長根菇控溫菇房周年化立體栽培關鍵技術.pdf

d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 栽 培 技 術 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 栽 培 技 術 長根菇 Oudemansiellaradicata 又名長根小奧 德蘑 大毛草菌 長根金錢菌 露水雞等 隸屬擔子 菌亞門 層菌綱 傘菌目 白蘑科 小奧德蘑屬 1 是 溫帶和亞熱帶夏秋季栽培的一種珍稀食用菌 長 根菇是人工栽培食用菌種類中的上品 肉質細嫩 味道鮮甜 香脆爽口 富含蛋白質 氨基酸 多糖類 維生素和微量元素等多種營養(yǎng)保健成分 食藥用價 值高 2 市場前景廣闊 近年來 山東省農(nóng)業(yè)科學院 農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所與山東遠洋農(nóng)業(yè)開發(fā)有限 公司 山東省科創(chuàng)食用菌產(chǎn)業(yè)技術研究院 青島益 菇園食用菌專業(yè)合作社等單位協(xié)作 在山東省及周 邊地區(qū)開展了長根菇設施條件下周年立體栽培試 驗示范和推廣應用 達到高質高產(chǎn) 周年產(chǎn)菇的栽 培效果 3 現(xiàn)將長根菇控溫菇房周年化立體栽培關 鍵技術總結如下 1 控 溫 菇 房 設 施 條 件 長根菇周年出菇控溫菇房采用鋼架結構建造 覆蓋具有外膜 內(nèi)膜和中間為玻璃纖維的3層保溫 材料 封閉性 隔溫性及節(jié)能性好 利于控溫 保濕 通風和防控病蟲害 單棟菇房為拱形 規(guī)格為33m 7m 3 9m 或4 1m 內(nèi)設3排縱向栽培架 每排架 4 5層 架寬1 2m 層間距0 55m 底層離地面 0 15m 頂層距菇房頂0 9m以上 走道寬0 8m 菇 房內(nèi)配置水循環(huán)空調(diào)調(diào)溫系統(tǒng) 新風管道通風系統(tǒng) 噴淋管道保濕系統(tǒng)及充足的燈帶光照系統(tǒng) 圖1 健 全的消防安全設施 備足消防器材 地面硬化平整 利于排水 所用建筑材料 構件制品及配套設備 機 具等 對環(huán)境和長根菇產(chǎn)品不會造成污染 4 5 圖 1 菇 房 內(nèi) 部 2 栽 培 管 理 特 點 長根菇在控溫設施條件下 可以全年培育菌包 和出菇 固體原種和栽培種培養(yǎng)時間較長 采用液 體菌種擴繁 則可縮短菌種和菌包的發(fā)菌時間 當 菇房溫度穩(wěn)定在22 以上時 將菌包移入菇房脫袋 覆土 長根菇菌包的菌齡 生長積溫和出菇期空氣 及覆土溫度 含水量 對出菇時間 子實體生長影 響很大 在適宜溫度條件下 菌絲長滿袋需35 45d 后熟培養(yǎng)30d左右 覆土后至出菇一般為25 35d 菌包后熟期或貯運過程中 如遇長時間高溫 燒菌 則覆土后菌棒極易感染綠霉或其他雜菌而 無法出菇 若后熟時間過短或覆土溫度過低 則出 菇延遲 若覆土后土壤含水量和空氣相對濕度過 低 菌料水分散失過多 亦會延遲出菇 覆土培育 期切忌人為高溫促長 否則會造成雜菌生長或菇 蕾 幼菇死亡 層架立體栽培出菇要注意菇房空氣 溫度和覆土溫度之間的溫差管理 長 根 菇 控 溫 菇 房 周 年 化 立 體 栽 培 關 鍵 技 術 萬魯長 1 任海霞 1 任鵬飛 1 曲 玲 1 王厚鵬 2 李曉博 3 孫振福 4 張 逸 5 郭惠東 1 1山東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部廢棄物基質化利用重點實驗室 