2019-我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議_舒銳.pdf

第 39 卷 第 1 期 2019 年 1 月 中國(guó)果菜 China Fruit strawberry industry status development suggestions 中 國(guó)果菜 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 潤(rùn)肺功效 草莓在全球經(jīng)濟(jì)作物中具有非常重要的地位 近年來(lái) 我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速 種植面積和產(chǎn)量均居世 界第一位 1 我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 1 1 草莓生產(chǎn)情況 改革開(kāi)放以來(lái) 隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和消費(fèi)水平的 不斷提高 我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速 栽培面積不斷擴(kuò)大 經(jīng)濟(jì)效益大幅提高 從而刺激我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)的快速興起 和蓬勃發(fā)展 1 至 1999 年我國(guó)草莓產(chǎn)量超越美國(guó) 成為世 界草莓第一生產(chǎn)大國(guó) 2 2015 年我國(guó)草莓產(chǎn)量為 331 9 萬(wàn) t 占全球產(chǎn)量的 39 居世界第一位 草莓是世界第二大 生產(chǎn)國(guó) 美國(guó) 127 2 萬(wàn) t 的 2 6 倍 2016 年我國(guó)草莓 產(chǎn)量達(dá)到 380 萬(wàn) t 占全球總產(chǎn)量的 42 2017 年 我國(guó) 草莓的產(chǎn)量 400 多萬(wàn) t 總產(chǎn)值達(dá) 600 多億人民幣 從 2007 年至 2016 年 我國(guó)草莓產(chǎn)量的年平均增長(zhǎng)率為 8 1 居世界第二位 3 我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)在逐步壯大的同 時(shí) 草莓新品種 新技術(shù) 新產(chǎn)品 新模式的推廣應(yīng)用得到 普及 種植布局也趨于優(yōu)化 國(guó)內(nèi)涌現(xiàn)出一批知名產(chǎn)區(qū) 如北京昌平 遼寧東港 河北滿城 山東臨沂 江蘇溧水 安徽長(zhǎng)豐 四川雙流和浙江建德等 它們已成為國(guó)內(nèi)一線 城市草莓鮮果供應(yīng)的主要來(lái)源 國(guó)內(nèi)草莓主產(chǎn)區(qū)主要分 布在河北 山東 遼寧 江蘇 浙江 四川和安徽等地 主栽 品種有果形大 外觀美 口感好的 章姬 紅顏 等品種 以及抗病性好 產(chǎn)量高的 甜查理 等品種 4 大部分主栽 品種都是從國(guó)外引進(jìn)的 雖然近年來(lái)國(guó)內(nèi)培育出不少新 優(yōu)品種 但其知名度和市場(chǎng)占有率不高 目前我國(guó)草莓種植面積不斷擴(kuò)大 但栽培管理技術(shù) 相對(duì)滯后 設(shè)施草莓栽培模式和栽培管理技術(shù)粗放 集 約化程度低 草莓種植戶多數(shù)憑經(jīng)驗(yàn)而很少按照草莓標(biāo) 準(zhǔn)化栽培技術(shù)種植 不科學(xué) 不規(guī)范的栽培管理措施 嚴(yán) 重影響了草莓的產(chǎn)量和品質(zhì) 5 導(dǎo)致草莓長(zhǎng)勢(shì)較差 畸形 果增多 病蟲(chóng)害嚴(yán)重等 與國(guó)外草莓發(fā)展相比 我國(guó)草莓 生產(chǎn)還未形成標(biāo)準(zhǔn)化 規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)模式 在一定程度上 制約了草莓生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展 1 2 草莓加工消費(fèi)情況 我國(guó)草莓需求主要以國(guó)內(nèi)消費(fèi)為主 出口規(guī)模較小 草莓消費(fèi)主要以鮮食為主 約占總消費(fèi)量的 95 加工 比例較小 6 主要以草莓醬 草莓酒 草莓汁 草莓干 草莓 罐頭等初級(jí)加工品為主 我國(guó)是世界上最大的草莓消費(fèi) 國(guó) 全球草莓市場(chǎng)在 2016 年為 920 萬(wàn) t 我國(guó)占全球總量 的 41 2016 年我國(guó)草莓消費(fèi)的年增長(zhǎng)率為 8 3 居世 界第三位 雖然我國(guó)草莓消費(fèi)總量居世界第一位 但人均 消費(fèi)量還處在相對(duì)較低的水平 隨著社會(huì)的發(fā)展 越來(lái)越 多的消費(fèi)者喜愛(ài)和追求健康食品 對(duì)草莓消費(fèi)的需求表 現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭 市場(chǎng)潛力巨大 2 我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題 2 1 缺少優(yōu)良品種 目前國(guó)內(nèi)栽培的草莓品種主要引自國(guó)外 其中日本 的 紅顏 和美國(guó)的 甜查理 兩個(gè)品種就占草莓栽培面積 的 70 左右 這兩個(gè)主栽品種由于種植年限比較長(zhǎng) 已 經(jīng)出現(xiàn)抗逆性減弱 品質(zhì)下降等品種退化問(wèn)題 國(guó)內(nèi)雖然 培育出不少新優(yōu)品種 