口感型番茄優(yōu)質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù).pdf
番茄具有營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特、果菜兼用等 特點,深受廣大消費者喜愛,生產(chǎn)和需求量較大。 隨著人們對生鮮果菜品質(zhì)要求的提高,對番茄的口 感、味道、色澤、果形等食味品質(zhì)和外觀品質(zhì)的要 求也越來越高。近年來,越來越多的種植基地通過 采用優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù),生產(chǎn)出果實大小適中、果色多 為粉紅、果皮較薄、果肉較軟、糖酸比合理、成熟 度合適、主要用于鮮食的“口感型番茄” ,市場上 也稱之為“原味番茄”。 1 選擇口感好的品種,實現(xiàn)本地化供應(yīng) 口感型番茄品種與一般番茄品種相比,在品 質(zhì)上應(yīng)具有皮薄、汁濃、味好等特點,在產(chǎn)量上具 有果實相對較小、產(chǎn)量相對較低等特點,在栽培上 不使用生長調(diào)節(jié)劑(激素) 、自然成熟、采用綠色 防控技術(shù)防治病蟲害,在經(jīng)營上適合生鮮銷售、 實行本地化供應(yīng)。所以,要選擇符合口感型番茄品 種特性和生產(chǎn)特點的優(yōu)良品種,如原味1號、瑞粉 882、桃太粉等。原味1號果實蘋果形,單果質(zhì)量 80120 g,粉紅色帶綠肩,果實完全成熟后綠肩消 失,汁濃酸甜,具有獨特香味。瑞粉882為中早熟 品種,果實圓形微扁略帶棱、粉紅色、口味好、中 大型果,單果質(zhì)量200230 g,抗病性強(qiáng)。桃太粉 口感佳,無限生長類型,早熟性好,果實大小均勻, 酸甜可口,耐裂果,單果質(zhì)量約220 g,抗性好。 2 重施有機(jī)肥,水肥一體化平衡施肥 2.1 重施有機(jī)肥 結(jié)合整地,一般深翻土壤40 cm,每667 m 2 施入經(jīng)充分發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥或農(nóng) 家肥4 0005 000 kg,增施生物有機(jī)肥(有效活菌 數(shù)1 億個·g -1 )23 kg,還可酌情施用泥炭(草炭) 或商品土壤調(diào)理劑,可以改善番茄根際環(huán)境促進(jìn)植 株健壯生長,且能滿足果實膨果增甜對多種元素的 需求。同時,根據(jù)土壤條件,每667 m 2 可輔助底 施三元復(fù)合肥(N-P-K為15-15-15)30 kg,或磷 酸二銨25 kg、硫酸鉀25 kg。 2.2 水肥一體化平衡施肥 由于番茄連續(xù)坐果, 每穗果膨大期都需要補(bǔ)充水肥,但灌水量過大或只 灌水不施肥都會降低番茄果實的甜度,所以宜采用 水肥一體化的方式平衡施肥,以提高水肥利用率和 番茄品質(zhì)。番茄生長中后期,若施氮肥過多,易導(dǎo) 致植株旺長,不利于果實轉(zhuǎn)色和增甜,所以要少施 氮肥,可以多施含鉀高的肥料,但切忌過量施用硝 酸鉀。番茄進(jìn)入盛果期后根系的吸肥能力下降,可 選用腐殖酸、磷酸二氫鉀、螯合硼等葉面肥的1種 或2種復(fù)配進(jìn)行葉面噴霧,每隔57 d(天)噴1 次,連噴23次,有利于延緩植株衰老和延長采 收期,噴施硼、鈣、鎂、鋅、鐵等微量元素肥料, 有利于果實風(fēng)味物質(zhì)的合成以及甜度的提高。以饒 陽縣萬禾冠蔬菜種植專業(yè)合作社在番茄結(jié)果期的管 理為例,當(dāng)?shù)?穗果坐住并開始膨大時,結(jié)合澆水 沖施腐熟的綠肥,以后每穗果膨大時追1次肥或每 隔10 d(天)追1次肥,每次每667 m 2 追肥810 kg。