山東濟南250100 2山東遠洋農(nóng)業(yè)開 發(fā)有限公司 山東濟寧272612 3山東省科創(chuàng)食用菌產(chǎn)業(yè)技術研究院 山東鄒城273501 4菏澤市定陶區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品服務中心 山東菏澤274100 5青島益菇園食用菌專業(yè)合作社 山東膠州266325 關 鍵 詞 長根菇 控溫菇房 周年化 立體栽培 文 章 編 號1000 8357 2020 01 0049 02 收稿日期 2019 09 12一稿 2019 10 15修改稿 基金項目 山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系食用菌創(chuàng)新團隊 建設項目 SDAIT 07 01 山東省重點研發(fā)計劃項目 2017GNC11101 2017年濟寧市創(chuàng)新領軍人才集聚計劃現(xiàn)代 農(nóng)業(yè)項目 2019年山東省農(nóng)業(yè)科技園區(qū)產(chǎn)業(yè)提升工程 高品質 長根菇標準化高產(chǎn)技術集成創(chuàng)新與示范 2019YQ019 項目 資助 作者簡介 萬魯長 研究員 主要從事食用菌育種 設施標 準化栽培和病蟲害防控技術研究 E maiL wanLuzhang657 163 cOm 通信作者 郭惠東 研究員 主要從事食用菌高效栽培和 病蟲害防控等方面研究 聯(lián)系電話 13656408119 E maiL guOhuidOng9024 sina cOm 2020 42 1 49 50 53 萬魯長 等 長根菇控溫菇房周年化立體栽培關鍵技術 4 9 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 栽 培 技 術 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 1 期 3 栽 培 管 理 技 術 要 點 3 1 生 產(chǎn) 流 程 原種 栽培種菌種制備 配料 拌料 裝袋 滅 菌 冷卻 接種 發(fā)菌培養(yǎng) 菌包后熟 脫袋覆土 培育 出菇管理 采收 削根 整理分級 預冷包 裝 冷藏或冷鏈保鮮運輸 3 2 投 入 品 要 求 選用的闊葉樹木屑 棉子殼和玉米芯 應干燥 無雜質 無蟲 無霉變 無異味 木屑經(jīng)自然或人工 堆積處理2 3個月 木屑 玉米芯顆粒直徑為0 2 0 4cm 麩皮 玉米粉 棉籽仁粉和豆粕粉應無雜 質 雨淋 霉變 結塊 蟲蛀 異味等 選用規(guī)格 為 17 18 cm 33 35 cm的高密度聚乙烯或聚丙 烯塑料筒袋 菌包培養(yǎng)空間使用66 二氯異氰尿 酸鈉煙霧劑 4 5g m 3 熏蒸消毒 菌棒表面和出菇床 架用40 二氯異氰尿酸鈉可溶性粉劑800 1000倍 液浸沾 噴霧消毒 3 3 培 養(yǎng) 料 配 方 長根菇優(yōu)質高產(chǎn)配方宜選用 配方 闊葉樹木 屑67 麩皮20 玉米粉5 棉籽仁粉4 紅糖 1 過磷酸鈣1 輕質碳酸鈣1 石膏粉1 配方 闊葉樹木屑45 棉子殼23 玉米芯15 麩皮 12 豆粕粉3 5 石膏粉1 生石灰粉0 5 3 4 拌 料 裝 袋 滅 菌 按3 3配方配制培養(yǎng)料 攪拌均勻 調(diào)整料含水 量至65 左右 初始pH7 0 7 5 一般在拌料后直 接裝袋 若木屑原料腐熟度不夠 培養(yǎng)料可預先進 行堆制發(fā)酵 一般堆制12 