設(shè)施草莓生產(chǎn)全程質(zhì)量安全主要風(fēng)險點與防控措施.pdf

農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 農(nóng) 業(yè) 與 技 術(shù) 設(shè) 施 草 莓 生 產(chǎn) 全 程 質(zhì) 量 安 全 主 要 風(fēng) 險 點 與 防 控 措 施 閆 建 茹 王 芳 齊 長 紅 祝 寧 李 玲 農(nóng) 業(yè) 農(nóng) 村 部 農(nóng) 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 安 全 環(huán) 境 因 子 風(fēng) 險 評 估 實 驗 室 北 京 北 京 北 京 市 昌 平 區(qū) 農(nóng) 業(yè) 技 術(shù) 推 廣 站 北 京 摘 要 本 文 在 經(jīng) 過 實 地 風(fēng) 險 調(diào) 查 監(jiān) 測 與 評 估 的 基 礎(chǔ) 上 針 對 設(shè) 施 草 莓 生 產(chǎn) 中 影 響 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 安 全 的 產(chǎn) 地 環(huán) 境 土 壤 消 毒 種 苗 選 擇 栽 培 管 理 溫 濕 度 控 制 肥 水 管 理 病 蟲 害 防 治 投 入 品 管 理 采 收 與 儲 運 及 廢 棄 物 處 理 等 個 主 要 風(fēng) 險 點 提 出 了 防 控 措 施 關(guān) 鍵 詞 草 莓 質(zhì) 量 安 全 風(fēng) 險 調(diào) 查 中 圖 分 類 號 文 獻(xiàn) 標(biāo) 識 碼 收 稿 日 期 作 者 簡 介 閆建茹 女 本科 研究方向 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與農(nóng)業(yè)環(huán)境研究 通訊作者李玲 女 碩士研究生 高級 工程師 研究方向 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估 草 莓 素 有 水 果 公 主 之 稱 原 產(chǎn) 歐 洲 世 紀(jì) 初 草 莓 進(jìn) 入 我 國 并 迅 速 發(fā) 展 栽 培 方 式 從 單 一 的 露 地 栽 培 發(fā) 展 為 早 春 大 棚 日 光 溫 室 等 多 種 模 式 并 存 草 莓 從 外 觀 到 口 感 都 屬 上 乘 在 鮮 果 品 種 較 少 的 冬 春 季 備 受 青 睞 產(chǎn) 業(yè) 效 益 顯 著 發(fā) 展 很 快 目 前 各 省 自 治 區(qū) 直 轄 市 都 有 草 莓 種 植 我 國 已 成 為 世 界 上 生 產(chǎn) 和 消 費 草 莓 的 第 大 國 年 的 草 莓 乙 草 胺 事 件 給 草 莓 產(chǎn) 業(yè) 帶 來 了 巨 大 的 沖 擊 草 莓 的 質(zhì) 量 安 全 之 所 以 易 引 起 人 們 的 關(guān) 注 主 要 有 個 原 因 草 莓 的 果 實 是 一 種 裸 果 皮 薄 且 外 皮 無 保 護(hù) 作 用 自 身 植 株 矮 小 莖 葉 果 實 接 近 地 面 屬 于 易 受 病 蟲 害 侵 染 的 作 物 日 光 溫 室 的 設(shè) 施 栽 培 環(huán) 境 具 有 相 對 封 閉 性 固 定 性 溫 濕 度 條 件 易 導(dǎo) 致 各 類 病 蟲 害 滋 生 蔓 延 草 莓 主 產(chǎn) 區(qū) 存 在 多 年 生 產(chǎn) 重 茬 連 作 等 現(xiàn) 象 易 滋 生 病 蟲 害 這 些 因 素 對 草 莓 質(zhì) 量 安 全 構(gòu) 成 了 較 大 的 風(fēng) 險 隱 患 草 莓 在 生 長 過 程 中 通 常 易 發(fā) 白 粉 病 灰 霉 病 病 毒 病 芽 枯 病 根 腐 病 等 病 害 和 紅 蜘 蛛 蚜 蟲 棉 鈴 蟲 薊 馬 金 龜 子 等 蟲 害 基 本 不 存 在 草 害 氣 溫 較 低 時 以 病 