蔬菜主題農業(yè)觀光園規(guī)劃設計策略——以河南省周口市為例.pdf

收 稿 日 期 2020 04 02 修 回 日 期 2020 05 04 基 金 項 目 周 口 職 業(yè) 技 術 學 院 重 點 攻 關 課 題 Zzy1805 作 者 簡 介 張 華 珍 女 講 師 從 事 農 學 研 究 和 教 學 工 作 E mail huazhen2000 蔬 菜 主 題 農 業(yè) 觀 光 園 規(guī) 劃 設 計 策 略 以 河 南 省 周 口 市 為 例 張 華 珍 周口職業(yè)技術學院 河南周口 466000 摘 要 休閑 農業(yè) 是融 合了 農業(yè) 的經 濟功 能 生態(tài) 功能 社會 功能 于一 體的 新興 朝陽 產業(yè) 它不 但帶 動了 其他 產業(yè) 的 發(fā) 展 也 是 解 決 三 農 問 題 的 重 要 途 徑 隨 著 人 們 旅 游 需 求 的 個 性 化 和 多 樣 化 各 類 主 題 農 業(yè) 觀 光 園 不 斷 涌 現(xiàn) 筆 者 實 地 走 訪 了 河 南 省 周 口 市 各 農 業(yè) 觀 光 園 結 合 該 市 農 業(yè) 觀 光 園 發(fā) 展 現(xiàn) 狀 依 托 其 資 源 優(yōu) 勢 闡 述 了 當 地 蔬 菜 主 題 農 業(yè) 觀 光 園 規(guī) 劃 設 計 策 略 包 括 園 區(qū) 功 能 定 位 各 功 能 區(qū) 的 設 置 管 理 過 程 中 的 難 點 問 題 及 營 銷 策 略 以 期 為 當 地 蔬 菜主題農業(yè)觀光園建設提供參考 關鍵詞 蔬菜主題 農業(yè)觀光園 規(guī)劃設計 中圖分類號 S605 文獻標志碼 C 文章編號 1673 2871 2020 05 078 04 中 中 國 國 瓜 瓜 菜 菜 2020 33 5 78 81 1970 年 我 國 休 閑 觀 光 農 業(yè) 從 臺 灣 開 始 萌 芽 1988 年 深 圳 舉 辦 了 首 屆 荔 枝 節(jié) 標 志 著 大 陸 休 閑 觀 光 農 業(yè) 的 開 始 1 發(fā) 展 至 今 整 個 產 業(yè) 呈 現(xiàn) 發(fā) 展 加 快 布 局 優(yōu) 化 質 量 提 升 領 域 拓 展 的 發(fā) 展 特 點 成 為 經 濟 社 會 發(fā) 展 的 新 業(yè) 態(tài) 新 亮 點 十 二 五 時 期 游 客 接 待 數 和 營 業(yè) 收 入 年 均 增 速 均 超 10 近 年 來 隨 著 人 們 休 閑 需 求 的 多 樣 化 主 題 農 業(yè) 觀 光 園 作 為 主 題 公 園 和 休 閑 觀 光 農 業(yè) 園 相 結 合 的 一 種 新 形 式 應 勢 而 生 桃 主 題 食 用 菌 主 題 花 主 題 茶 主 題 農 業(yè) 觀 光 園 已 相 繼 有 報 道 蔬 菜 作 為 人 們 日 常 飲 食 中 必 不 可 少 的 食 物 之 一 提 供 了 人 體 所 需 的 多 種 維 生 素 和 礦 物 質 蔬 菜 種 類 繁 多 且 具 有 一 定 的 觀 賞 性 如 何 打 造 蔬 菜 主 題 農 業(yè) 觀 光 園 滿 足 不 同 群 體 的 需 求 使 游 客 獲 得 一 種 全 新 的 旅 游 體 驗 是 一 個新的研究方向 周 口 市 是 一 個 農 業(yè) 大 市 位 于 河 南 省 東 南 部 農 業(yè) 