15d 其間翻堆3 4次 采用裝袋機裝料 培養(yǎng)料均勻壓實 料袋上端套無 棉體蓋封口 若采用常壓滅菌 在100 蒸汽溫度 保持12h 高壓滅菌 在0 15MPa蒸汽壓力保持 2 5h 拌料 裝袋 滅菌應在一天內(nèi)完成 3 5 冷 卻 接 種 滅菌后的料袋置于無菌冷卻室冷卻至28 以 下 即可移入接種室內(nèi)接種 接種人員應穿戴已清洗 消毒的衣 帽 鞋和口罩 通過風淋室潔凈后進入接種 室 自動接種機接種 接種前各工作部件用75 乙醇 噴霧擦拭消毒 接種工具用酒精燈火焰滅菌 接種過 程嚴格無菌操作 同一批滅菌的料袋須一次接種完 畢 并在接種后及時將袋移入培養(yǎng)室發(fā)菌 3 6 發(fā) 菌 培 養(yǎng) 長根菇菌絲適宜生長溫度為23 28 以24 26 最適 空氣相對濕度保持在60 70 一般經(jīng) 過35 45d菌絲可長滿袋 上述條件繼續(xù)培養(yǎng)后熟 25 30d 菌絲體達到生理成熟 長根菇菌絲生長階 段不需要光照 需多通風 控制菇房內(nèi)二氧化碳濃 度在0 2 以下 當菌料有一定的彈性且表面局部 出現(xiàn)褐色菌被和密集的白色菌絲束時 即可移入控 溫菇房脫袋覆土管理 3 7 脫 袋 覆 土 管 理 出菇菌床底部鋪墊一層經(jīng)消毒處理的碎秸稈 底層土壤厚度為5 7cm 撒生石灰粉或40 二氯異 氰尿酸鈉可溶性粉劑800倍液噴灑消毒 將菌絲已 長滿并達到生理成熟的菌包用刀尖劃開 脫去塑料 袋 于二氯異氰尿酸鈉消毒液中浸沾一下 隨即取 出 接種口朝下 豎放于菌床上 菌棒之間留有3 5cm空隙用土壤填充 再進行覆土 覆土材料可選 用半沙半黏 質地疏松的肥沃土壤 用二氯異氰尿 酸鈉或復方植物源殺菌殺蟲劑等低毒無殘留藥物 進行處理 起到消毒防霉防蟲作用 調(diào)整土壤含水 量30 40 pH6 7 7 2 注意覆土材料中生石灰加 入量不超過0 5 菌棒第一次覆土2cm左右噴水 然后再補充覆土3 4cm 將畦面土層整平 噴適量 霧化水保持覆土濕潤即可 覆土后條件適宜25 30d開始現(xiàn)蕾出菇 3 8 高 品 質 出 菇 管 理 覆土培育期保持菇房溫度24 30 即可 晝夜 溫差控制在8 以內(nèi) 覆土溫度22 25 當覆土 表面有少量白色菌絲出現(xiàn)時 適量噴水并加大通 風 控制菇房內(nèi)空氣溫度24 28 晝夜溫差不超過 5 覆土溫度保持在23 25 空氣相對濕度保持 在85 90 以促進出菇 原基分化階段 菇房內(nèi) 光照強度保持在100 300Lx 少通風 保持菇房內(nèi)溫 度 濕度相對穩(wěn)定 待菇蕾陸續(xù)形成時 初期適度 多通風 至幼菇生長期逐漸減少通風 菇房內(nèi)二氧 化碳控制在0 2 以下 大量出菇期 菇房溫度保持 在25 29 注意最高不超過30 覆土溫度保持 在24 25 最高不超過26 空氣相對濕度保持 在90 左右 最下層架二氧化碳控制在0 3 以下 光照強度保持在200 500Lx 特別要注意夏季出菇 階段菇床覆土菌棒溫度易高于菇房空間溫度 導致菇 體生長發(fā)育不良 因此要防止快速 大幅降溫 以免造 成菌床溫度和菇體表面濕度異常 在控溫管理的同 時 每隔4 5d在菇床上噴灑1 的石灰水上清液或 40 二氯異氰尿酸鈉可溶粉1000倍液或復方植物源 殺菌殺蟲藥物 也可在菇房內(nèi)設置電子殺蟲燈和粘蟲 下 轉 P 5 3 5 0 d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 栽 培 技 術 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 