害 為 主 氣 溫 較 高 時 以 蟲 害 為 主 這 些 問 題 不 僅 存 在 于 我 國 也 廣 泛 存 在 于 其 它 國 家 的 草 莓 生 產(chǎn) 栽 培 地 區(qū) 作 為 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 較 快 的 小 作 物 品 種 草 莓 質(zhì) 量 安 全 控 制 技 術(shù) 的 發(fā) 展 遠(yuǎn) 遠(yuǎn) 落 后 于 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 筆 者 通 過 對 北 方 地 區(qū) 設(shè) 施 草 莓 生 產(chǎn) 主 產(chǎn) 區(qū) 連 續(xù) 的 實 地 風(fēng) 險 調(diào) 查 監(jiān) 測 與 評 估 總 結(jié) 研 究 成 果 并 收 集 資 料 針 對 草 莓 生 產(chǎn) 過 程 中 的 個 主 要 風(fēng) 險 點 提 出 覆 蓋 草 莓 生 產(chǎn) 全 過 程 的 質(zhì) 量 安 全 綜 合 管 控 集 成 技 術(shù) 用 以 指 導(dǎo) 草 莓 生 產(chǎn) 實 踐 全 過 程 產(chǎn) 地 環(huán) 境 草 莓 產(chǎn) 地 應(yīng) 選 擇 光 照 充 足 地 勢 平 坦 排 灌 方 便 土 層 深 厚 土 質(zhì) 疏 松 保 水 保 肥 性 好 的 沙 質(zhì) 壤 土 中 性 微 酸 值 范 圍 在 的 土 壤 避 選 經(jīng) 常 積 水 地 塊 栽 培 場 地 周 邊 內(nèi) 無 化 學(xué) 污 染 源 距 公 路 主 干 線 以 上 每 年 均 應(yīng) 進(jìn) 行 土 壤 改 良 和 消 毒 處 理 新 建 生 產(chǎn) 基 地 應(yīng) 進(jìn) 行 環(huán) 境 條 件 監(jiān) 測 每 或 者 環(huán) 境 條 件 發(fā) 生 變 化 有 可 能 影 響 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 安 全 時 應(yīng) 由 具 有 資 質(zhì) 的 監(jiān) 測 單 位 及 時 進(jìn) 行 相 關(guān) 指 標(biāo) 的 檢 測 以 確 定 是 否 繼 續(xù) 使 用 該 生 產(chǎn) 基 地 土 壤 環(huán) 境 指 標(biāo) 應(yīng) 滿 足 土 壤 環(huán) 境 質(zhì) 量 農(nóng) 用 地 土 壤 環(huán) 境 污 染 風(fēng) 險 管 控 標(biāo) 準(zhǔn) 試 行 的 要 求 灌 溉 水 質(zhì) 量 應(yīng) 滿 足 無 公 害 農(nóng) 產(chǎn) 品 種 植 業(yè) 產(chǎn) 地 環(huán) 境 條 件 的 要 求 土 壤 消 毒 連 續(xù) 種 植 草 莓 多 年 的 地 塊 為 減 少 連 作 障 礙 防 止 土 壤 和 棚 室 中 的 病 原 菌 蟲 卵 積 累 應(yīng) 在 每 季 生 產(chǎn) 前 進(jìn) 行 土 壤 消 毒 每 年 月 全 年 太 陽 輻 射 能 量 最 大 氣 溫 最 高 的 時 期 進(jìn) 行 太 陽 能 消 毒 處 理 將 大 棚 內(nèi) 的 殘 株 雜 草 清 除 干 凈 深 翻 土 壤 每 增 施 長 度 為 的 秸 稈 石 灰 氮 氰 胺 化 農(nóng) 業(yè) 與 技 術(shù) 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 鈣 撒 勻 后 翻 入 土 中 大 水 漫 灌 后 覆 蓋 地 膜 使 用 自 然 光 進(jìn) 行 暴 曬 至 少 以 上 消 毒 后 撤 膜 晾 曬 和 通 風(fēng) 以 上 也 可 根 據(jù) 土 傳 病 害 發(fā) 生 的 情 況 加 入 棉 隆 多 菌 靈 等 化 學(xué) 藥 劑 進(jìn) 行 土 壤 處 理 種 苗 選 擇 