我們都知道，露天生長的草莓一般是五月成熟，然而近年來在冬天吃草莓也很流行，各大超市的生鮮水果柜臺現在也能看到它們的身影。但網上卻有說法稱“草莓是最臟的水果，生產過程中會噴灑大量農藥，其農藥殘留很嚴重”。那么，事實究竟是怎樣的呢？
首先，現在草莓在生產過程中已不需用大量噴灑農藥，據《新民晚報》報道，這得益于現代農業(yè)精細化管理的“護航”。大棚種植條件下，種植者可以在種植前對土壤進行消毒，并使用沒有病原的“脫毒苗”，最大限度地減少草莓病害；溫室大棚密封性比較好，外界蟲害不易侵入，即使出現蟲害，還可以“以蟲治蟲”，如以瓢蟲殺滅蚜蟲，無需動用農藥?！渡鼤r報》也表示，近年來，大規(guī)模種植技術的推廣，讓草莓種植業(yè)走向了工業(yè)化生產的道路，散戶少了，更便于管理，濫用農藥現象也會減少，所以大部分草莓都是安全的。
其次，即使噴灑農藥，草莓上的農藥殘留也很少。據《科技日報》解釋，農藥殘留不等于一定有危害。傳統大棚栽培草莓的過程中，會施用一些抗病的高效低毒生物農藥和一些極易分解的農藥，但主要在開花前期施用，在果期施用較少。并且這些農藥在噴施5~6天后會快速分解，在果品中的殘留濃度極低。
此外，即使存在農藥殘留，也不會對人體健康造成危害?！犊萍既請蟆繁硎?，決定蔬果是否安全的標準不是“是否檢測到農殘”，也不是“檢測到多少種農殘”，而是“是否檢測到農殘超標”。檢測到農殘并不意味著這些食物就有害健康，離開了農殘量和控制標準談危害，完全沒有意義?！吨袊t(yī)藥報》進一步補充道，從目前的調查數據來看，人們日常飲食攝入的蔬果農藥殘留并不多，是在安全限量范圍內的。農藥殘留的確需要引起重視與警惕，但無須過度恐慌。
那么應該如何清洗草莓才最正確呢？據《健康時報》報道，洗草莓直接用清水即可，加鹽反而會破壞草莓柔弱的表面。加果蔬清洗劑也并沒有多大作用，甚至還會造成二次污染，得不償失；草莓沒有外果皮，不能像其它水果一樣清洗，應盡量避免用手搓揉，否則很容易損傷果實，引起腐爛；最好放在帶有網眼的容器中，用細水流不斷沖洗，可避免農藥等污物滲入草莓中。
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光鋒進行科學性把關。
來源：科普中國-科學為你解疑釋惑
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