1 期 孢子粉降至室溫后密閉保存待售 6 病 蟲 害 防 治 主要病害有綠色木霉 青霉 鏈孢霉等 主要蟲 害有靈芝造橋蟲 靈芝谷蛾等 病蟲害防治原則 預防為主 綜合防治 優(yōu)先 采用農(nóng)業(yè)防治 物理防治 生物防治 達到生產(chǎn)安 全 優(yōu)質的有機 無公害靈芝的目的 6 1 農(nóng) 業(yè) 防 治 一是選擇抗逆性強 品質好 高產(chǎn)的靈芝品種 保證種源不帶病毒 雜菌和害螨等有害生物 二是 培養(yǎng)料徹底滅菌 掌握好滅菌時間 確保培養(yǎng)料溫 度達到100 時連續(xù)保溫10h以上 三是要保持芝 場及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生 及時清除受雜菌污染的 菌棒 定期對芝場消毒除蟲等 6 2 物 理 防 治 利用防蟲網(wǎng) 遮陽網(wǎng)等功能網(wǎng)隔離培菌室和出 芝場所 阻止害蟲侵入 利用紫外線和臭氧等裝置 對接種器具和栽培場所進行消毒 參 考 文 獻 1 林志彬 靈芝的現(xiàn)代研究 M 北京醫(yī)科大學出版社 2001 3 19 2 何煥清 肖自添 靈芝優(yōu)質生產(chǎn)技術 M 北京 中國科學 技術出版社 2018 1 5 3 李忠 曾振基 古培總 梅州靈芝常用二級種制作方法 比較試驗 J 食用菌 2017 23 3 43 44 4 張金霞 謝寶貴 食用菌菌種生產(chǎn)與管理手冊 M 北京 中國農(nóng)業(yè)出版社 2006 38 39 圖 3 赤 靈 芝 子 實 體 上 架 彈 粉 板 防止長根菇發(fā)黃 染雜 枯蕾 死亡以及菌蚊 癭 蚊 螨害等發(fā)生 6 在適宜環(huán)境條件下 一般經(jīng)過5 7d 長根菇單株 叢 子實體即可采收 圖2 4 采 收 與 鮮 菇 處 理 優(yōu)質長根菇商品菇應在菌蓋半展開時采收 7 采收前一天停止噴水 采收時用手指夾住菌柄基部 輕輕扭動并向上拔起 將根部一起拔出 注意不要 掰斷菇根 然后集中將菌柄基部的假根 泥土和雜 質削除 圖3 菇床表面不能殘留菇根 殘菇和死 菇 保持菇房內(nèi)環(huán)境和覆土層清潔衛(wèi)生 控溫菇房 層架立體覆土栽培長根菇 每個栽培周期總生物學 效率可達75 90 鮮菇按菇體形態(tài)顏色 菌蓋大 小 厚薄 菌柄長短粗細等標準進行分級后即可鮮 銷 鮮菇于0 1 冷庫中預冷6 8h后 再置于1 3 環(huán)境冷藏 可保鮮4 5d 也可進行速凍 凍干 烘干和加工罐頭等 上 接 P 5 0 圖 2 出 菇 圖 3 采 收 鮮 菇 參 考 文 獻 1 羅信昌 陳士瑜 中國菇業(yè)大典 M 北京 清華大學出版 社 2010 2 陳建飛 程 萱 周愛珠 等 長根菇化學成分分析及藥 理作用研究進展 J 食藥用菌 2018 26 4 222 224 3 萬魯長 李曉博 趙敬聰 等 北方地區(qū)長根菇大棚地栽 周年生產(chǎn)標準化技術 J 食藥用菌 2019 27 2 135 138 4 劉瑞壁 長根菇生物學特性及栽培技術要點 J 食用 菌 2017 39 4 46 47 5 鐘祝爛 益志能 長根菇工廠化栽培技術 J 食用菌 2017 39 2 51 53 6 郭惠東 任鵬飛 黃春燕 等 草腐性食用菌病蟲害綠色 防控關鍵技術 J 食藥用菌 2019 27 3 218 221 7 張 陶 何 嘉 弓力偉 等 長根菇生物學特性及無公害 人工栽培技術研究 J 中國食用菌 2005 24 4 23 25 5 3