資 源 豐 富 轄 2 區(qū) 7 縣 1 市 目 前 周 口 市 共 有 農 業(yè) 觀 光 園 41 個 綜 合 性 農 業(yè) 觀 光 園 共 有 10 個 桃 主 題 觀 光 園5 個 桑 葚 主 題 觀 光 園1 個 向 日 葵 主 題 觀 光 園 1 個 垂 釣 主 題 觀 光 園 1 個 草 莓 主 題 觀 光 園23 個 主 要 農 業(yè) 觀 光 園 表1 多 于2010 年 后 相 繼 規(guī) 劃 建 成 吸 引 了 本 市 及 附 近 縣 市 很 多 市 民 前 往 游 玩 然 而 兩 方 面 的 問 題 十 分 凸 顯 節(jié) 假 日 期 間 各 個 園 區(qū) 游 人 如 織 遠 遠 超 出 了 園 區(qū) 的 接 待 量 秩 序 混 亂 餐 飲 區(qū) 和 各 個 活 動 區(qū) 人 滿 為 患 游 客 投 訴 量 較 多 很 多 觀 光 園 跟 風 建 設 沒 有 自 己 的 特 色 不 能 取 得 長 足 的 發(fā) 展 行 業(yè) 陷 入 了 興 建 一 批 倒 閉 一 批 的 怪 圈 如 何 建 設 特 色 鮮 明 的 農 業(yè) 觀 光 園 是周口市觀光業(yè)面對的突出問題 周 口 市 扶 溝 縣 被 譽 為 中 國 蔬 菜 之 鄉(xiāng) 扶 溝 縣 蔬 菜 生 產 技 術 服 務 中 心 聘 請 了 省 內 多 名 專 家 學 者 為 技 術 顧 問 與 中 國 農 業(yè) 大 學 等 科 研 單 位 聯(lián) 合 開 展 新 產 品 新 品 種 新 技 術 的 研 發(fā) 和 推 廣 周 口 市 農 村 常 住 人 口496 2 萬 數 據 來 源 于2019 年 周 口 統(tǒng) 計 年 鑒 占 全 市 人 口 的57 2 三 農 問 題 歷 來 是 市 政 府 的 中 心 工 作 依 托 優(yōu) 勢 資 源 建 設 蔬 菜 主 題 鮮 明 表1 周 口 市 主 要 農 業(yè) 觀 光 園 序號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 所處縣區(qū) 川匯區(qū) 淮陽區(qū) 鹿邑縣 商水縣 鄲城縣 扶溝縣 太康縣 沈丘縣 項城市 西華縣 觀光園名稱 翔耀生態(tài)農業(yè)園 新陸春天農業(yè)觀光園 中 迪 高 效 農 業(yè) 科 技 生 態(tài)園 指南針農業(yè)觀光園 王子農場 中豪農業(yè)生態(tài)園 舒蘭農業(yè)草莓采摘園 厚德生態(tài)園 鑫怡生態(tài)園 穎河灣生態(tài)園 面積 hm 2 34 134 40 34 34 46 40 134 31 34 特色 桑葚采摘 綜合性 向日葵主題 葡萄采摘 綜合性 綜合性 草莓采摘 綜合性 綜合性 桃主題 產業(yè)發(fā)展 78第5 期 等 蔬菜主題農業(yè)觀光園規(guī)劃設計策略 產業(yè)發(fā)展 的 農 業(yè) 觀 光 園 具 有 重 要 的 實 踐 意 義 筆 者 在 實 地 調 研 和 參 閱 文 獻 的 基 礎 上 給 出 了 蔬 菜 主 題 觀 光 園 規(guī) 劃 設 計 策 略 以 期 促 進 當 地 觀 光 農 業(yè) 的 健 康 發(fā) 展 1 功能定位 依 據 園 區(qū) 所 在 地 的 自 然 資 源 緊 緊 圍 繞 蔬 菜 主 題 充 分 利 用 田 園 景 觀 當 地 民 俗 風 情 和 