目前，京郊春季蔬菜生產(chǎn)已全面展開，為做好近期蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)服務(wù)工作，保障疫情期間蔬菜優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)和供應(yīng)，在對昌平、順義、密云、房山、延慶和通州等區(qū)蔬菜基地生產(chǎn)情況調(diào)研和現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)的基礎(chǔ)上形成如下技術(shù)指導(dǎo)意見，供生產(chǎn)單位參考。
一、生產(chǎn)動態(tài)
目前正值光溫較為適宜季節(jié)，京郊各類蔬菜作物及茬口平行生產(chǎn)，整體表現(xiàn)良好。
1.日光溫室蔬菜生產(chǎn)
冬春茬果類蔬菜已進入生長后期，調(diào)查示范點番茄平均采收5穗果、目前掛果4.5穗、開花1穗；黃瓜植株平均節(jié)位45.5節(jié)、掛瓜3.3條。
春茬果類蔬菜已進入開花坐果期，其中番茄第1穗果開始膨大、第2穗果已坐齊、第3穗開花；黃瓜平均葉片數(shù)15.2片、單株平均采瓜1.8條、掛瓜2.3條；辣椒和茄子的門椒/門茄已進入開花坐果期，對椒/對茄現(xiàn)蕾或開花。
葉類蔬菜種植品類較多，以油菜、快菜、生菜、菠菜等速生葉類菜為主，生育期不等。
2.塑料大棚蔬菜生產(chǎn)
調(diào)查示范點番茄第一花序和黃瓜第一雌花已開花，但茄子和辣椒尚未現(xiàn)蕾，較去年同期生育期有所延遲，一方面是由于前期工人返崗率不足延遲了定植時間，另一方面是3月下旬冷空氣的影響；據(jù)監(jiān)測，3月27日和28日凌晨，棚內(nèi)均出現(xiàn)了0℃以下的低溫，時長分別達到了3小時和5小時，最低溫度-2.93℃，5℃以下的臨界低溫分別持續(xù)了8.5小時和9.5小時，已定植田間的幼苗遭受一定冷害和凍害，據(jù)調(diào)查，死苗率5%左右。
塑料大棚葉類蔬菜播種期較為寬泛，不同基地不同地塊葉類蔬菜生產(chǎn)處于出苗期至采收前期，整體長勢良好。
3.露地蔬菜生產(chǎn)
北京春季露地蔬菜生產(chǎn)面積不大，所調(diào)研基地以生菜為主，已于4月初完成定植，目前處于發(fā)棵期。
二、存在問題
1.疫情防控方面
隨著全市“復(fù)工復(fù)產(chǎn)”的持續(xù)推進，各生產(chǎn)基地工作人員陸續(xù)返崗。但由于疫情持續(xù)時間較長，個別基地的疫情防控意識有所松懈，對進入基地人員的排查流于形式、工人扎堆干活且不佩戴口罩或佩戴不規(guī)范等現(xiàn)象有所抬頭，為全市疫情防控帶來一定隱患。
2.蔬菜生產(chǎn)方面
（1）環(huán)境調(diào)控問題
根據(jù)不同作物不同生長發(fā)育階段生物學(xué)特性調(diào)控適宜的設(shè)施環(huán)境是提升設(shè)施生產(chǎn)能力的重要手段。但在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)基地存在設(shè)施環(huán)境調(diào)控技術(shù)落實不到位的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在設(shè)施風(fēng)口的管理方面：部分棚室內(nèi)未懸掛溫度計，且不能根據(jù)棚室內(nèi)溫度和空氣相對濕度情況及時開閉放風(fēng)口，據(jù)監(jiān)測，塑料大棚上午開風(fēng)口時溫度尚不足20℃，而晴日中午溫度高達35℃以上又未加大通風(fēng)量。
（2）群體調(diào)控問題
調(diào)控適宜的作物群體是獲取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵，而有的基地春茬果類蔬菜吊蔓不及時、冬春茬果類蔬菜疏于整枝打杈和及時采收，同時缺苗斷垅現(xiàn)象也少量存在、疏于補苗。
