水肥耦合對基質栽培辣椒產(chǎn)量及品質的影響_梁玉芹.pdf

第卷第期年月河 北 農(nóng) 業(yè) 大 學 學 報 文章編號 ：（） ：水肥耦合對基質栽培辣椒產(chǎn)量及品質的影響梁玉芹 ，董畔 ，劉云 ，楊陽 ，宋炳彥（河北省農(nóng)林科學院 經(jīng)濟作物研究所 ，河北 石家莊）摘要 ：針對目前設施基質栽培辣椒灌水施肥不合理造成的水資源浪費 ，肥料成本浪費 ，辣椒品質下降等問題 。用基質槽栽培方法 ，研究控水控肥對辣椒產(chǎn)量 、品質和養(yǎng)分吸收的影響 。結果表明 ：處理下的辣椒產(chǎn)量顯著高于其他各水肥耦合處理 ；控水控肥可有效降低辣椒硝酸鹽含量 ；處理下的可溶性糖含量最高 ，高出其他各水肥耦合處理 ；控水控肥可在不影響辣椒的前提下節(jié)約成本；綜合考慮辣椒、養(yǎng)分含量可以得出 處理可促進植株和果實對 、養(yǎng)分的吸收。因此在基質栽培條件下 ，控水控肥可獲得辣椒的優(yōu)質高產(chǎn) 。關鍵詞 ：基質栽培 ；辣椒 ；水肥耦合 ；產(chǎn)量中圖分類號 ：文獻標志碼 ：收稿日期 ：基金項目 ：河北省科技支撐計劃 （）；河北省省級科技計劃 （）作者簡介 ：梁玉芹 （），女 ，河北省贊皇人 ，研究員 ，主要從事設施蔬菜栽培研究：通訊作者 ：宋炳彥 （），男 ，河北省邯鄲人 ，研究員 ，主要從事設施蔬菜栽培與育苗生理研究： ， ， ， ， （ ， ， ，）： ， ， ， ， ： ； ； ， ； ； 、 ， ， ： ； ；河 北 農(nóng) 業(yè) 大 學 學 報 第卷無土栽培技術在我國應用研究起步較晚 ，世紀年代才正式進行無土栽培試驗 ，但我國原始的無土栽培技術有著很長的歷史 。隨著無土栽培技術的不斷發(fā)展 ，新的栽培方式不斷涌現(xiàn) ，現(xiàn)代化設施和簡易栽培設施已應用在蔬菜生產(chǎn)中。無土栽培（ ）是指用沙 、蛭石 、珍珠巖 、巖棉等基質來代替普通土壤 ，用營養(yǎng)液澆灌作物的一種栽培方法。近些年來 ，世界辣椒種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快 ，我國發(fā)展速度尤為突出 ，現(xiàn)階段已呈現(xiàn)基地化 、規(guī)模化 、區(qū)域化發(fā)展 。辣椒營養(yǎng)成分豐富 ，能充分滿足人體所需的多種營養(yǎng)元素?；|栽培辣椒在整個生長周期只靠基質本身的養(yǎng)分并不能滿足辣椒的養(yǎng)分需求 ，因此需要額外追肥 ，尤其是在其結果期需補充充足氮肥和鉀肥 。但是近些年來為了達到高產(chǎn) ，生產(chǎn)者盲目的追用化肥 ，嚴重影響了蔬菜的品質 ，近年來 ，施肥量對作物生長的影響研究較多，追肥量的控制已成為現(xiàn)階段研究的熱門話題 。中國是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國 ，水資源是農(nóng)業(yè)發(fā)展的血液 ，由于工業(yè) 、生活 、生態(tài)用水量的不斷增加 ，大幅度占據(jù)了農(nóng)業(yè)用水的比例 ，據(jù)估計年這一比例將會下降到。當前我國農(nóng)業(yè)灌概利用率很低 ，只有，所以實現(xiàn)自主創(chuàng)新 ，發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè) ，是我國現(xiàn)階段的主要目標。