番茄坐果期至果實膨大期每667 m 2 追施復(fù)合 張忠義,高級農(nóng)藝師,主要從事蔬菜技術(shù)推廣工作,電話:0311- 86683058,E-mail:zzy863sina.com 收稿日期:2018-05-16;接受日期:2018-06-11 口感型番茄優(yōu)質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù) 張忠義 1張進(jìn)文 1季希武 2成鐵剛 1康振宇 1呂慶江 3雷冬俠 4 ( 1 河北省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站,河北石家莊 050011; 2 武邑縣職業(yè)技術(shù)教育中心,河北武邑 053400; 3 樂亭 縣農(nóng)牧局,河北樂亭 063600; 4 保定市徐水區(qū)農(nóng)牧局,河北徐水 072550) 口感、味道、色澤、營養(yǎng)等較佳的“原 味番茄”越來越受到消費者青睞,本文從品種 選擇、水肥一體化應(yīng)用、熊蜂授粉、環(huán)境調(diào)控、 病蟲害綠色防控和采收期管理等方面,對“原 味番茄”優(yōu)質(zhì)栽培的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)。 95 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點 產(chǎn)業(yè)市場 病蟲防控 95 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 2018(7):95 - 97 肥(N-P-K為15-15-15)3050 kg,果實轉(zhuǎn)色期 至成熟期每667 m 2 可追施鉀寶(N-P-K為12-5- 30)510 kg。追肥可穴施,亦可隨澆水沖施,同時 注意施入適量鈣、鎂、硼、鋅、鉬等營養(yǎng)元素,還 可噴灑磷酸二氫鉀100倍液。 3 采用熊蜂授粉,合理調(diào)整植株 3.1 熊蜂授粉 熊蜂授粉是一項公認(rèn)的綠色生產(chǎn) 技術(shù)手段,采用該項技術(shù)的番茄畸形果率低、果實 周正,轉(zhuǎn)色均勻,品質(zhì)和產(chǎn)量提高,且省時省力。 在番茄初花期開始釋放授粉熊蜂,熊蜂的適應(yīng)溫 度為835 ,蜂箱放置地點必須通風(fēng)、防曬, 要正確擺放蜂箱位置和方向,不可隨意變動。熊 蜂授粉期間禁止使用殺蟲劑,可與麗蚜小蜂、食 蚜癭蚊等天敵昆蟲配套使用;若使用殺菌劑則要 選擇專用性藥劑,使用時關(guān)閉蜂門或?qū)⒎湎鋷С?棚外。 3.2 合理整枝,疏花留果 一般采取單干整枝, 留69穗果。開花時,每穗選留67朵花,其余 的疏掉。坐果后,如坐果偏多,可在果實如小手指 肚大小時去掉第1個果和末尾小果及畸形果,選留 45個好果,第1穗留3個果,平均每穗留4個果。 側(cè)枝長3 cm左右時及時摘除。留夠果穗后要及時 摘心,摘心時最上花序上留3片葉。待第1穗果長 至雞蛋大小時,可在第1穗果下留2片葉,摘掉其 余老葉。 4 保障環(huán)境條件,調(diào)控晝夜溫差 番茄喜溫但不耐熱,需要足量的日照積溫和一 定的溫差,若長期陰雨寡照或晝夜溫差過小則無法 完成糖分積累。植株生長中后期適度保持干旱,土 壤保水量在50%60%、空氣濕度在50%左右有利 于番茄糖分的增加;設(shè)施內(nèi)白天溫度控制在2428 、夜間1317 為宜,晝夜溫差在1012 時 果實甜度會有所增加。 5 應(yīng)用綜合措施,實行綠色病蟲害防治 針對番茄栽培易發(fā)生的灰霉病、早疫病、晚疫 病、粉虱類害蟲、蚜蟲、斑潛蠅等病蟲害,應(yīng)用農(nóng) 業(yè)、物理、生物防治手段及高效低毒農(nóng)藥技術(shù)進(jìn)行 病蟲害綜合防治,通過優(yōu)化用藥時間、藥劑種類、 施藥方法等技術(shù)措施實現(xiàn)全程綠色防控和科學(xué)安全 用藥,降低番茄病蟲害危害損失。 5.1 農(nóng)業(yè)防治措施 一是定植前對棚室的棚膜、 墻壁、骨架、設(shè)備等進(jìn)行消毒,減少病、蟲源數(shù)量。 二是選購無病蟲為害的健康種苗。三是選用優(yōu)良抗 病品種,采用嫁接、輪作倒茬防病,合理施用有機(jī) 肥、培育壯苗。四是及時通風(fēng),采用滴灌、膜下暗 灌等措施降低棚室內(nèi)濕度,創(chuàng)造有利于天敵生存的 環(huán)境,同時減少病害發(fā)生,從而減少殺菌劑的使用。 五是局部發(fā)生的害蟲要采用挑治,盡量不要大面積 用藥。 5.2 物理防控措施 在棚室放風(fēng)口設(shè)置4050目 防蟲網(wǎng)(一般網(wǎng)寬1.01.5 m)物理阻隔害蟲,同 時在植株上方懸掛黃板誘殺蚜蟲、煙粉虱。 5.3 生物防控措施 當(dāng)誘蟲板上發(fā)現(xiàn)粉虱、蚜 蟲等害蟲時或在棚室內(nèi)肉眼發(fā)現(xiàn)粉虱、蚜蟲后開 始釋放天敵。可在番茄植株中上部的分枝上懸掛 麗蚜小蜂蜂卡防治粉虱,每隔710 d(天)釋 放1次,連續(xù)釋放45次,每次每667 m 2 釋放 2 0003 500頭,使麗蚜小蜂順利建立種群,有效 控制白粉虱為害;注意均勻釋放,將蜂卡均勻地 掛在田間,溫室溫度白天控制在2035 ,夜間 15 以上;要防止高濕或水滴潤濕蜂卡,致使麗 蚜小蜂窒息或霉變,不能羽化。蚜蟲發(fā)生初期, 可在田間釋放食蚜癭蚊防治蚜蟲,一般比化學(xué)防 治提前56 d(天)為宜,每隔57 d(天)釋 放1次,每次每667 m 2 釋放5001 000頭,20 d (天)內(nèi)連續(xù)釋放23次。 5.4 藥劑防控措施 幼苗移栽前,每667 m 2 可用 含活芽孢10億個·g -1 的枯草芽孢桿菌NCD-2可 濕性粉劑1 kg拌藥土撒施于定植溝中,可強(qiáng)健根 系。定植后將68%精甲霜·錳鋅(金雷)水分散 粒劑30 g或3.1%精甲·咯菌腈(亮盾)懸浮劑20 mL和47%春雷·王銅(加瑞農(nóng))可濕性粉劑30 g 兌水15 kg噴施穴坑或壟溝,進(jìn)行土壤表面藥劑封 閉處理,以防控番茄莖基腐病、潰瘍病等。防控 葉霉病和早期灰葉斑病可用25%嘧菌酯(阿米西 達(dá))懸浮劑1 000倍液灌根,持效期可達(dá)30 d(天) 以上;防控灰霉病可用50%啶酰菌胺(凱澤)水 分散粒劑12 g兌水15 kg噴施,14 d(天)噴施 1次;防控灰葉斑病、葉霉病和細(xì)菌性潰瘍病,每 667 m 2 可用42.4%唑醚·氟酰胺(健達(dá))懸浮劑80 mL、47%春雷·王銅(加瑞農(nóng))可濕性粉劑500 g 隨水沖施,持效期可達(dá)3040 d(天)。防控蚜蟲、 96 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點 產(chǎn)業(yè)市場 病蟲防控 96 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 白粉虱、夜蛾類害蟲,前期預(yù)防可用0.3%苦參堿 水劑600800倍液噴霧,蟲害初發(fā)期可用0.3%苦 參堿水劑400600倍液噴霧,發(fā)生盛期可適當(dāng)增 加藥量,均勻噴施葉片背面和正面,尤其是葉背, 1015 d(天)噴施1次。要按照農(nóng)藥產(chǎn)品標(biāo)簽上 防治對象、適用作物、使用方法等內(nèi)容使用農(nóng)藥, 不得隨意改變,且注意輪換用藥,以免產(chǎn)生抗 藥性。 6 嚴(yán)格采收期管理,追求自然成熟 采收期管理要注意合理的葉果比,番茄生長中 后期忌疏葉過度。做好大棚的通風(fēng)透光,接受陽光 照射,以利果實上色均勻。雖然使用催紅劑的番茄 較一般的番茄大,但口感較差,而自然成熟的番 茄有紅綠相間的果蒂,果實整體比較圓滑,成熟 度適中,摸上去比較柔軟,籽呈土黃色,果肉紅 色,水分充足。注意采用小水勤澆的方法減少裂果 的發(fā)生。要特別注意,一定要過了農(nóng)藥安全間隔期 再進(jìn)行采收。一般生產(chǎn)基地主要采取社區(qū)配送、專 供超市、禮品盒包裝等形式進(jìn)行銷售,也可供游人 采摘,冬春茬原味番茄價格一般是當(dāng)?shù)仄胀ǚ训?1020倍,夏秋茬原味番茄價格一般是當(dāng)?shù)仄胀?番茄的515倍。 瓠瓜味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是我國長江流域及 南方各省重要的瓜類蔬菜之一,深受廣大城鄉(xiāng)居民 的喜愛。瓠瓜作為浙江省重要的設(shè)施蔬菜作物,在 嘉興、紹興、臺州等地已形成一批專業(yè)化程度較高 的設(shè)施瓠瓜生產(chǎn)基地。同時,瓠瓜也是浙江省重要 的山地蔬菜,在杭州臨安等山區(qū)廣泛種植。由于實 際生產(chǎn)中栽培管理、病蟲害防控等技術(shù)水平參差不 齊,造成瓠瓜產(chǎn)量、品質(zhì)不穩(wěn)定。為規(guī)范瓠瓜生產(chǎn) 技術(shù),提高瓠瓜產(chǎn)量與品質(zhì),筆者在開展試驗研究、 總結(jié)實踐經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,對瓠瓜產(chǎn)地選擇要求、播 種育苗以及生產(chǎn)過程中的溫光管理、植株調(diào)整、農(nóng) 藥肥料使用等農(nóng)業(yè)綜合措施進(jìn)行規(guī)范,制定出浙江 省瓠瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,該技術(shù)規(guī)程已由浙江省質(zhì)量 技術(shù)監(jiān)督局公示并即將發(fā)布。 1 產(chǎn)地選擇要求 產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T 5010的規(guī)定。選擇地勢 高燥、排灌方便、土層深厚、疏松肥沃、酸堿度為 中性或微酸性、保水保肥性好、近23 a(年)未 種過葫蘆科作物,或經(jīng)水旱輪作、短期休耕的地塊。 2 品種選擇 自根苗或嫁接用接穗宜選擇抗逆性強(qiáng)、商品 性佳、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的瓠瓜品種,如浙蒲6號等;嫁 接砧木選擇與瓠瓜親和力強(qiáng)、具強(qiáng)大根系的南瓜品 種,如全能鐵甲等。 楊新琴,推廣研究員,主要從事蔬菜技術(shù)推廣工作,電話:0571- 86757887,E-mail:xqyang9981sina.com *通訊作者:吳曉花,副研究員,主要從事蔬菜育種和配套生產(chǎn)技術(shù)研 究,電話:0571-86403050,E-mail:wuxiaohua2001126.com 收稿日期:2018-05-02;接受日期:2018-06-05 基金項目:浙江省農(nóng)業(yè)(蔬菜)新品種選育重大科技專項(2016C02051), 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(201403032) 浙江省瓠瓜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù) 楊新琴 1吳曉花 2*李國景 2顏韶兵 3鄒宜靜 3周佳燕 1 ( 1 浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,浙江杭州 310020; 2 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所,浙江杭州 310021; 3 杭 州市種子總站,浙江杭州 310020) 瓠瓜是浙江省重要的設(shè)施蔬菜,當(dāng)?shù)匾?形成一批專業(yè)化程度較高的設(shè)施瓠瓜生產(chǎn)基 地。為規(guī)范瓠瓜生產(chǎn)技術(shù),針對瓠瓜不同栽培 方式、不同設(shè)施類型的各項栽培措施制定了浙 江省瓠瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。 97 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點 產(chǎn)業(yè)市場 病蟲防控 97 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 2018(7):97 - 100