zhì)量好,在花卉百合上已廣泛使用,但在食用百合上很少推廣。組培脫毒是減少病毒積累、恢復(fù)種球種性的重要手段,百合的組培脫毒技術(shù)研究較多,脫毒效果較好,但由于百合生長期長,脫毒苗移栽成活率低,脫毒種球難培育,目前國內(nèi)外都很少生產(chǎn),導(dǎo)致百合脫毒原原種非常缺乏。3 效益分析3.1 分析指標考慮資金時間價值的動態(tài)評價方法是生產(chǎn)經(jīng)營性活動經(jīng)濟效益分析的最主要方法。根據(jù)建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)(國家發(fā)展改革委員會和建設(shè)部,2006)、農(nóng)業(yè)項目經(jīng)濟評價實用手冊(農(nóng)業(yè)部發(fā)展計劃司 等,1999)選取分析指標和相關(guān)參數(shù)。選取財務(wù)內(nèi)部收益率、財務(wù)凈現(xiàn)值 2 個動態(tài)指標作為經(jīng)濟效益分析指標。表達式如下:=0 (1)表4 蘭州百合總收入、總成本與利潤 (667m2)產(chǎn)區(qū) 總產(chǎn)量/kg 總收入/元 總成本/元 經(jīng)營成本/元 資金成本/元 土地成本/元 單位總成本/元·kg-1利潤/元老產(chǎn)區(qū) 750 15900 13640 11090 1350 1200 18.2 2260新產(chǎn)區(qū) 1150 25900 13640 11090 1350 1200 11.9 12260平均 900 19650 13640 11090 1350 1200 15.2 6010銷往國內(nèi)一線城市及南方各地,1/3 銷往我國臺灣、香港及日本等東亞地區(qū)和國家(孫鳳茹,2017)。不足10%的百合加工成百合粉、百合營養(yǎng)麥片、百合調(diào)味品、百合果酥等,但加工規(guī)模較小、產(chǎn)品附加值不高。目前全市從事百合加工的企業(yè)有 100余家,其中市級以上龍頭企業(yè)10家,百合保鮮庫儲藏能力 1.2 萬 t。2.9 主要問題連作障礙和種源退化已成為蘭州百合生產(chǎn)中存在的主要問題,導(dǎo)致蘭州百合單產(chǎn)和商品率下降問題十分突出,且近年來有加重趨勢。在主產(chǎn)區(qū),以前單產(chǎn)能達到 1 0001 500kg·(667 m2)-1,目前已降至 500900kg·(667m2)-1。 連作障礙。蘭州百合忌地性強,倒茬年限需 35a 甚至更長。由于適種區(qū)域較窄,適種區(qū)耕地面積有限,隨著種植面積的擴大,倒茬年限縮短,倒茬效果有限,連作障礙十分突出?,F(xiàn)有研究結(jié)果表明,土壤養(yǎng)分偏耗嚴重、根際土壤自毒物質(zhì)積累、土傳病害和氣傳病害流行等因素是產(chǎn)生連作障礙的主要原因。蘭州市七里河區(qū)阿干鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū),連作3、6、9a 百合的地塊與未種植過百合的地塊比較,土壤速效鉀含量分別減少 6.7%、13.4% 和 27.7%,鹽分含量分別增加 21%、65% 和 125%;其中連作9a 的地塊鹽分含量升至(1.08±0.08)g·kg-1,土壤已接近輕度鹽漬化標準(孫鴻強,2017)。此外,百合根際能分泌一些酚酸類活性物質(zhì),這些活性物質(zhì)中包含大量的鄰苯二鉀酸,它是一種重要的自毒物質(zhì),且易在土壤中積累,鄰苯二鉀酸具有抑制百合根系生長、降低根系活力、增強鐮刀菌的致病活力等負面效應(yīng),導(dǎo)致百合對水肥的吸收能力下降,鐮刀菌、細極鏈格孢菌等真菌性病害加重(Wuetal.,2015);連作地塊蠐螬、小地老虎、金針蟲等蟲害的蟲口基數(shù)密度增大,害蟲通過破壞百合根73新優(yōu)品種栽培管理本期視點產(chǎn)業(yè)市場病蟲防控 調(diào)查報告中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES(2)式中: FIRR,財務(wù)內(nèi)部收益率; FNPV,財務(wù)凈現(xiàn)值; CI,現(xiàn)金流入量; CO,現(xiàn)金流出量;( CI-CO)t,第 t 年的凈現(xiàn)金流量; n,計算期; ic,財務(wù)基準收益率。若 FIRR ic或 FNPV 0,財務(wù)上可行;FIRR ic或 FNPV 0,財務(wù)上不可行。