但由于知名度和認(rèn)可度還比較低 市場(chǎng)占有率不高 我國(guó)缺少口感好 外觀美 抗病佳的綜 合性優(yōu)良品種 2 2 脫毒苗使用率低 我國(guó)現(xiàn)在很多地方還存在傳統(tǒng)的自繁自育的草莓栽 培模式 多年連續(xù)栽培而未進(jìn)行種苗脫毒 品質(zhì)普遍較 差 草莓長(zhǎng)期的無(wú)性繁殖會(huì)導(dǎo)致種苗質(zhì)量下降 造成品 種退化 抗病力下降 外觀和口感變差等 影響草莓產(chǎn)量 和品質(zhì) 7 另外 我國(guó)的脫毒技術(shù)還不夠完善 脫毒種苗 繁育體系也不健全 脫毒苗成本高 農(nóng)民不愿負(fù)擔(dān) 導(dǎo)致 草莓質(zhì)量參差不齊 制約著我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 2 3 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低 我國(guó)草莓種植重茬問(wèn)題比較嚴(yán)重 品種性能退化 普 遍缺乏抗病能力 在生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥使用量過(guò)多 農(nóng)藥殘 留超標(biāo)問(wèn)題時(shí)有發(fā)生 還有一些種植戶為了追求草莓果 實(shí)碩大 在開(kāi)花結(jié)果后多次使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 在一定 程度上給食品安全帶來(lái)了隱患 也影響了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi) 欲望 另外我國(guó)從事草莓生產(chǎn)的研究人員較少 技術(shù)指導(dǎo) 服務(wù)不到位 導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難以實(shí)現(xiàn) 2 4 加工運(yùn)輸環(huán)節(jié)薄弱 我國(guó)草莓消費(fèi)主要以鮮食為主 加工比例低 以草莓 醬 草莓酒 草莓汁 草莓干 草莓罐頭等初級(jí)加工品為 主 資料顯示 未來(lái)草莓的主要競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)源于衍生產(chǎn)品 及產(chǎn)業(yè) 如草莓化妝品和草莓藥品等 8 在這些產(chǎn)品的加 工方面 我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在較大差距 另外我國(guó) 52 舒 銳 等 我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議產(chǎn)業(yè)發(fā)展 冷鏈運(yùn)輸體系不完善 冷鏈流通率只有 20 左右 草莓 鮮果運(yùn)輸主要以汽運(yùn)為主 遠(yuǎn)距離運(yùn)輸難免會(huì)影響保鮮 效果 腐損率平均高達(dá) 25 30 而發(fā)達(dá)國(guó)家低于 5 2 5 缺少知名品牌和知名企業(yè) 目前國(guó)內(nèi)的草莓生產(chǎn)主要以農(nóng)戶種植為主 雖然近 年來(lái)各地出現(xiàn)了很多的草莓生產(chǎn)合作社和生產(chǎn)企業(yè) 但 大多小而不強(qiáng) 并且缺乏品牌經(jīng)營(yíng)理念和管理營(yíng)銷(xiāo)知識(shí) 知名企業(yè)少 品牌帶動(dòng)效應(yīng)差 這是制約我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)做 大做強(qiáng)的一個(gè)瓶頸 3 我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議 3 1 加強(qiáng)優(yōu)良品種的選育 加大科研投入 建設(shè)現(xiàn)代化草莓種質(zhì)資源圃和育苗 試驗(yàn)田 搜集國(guó)內(nèi)外草莓種質(zhì)資源 考慮草莓不同品種的 豐產(chǎn)性 口感 外觀 耐儲(chǔ)性 抗逆性和適熟性等特點(diǎn) 通 過(guò)應(yīng)用先進(jìn)的育種技術(shù) 結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選育 培育適 合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)栽培的各類(lèi)優(yōu)質(zhì)草莓新品種 重點(diǎn)培育口感 好 外觀美 抗病佳的綜合性優(yōu)良品種 通過(guò)新品種的選 育 豐富國(guó)內(nèi)草莓栽培品種 解決國(guó)內(nèi)草莓品種老舊退化 問(wèn)題 改善目前國(guó)內(nèi)草莓新優(yōu)品種匱乏的現(xiàn)狀 3 2 提高脫毒種苗使用率 優(yōu)質(zhì)種苗是提高草莓產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵因素 因此 在國(guó)內(nèi)的草莓生產(chǎn)中 應(yīng)加強(qiáng)草莓科研機(jī)構(gòu)與種苗企業(yè) 的合作 建立專業(yè)的草莓育苗基地 培育和建設(shè)完善的草 莓脫毒種苗繁育體系 改良脫毒種苗培育技術(shù) 降低脫毒 種苗生產(chǎn)成本 大力推廣普及優(yōu)質(zhì)草莓脫毒種苗 確保大 田生產(chǎn) 2 3 年更新 1 次無(wú)毒種苗 同時(shí)種苗企業(yè)應(yīng)該做 好種苗的售后服務(wù)工作 指導(dǎo)生產(chǎn)提高種苗的成活率 打 造種苗品牌 做大做強(qiáng)種苗企業(yè) 3 3 建立草莓標(biāo)準(zhǔn)化種植模式 