（3）水肥管理問題
蔬菜生產(chǎn)的膜下微灌技術(shù)既可節(jié)水節(jié)肥、又可有效避免棚室空氣相對濕度過高，在低溫時期還可減緩灌溉引起的地溫下降問題。但調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，水肥的科學(xué)管理還有待于進一步加強，如有的基地在葉菜生產(chǎn)中仍采用畦灌方式、有的壟作葉菜（如生菜、甘藍）未覆蓋地膜、有的棚室雖安裝了滴灌設(shè)備但存在跑冒滴漏現(xiàn)象、有的地塊灌溉量過大。
（4）病蟲害防控問題
目前已進入設(shè)施蔬菜病蟲害易發(fā)期，調(diào)查發(fā)現(xiàn)的害蟲主要有薊馬、粉虱、跳甲等，病害主要有白粉病、角斑病、霜霉病等，部分基地在上述病蟲害防控方面做得不到位，主要表現(xiàn)為：棚室風(fēng)口未加設(shè)防蟲網(wǎng)、門口紗簾形同虛設(shè)、未懸掛誘蟲色板或懸掛不規(guī)范。
三、現(xiàn)階段生產(chǎn)管理建議
1.強化疫情防控意識、嚴(yán)格落實各項防控措施
據(jù)北京市衛(wèi)健委消息，4月11日0時至24時，北京無新增報告本地確診病例、疑似病例和無癥狀感染者，全市已連續(xù)19天無本地報告新增確診病例，但境外輸入和國內(nèi)反彈的風(fēng)險不可掉以輕心，各生產(chǎn)單位要牢固樹立疫情防控的常態(tài)化意識，嚴(yán)格落實國家和北京市有關(guān)要求，做好人員防護和環(huán)境消毒，確保人身和產(chǎn)品安全，如嚴(yán)格出入管理、合理安排工人作息及用餐、規(guī)范佩戴口罩等。
2.加強在田蔬菜管理、確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全
（1）溫室冬春茬果類蔬菜
①環(huán)境管理：白天保持25-30℃（生長點位置最高氣溫不超過33℃），結(jié)合中午高溫時段加大放風(fēng)量以降低棚室空氣相對濕度。
②水肥管理：采用水肥一體化技術(shù)，畝單次灌溉量8-12立方米，7-10天灌溉1次，要選擇晴天中午進行灌溉。每次灌溉隨水追肥6-8公斤/畝，建議采用全水溶、高濃度的微灌專用肥，肥料養(yǎng)分含量50%-60%，含有適量中微量元素，肥料氮磷鉀比例N:P2O5:K2O約為1.0:0.3:1.7。
③植株整理：及時疏除老葉/病葉、畸形果和側(cè)枝，番茄保留功能葉片16片左右，已達到白熟期果穗下面的葉片可全部摘除；黃瓜維持功能葉片12-15片；茄子保持35-40片葉；辣椒保證在40片以上。
（2）溫室春茬果類蔬菜
春茬果類蔬菜已進入開花坐果期，現(xiàn)階段的管理除了做好設(shè)施環(huán)境調(diào)控外，重點加強植株管理和水肥管理。
①植株管理：及時吊蔓繞秧以免植株倒伏或生長點下垂，及時疏除黃瓜和番茄側(cè)枝及畸形果，辣椒門椒和茄子門茄以下側(cè)枝和葉片及早打掉、并根據(jù)生產(chǎn)計劃合理進行雙稈和三稈整枝；提倡應(yīng)用熊蜂授粉技術(shù)促進番茄和茄子坐果。
②水肥管理：黃瓜和番茄參照上述溫室冬春茬進行水肥管理，對于辣椒和茄子，在首果坐住后結(jié)合澆水進行養(yǎng)分補給，畝單次灌溉量10-12立方米、采用水肥一體化方式追施微灌專用肥4-8公斤，肥料氮磷鉀比例N:P2O5:K2O約為1.1:0.5:1.4。
（3）塑料大棚果類蔬菜
①加強溫度管理：目前制約塑料大棚果類蔬菜生長的因素仍然是溫度，田間管理中要適時開閉和調(diào)整風(fēng)口以保持適宜的溫度環(huán)境，白天棚內(nèi)溫度達到33℃以上時開風(fēng)口、下午棚內(nèi)溫度降到25℃時關(guān)閉風(fēng)口，既保證了白天適宜的光合溫度、又可避免夜間溫度過低。要每天關(guān)注天氣預(yù)報，遇有降溫要采取覆蓋、圍擋、熏煙等措施做好夜間防寒。
②及時植株整理：前期勞動力緊張疊加3月下旬的降溫，導(dǎo)致定植期延后，果類蔬菜尤其是番茄和黃瓜幼苗明顯徒長，秧苗有倒伏現(xiàn)象，所以近期要盡快吊蔓繞秧，對于“花打頂”的黃瓜秧苗要及時疏除雌花。