選 擇 品 種 純 正 健 壯 無 病 蟲 害 的 脫 毒 苗 苗 齡 為 宜 外 觀 選 擇 具 有 葉 柄 短 具 片 以 上 展 開 功 能 葉 葉 大 葉 肉 厚 葉 色 濃 綠 苗 高 左 右 新 莖 粗 以 上 一 級 根 條 以 上 根 系 發(fā) 達(dá) 的 種 苗 有 經(jīng) 驗 的 生 產(chǎn) 者 可 以 自 行 育 苗 育 苗 宜 選 擇 有 機(jī) 質(zhì) 含 量 高 土 質(zhì) 疏 松 透 氣 肥 沃 排 灌 方 便 未 種 過 草 莓 或 已 輪 作 過 其 它 作 物 的 砂 壤 土 地 作 苗 圃 苗 圃 應(yīng) 搭 棚 防 雨 減 少 病 菌 傳 播 場 地 的 前 茬 不 能 是 茄 科 作 物 土 豆 煙 草 果 樹 苗 圃 地 以 免 發(fā) 生 共 性 病 害 應(yīng) 選 擇 上 茬 未 種 植 過 草 莓 或 無 土 傳 病 害 且 土 壤 肥 沃 孔 隙 度 高 的 田 塊 繁 育 種 苗 繁 苗 前 注 意 對 苗 圃 地 進(jìn) 行 消 毒 處 理 使 用 質(zhì) 量 符 合 國 家 相 關(guān) 標(biāo) 準(zhǔn) 要 求 的 肥 料 作 為 基 肥 有 機(jī) 肥 要 充 分 腐 熟 栽 培 管 理 定 植 階 段 應(yīng) 采 用 藥 劑 處 理 草 莓 苗 預(yù) 防 根 部 病 害 合 理 規(guī) 劃 株 距 防 止 定 植 過 密 高 壟 栽 植 防 止 漚 根 覆 黑 色 地 膜 抑 制 草 害 在 農(nóng) 事 操 作 中 要 減 少 人 員 和 工 具 帶 入 的 交 叉 傳 播 棚 室 門 前 放 消 毒 墊 或 撒 白 灰 阻 斷 人 為 傳 播 加 強(qiáng) 田 間 管 理 及 時 摘 除 老 葉 病 殘 葉 病 果 等 并 移 出 棚 外 減 少 侵 染 源 溫 濕 度 控 制 草 莓 整 個 生 長 周 期 應(yīng) 嚴(yán) 格 控 制 溫 濕 度 開 花 期 白 天 溫 度 控 制 在 夜 溫 左 右 為 宜 日 光 溫 室 開 花 期 白 天 的 相 對 濕 度 應(yīng) 控 制 在 果 實 膨 大 期 和 成 熟 期 白 天 溫 度 夜 間 濕 度 肥 水 管 理 肥 料 的 使 用 應(yīng) 滿 足 肥 料 合 理 使 用 準(zhǔn) 則 通 則 的 要 求 草 莓 生 產(chǎn) 應(yīng) 施 足 優(yōu) 質(zhì) 基 肥 基 肥 追 肥 都 施 有 機(jī) 肥 在 優(yōu) 質(zhì) 有 機(jī) 肥 作 基 肥 的 基 礎(chǔ) 上 生 長 期 追 施 高 檔 全 溶 有 機(jī) 肥 以 加 強(qiáng) 沃 土 養(yǎng) 根 增 強(qiáng) 抗 病 性 提 高 品 質(zhì) 與 產(chǎn) 量 不 偏 施 氮 肥 增 施 磷 鉀 肥 也 可 以 有 效 減 少 白 粉 病 定 植 時 澆 透 水 定 植 后 內(nèi) 勤 澆 水 每 天 早 晨 或 傍 晚 澆 水 小 水 勤 澆 不 能 缺 水 宜 采 用 膜 下 滴 灌 一 般 追 肥 與 灌 水 結(jié) 合 進(jìn) 行 覆 蓋 地 膜 后 以 濕 而 不 澇 干 而 不 旱 為 原 則 病 蟲 害 防 治 草 莓 生 長 周 期 比 較 長 其 間 病 蟲 草 鼠 害 均 可 能 發(fā) 生 其 中 病 蟲 害 發(fā) 生 較 多 草 害 育 苗 期 明 顯 鼠 害 隨 時 都 有 草 莓 常 見 的 病 蟲 害 包 括 白 粉 病 灰 霉 病 炭 疽 病 根 腐 病 枯 萎 病 葉 斑 病 芽 枯 病 和 病 毒 病 蟲 害 主 要 有 紅 蜘 蛛 蚜 蟲 白 粉 虱 薊 馬 斜 紋 夜 蛾 葉 螨 蠐 螬 棉 鈴 蟲 金 龜 子 等 地 下 害 蟲 以 水 妞 蛞 蝓 等 為 主 病 蟲 害 的 防 治 應(yīng) 預(yù) 防 為 主 綜 合 防 治 防 治 手 段 優(yōu) 先 采 用 農(nóng) 業(yè) 防 治 物 理 防 治 和 生 物 防 治 技 術(shù) 農(nóng) 業(yè) 防 