加強(qiáng)草莓高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培新技術(shù)的創(chuàng)新與研究 示范 應(yīng)用草莓綠色防控新技術(shù) 病蟲(chóng)害物理防治措施 有效減 少化學(xué)農(nóng)藥的使用 減少對(duì)環(huán)境的破壞 改良草莓高架 立體基質(zhì)栽培方式和深溝高畦栽培方式 減少草莓連作 障礙和土傳病害 建立水肥一體化新型種植模式 應(yīng)用 滴灌設(shè)備進(jìn)行自動(dòng)化施肥和灌溉 起到節(jié)約水肥 提高肥 料利用率 降低勞動(dòng)力成本 改善土壤環(huán)境 提高果實(shí)產(chǎn) 量和質(zhì)量的作用 通過(guò)轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式 以規(guī)?；?現(xiàn)代化 專業(yè)化為導(dǎo)向 制定統(tǒng)一規(guī)范的栽培管理技術(shù) 建立草莓 標(biāo)準(zhǔn)化種植模式 3 4 加強(qiáng)保鮮運(yùn)輸與深加工技術(shù)研究 我國(guó)的草莓消費(fèi)不能僅停留在鮮食層面 未來(lái)草莓 產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)源于衍生產(chǎn)品 尤其是精細(xì)深加工 和高端產(chǎn)品 因此要積極開(kāi)展草莓的保鮮運(yùn)輸與深加工 技術(shù)研究 建立健全完善的生產(chǎn)管理 倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸 產(chǎn)業(yè)布 局和政策保障等 提高我國(guó)草莓加工業(yè)的整體水平 由追 求產(chǎn)量向重視質(zhì)量轉(zhuǎn)型 加快推進(jìn)草莓加工業(yè)向著高質(zhì) 量發(fā)展轉(zhuǎn)變 加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸和冷凍技術(shù)的研究 降低草莓 遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)母瘬p率 延伸草莓產(chǎn)業(yè)鏈 提高草莓的出口 量 增強(qiáng)我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力 3 5 打造草莓產(chǎn)業(yè)知名品牌 完善草莓種植區(qū)域規(guī)劃 在全國(guó)范圍內(nèi)形成合理的 草莓主產(chǎn)區(qū) 實(shí)施品牌戰(zhàn)略 樹(shù)立質(zhì)量品牌 打造知名的 草莓品牌和企業(yè) 輻射帶動(dòng)促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收 積 極發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的家庭農(nóng)場(chǎng) 專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 龍頭企業(yè) 走 公司 基地 農(nóng)戶 的訂單農(nóng)業(yè)新路子 加 強(qiáng)無(wú)公害 綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)管理 保證產(chǎn)品質(zhì)量安 全 提高抵御生產(chǎn)及市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力 鼓勵(lì)和扶持 互聯(lián) 網(wǎng) 農(nóng)業(yè) 通過(guò)電商平臺(tái)拓寬銷(xiāo)售渠道體現(xiàn)產(chǎn)品特色 和區(qū)域特色 打造特色知名品牌 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí) 參考文獻(xiàn) 1 王雯慧 小草莓 大產(chǎn)業(yè) 我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)的今生前世 J 我國(guó) 農(nóng)村科技 2016 10 74 77 2 吳曉云 高照全 李志強(qiáng) 等 國(guó)內(nèi)外草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展 趨勢(shì) J 北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào) 2016 30 2 21 26 3 IndexBox World Strawberries Market Report Analysis and Forecast to 2025 R 2018 4 蔣桂華 張?jiān)コ?楊肖芳 等 草莓新優(yōu)品系特征特性 C 草莓研究進(jìn)展 2015 5 孫亞玲 劉少軍 許念芳 等 山東省草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展 對(duì)策 J 中國(guó)果菜 2018 38 9 44 47 6 張?chǎng)?我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景思考 J 農(nóng)業(yè)展望 2012 8 2 30 33 7 艾勇 張紅 草莓苗離體培養(yǎng)繁育研究初報(bào) J 貴州農(nóng)業(yè)科 學(xué) 2000 28 5 50 51 8 董輝 楊莉 李莉 等 我國(guó)草莓資源加工利用現(xiàn)狀及發(fā)展 趨勢(shì) J 江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2017 29 6 80 83 53