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第16卷 第10期 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào) Vol 16 No 10 2025年5月 Journal of Food Safety 2 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林木果樹研究所 上海 201403 摘 要 目的 基于關(guān)鍵特征品質(zhì)指標(biāo) 構(gòu)建適用于上海地產(chǎn)葡萄的品質(zhì)評(píng)價(jià)體系 方法 通過對(duì)4個(gè)葡萄 品種的57批次樣品進(jìn)行14項(xiàng)感官及內(nèi)在營養(yǎng)指標(biāo)的測(cè)定分析 運(yùn)用因子分析
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