一種轉(zhuǎn)錄因子 助推水果蔬菜新消費(fèi)

    食用植物源化合物可以延長(zhǎng)壽命，改善健康，也有益于環(huán)境保護(hù)。植物MYB轉(zhuǎn)錄因子具有對(duì)發(fā)育、激素信號(hào)傳導(dǎo)和代謝物生物合成等多種作用，是推動(dòng)食用植物品種創(chuàng)新的目標(biāo)載體。與MYB相關(guān)的色素沉著、味道和質(zhì)地控制既能吸引消費(fèi)者，又能改善飲食健康。新西蘭植物和食品研究所的安德魯·艾倫等研究人員，揭示了MYB能對(duì)類胡蘿卜素的風(fēng)味和質(zhì)地等進(jìn)行生物調(diào)控，在未來的育種技術(shù)中，或可運(yùn)用操縱或創(chuàng)建關(guān)鍵MYB轉(zhuǎn)錄因子的等位基因，獲得更受消費(fèi)者青睞的水果和蔬菜。

《植物學(xué)》2018.8