③注重中耕松土：于大行間進行松土，以促進秧苗生根、保墑并提高地溫。
（4）設(shè)施葉類蔬菜
在溫度管理方面，保持白天20-22℃、夜間不低于10℃，棚室空氣相對濕度不宜過低，應(yīng)保持在85%左右，以免空氣過于干燥加速老化、降低品質(zhì)；在水肥管理方面，應(yīng)用滴灌或微噴進行灌溉，保持土壤濕潤，生育期較短的油菜、快菜等可不用追肥，生育期較長的生菜、芹菜等追肥1-2次、采用水肥一體化方式追施微灌專用肥 6-10公斤/畝，肥料氮磷鉀比例N:P2O5:K2O約為1.5:0.4:1.1；同時要加強間苗和補苗工作，避免有的地方密度過大、而有的地方又缺苗斷垅。
（5）露地蔬菜
新近定植的露地葉菜，目前的管理重點是促進緩苗和保全苗，應(yīng)用膜下微灌技術(shù)灌足定植水、及時查苗補苗，并做好預(yù)防再次低溫的準(zhǔn)備；對于已經(jīng)緩苗并進入營養(yǎng)生長期的葉菜（如發(fā)棵期的生菜）可于晴日上午結(jié)合澆水采用水肥一體化方式追施微灌專用肥4-10公斤，肥料氮磷鉀比例N：P2O5：K2O約為1.5:0.4:1.1。
3.加強病蟲害防控
現(xiàn)階段重點防控霜霉病、角斑病、白粉病及粉虱、薊馬、害螨和蚜蟲等病蟲害；在加強田間栽培管理實行農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上，優(yōu)先采用物理、生物防治措施，如懸掛黃藍板、檢修風(fēng)口處防蟲網(wǎng)及施放小花蝽、草蛉、七星瓢蟲等天敵等。
4.加強采收和商品化處理
綜合考慮品種耐貯性、生產(chǎn)季節(jié)、貯運條件、流通半徑、貨架期和市場供需等因素，及時采收銷售。當(dāng)前，氣溫漸高，蔬菜預(yù)冷后再進行貯藏或保鮮包裝，有利于減少流通損耗，一般果類蔬菜預(yù)冷降溫至12℃左右，葉類蔬菜預(yù)冷降溫至5℃左右。
5.加強農(nóng)業(yè)機械和智能裝備的應(yīng)用
本次疫情對北京郊區(qū)蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)造成了一定的影響，主要表現(xiàn)為工人返崗受限所致的勞動力暫時性短缺問題和標(biāo)準(zhǔn)化水平需要進一步提高；在疫情防控常態(tài)化的形勢下，也為了進一步推進北京農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，廣大生產(chǎn)單位要積極引進各類農(nóng)業(yè)機械裝備，在蔬菜育苗、生產(chǎn)及采后供應(yīng)環(huán)節(jié)中應(yīng)用并不斷革新。
6.加強生產(chǎn)監(jiān)管、保障產(chǎn)品質(zhì)量安全
各生產(chǎn)單位要落實“食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度”,生產(chǎn)中要選擇合格的投入品并規(guī)范使用，禁止使用高毒和禁限用農(nóng)藥，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，做好相關(guān)出入庫和生產(chǎn)記錄，確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。
四、下一階段生產(chǎn)提示
1.落實極端天氣防范措施，特別是做好大風(fēng)、倒春寒等不利天氣的預(yù)防。
2.北部地區(qū)及時做好塑料大棚果類蔬菜及露地蔬菜定植相關(guān)工作。
來源： 北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站
種植業(yè)管理處 科技處 北京市蔬菜創(chuàng)新團隊
2020年4月14日
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