本文結合現(xiàn)階段基質栽培辣椒的灌水量和肥料使用情況 ，研究水肥耦合對辣椒產(chǎn)量和品質的影響 ，在前人研究的基礎上做到節(jié)水節(jié)肥 ，從而為設施溫室基質栽培辣椒提供灌水量和施肥量的量化管理和理論支撐 。 材料與方法 供試材料試驗地位于河北省農(nóng)林科學院大河試驗園區(qū)經(jīng)濟作物研究所日光溫室 。供試辣椒品種為 冀研?；|栽培槽規(guī)格為×××?；|配方 ：蘑菇渣爐渣牛糞蛭石，在蘑菇渣 、爐渣 、牛糞的混合基 質中每立方米添加進行混勻 ，調節(jié)酸堿度 。其基本理化指標見表。追肥包括尿素 （含 ），硫酸鉀 （含 ）。表 基質的基本理化性質 基質總孔隙度通氣孔隙持水孔隙容重電導率全氮 （·）速效磷 （·）速效鉀 （·）復混基質 試驗設計試驗設置和 個不同的灌水量分別記為、，灌水量是灌水量的，灌水日期和次數(shù)根據(jù)辣椒生產(chǎn)情況來定 ，整個生育期灌水次 。一般情況下辣椒的追肥量為尿素、硫酸鉀，本試驗在其基礎上設置了個不同的追肥量分別為不施肥 、追肥量 、追肥量 、追肥量 ，記為、，在結果期開始追肥 ，分次追肥 ，追肥時間根據(jù)澆水情況來定 ，每次追肥量為。隨機區(qū)組排列 ，密度為棵 。結合灌水和施肥共個處理分別為、，每個處理次重復 。于年月日定植 ，年月日收獲結束 。灌溉方式采用滴灌 ，施肥方式為隨水施肥 。其他田間管理方法均一致 。 測定項目及方法測定項目 ：在試驗前采集基質樣品測其基本理化性質 ；在試驗的末期采集辣椒果實測其硝酸鹽 、可溶性固形物 、可溶性糖 。并在試驗末期將采集的辣椒果實和植株制成烘干樣品 ，測其氮磷鉀養(yǎng)分含量 ；產(chǎn)量根據(jù)其長勢分批采收量計算 。測定方法 ：全氮采用凱氏定氮法 ；速效磷采用鉬銻抗比色法測定 ；速效鉀采用浸提火焰光度法測定；硝酸鹽采用濃水楊酸法測定；的測定方法為，二氯淀粉滴定法 ；可溶性糖采用蒽酮比色法測定 ?？扇苄怨绦挝锊捎檬殖质娇扇苄怨绦挝餃y定儀測定 ?；|理化指標參考郭世榮提出的方法，公式如下 ：容重（·）（）總孔隙度（）（）×通氣 孔 隙（）（）×持水孔隙（）總孔隙度通氣孔隙第期 梁玉芹等 ：水肥耦合對基質栽培辣椒產(chǎn)量及品質的影響 結果與分析 水肥耦合對基質栽培辣椒產(chǎn)量的影響由圖可知 ，從灌水量上看灌水量下各施肥量下的辣椒產(chǎn)量普遍高于灌水量下辣椒產(chǎn)量 ，說明灌水量已滿足辣椒生產(chǎn)所需的灌水量 ，在節(jié)水的前提下 ，不同施肥量下的辣椒產(chǎn)量均有所提高 ，且本試驗在種灌水量情況下辣椒產(chǎn)量均隨著追肥量的增加產(chǎn)量卻有所降低。灌水量下的、分別較下的各施肥產(chǎn)量提高。將個處理進行差異性檢驗 （）可得 ，處理下的辣椒產(chǎn)量 ，顯著高于其他各水肥耦合條件下的辣椒產(chǎn)量 ，說明處理是在滿足辣椒生長需水量和需肥量的前提下 ，提高辣椒產(chǎn)量的最佳水肥方案 。處理圖 水肥耦合對辣椒產(chǎn)量的影響 水肥耦合對基質栽培辣椒品質的影響從表中可以看出 ，在種灌水量下 ，隨著施肥量的增加辣椒果實的硝酸鹽含量均呈上升趨勢 ，其中和處理下的硝酸鹽含量與處理差異顯著 （），其中處理下的硝酸鹽含量高于處理，可見灌水量過多會導致氮素的吸收速率超過還原同化的速率 ，從而導致硝酸鹽在果實中累計 ，且過高的施肥量導致多余的氮素不能被作物利用 ，造成肥料成本的浪費 。