鄉(xiāng) 土 文 化 在 體 現(xiàn) 自 然 美 的 基 礎 上 運 用 美 學 和 園 藝 技 術 開 發(fā) 具 有 特 色 的 旅 游 產 品 和 農 副 產 品 建 設 集 觀 光 有 機 蔬 菜 采 摘 科 普 教 育 農 事 體 驗 私 家 菜 園 為 一 體的蔬菜主題農業(yè)觀光園 園區(qū)功能定位如下 1 1 生產功能 蔬 菜 生 產 是 蔬 菜 主 題 農 業(yè) 觀 光 園 的 基 本 功 能 為 其 綜 合 發(fā) 展 和 運 行 提 供 了 產 業(yè) 支 撐 和 不 竭 的 動 力 與 大 田 生 產 的 不 同 之 處 在 于 園 區(qū) 采 用 先 進 的 農 業(yè) 種 植 模 式 和 栽 培 技 術 種 植 品 質 優(yōu) 良 的 蔬 菜 滿 足游客綠色消費的需求 圖1 1 2 觀光功能 觀 光 是 農 業(yè) 觀 光 園 興 起 之 初 游 客 最 根 本 的 需 求 五 彩 繽 紛 的 葉 菜 類 蔬 菜 千 姿 百 態(tài) 的 瓜 菜 類 蔬 菜 形 狀 各 異 的 茄 果 類 蔬 菜 經 過 一 定 的 搭 配 都 可 以 形 成 引 人 注 目 的 景 觀 將 芳 香 蔬 菜 種 植 在 園 區(qū) 道 路 兩 旁 更 能 給 人 以 別 樣 的 觀 光 體 驗 水 生 蔬 菜 大 多 花 色 艷 麗 外 形 奇 特 也 可 以 形 成 不 錯 的 景 觀 效 果 利 用 蔬 菜 的 立 體 墻 面 栽 培 屏 風 式 栽 培 等 不 同 種 植 方 式 塑 造 不 同 景 觀 根 據 蔬 菜 生 育 期 不 同 和 溫 室 栽 培 技 術 打 造 園 區(qū) 四 季 有 菜 可 摘 有 景 可 觀 的效果 圖2 1 3 科普教育功能 科 普 教 育 功 能 是21 世 紀 觀 光 農 業(yè) 的 重 要 發(fā) 展 趨 勢 主 要 以 兒 童 青 少 年 學 生 以 及 對 農 業(yè) 知 識 感 興 趣 的 游 客 為 主 要 服 務 對 象 通 過 展 示 蔬 菜 的 種 類 及 其 生 長 過 程 無 土 栽 培 和 基 質 栽 培 等 高 科 技 種 植 方 式 傳 播 相 關 農 業(yè) 知 識 達 到 科 普 教 育 的 目 的 圖 3 同 時 園 區(qū) 內 蔬 菜 都 掛 牌 種 植 標 明 科 屬 種 產 地 分 布 栽 培 特 點 和 營 養(yǎng) 價 值 游 客 在 觀 賞 過 程中也會對它們有更深入的了解 2 功能區(qū)設置 2 1 蔬菜展示和采摘區(qū) 分 區(qū) 域 種 植 常 見 蔬 菜 特 種 蔬 菜 芳 香 蔬 菜 水 生 蔬 菜 注 重 色 彩 搭 配 形 成 獨 特 的 園 林 景 觀 以 藝 術 化 的 形 式 展 示 蔬 菜 稀 有 奇 特 新 鮮 等 不 為 游 客 所 熟 知 的 一 面 滿 足 游 人 的 視 覺 感 官 向 游 客 展 示 有 機 蔬 菜 種 植 過 程 并 開 展 采 摘 活 動 讓 游 客 玩 得 開心 吃得放心 2 1 1 常見蔬菜 將餐桌上常見 的蔬菜品種種 植在 不 同 的 分 區(qū) 向 游 客 展 示 蔬 菜 的 生 長 特 性 的 同 時 開 展 采 摘 活 動 按 照 食 用 部 位 不 同 可 分 為 莖 菜 類 葉 菜類 花菜類 果菜類 圖1 溫 室 蔬 菜 種 苗 生 產 張華珍 蔬菜主題農業(yè)觀光園規(guī)劃設計策略 