3.2 分析結(jié)果依據(jù)調(diào)研資料,分別編制老產(chǎn)區(qū)、新產(chǎn)區(qū)、平均每 667 m2蘭州百合生產(chǎn)周期現(xiàn)金流量,詳見表5。根據(jù)公式(1)、(2)及蘭州百合生產(chǎn)周期現(xiàn)金流量計算效益分析指標(表6)。結(jié)果表明:從總體平均情況看,蘭州百合種植具有良好的經(jīng)濟效益,但新、老產(chǎn)區(qū)效益差異 很大。表 6 蘭州百合生產(chǎn)效益分析指標項目 財務(wù)內(nèi)部收益率/% 財務(wù)凈現(xiàn)值( ic=10%)/元 效益評價老產(chǎn)區(qū) 12.23 516 微利新產(chǎn)區(qū) 40.91 8029 很好平均 23.72 3333 良好3.3 價格風(fēng)險產(chǎn)品價格遵循價值規(guī)律制約,即由供給和需求決定。目前蘭州百合種植效益良好,受利益驅(qū)動,種植者積極性高,規(guī)模擴張、供給增加是大概率事件;若市場擴容滯后,百合價格下降也將是大概率事件。因此,價格下降是蘭州百合生產(chǎn)面臨的主要市場風(fēng)險。經(jīng)敏感性分析,獲得產(chǎn)區(qū)臨界價格(表7)??傮w來看,目前蘭州百合價格具有一定的市場風(fēng)險承受能力。表5 蘭州百合新、老產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)周期現(xiàn)金流量 元·(667m2)-1產(chǎn)區(qū) 年份 現(xiàn)金流入 產(chǎn)品銷售收入 回收流動資金 現(xiàn)金流出 流動資金 經(jīng)營成本 土地成本 凈現(xiàn)金流量老產(chǎn)區(qū) 第1年 13040 5570 7070 400 -13040第2年 1850 1450 400 -1850第3年 21470 15900 5570 2970 2570 400 18500新產(chǎn)區(qū) 第1年 13040 5570 7070 400 -13040第2年 1850 1450 400 -1850第3年 31470 25900 5570 2970 2570 400 28500平均 第1年 13040 5570 7070 400 -13040第2年 1850 1450 400 -1850第3年 25220 19650 5570 2970 2570 400 22250注:“”表示無現(xiàn)金流量。表 7 蘭州百合產(chǎn)區(qū)臨界價格項目 臨界價格/元·kg-1比分析價格下降/%老產(chǎn)區(qū) 23.8 4.8新產(chǎn)區(qū) 14.4 42.4平均 19.1 23.6連作障礙導(dǎo)致的老產(chǎn)區(qū)與新產(chǎn)區(qū)種植效益差別非常明顯。目前蘭州百合價格具有一定的市場風(fēng)險承受能力。連作障礙和種源退化已成為蘭州百合生產(chǎn)中存在的主要問題。圍繞種植效益提升,結(jié)合生產(chǎn)中存在的主要問題,對蘭州百合生產(chǎn)提出如下建議: 防止種植規(guī)模盲目擴張。產(chǎn)地農(nóng)業(yè)部門要把蘭州百合產(chǎn)地收購價格納入農(nóng)產(chǎn)品價格行情監(jiān)測范圍,及時發(fā)布價格信息,當產(chǎn)地收購價格降到或接近 19.1 元·kg-1時,要引導(dǎo)種植者穩(wěn)定種植面積,不宜盲目擴大種植規(guī)模,防止產(chǎn)品滯銷、價格暴跌,種植者利益受損。 通過促根和輪作減輕連作障礙。蘭州百合的連作障礙是諸多因素綜合作用的結(jié)果,目前可采取增施有機肥、施用促根菌劑、推廣平衡施肥等措施,減輕連作障礙的影響,穩(wěn)定百合產(chǎn)量。在老產(chǎn)區(qū)應(yīng)壓縮種植面積,延長倒茬年限。 建立商品化良種繁育基地。采用鱗片繁殖或組培脫毒方式,建立良種生產(chǎn)基地,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種球。加快新品種選育,盡快改變種質(zhì)資源單一的現(xiàn)狀,依靠優(yōu)質(zhì)種源提高產(chǎn)量和品質(zhì),提升蘭州百合種植效益。 