辣椒 在灌 水 量 下 的 可 溶 性 糖 含 量 均 較差異顯著 （），說明節(jié)水灌溉有利于提高辣椒的可溶性糖含量 。在灌水量下 ，和處理下的可溶性糖含量也較處理差異顯著 ，繼續(xù)增加施肥量可溶性糖含量則有所降低 。綜合水肥個處理 ，處理下的可溶性糖含量最高 ，高出其他各水肥處理。辣椒在蔬菜中是含量最高的蔬菜 ，是番茄含量的倍 。從表中可以看出在種灌水量情況下 ，辣椒含量均隨著施肥量的增加呈先增加后降低的趨勢 。、處理下的含量均較差異顯著 （），且個處理之間差異不大 ，說明無論是節(jié)水灌溉還是常規(guī)灌溉 ，常規(guī)追肥和減量追肥均可有效提高辣椒含量 ，綜合考慮到節(jié)約肥料成本和用水成本 ，說明節(jié)水減肥可在不影響辣椒的前提下節(jié)約成本 ，從而可促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展 。表 水肥耦合對辣椒品質的影響 處理硝酸鹽 （·）可溶性糖 （·） （·） 水肥耦合對基質栽培辣椒養(yǎng)分含量的影響從表中可以看出 ，在種灌溉方式下 ，灌水方式下各處理辣椒植株對氮的吸收量要明顯高于灌水量下各處理對氮素的吸收 ，說明節(jié)水灌溉有助于辣椒植株對氮素的吸收利用 。綜合比較個不同水肥處理 ，處理較差異顯著 （），氮的吸收量最高 ，高出將近。氮是果實生長發(fā)育必不可少的養(yǎng)分 ，因此處理下的果實含氮量也是最高的 ，顯著高于其他各水肥處理 。綜合比較個不同水肥處理 ，、處理下的植株磷的養(yǎng)分含量顯著高于其他各水肥處理 ，說明氮鉀在常規(guī)追肥量的情況下有助于促進植株對磷養(yǎng)分的吸收 。磷的運輸和轉化不同于氮 ，因此在果實中則表現(xiàn)出不同的情況 ，在果實中、處理下中果實的養(yǎng)分含量顯著高于其他各水肥處理 ，在節(jié)水灌溉下 ，減量施肥反而有助于提高果實對磷養(yǎng)分的吸收 。辣椒植株中鉀養(yǎng)分的含量普遍高于果實 ，說明鉀的吸收運輸較慢 ，因此果菜類蔬菜的需鉀量普遍高于其他蔬菜 。從植株含鉀量的個處理來看 ，河 北 農(nóng) 業(yè) 大 學 學 報 第卷種灌水情況下均是減量施肥下鉀含量顯著高于其他各水肥處理 。在果實中卻表現(xiàn)為在灌水量下的常規(guī)追肥和灌水量的減量施肥顯著高于其他各水肥處理 ，說明減量施肥和節(jié)水灌溉均有助于提高果實對鉀的吸收 。表 水肥耦合對辣椒植株和果實養(yǎng)分含量的影響 部位處理含量 含量 含量 植株 果實 討論與結論無土基質栽培方式打破了自然環(huán)境條件的限制 ，可有效降低和防止土壤連作障礙及土傳病害 ，提高作物產(chǎn)量與品質，但只憑基質本身的養(yǎng)分并不能滿足辣椒在結果期所需的養(yǎng)分 ，因此本文是在基質栽培的前提下 ，設置不同的灌水量和追肥量 ，旨在節(jié)約成本的前提下 ，找出獲得辣椒高產(chǎn)優(yōu)質的最佳灌水量和追肥量 。辣椒的營養(yǎng)價值價值高 ，每鮮果含水分、淀粉、蛋白質、 。