以河南省周口市為例 圖2 蔬 菜 長 廊 圖3 蔬 菜 無 土 栽 培 79中 國 瓜 菜 第33 卷 產業(yè)發(fā)展 2 1 2 特 種 蔬 菜 特 種 蔬 菜 是 從 國 內 外 不 同 生 態(tài) 區(qū) 域 引 進 而 研 發(fā) 的 或 野 生 蔬 菜 經 過 馴 化 而 得 到 的 新 型 蔬 菜 特 種 蔬 菜 較 普 通 蔬 菜 營 養(yǎng) 特 異 風 味 獨 特 具 有 較 好 的 保 健 功 效 和 較 高 的 觀 賞 價 值 常 見 的有雪櫻子 2 紅蓮草 3 紅菜頭 4 等 2 1 3 芳 香 蔬 菜 芳 香 蔬 菜 就 是 能 夠 產 生 芳 香 氣 味 和 具 有 一 定 藥 用 價 值 的 一 類 蔬 菜 其 器 官 和 組 織 中 多 含 有 芳 香 族 化 合 物 和 酯 類 化 合 物 近 年 來 園 林芳香新秀有紫蘇 5 羅勒 6 香蜂花 7 等 2 1 4 水 生 蔬 菜 水 生 蔬 菜 是 我 國 一 類 傳 統(tǒng) 產 業(yè) 大 多 分 布 于 我 國 長 江 流 域 及 其 以 南 各 省 在 全 國 大 部 分 地 區(qū) 都 可 以 種 植 近 年 來 人 們 在 提 高 水 生 蔬 菜 經 濟 價 值 的 同 時 也 在 不 斷 開 發(fā) 部 分 水 生 蔬 菜 的 園 林 應 用 價 值 目 前 園 林 水 景 中 應 用 比 較 多 的 有 蓮 藕 慈 姑 莼 菜 芡 實 和 荸 薺 等 它 們 為 我 國 傳 統(tǒng) 的水生蔬菜 2 2 種植體驗區(qū) 以 體 驗 為 目 的 讓 游 客 近 距 離 接 觸 并 體 驗 蔬 菜 園 藝 方 面 的 知 識 專 門 劃 定 特 定 的 區(qū) 域 供 游 人 體 驗 蔬 菜 種 植 讓 游 人 充 分 參 與 其 中 享 受 種 植 蔬 菜 所 帶 來 的 樂 趣 近 年 來 農 業(yè) 觀 光 園 內 大 部 分 體 驗 者 都 是 兒 童 可 以 特 意 為 兒 童 量 身 打 造 體 驗 活 動 根 據 孩 童 的 年 齡 心 理 和 生 理 特 點 選 擇 適 合 他 們 的 項 目 配 置 合 適 的 園 藝 工 具 材 料 同 時 可 以 簡 單加入游戲的環(huán)節(jié) 增強趣味性 寓教于樂 2 3 溫室區(qū) 溫 室 由 于 可 以 人 為 控 制 溫 度 濕 度 光 照 等 條 件 尤 其 是 智 能 溫 室 可 以 節(jié) 約 大 量 勞 動 力 在 各 觀 光 園 十 分 常 見 溫 室 內 可 種 植 高 附 加 值 蔬 菜 也 可 以 向 游 客 展 示 現(xiàn) 代 化 無 土 栽 培 立 體 種 植 等 先 進 的 種 植 方 法 以 及 微 滴 滲 灌 等 節(jié) 水 灌 溉 技 術 溫 室 區(qū) 可 以 作 為 觀 光 園 區(qū) 秋 冬 季 主 要 觀 光 和 活 動 區(qū) 域 2 4 私家菜園區(qū) 近 年 來 隨 著 大 家 綠 色 消 費 觀 念 的 增 強 大 部 分 市 民 都 很 樂 意 租 賃 一 塊 私 家 菜 地 種 植 自 己 喜 歡 的 蔬 菜 園 區(qū) 提 供 種 子 耕 種 工 具 以 及 相 應 種 植 技 術 指 導 游 客 親 力 親 為 種 摘 食 食 用 不 完 的 蔬 菜 也 可 以 委 托 園 區(qū) 進 行 售 賣 也 可 以 以 物 易 物 交 換 別 人 