當前，我市正處于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控最要勁的時候，也是設(shè)施蔬菜生產(chǎn)管理和春季蔬菜備播、育苗的關(guān)鍵時期。近期通過對房山、密云和懷柔等區(qū)蔬菜基地生產(chǎn)進行現(xiàn)場指導(dǎo)和情況調(diào)研，并征求了多名專家建議的基礎(chǔ)上形成了如下技術(shù)指導(dǎo)意見，供生產(chǎn)單位參考。
一、目前存在問題
1、日光溫室春茬蔬菜生產(chǎn)延遲。目前正值日光溫室春茬蔬菜換茬定植期，受“疫情”影響，部分園區(qū)存在一定工人短缺或是種苗不足等問題，導(dǎo)致春茬蔬菜一定程度上存在比生產(chǎn)計劃進度推遲現(xiàn)象，對在田種苗質(zhì)量和未來蔬菜供應(yīng)造成部分影響。
2、雨雪降溫天氣不利于蔬菜生產(chǎn)。2月13-17日全市出現(xiàn)降雪、大風(fēng)降溫等不利天氣，存在一些設(shè)施內(nèi)溫度偏低、濕度過大等問題，對蔬菜生產(chǎn)造成一定影響。
3、農(nóng)產(chǎn)品安全存在一定隱患。發(fā)現(xiàn)個別園區(qū)使用的化肥、農(nóng)藥沒有標注有效成分；受前期低溫、霧霾和雨雪等不利天氣影響，部分日光溫室出現(xiàn)白粉病、霜霉病等病害，如防控措施不當會造成一定用藥風(fēng)險；個別園區(qū)工人采摘、包裝蔬菜時沒有手套，口罩佩戴不齊全；在當前“疫情”下，這些個別現(xiàn)象會存在造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患風(fēng)險。
4、蔬菜滯銷問題得到初步解決。在各個部門和企業(yè)的共同努力下，京郊生產(chǎn)蔬菜的滯銷問題基本得到解決，但個別地點草莓等產(chǎn)品銷售還受到一定影響。
二、下一步生產(chǎn)技術(shù)措施建議
1、多措并舉緩解用工緊張，實現(xiàn)春茬蔬菜適時定植
（1）建議人工相對充裕的園區(qū)（合作社）或是村集體組建勞務(wù)服務(wù)隊，為人工短缺的園區(qū)（合作社）提供有償勞務(wù)，保障春茬蔬菜的適時定植和管理。
（2）采用輕簡栽培技術(shù)，減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用工。如改南北畦種植為東西畦種植，利用起壟機做畦；安裝智能控制設(shè)備，實現(xiàn)卷棉被、開風(fēng)口的自動化；應(yīng)用灌溉施肥機，實現(xiàn)灌溉施肥的智能化，緩解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用工難的問題。
（3）加強種苗的管理與調(diào)劑。果類蔬菜已進入定植期，對于推遲定植的園區(qū)，要加強種苗管理、防止幼苗徒長或老化，如拉大苗盤間距、控制灌溉、增加通風(fēng)、降低夜溫（瓜果類不低于15℃、茄果類不低于10℃）、增施鉀肥鈣肥、減少氮肥用量等；對于種苗盈余或改變果菜生產(chǎn)計劃的園區(qū)，可通過微信、網(wǎng)絡(luò)等與缺少種苗的園區(qū)建立聯(lián)系以加強種苗調(diào)劑。
2、積極應(yīng)對不利天氣，提高蔬菜產(chǎn)能保供應(yīng)
（1）及時修繕由于大雪垮塌的設(shè)施，確保后期正常生產(chǎn)，并對老舊棚室或骨架已變形溫室進行支立柱進行加固，應(yīng)對后期雨雪、大風(fēng)等不利天氣。
（2）做好保溫增溫措施，出現(xiàn)極端低溫天氣時可以使用浴霸、增溫塊或空氣源熱泵等方式進行加溫，保證溫室內(nèi)最低溫度不低于8℃。新定植的蔬菜溫室可以搭建二道幕和小拱棚，保證定植后正常緩苗。
（3）進行精準水肥調(diào)控。采用（膜下）滴灌施肥、膜下微噴施肥等高效水肥一體化技術(shù)，配套微灌專用肥，堅持“少量多次”的灌溉施肥原則。土壤栽培條件下（壤土）果類蔬菜單次灌溉量6-8方/畝，7-10天灌溉1次，要選擇晴天中午進行灌溉，以免造成土溫大幅度下降。同時，每次灌溉隨水追肥4-6公斤/畝，建議采用全水溶、高濃度的微灌專用肥，肥料養(yǎng)分含量50%~60%，含有適量中微量元素，N : P2O5 : K2O約為1.0 : 0.3 : 1.7，低溫時適當加施黃腐酸、腐殖酸和生物菌肥，有利于提高果實品質(zhì)和抗病能力。也可以采用土壤張力計、蒸發(fā)皿和土壤墑情監(jiān)測儀等小型儀器進行指導(dǎo)灌溉。如將土壤張力計埋于滴頭正下方500px處，當張力計讀數(shù)在-25kPa- -35kPa時就可以灌溉，一般黃瓜達到-25kPa，番茄達到-35kPa時啟動灌溉。果類蔬菜槽式基質(zhì)栽培每日每株灌溉由1-2次逐步增加到2-3次，其中60%灌溉量集中在10:00-14:00，建議EC值2.5-3.0ms/cm。
（4）進行病蟲害綜合防治。白粉病、葉霉病等病害以及煙粉虱、薊馬等蟲害進入發(fā)病期，應(yīng)以物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔。發(fā)生病害時要及時清除病葉、病果，選擇高效低毒的生物農(nóng)藥進行防治等。同時要加強預(yù)防，謹防因雨雪天氣過后，溫度回升而帶來的病蟲害爆發(fā)隱患。
3、規(guī)范生產(chǎn)流程，提高質(zhì)量安全
（1）結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、采摘、包裝和運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)，制定標準化的生產(chǎn)流程和產(chǎn)品追溯制度，并嚴格落實。各生產(chǎn)單位要嚴格落實“食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度”,生產(chǎn)中禁止使用高毒和禁限用農(nóng)藥，購買農(nóng)藥一定要去正規(guī)門店采購，并做好購買和使用農(nóng)藥記錄，確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯；采收后要進行農(nóng)殘檢測，杜絕農(nóng)殘超標產(chǎn)品流入市場；建立產(chǎn)品品牌并認證，對合格產(chǎn)品進行分級、包裝，張貼產(chǎn)品品牌、認證標示或追溯標簽。
（2）“疫情”期間生產(chǎn)工作人員要嚴格佩戴手套和口罩，強化包裝車間和產(chǎn)品運輸工具的清潔、消毒等工作。
4、適時采收銷售，做好蔬菜存貯
（1）產(chǎn)品要及早采收，提高果類蔬菜和葉類蔬菜成品率和商品性。積極開拓銷售渠道，在傳統(tǒng)商超銷售的基礎(chǔ)上，要利用電話、微信等信息化手段開拓社區(qū)和會員等銷售渠道。
（2）如不能盡快銷售，要做好貯藏保鮮。葉菜注意保溫、保濕、防冷害，果菜防止機械損傷和凍害，利用各種蔬菜保鮮方式、方法，延長蔬菜保鮮時間。
北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站
種植業(yè)管理處 科技處 北京市蔬菜創(chuàng)新團隊
2020年2月18日
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