治 包 括 選 用 抗 病 蟲 性 強(qiáng) 的 品 種 和 脫 毒 原 種 苗 繁 育 的 種 苗 進(jìn) 行 生 產(chǎn) 及 時 清 除 病 株 病 葉 病 果 合 理 調(diào) 控 溫 濕 度 科 學(xué) 施 肥 合 理 灌 溉 物 理 防 治 方 法 包 括 殺 蟲 燈 防 蟲 網(wǎng) 黃 板 藍(lán) 板 硫 磺 熏 蒸 等 生 物 防 治 包 括 各 類 捕 食 螨 等 確 需 使 用 藥 劑 防 治 的 可 以 登 錄 中 國 農(nóng) 藥 信 息 網(wǎng) 查 詢 防 治 各 類 草 莓 病 蟲 害 的 登 記 農(nóng) 藥 有 針 對 性 地 選 取 農(nóng) 藥 農(nóng) 藥 的 使 用 應(yīng) 滿 足 農(nóng) 藥 合 理 使 用 準(zhǔn) 則 和 農(nóng) 藥 安 全 使 用 規(guī) 范 總 則 的 要 求 投 入 品 管 理 投 入 品 要 到 經(jīng) 營 證 照 齊 全 經(jīng) 營 信 譽 良 好 的 合 法 農(nóng) 資 商 店 購 買 不 得 采 購 非 法 銷 售 點 銷 售 的 無 登 記 證 的 無 生 產(chǎn) 許 可 證 或 生 產(chǎn) 批 準(zhǔn) 文 件 的 無 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 及 合 格 證 明 的 無 標(biāo) 簽 或 標(biāo) 簽 內(nèi) 容 不 合 格 的 超 過 保 質(zhì) 期 的 國 家 禁 止 使 用 的 農(nóng) 藥 肥 料 同 時 向 經(jīng) 營 者 索 要 銷 售 憑 證 并 連 同 產(chǎn) 品 包 裝 物 標(biāo) 簽 等 妥 善 保 存 好 應(yīng) 建 立 和 保 存 農(nóng) 藥 肥 料 的 庫 存 目 錄 農(nóng) 藥 應(yīng) 貯 藏 于 廠 區(qū) 專 用 倉 庫 由 專 人 負(fù) 責(zé) 保 管 倉 庫 應(yīng) 符 合 防 火 衛(wèi) 生 防 腐 避 光 通 風(fēng) 等 安 全 條 件 要 求 并 配 有 農(nóng) 藥 配 制 量 具 急 救 藥 箱 出 入 口 處 貼 有 警 示 標(biāo) 志 肥 料 應(yīng) 單 獨 放 置 于 清 潔 干 燥 的 倉 庫 由 專 人 負(fù) 責(zé) 保 管 不 得 與 苗 木 農(nóng) 產(chǎn) 品 存 放 在 一 起 采 收 與 儲 運 采 收 時 應(yīng) 注 意 農(nóng) 藥 使 用 安 全 間 隔 期 的 要 求 草 莓 果 實 表 面 著 色 達(dá) 以 上 即 可 采 收 采 收 應(yīng) 在 清 晨 下轉(zhuǎn)第 頁 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 農(nóng) 業(yè) 與 技 術(shù) 結(jié) 束 語 東 北 地 區(qū) 藥 用 植 物 譜 效 育 種 是 以 藥 用 植 物 的 特 殊 品 質(zhì) 要 求 以 及 特 殊 檢 測 方 法 為 基 礎(chǔ) 對 藥 用 植 物 的 培 育 進(jìn) 行 完 善 通 過 本 文 敘 述 可 知 構(gòu) 建 化 學(xué) 指 紋 圖 譜 以 及 生 物 效 價 是 培 育 出 優(yōu) 質(zhì) 藥 用 植 物 的 關(guān) 鍵 通 過 對 構(gòu) 建 的 標(biāo) 準(zhǔn) 篩 選 育 種 可 以 有 效 提 高 藥 用 植 物 的 生 產(chǎn) 質(zhì) 量 同 時 在 一 定 程 度 上 降 低 藥 用 植 物 的 生 產(chǎn) 成 本 東 北 地 區(qū) 藥 用 植 物 譜 效 育 種 涉 及 到 眾 多 領(lǐng) 域 的 知 識 和 技 術(shù) 例 如 遺 傳 學(xué) 化 學(xué) 藥 理 學(xué) 等 通 過 不 同 學(xué) 科 之 間 的 滲 透 交 叉 及 融 合 才 能 完 成 因 此 在 后 