種 植 的 蔬 菜 游 客 在 深 度 體 驗 農 事 活 動 的 同 時 還 吃 到 了 放 心 的 綠 色 蔬 菜 正 是 租 賃 私 家 菜 園 成 為 熱 潮 的 主 要 原 因 也 可 以 在 園 區(qū) 安 裝 智 能 設 備 使 租 賃 者 可 以 隨 時 隨 地 觀 測 到 租 賃 區(qū) 蔬 菜 的 生長狀況 2 5 蔬菜文化區(qū) 以 蔬 菜 文 化 為 主 題 開 展 諸 如 蔬 菜 的 歷 史 演 變 各 國 各 地 蔬 菜 飲 食 文 化 等 相 關 文 化 展 示 進 一 步 拓 展 科 普 教 育 層 面 增 加 深 層 次 的 旅 游 體 驗 設 置 蔬 菜 文 化 館 為 游 客 展 示 蔬 菜 的 發(fā) 展 歷 史 展 示 不 同 地 域 不 同 國 家 的 蔬 菜 文 化 令 游 人 感 受 到 更 深 層 次 的 蔬 菜 文 化 魅 力 展 示 的 方 式 有 實 物 加 圖 文 的 展 示 墻 視 頻 模 型 小 講 座 畫 冊 等 2 6 蔬菜深加工區(qū) 游 客 在 采 摘 園 固 然 可 以 采 摘 到 新 鮮 的 蔬 菜 但 是 采 收 后 的 蔬 菜 仍 是 活 的 有 機 體 隨 著 呼 吸 作 用 的 進 行 長 時 間 貯 存 營 養(yǎng) 成 分 的 流 失 和 敗 壞 不 可 避 免 而 且 蔬 菜 的 生 產 是 有 季 節(jié) 性 和 地 區(qū) 性 的 將 旺 季 過 剩 的 新 鮮 蔬 菜 和 特 產 蔬 菜 進 行 適 當 的 加 工 有利于調節(jié)蔬菜生產的淡旺季 園 區(qū) 內 建 設 蔬 菜 深 加 工 區(qū) 可 以 延 長 銷 售 線 增 加 蔬 菜 附 加 值 提 高 園 區(qū) 收 益 蔬 菜 傳 統(tǒng) 加 工 方 法 有 腌 制 干 制 榨 汁 等 近 幾 年 出 現(xiàn) 了 蔬 菜 粉 和 蔬 菜 紙 等 新 的 蔬 菜 加 工 方 法 蔬 菜 粉 8 和 蔬 菜 紙 9 不 僅 僅 起 到 了 延 長 蔬 菜 保 質 期 的 作 用 由 于 具 有 低 糖 低 鈉 低 脂 低 熱 量 的 特 點 可 以 供 特 殊 群 體 食 用 具有很大的市場潛力 3 管理措施與預期效益 3 1 規(guī)范管理 打造特色產品 近 年 來 隨 著 觀 光 農 業(yè) 的 快 速 發(fā) 展 重 建 設 輕 管 理 的 現(xiàn) 象 比 較 普 遍 尤 其 像 周 口 市 這 樣 經 濟 欠 發(fā) 達 的 小 城 市 缺 乏 高 素 質 的 管 理 人 員 和 服 務 人 員 是 園 區(qū) 面 臨 的 最 大 困 難 園 區(qū) 要 通 過 培 訓 教 育 打 造 專 業(yè) 的 管 理 隊 伍 以 責 權 利 對 等 和 獎 罰 分 明 的 原 則 充 分 挖 掘 員 工 的 潛 能 員 工 以 良 好 的 態(tài) 度 嫻 熟 的 技 能 和 靈 活 的 技 巧 為 游 客 提 供 優(yōu) 質 服 務 才 能 使 游 客 滿 意 園 區(qū) 的 知 名 度 和 美 譽 度 才 會 得 以 提 升 提 高 園 區(qū) 的 商 業(yè) 化 水 平 打 造 特 色 產 品 積 極 拓 寬 銷 售 渠 道 針 對 不 同 的 群 體 采 取 不 同 的 營 銷 策 略 擴 大 并 穩(wěn) 定 客 源 在 重 大 節(jié) 日 或 當 地 民 俗 活 動 期 間 開 