本次試驗在滴灌的條件下 ，比較了傳統(tǒng)的灌水量和節(jié)水的灌水量對辣椒品質的影響 ，結果表明節(jié)水灌水量在不同施肥處理下均有效改善了辣椒的品質 ，提高其可溶性糖和含量 ，有關蔬菜硝酸鹽的增加對人體的危害前人已早有研究，本試驗也表明傳統(tǒng)的灌溉方式反而增加了辣椒硝酸鹽的累積 。粱任繁的研究表明 ，在甜椒栽培過程中適當增加素的用量 ，甜椒產(chǎn)量增加 ，而且對于果菜類蔬菜而言 ，素能有效提高其座果率 ，從而產(chǎn)量提高 。從本試驗整體結果來看 ，在節(jié)水的灌水量下有助于提高植株和果實對養(yǎng)分元素的吸收 ，從而促進辣椒的生長 。且施肥過高均不利于辣椒對養(yǎng)分的吸收 。本試驗屬越冬茬辣椒 ，由于天氣等客觀因素導致辣椒整體產(chǎn)量偏低 。楊紅研究了水肥耦合對辣椒生長發(fā)育和品質的影響 ，結果表明 ，輕度節(jié)水不會減少辣椒產(chǎn)量 ，辣椒產(chǎn)量隨著施肥量的增加有所降低 。本試驗在基質栽培的情況下節(jié)水，產(chǎn)量非但沒有減少 ，較常規(guī)灌水反而有所增加 ，說明基質栽培具有較好的透水性 ，有助于根系對水分的充分吸收和利用 。因此在本試驗基質栽培條件下節(jié)水，節(jié)肥，能夠有效改善辣椒品質 ，促進養(yǎng)分吸收利用 ，產(chǎn)量提高。參考文獻 ：劉興發(fā) ，樊桂云 蔬菜無土栽培現(xiàn)狀及前景 吉林農(nóng)業(yè) ，：汪興漢 蔬菜栽培設施學 北京 ：中國農(nóng)業(yè)出版社 ，：李培 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腐爛病菌侵染對蘋果愈傷組織防御酶活性及丙二醛含量的影響 植物生理學報 ，（）：吳小華 ，頡敏華 ，趙波 ，等 處理對花牛蘋果虎皮病發(fā)生機理及控制效應研究 食品工業(yè)科技 ，（）：李莉杰 ，張玉雷 利用硅窗氣調技術儲藏蒜薹 中國農(nóng)村小康科技 ，（）：魏雯雯 ，馮建華 ，楊相政 ，等 和硅窗袋氣調包裝對青椒 貯 藏 品 質 的 影 響 食 品 科 技 ，（）：許牡丹 ，肖程順 硅窗氣調對靈武長棗生理變化的影響 食品研究與開發(fā) ，（）：武倩 ，王丹 ，李冰 ，等 乙烯調節(jié)劑對深州蜜桃貯藏品質和生理特性的影響 河北農(nóng)業(yè)大學學報 ，（）：（編輯 ：王雅嬌櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗）（上接第頁 ）鮑士旦 土壤農(nóng)化分析 北京 ：中國農(nóng)業(yè)出版社 ，：郝再彬 ，蒼 晶 ，徐 仲 植物生理實驗 哈爾濱 ：哈爾濱工業(yè)大學出版社 ，： 高俊鳳 植物生理學實驗技術 北京 ：世界圖書出版公司 ，：郭世榮 無土栽培學 北京 ：中國農(nóng)業(yè)出 版 社 ：劉佳 ，郁繼華 ，馮致 ，等 追肥對有機生態(tài)型無土栽培辣椒生長發(fā)育與產(chǎn)量的影響 甘肅農(nóng)業(yè)大學學報 ，（）：吳正景 ，鄒志榮 無土栽培的優(yōu)點及其在我國的發(fā)展前景 蔬菜 ，（）： ， ， ，： ， ， ， ，（）：梁任繁 氮磷鉀對彩色甜椒產(chǎn)量和品質效應的研究南寧：廣西大學 ，楊紅 水肥耦合對辣椒生長發(fā)育和品質的影響 貴陽 ：貴州大學 ，（編輯 ：王雅嬌 ）