續(xù) 的 研 究 中 還 將 對 這 一 方 面 進(jìn) 行 更 加 深 入 的 研 究 從 而 找 出 進(jìn) 一 步 提 升 藥 用 植 物 質(zhì) 量 及 品 質(zhì) 的 育 種 方 法 參 考 文 獻(xiàn) 沈奇 張棟 孫偉 張玉軍 商志偉 陳士林 藥用植物 標(biāo)記輔助育種 豐產(chǎn)紫蘇新品種 輔助鑒定及育種研 究 中國中藥雜志 黃元河 黃云峰 潘喬丹 梁威 黃秋菊 廣西百色市右江區(qū) 藥用植物資源多樣性研究 中藥材 鄧愛華 劉鳳英 謝鵬 王云 湯須崇 孫志勇 五種藥用植 物丙酮提取物的抑菌活性 細(xì)胞毒性和安全性分析 分子 植物育種 王馨冉 生物技術(shù)在藥用植物研究與開發(fā)中的應(yīng)用和前景 科技視界 孫健 沈曉霞 陳加紅 高志偉 吳殿星 藥用植物三葉青種 質(zhì)多樣性與栽培管理的研究進(jìn)展 科技通報 責(zé) 任 編 輯 李 媛 媛 上接第 頁 露 水 干 后 或 傍 晚 轉(zhuǎn) 涼 后 進(jìn) 行 采 摘 的 果 實 要 帶 有 的 果 柄 不 損 傷 花 萼 無 機(jī) 械 損 傷 無 病 蟲 危 害 輕 摘 緩 放 采 摘 人 員 采 收 時 應(yīng) 戴 手 套 避 免 機(jī) 械 損 傷 盛 裝 草 莓 果 實 應(yīng) 選 擇 深 度 淺 底 平 的 帶 透 氣 孔 的 塑 料 透 明 盒 采 收 后 一 般 不 要 再 更 換 容 器 外 包 裝 箱 應(yīng) 堅 固 抗 壓 清 潔 衛(wèi) 生 干 燥 無 異 味 對 產(chǎn) 品 有 良 好 的 保 護(hù) 作 用 有 通 風(fēng) 氣 孔 采 收 后 可 以 快 速 預(yù) 冷 在 溫 度 為 相 對 濕 度 條 件 下 貯 藏 運 輸 要 用 減 震 性 能 好 的 冷 藏 車 或 有 篷 卡 車 運 輸 時 做 到 輕 裝 輕 卸 防 機(jī) 械 損 傷 以 清 晨 或 傍 晚 氣 溫 較 低 時 運 輸 為 宜 同 時 選 擇 最 佳 線 路 途 中 注 意 防 日 曬 盡 量 減 少 顛 簸 震 動 廢 棄 物 處 理 生 長 過 程 的 植 株 殘 體 等 要 及 時 移 出 園 外 其 中 病 株 病 葉 病 果 等 應(yīng) 集 中 深 埋 健 康 植 株 殘 體 可 密 封 在 編 織 袋 肥 料 袋 中 待 發(fā) 酵 后 廢 棄 或 漚 制 腐 熟 地 膜 農(nóng) 藥 及 肥 料 包 裝 袋 等 統(tǒng) 一 收 集 分 類 后 送 至 垃 圾 站 點 由 衛(wèi) 生 環(huán) 保 部 門 統(tǒng) 一 處 理 參 考 文 獻(xiàn) 王忠和 草莓高效栽培生物學(xué)特性與配套技術(shù) 中國園藝 文摘 王忠和 北方地區(qū)保護(hù)地草莓安全優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù) 中 國園藝文摘 宗靜 馬欣 王瓊 等 北京市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策 作物雜志 董秀金 王小驪 童英富 等 草莓良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 生 產(chǎn)關(guān)鍵控制點 工作研究 孫立榮 劉賢金 草莓質(zhì)量安全 體系的建立與應(yīng)用 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 草莓日光溫室生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 北京 北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 草莓生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 北京 中華人民 共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 責(zé) 任 編 輯 賈 燦