展 專 題 活 動 以 最 臭 的 蔬 菜 最 多 變 的 蔬 菜 最 美 味 蔬 菜 神 話 里 的 蔬 果 等 主 題 進 行 一 系 列 創(chuàng) 意 展 示 營 造 園 區(qū) 客 流 高 峰 將 附 近 的 市 民 發(fā) 展 為 園 區(qū) 的 會 員 針 對 他 們 開 展 免 門 票 優(yōu) 惠 活 動 通 過 采 摘 和 土 地 租 賃 活 動 使 他 們 成 為 園 區(qū) 的 常 客 促 使 他 們 在 閑 暇 的 周 末 都 會 到 80第5 期 等 蔬菜主題農業(yè)觀光園規(guī)劃設計策略 產業(yè)發(fā)展 園 區(qū) 來 采 摘 解 決 日 常 生 活 所 需 同 時 積 極 和 當 地 的 幼 兒 園 以 及 教 育 機 構 聯(lián) 絡 建 立 他 們 的 第 二 課 堂 活 動 基 地 3 2 科 學 發(fā) 展 實 現(xiàn) 經 濟 效 益 社 會 效 益 和 生 態(tài) 效 益的和諧統(tǒng)一 堅 持 科 學 發(fā) 展 理 念 園 區(qū) 開 發(fā) 和 運 行 過 程 中 注 意 保 護 自 然 資 源 和 生 態(tài) 環(huán) 境 科 學 利 用 土 地 和 合 理 使 用 農 業(yè) 技 術 滿 足 游 客 綠 色 消 費 需 求 的 同 時 規(guī) 避 因 大 量 施 用 無 機 肥 農 藥 催 熟 劑 保 鮮 劑 等 造 成 土 壤 板 結 保 水 保 肥 能 力 下 降 土 壤 和 水 體 及 空 氣 污 染 等 問 題 同 時 蔬 菜 主 題 農 業(yè) 觀 光 園 將 會 改 變 傳 統(tǒng) 的 蔬 菜 種 植 和 銷 售 方 式 促 使 蔬 菜 產 業(yè) 格 局 的 轉 變 解 決 部 分 勞 動 力 就 業(yè) 問 題 提 高 農 民 的 生 活 水 平 實 現(xiàn) 城 鄉(xiāng) 協(xié) 調 發(fā) 展 并 有 效 帶 動 當 地 旅 游 和 服 務 業(yè) 等 相 關 產 業(yè) 的 發(fā) 展 最 終 實 現(xiàn) 經 濟 效 益 社 會效益和生態(tài)效益的和諧統(tǒng)一 參考文獻 1 潘賢麗 觀光農業(yè)概論 M 北京 北京大學出版社 2009 2 王石麟 吉美林 雪櫻子種植技術 J 上海蔬菜 2010 5 79 3 張吉通 園林新秀 美國紅蓮草 J 花卉 2007 5 23 4 周 淑 榮 包 秀 芳 董 昕 瑜 紫 菜 頭 栽 培 方 法 J 特 種 經 濟 動 植 物 2014 17 11 45 47 5 王 德 寶 包 迎 春 包 萬 柱 紫 蘇 功 能 特 性 及 產 品 加 工 研 究 進 展 J 北方農業(yè)學報 2019 47 5 96 99 6 錢 前 張 秀 娟 羅 勒 栽 培 技 術 研 究 進 展 J 南 方 農 業(yè) 2019 13 27 10 11 7 王 鳳 蘭 黃 子 鋒 香 蜂 花 的 利 用 及 主 要 栽 培 技 術 特 種 經 濟 動植物 2004 7 5 24 24 8 王 麗 李 淑 榮 羅 紅 霞 國 內 外 蔬 菜 粉 加 工 研 究 進 展 J 食 品 研究與開發(fā) 2016 7 7 215 219 9 李玟雨 蔬菜紙的加工技術 J 農村百事通 2019 6 45 45 張華珍 蔬菜主題農業(yè)觀光園規(guī)劃設計策略 以河南省周口市為例 81