鮮食葡萄SO2氣體精準(zhǔn)熏蒸保鮮控制系統(tǒng)設(shè)計(jì).pdf

鮮食葡萄商業(yè)化貯藏保鮮主要采用二氧化硫(SO2)熏蒸方式處理,但保鮮產(chǎn)品釋放SO2不均勻,熏蒸殺菌不完全,易產(chǎn)生漂白斑點(diǎn)和藥害積累等問題.為了精準(zhǔn)控制熏蒸過程中SO2濃度變化,減少SO2在葡萄果實(shí)中的殘留積累,該文采用SO2氣體濃度控制裝置、熏蒸裝置和氣體回收裝置相結(jié)合的形式,設(shè)計(jì)了一套SO2熏蒸葡萄裝置的控制設(shè)備,在可編程邏輯控制器(programmable logic controller,PLC)有序控制下,通過組態(tài)王軟件(Kingview 6.55)實(shí)現(xiàn)SO2熏蒸濃度、熏蒸溫、濕度及壓力的實(shí)時(shí)監(jiān)測.在對(duì)木納格葡萄進(jìn)行短時(shí)SO2熏蒸處理的過程中,熏蒸系統(tǒng)能夠精確控制SO2濃度和壓強(qiáng),并使殘留SO2氣體回收率達(dá)99以上.熏蒸裝置可以精準(zhǔn)控制SO2熏蒸濃度,當(dāng)熏蒸濃度為3000L/L,時(shí)間為10 min,壓強(qiáng)為0.05 MPa時(shí),熏蒸裝置能夠有效抑制木納格葡萄果梗褐變指數(shù)、果實(shí)腐爛率、失質(zhì)量率、落粒率及漂白指數(shù)的增加,維持果實(shí)的硬度,保持了木納格葡萄果實(shí)的品質(zhì),降低了果實(shí)中SO2的殘留,同時(shí)可進(jìn)行SO2殘留氣體回收,提升了熏蒸裝置的使用安全性和鮮食葡萄的食用安全性,該研究結(jié)果可為鮮食葡萄儲(chǔ)藏提供參考.