將品質(zhì)提升作為提高種植效益的主要手4 結(jié)論與建議近年來,蘭州百合種植面積穩(wěn)中有增,收購價格、種植成本基本穩(wěn)定,種植效益總體良好,但由74新優(yōu)品種栽培管理本期視點產(chǎn)業(yè)市場病蟲防控 調(diào)查報告中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES段。蘭州百合生育期長、生產(chǎn)成本大、銷售價格高,目前消費群體主要以中高收入人群為主,這一群體對品質(zhì)更加重視,要以提升品質(zhì)為主要生產(chǎn)目標,逐步向有機食品標準發(fā)展,通過提升百合品質(zhì),提高銷售價格和種植效益。 進一步提高市場知名度。加強營銷宣傳,打造消費熱點,讓消費者認識到,蘭州百合不僅僅是高檔蔬菜,而且還是具有保健和藥用價值的功能性食品,進一步提高蘭州百合的公眾認知度,提升市場地位,擴大市場容量。 促進加工業(yè)提質(zhì)增效。改變目前作坊式加工技術(shù)和工藝,促進真空包裝鮮百合、無硫百合干等初級產(chǎn)品向功能性食品、休閑食品、保健品、旅游食品等高附加值產(chǎn)品發(fā)展,帶動蘭州百合種植效益的進一步提升。 加大對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金扶持。蘭州百合生產(chǎn)周期長、資金占用量大,部分種植戶籌資能力有限,政府可給予種植者必要的財政扶持,并協(xié)調(diào)金融部門做好金融支持和服務(wù),合力推進蘭州百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展。參考文獻國家發(fā)展改革委員會,建設(shè)部2006建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)3 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China;3JiuquanAgriculturalTechnologyExtensionServiceCenter, Jiuquan735000, Gansu, China;4Non-stapleFoodBaseConstructionCenterofLanzhouCity, Lanzhou730030, Gansu, China)Abstract:InordertocomprehensivelyandobjectivelyanalyzetheefficiencyofplantingLanzhoulily( Lilium davidill var.unicolor),this studyconductedfieldresearchonthecurrentproductionsituationinLanzhoulilyproductionbaseandanalyzeditseconomicbenefitbydynamicassessmentmethodbasedontimevalueofmoneyTheresultsshowedthattheLanzhoulilyplantingbenefitwasgenerallyOK,but thereweredistinguisheddifferencesbetweentheplantingbenefitsofoldandnewplantingareas,because ofthesuccessiveplantingobstacleAt present,Lanzhou lilypricehadcertainmarketriskbearingcapacityThis paperputforwardseveralsuggestionscombiningwiththemajorexistingproblemsinproductionas:preventing blindlyexpandingofplantingscale,reducingsuccessivecroppingobstacle,establishingcommercializedseedproductionbase,etc.Key words:Lanzhou lily( Lilium davidill var.unicolor);Production situation;Benefits analysis;Dynamicassessment;Successivecroppingobstacle75新優(yōu)品種栽培管理本期視點產(chǎn)業(yè)市場病蟲防控 調(diào)查報告中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES