不同無(wú)土栽培方式對(duì)蔬菜品質(zhì)的影響.pdf

22 基質(zhì)栽培是通過(guò)基質(zhì)固定植株根系，利用基質(zhì)自身或 營(yíng)養(yǎng)液供給作物生長(zhǎng)所需養(yǎng)分的栽培方式。栽培基質(zhì)根據(jù)其 性質(zhì)的不同，分為有機(jī)基質(zhì)、無(wú)機(jī)基質(zhì)和復(fù)合基質(zhì)。有機(jī)基 質(zhì)主要包括草炭、稻殼、樹(shù)皮和鋸末等自身含有一定營(yíng)養(yǎng)成 分，具備緩沖能力，管理技術(shù)相對(duì)粗放，但其物理和化學(xué)性 質(zhì)不穩(wěn)定，易于分解，不利于長(zhǎng)期使用。無(wú)機(jī)基質(zhì)主要包括 巖棉、蛭石、珍珠巖等性質(zhì)穩(wěn)定，但本身不含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，緩 沖能力弱，對(duì)設(shè)施設(shè)備和操作技術(shù)要求高，使用時(shí)主要靠營(yíng) 養(yǎng)液提供養(yǎng)分。復(fù)合基質(zhì)結(jié)合了兩者的優(yōu)點(diǎn)，既保持了無(wú)機(jī) 基質(zhì)的穩(wěn)定性，又具備了一定的營(yíng)養(yǎng)和緩沖性，較好地平衡 了作物生長(zhǎng)所需水、肥和氣三者的關(guān)系，近年來(lái)得到了廣泛 的應(yīng)用。基質(zhì)栽培有三大優(yōu)點(diǎn)，1）可以有效協(xié)調(diào)植物根系 水氣矛盾。2）相對(duì)于水培、霧培具有投資少、設(shè)備簡(jiǎn)單、 易于操作的特點(diǎn)。3）可以有效克服傳統(tǒng)種植土壤鹽漬化、 土傳病害、營(yíng)養(yǎng)元素及微生物失衡等連作障礙等問(wèn)題。目 前，基質(zhì)栽培約占商業(yè)性無(wú)土栽培面積的90%，是無(wú)土栽培 的主要方式 1 。 水培是指植物大部分根系直接生長(zhǎng)在營(yíng)養(yǎng)液中的無(wú)土 栽培方式。該技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是植株根系直接與營(yíng)養(yǎng)液接觸， 營(yíng)養(yǎng)元素供給快速均衡，易于調(diào)控，避免了土傳病害等。 缺點(diǎn)是前期投資大，操作技術(shù)要求高。隨著新材料、新工 藝和栽培技術(shù)的不斷地發(fā)展和完善，水培作物栽培面積以 及栽培品種迅速擴(kuò)大，自動(dòng)化、機(jī)械化和信息化水平也在 不斷提高 2 。 氣霧栽培是利用特定的裝置將霧化的營(yíng)養(yǎng)液直接噴射 到蔬菜根部的一種栽培方式。其優(yōu)點(diǎn)有，1）采用立體化種 植的方式，使單位面積土地利用率提高58倍。2）較好地 協(xié)調(diào)解決了無(wú)土栽培中作物根系水氣之間的矛盾，達(dá)到增 加產(chǎn)量、改善品質(zhì)、縮短生育期等目的。但因其一次性投資 資金大，對(duì)水質(zhì)和電力依賴性強(qiáng)，目前只停留在試驗(yàn)示范階 段，尚未實(shí)現(xiàn)全面推廣 3 。 基質(zhì)栽培是當(dāng)前無(wú)土栽培技術(shù)中應(yīng)用最廣、種植面積 最大的栽培方式。近年來(lái)相關(guān)試驗(yàn)表明，相對(duì)于土壤栽培， 基質(zhì)栽培出的蔬菜產(chǎn)量較高、硝酸鹽含量相對(duì)較低，但基 質(zhì)栽培時(shí)若營(yíng)養(yǎng)液管理不當(dāng)極易出現(xiàn)“燒心”等癥狀 1 。 Siomos等試驗(yàn)結(jié)果顯示，土培生菜的外觀品質(zhì)整體上優(yōu)于基 質(zhì)栽培，基質(zhì)栽培生菜燒心現(xiàn)象；基質(zhì)培生菜總N、P、K、 可滴定酸、硝酸鹽含量較高，干物質(zhì)、葉綠素、Mg、Fe和 Mn含量較低 4 。胡玥的試驗(yàn)表明，與土壤栽培相比，基質(zhì)栽 培增產(chǎn)效果明顯，四種綠葉菜的增產(chǎn)幅度分別為37.39%（生 菜）、155.76%（青菜）、182.90%（菠菜）、82.13%（芹 菜） 5 。朱世東等試驗(yàn)結(jié)果表明，基質(zhì)栽培番茄、辣椒和黃 瓜的產(chǎn)量較土壤栽培分別提高27.34%、32.98%和23.83%； 三種作物基質(zhì)栽培亞硝酸鹽含量、維生素C含量均顯著低于 土壤栽培 6 。黃丹楓等的甜瓜試驗(yàn)表明，與土壤栽培方式相 比，基質(zhì)栽培的甜瓜果實(shí)甜度、甜味和鮮味氨基酸含量、維 生素C含量均有所增加，并且生育期縮短 7 。 與土培相比，水培蔬菜生長(zhǎng)周期短、上市早，而且避 免了土傳病害，減少了藥物使用量，降低了藥殘，更潔凈 衛(wèi)生，市場(chǎng)接受程度更高。近年來(lái)，水培蔬菜品質(zhì)的研究 主要集中于探索最適合作物生長(zhǎng)和提高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)液種類 和濃度上 2 。陳貴林等通過(guò)使用氨基酸替代硝態(tài)氮研究發(fā) 現(xiàn)，不結(jié)球生菜和白菜時(shí)的硝酸鹽含量顯著降低，品質(zhì)得 到一定的改善 8 。蘇蔚等認(rèn)為，在不降低生菜生物量的前提 下，顯著提高了養(yǎng)分利用效率；建議水培生菜定植后30 d 可不更換營(yíng)養(yǎng)液 9 。胡玥的試驗(yàn)表明，芹菜水培比土壤栽培 增產(chǎn)255.81%，但供試四種綠葉菜（生菜、青菜、菠菜、芹 菜），采用水培時(shí)硝酸鹽含量較高，土壤栽培中硝酸鹽含量 較低 5 。周賀芳等 10 研究了氣霧培、水培和基質(zhì)栽培3種無(wú) 土栽培方式對(duì)上海青生長(zhǎng)量的影響，試驗(yàn)結(jié)果表明：生長(zhǎng)初 期，上海青生長(zhǎng)量差異不大；而在生長(zhǎng)中后期，水培的上海 收稿日期：2018-08-07 作者簡(jiǎn)介：寧艷民（1979），男，河南郟縣人，碩士，農(nóng)藝師，研究 方向無(wú)土栽培技術(shù)。E-mail: 86293955qq.com。 摘 要 關(guān)鍵詞 中圖分類號(hào)：S63 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.26.012 23 寧艷民：不同無(wú)土栽培方式對(duì)蔬菜品質(zhì)的影響 青葉面積、單株質(zhì)量等指標(biāo)明顯較優(yōu)，且水培運(yùn)轉(zhuǎn)成本相對(duì) 較低，適宜于大面積推廣。 氣霧培是一種新型栽培技術(shù)，可以通過(guò)科學(xué)調(diào)控營(yíng)養(yǎng) 液濃度、噴霧次數(shù)、噴霧時(shí)間和間隔時(shí)間使作物根系處于最 佳生長(zhǎng)狀態(tài)，提高作物生長(zhǎng)速度、增加收獲茬數(shù)，具有較大 的優(yōu)勢(shì)。此外，國(guó)內(nèi)外有研究表明霧培對(duì)提高蔬菜的營(yíng)養(yǎng) 品質(zhì)作用明顯。孫周平等的實(shí)驗(yàn)證明，霧培番茄植株長(zhǎng)勢(shì)旺 盛，產(chǎn)量提高，得益于每穗果的單果重和單株產(chǎn)量提高；但 果實(shí)可溶性糖含量與有機(jī)酸含量、糖酸比以及維生素C含量 均下降，口感品質(zhì)降低 11 。張路 12 認(rèn)為，通過(guò)氣霧栽培的香 菜、生菜、大白菜內(nèi)維生素C含量比基質(zhì)栽培有顯著提高。 王珺玲等的試驗(yàn)表明，霧培黃瓜植株根系發(fā)達(dá)，光合作用 強(qiáng)，長(zhǎng)勢(shì)旺盛；平均單果重、平均坐果數(shù)以及平均單株產(chǎn)量 均大于液培和基質(zhì)培 13 。安娜等 14 通過(guò)在日光溫室中對(duì)日本 園試配方、英國(guó)休伊特配方、日本山崎配方、華農(nóng)大番茄配 方和山東農(nóng)大番茄配方5種營(yíng)養(yǎng)液配方進(jìn)行對(duì)比研究，結(jié)果表 明：英國(guó)休伊特配方最適合霧培番茄，其他依次為日本園試 配方、日本山崎配方、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)番茄配方和華中農(nóng)業(yè)大 學(xué)番茄配方，表明華中農(nóng)業(yè)大學(xué)番茄配方不適合番茄霧培。 1 郭世榮. 無(wú)土栽培學(xué)M.2版 .北京: 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版 社,2011. 2 胡 玥,金敏鳳,王全喜.不同無(wú)土栽培方式及其對(duì)蔬菜 品質(zhì)影響的研究進(jìn)展J.上海師范大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué) 版),2015,44(6):672-680. 3 張忠德,李煥青,王國(guó)師.氣霧培,能否引發(fā)大棚種植二 次革命J.農(nóng)村.農(nóng)業(yè).農(nóng)民(A版),2011(8):47-48. 4 Siomos A S,Beis G,Papadopoulu PP,et al.Quality and Composition of Lettuce(cv.Plenty) Grownin Soil andSoilless CultureJ.Acta Horticulturae,2001,548:445-450. 5 胡 玥.栽培方式及優(yōu)化管理對(duì)綠葉菜生長(zhǎng)和品質(zhì)的影 響研究D.上海:上海師范大學(xué),2017. 6 朱世東,徐文娟,趙國(guó)榮.多功能營(yíng)養(yǎng)型蔬菜無(wú)土栽培 基質(zhì)的特性研究J.應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào),2002(4):425-428. 7 黃丹楓,牛慶良,程浩.無(wú)土栽培甜瓜果實(shí)發(fā)育生理與 品質(zhì)分析J.上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),1998(3):51-55. 8 陳貴林,高秀瑞.氨基酸和尿素替代硝態(tài)氮對(duì)水培不 結(jié)球白菜和生菜硝酸鹽含量的影響J.中國(guó)農(nóng)業(yè)科 學(xué),2002(2):187-191. 9 蘇蔚,李嘉佳,孫光聞.營(yíng)養(yǎng)液更換頻率對(duì)生菜 養(yǎng)分吸收和利用效率的影響J.新疆農(nóng)業(yè)科 學(xué),2014,51(6):1119-1124. 10 周賀芳,張?chǎng)?不同無(wú)土栽培方式對(duì)上海青生長(zhǎng)量的影 響J.長(zhǎng)江蔬菜,2015(2):36-37. 11 孫周平,劉濤,藺姍姍,等. 霧培對(duì)番茄植株生長(zhǎng) 產(chǎn)量和 品質(zhì)的影響J. 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2006(3):488-490. 12 張路.氣霧栽培對(duì)葉菜類蔬菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)影響的研究 D. 杭州:浙江農(nóng)林大學(xué),2012. 13 王 珺玲,劉廣晶,孫周平.霧培對(duì)黃瓜植株生長(zhǎng) 產(chǎn)量和 品質(zhì)的影響J.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2009(1):174-176. 14 安娜,須暉,孫周平, 等.霧培番茄不同營(yíng)養(yǎng)液配方的生 產(chǎn)效果比較J.沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2006(3):495-497. （上接第21頁(yè)） 錳鋅600倍液或75%甲基托布津800倍液或50%的多·井500 倍液噴施，每隔810 d噴1次，連續(xù)噴23次。 白粉病較為多發(fā)，而且多種農(nóng)作物會(huì)發(fā)病，為害性較 大。現(xiàn)階段能夠引發(fā)白粉病的病原種類較多，比較有代表 性的是子囊菌亞門白粉病真菌，其適應(yīng)溫度為1030 ， 只要環(huán)境溫度適宜真菌分生孢子便可萌發(fā)，感染周期為10 d， 并經(jīng)常會(huì)發(fā)生循環(huán)感染。因此，在作物生長(zhǎng)環(huán)節(jié)一旦感染 白粉病，就會(huì)反復(fù)發(fā)作，并且流行暴發(fā)比較迅速，會(huì)給卷 丹百合生產(chǎn)造成巨大的損失。防治方法：667 m 2 用98%霜 脲錳鋅或50%代森銨100 g兌水50 kg噴霧。 蚜蟲主要是為害百合的嫩葉、莖稈，特別是葉片展 開(kāi)時(shí)，蚜蟲寄生在葉片上，吸取汁液，會(huì)引起百合植株 萎縮，生長(zhǎng)不良，花蕾畸形，同時(shí)還會(huì)傳播病毒，造成 植株感病。防治方法有以下三種。1）鏟除雜草，減少 越冬蟲口。2）發(fā)生期間噴40%氧化樂(lè)果1 500倍液。3） 667 m 2 用10%吡蟲啉20 g，兌水30 kg噴霧。 卷丹百合從播種到收獲需330360 d，收獲期在8月 中旬至11月下旬。百合貯藏的原則是“怕熱不怕凍，怕 光不怕暗”，選擇陰暗、潮濕、寒冷的南房或院內(nèi)南墻 根，地上鋪6 cm厚的濕土，將百合根朝上，一個(gè)挨一個(gè) 排列整齊，擺一層百合放一層濕土，堆高1.01.3 m，寬 度0.31.0 m，放好后用濕土蓋嚴(yán)。 1 蔡鵬,鄧業(yè)成,黃煒杰,等.卷丹百合鱗片育苗技術(shù)研究 J.河南師范大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2016(2):135-138. 2 鄭大江.蘭州百合鱗片扦插繁殖的研究J.東南園 藝,2017(2):1-4. 3 王雅楠,薛莉,雷家軍.新疆百合鱗片離體培養(yǎng)研究J. 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2017(4):30-35.